Thymian

Die unterschiedlichen Thymus - Arten sind ausdauernde, immergrüne Halbsträucher aus dem Mittelmeerraum. Wild wachsend auf den warmen, trockenen Hügeln seiner Heimat ist der Thymian weitaus aromatischer als der hierzulande kultivierte Thymian. Die ganze Pflanze verströmt beim Reiben einen angenehm erdigen, pfeffrigen Duft. Der Geschmack ist würzig mit Noten von Nelke und Minze, einem Hauch Kampfer und einem erfrischenden Nachgeschmack. Passt zu: Auberginen, Hülsenfrüchten, Kaninchen, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Lamm, Lauch, Mais, Tomaten, Waldpilzen, Zwiebeln.

 

Rezepte zum Begriff 'Thymian'

Bunter Garnelenspieß mit Sc. Aioli

Der beliebte, leckere Garnelenspieß

 

Buntes Lammgeschnetzeltes mit Rosinen-Mandelreis

Ein appetitlich buntes Pfannengericht, wenn es einmal schnell gehen muss.

 

Bürgerliches Lammfleisch

Mit dreierlei Bohnen geschmort - Saisonal lecker, stimmig und alles zünftig in einem Topf hergestellt

 

Edele Kartoffelrahmsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

Mehr als eine einfache Kartoffelsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

 

Eingelegtes, buntes Gemüse nach "Anti Pasti Art"

Die "Mittelmeerküche" läßt grüßen, warum nicht einmal selbst eingelegt?

 

Garnelenspieß auf Gemüse - Curryreis mit Kräuterpesto

Lecker, leicht und schnell gemacht !

 

Griechische Lammhacksteaks auf buntem Gemüse, Thymian - Ofenkartoffeln

Etwas Schickes für jeden Tag, der Griechenland Urlaub läßt grüßen

 

Griechischer Salat mit Schafskäse

Ein herrlich bunter Salat in den Farben des Sommers.

 

Hähnchenkeulen " ungarisch "

Eine schnelle, preiswerte Variante, wenig Aufwand und doch so lecker.

 

Kalbsleber Mousse mit Äpfeln, buntem Salaten Bouquet in Himbeerdressing

Hausgemacht und gut vorzubereiten, leicht und lecker

 

Klare Kaisergranat - Tomatensuppe

Eine wunderbare, geschmackliche stimmige Kombination

 

Lammkeule in Salzteig, auf bunten Schwenkgemüse

Lammkeule in Salzteig gebraten, das besondere Geschmackserlebnis

 

Lammkotelette mit Steinpilzen überbacken, geschmorter Blattspinat, "Bäckerin Kartoffeln"

Eine schnelle, stimmige Variante, mit Allem, was ein gutes Lammessen braucht

 

Ochsenschwanz gefüllt, in Burgunder auf sautierten Pfifferlinge

Etwas für „Fortgeschrittene“, mit Arbeit verbunden, ausgefallen und lecker.

 

Rehkeule in Salzteig mit einem Bohnen.- Pfifferlings.- Tomatengemüse.

Versuchen Sie doch einmal eine Rehkeule im Salzteig zu garen ! Ein besonderes Geschmackserlebnis!

 

Rehrückenmedaillons an Gin Rahmsoße mit Pfefferkirschen, Honigzwiebeln und Böhnchen.

Etwas für den besonderen Anlass in der Jagdsaison

 

Rosa Wildtaubenbrust in Serrano Schinken mit herbstlichem Salaten in Walnuss Vinaigrette

Die kleine, schicke, saisonale Vorspeise in der Jagdsaison

 

Rumpsteak unter einer Kräuterkruste, mit kleinen Rotweinschalotten und krossen Reibekuchen

Eines der schönsten Stücke vom Rind in einen Kräutermantel gehüllt mit " stimmiger " Beilage".

 

Spare Ribs, mariniert und mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort.

Ein einfach tolle Rezept aus dem Süden der USA, für jeden Tag und die ganze Familie!

 

Spieß von Hirschmedaillons mit Pflaumen, Aprikosen und Parmaschinken auf bunten Berglinsen

Eine reizvolle Rezeptidee, schnell und einfach gemacht und dabei soo...lecker

 

Cania Argentina, eine argentinische Hirtensuppe

Das ideale “Mitternachtssüppchen" - Pikant oder feurig abzuschmecken

 

Wildfrikadellen auf einem Bohnen - Pfifferlings, - Tomtengemüse.

Die zünftige Jägerpfanne für die Jagdgesellschaft, schmeckt auch der ganzen Familie.

 

Hamburger Schmorsteak

Ein typisch norddeutsches, regionales Gericht, vielleicht etwas in Vergessenheit geraten. Rustikal, zünftig mit Rotkraut und Bratkartoffeln zu reichen.

 

Beef in Stout

„Very British“, traditionell geschmortes Rindfleisch in Stout, nach englischem Rezept.

 

Chili - Tomaten - Kräuterdipp

Mediterran, pikant, zu Barbecue, Fleisch, Gemüsesticks, Fisch und Geflügel

 

Ente - Gänselebernleber Crème hausgemacht, mit Cidre - Gelee

Einfach und schnell gemacht und so…lecker

 

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

 

Farsumagru

Der delikate sizilianische Rinderrollbraten, eine große Rindsroulade für die ganze Familie

 

Garnelen im Orangen Chili Mantel auf kleinem Ratatouille

Als warmer Teil eines Steh-Buffett oder als kleine, warme Vorspeise zu reichen.

 

Gänseweißsauer Norddeutsche Art

Fast vergessen, wer kennt es noch? Ob Schleswig Holstein, Mecklenburg-Vorpommern oder Hamburg, wer will behaupten wo dieses Gericht genau beheimatet ist und doch in ganz Norddeutschland bekannt und geschätzt

 

Gebratenes Lachsfilet auf Avocadocrème mit krossen Kartoffelspänen

Modern, einfach und schnell gemacht, herzhaft lecker

 

Geflügelleber im Parmaschinkenmantel auf Schnittlauch Kartoffel Stampf

Preiswert, lecker, schnell für jeden Tag

 

Gefüllte Emsländer Spanferkelbrust, Kümmelsoße und Rahmwirsing

Althergebracht, neu überdacht, rustikal und einmalig lecker

 

Jacobsmuscheln am Rosmarinspieß mit Artischocken, geschmolzener Tomate und Artischocken und Sc. Choron

Mediterran, klassisch, eine stimmige, edle Vorspeise

 

Kalbfleischterrine mit Pökelzunge und Pistazien im Pfeffermantel

Richtig toll, einmal hausgemacht, hier einfach und verständlich beschrieben

 

Kalbshaxe "Bayerisch" mit jahreszeitlichen Schwammerln

Das “bayerische Gegenstück“ zum Osso Bucco, herkömmlich im Ganzen gebraten.

 

Kalbsleberterrine "Münsterländer Art"

Die rustikale Bauernterrine, althergebracht, neue überdacht!

 

Kartoffel - Möhrensalat mit krossen Enten Teilen

Die Alternative zum Grillen im Garten, gut vorzubereiten

 

Lammschulter mit aromatischer Kruste, Ofenkartoffeln und Gemüse

Einfach, zünftig, alles in einem Bräter geschmort,

 

Mediterranes Fischfilet mit Steinpilzen, Tomaten und vielen Kräutern

Vielseitig, einfach und schnell und dabei einfach „schmackig“.

 

Rillettes von Ente oder Gans

Rillettes, der tolle französische Brotaufstrich und ideale Resteverarbeitung!

 

Rotweinhähnchen mit Schalotten, Champignons und Kräutern

Einfach und schnell für jeden Tag, „stylisch“, dazu genügt etwas Baguette und ein Glas Rotwein

 

Steinpilz Salat

Der schnelle, herbstlich delikate Salat, in einem Arbeitsgang herzustellen.

 

Surf and Turf auf Ratatouille mit Kräuter - Knoblauch Crème Fraiche überbacken

Mag für deutsche Gaumen äußerst ungewöhnlich sein, ergänzt sich in Wahrheit grandios

 

Weidelammrücken "Soubise", unter einer Zwiebelkruste mit Kartoffelauflauf

Etwas in Vergessenheit geraten, trotzdem eine schöne Zubereitung

 

Wildgewürz

Der „Allrounder“ für viele Wildsorten, einfach, schnell und preiswert, hausgemacht.

 

Wildschwein - Steinpilzfrikadellen und Spitzkohlfleckerln

Das kann man auch aus einer Wildschweinsfrikadelle machen, stimmig, lecker, nicht nur für jeden Tag

 

Zanderfilet im Brotmantel auf gestowten Schwarzwurzeln

Einfach, schnell, naturbelaasen und lecker

 

Zitronengrasessenz mit gebratenen Garnelen und Gemüse

Fernöstlich, lecker und leicht, da lohnt der kleine Aufwand

 

Albondigas

Die beliebten spanische "Gaumenkitzler" Albondigas sind unverzichtbar auf jedem spanischen Tapas Buffet. Aber nicht nur als “Tapas - Snack“ gedacht sondern auch für eine abwechslungsreiche Alltagsküche geeignet.

 

Altenländer Apfelpfanne mit Bratwurstringen

Für jeden Tag, fast in Vergessenheit geraten, dabei lecker fruchtig wie eh und je

 

Arancini mit Safran und Mozarella

Der italienische „Kultsnack“, wer kennt und liebt ihn nicht?

 

Arancini mit Salsicce, der italienische Kultsnack

Knusprig – lecker. Einfach und schnell für jeden Tag

 

Artischockensuppe mit gebratenen Jacobsmuscheln

Mediterran – stimmig, der Urlaub lässt grüßen

 

Bunte Blattsalate mit Rehfilet, glacierten Maronen, Serrano Chips und Balsamico Sirup

Was für eine Vorspeise nicht nur in der Jagdsaison, „stimmig“, lecker

 

Bunter, mediterraner Hackbraten mit herzhaftem Kern, Serrano Schinken und Schafskäse

Der etwas andere „Falsche Hase“, modern, mediterran überarbeitet für jeden Tag

 

Carpaccio und gebratene Gambas an bunten Salaten

Haben Sie eine Aufschnittmaschine? Dann geht dieses Carpaccio wirklich problemlos!

 

Carpaccio und Tatar vom Thunfisch mit Thymian – Vinaigrette

Einfach und schnell gemacht, „trendig“, sommerlich, pikant, lecker

 

Cous Cous mit Kurkuma und buntem, mediterranem Schmorgemüse

Fleischlos, bunt, herzhaft, für jeden Tag, preiswert, schnell gemacht

 

Edler Belgischer Muschel – Fischeintopf „Waterzooi“

Der Klassiker, hier in edler Version empfohlen

 

Feines Kalbshacksteak in Parma Schinken und Thymianbutter

Eine „de Luxe“ Kalbfleisch Frikadelle, die sich einmal nachzukochen lohnt

 

Flammkuchen mit Thunfisch

Herzhafter, kleiner Snack zum Glas Wein zum Knabbern

 

Gefülltes Schweinerückensteak mit Steinpilzen in Marsala und Gnocci

So wird aus einem simplen Schweinesteak ein Hochgenuss mit italienischer Note

 

Gelierte Tomaten Consommè mit Flusskrebsen

Der edle, sommerliche Hochgenuss, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Herzhafter Zwiebelrostbraten mit Rosmarin - Thymiankartoffeln

Schnelle, herzhafte Küche, wer kann so einem gratinierten Rostbraten schon widerstehen?

 

Kabeljau „en Papilote“, mit konfierten Tomaten und mediterranen Kräutern

Da lässt der Mittelmeerurlaub grüßen, Naturbelassen, einfach und schnell gemacht

 

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten,mit Limonen - Kapernbutter und Schmorgurken

Einfach, frisch, Naturbelassen, unverfälscht, wie man es an der Küste mag

 

Kaninchenkeulenschmortopf mit Kastanien, Dörrpflaumen und Aprikosen

Ein leichter Schmortopf für kalte Wintertage, alles einfach in einem Bräter zubereitet

 

Kartoffel - Salamipizza vom Blech

Die „Familienpizza“, einfach, schnell, preiswert

 

Krabben – Lachstatar mit Limettenjoghurt und Kartoffelplätzchen

Leichte, maritime Vorspeise mit krossen Kartoffelplätzchen, einfach und schnell gemacht

 

Kross gebratener Zander in Chili Butter, auf sahnigen Dillgurken

Naturell, unverfälscht, herzhaft lecker, wie im Spreewald

 

Lammrückenfilets mit Kräutern auf Passepierre

Etwas ausgefallen „Herrlisch französisch“, da werden Urlaubserinnerungen wach

 

Paprika – Tomaten - Gratin mit Garnelen und Feta

„Köstlich – schmackig“, ein schnelles Abendessen für Singles mit wenig Zeit

 

Parmesankekse

Herzhaft kross, hausgemacht, einfach nur zum Knabbern oder als Beilage zu frischen Salaten

 

Pasta e Fagiol“, mit grünen Bohnen, Pfifferlingen und Schinken Chips

„Pasta e Fagioli“, schnelle, frische Küche für jeden Tag kann so…lecker sein

 

Pilze und Wild mit frischen Feigen „en Papilote“

Saisonal, raffiniert, modern, einfach köstlich, das wird Ihre Gäste beeindrucken.

 

Pochiertes Schweinefilet im Bärlauch Mantel mit Pesto und Pfifferlings Risotto

Raffiniert, sommerlich, Naturbelassen, ,mit vielen Kräutern, naturbelassen

 

Porchetta mit Grillgemüse und Ofenkartoffeln

Der tolle, mediterrane Schweinebauchrollbraten, praktisch alles aus einem Bräter

 

Rahm - Kartoffel – Hack - Auflauf

Das herzhafte Schmankerl für jeden Tag, einfach, schnell und preiswert, schmeckt der ganzen Familie

 

Rehschnitzel mit Steinpilzen und frischen Feigen „en Papilote“

Ein raffiniertes, aber unkompliziertes Wildgericht, das ihrer Gäste überraschen wird.

 

Ribollita

Der klassische Gemüseeintopf aus der toskanischen Küche

 

Rinderfilet mit Balsamico - Jus, buntem Saisongemüse und Rosmarin - Kartoffeln

Edel, schnell und einfach, schmeckt jedem, für die gestresste Haufrau

 

Rinderfilet mit Salsa verde und gebratenen Strauchtomaten, Rosmarin - Bratkartoffeln

Schnelle Küche, lecker und „stimmig“

 

Schollenfilets mit Oliven - Nuss-Kruste und gefüllten Zucchiniblüten

Leicht, mediterran mit den tollen Zucchiniblüten, da lohnt der kleine Aufwand

 

Sellerieschaum - Süppchen mit Gorgonzola

Eine herzhaft, leckere Variante des simplen Selleries, einfach und schnell gemacht

 

Spinatnocken auf mediterranem Gemüse in der Auflaufform

Für jeden Tag, fleischlos, herzhaft - fruchtig, schmeckt der ganzen Familie

 

Steinpilze „al cartoccio“, in Pergament mit Ciabatta

Einfach und lecker italienisch kochen, für die gestresste Hausfrau

 

Tomaten - Gemüserisotto mit Peccorino, Kresse und scharfen Garnelen

Herrlich italienisch, herzhaft, einfach und schnell

 

Traditional Irish Stew, "Dublin Style“

Das Original, der Inbegriff irischer Küche, ganz ohne Kohl, für jeden Tag

 

Ungarisches Paprikahähnchen, herzhaft lecker, preiswert für jeden Tag

Althergebracht, modern zubereitet, kross „schmackig“

 

Coq au Vin mit magerem Speck, Champignonköpfen und Schalotten

Das bekanntere "Gegenstück" zum Coq au Riesling, herzhaft und schnell hergestellt.

 

Crème Vichyssoise mit gebratenen Jacobsmuscheln

Edle, kalte Kartoffel-Lauchsuppe, ausgefallen für den warmen Sommerabend

 

Gesottene Lammkeule, auf zweierlei Bohnen, mit einer Senf - Kräutersoße.

Sicherlich nicht alltäglich, aber in dieser Kombination "so etwas von lstimmig und lecker"

 

Hirschroulade "Nach Art meiner Großmutter" in Barolo mit schwäbischen Spätzle

Das Familienrezept meiner alten Dame, herrlich "schmackig".

 

Jacobsmuscheln in Serranoschinken und Garnelen mit Kräuter Pesto und Saisonsalaten.

Eine trendig, edle Vorspeise zu jeder Jahreszeit, einfach und schnell gemacht

 

Kalbs - Carpaccio mit einem exotischen Chili-Mango Salat

Exotisch ausgefallen, einfach, lecker.

 

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Madeira, der "Klassiker"

Die elegantere und wesentlich anspruchsvollere Variante der gebundenen Ochsenschwanzsuppe.

 

Lammrückenfilet in der Kartoffelkruste, Thymianjus, mediterranes Gemüse

„Stimmig“, lecker, wie in Südfrankreich

 

Mais Poularden mit Parmaschinken - Trauben in Portwein, gebackener " Winterspargel".

Poularde in Portwein, schon fast vergessen, lecker das ganze Jahr über

 

Rosa Schweinelendchen auf buntem, süß - saurem Gemüse

Pikant und schnell zubereitet, mit dem krokanten Gemüse unwahrscheinlich lecker

 

Spargelsalat von gebratenem Spargel mit Garnelen.

Die leichte „Frühlingsvorspeise“, schnell und einfach gemacht

 

Vegetarisches Paprika - Couscous

Hier einmal den Paprika mit Couscous Füllung, fleischlos, gesund, lecker, einfach und schnell

 

Muschelsuppe auf "Dithmarscher Art"

Ein typisches Süppchen in der Muschelsaison

 

Osso bucco

Für das Osso buco gibt es unzählige Rezeptvarianten, hier das "Klassische", leicht beschrieben

 

Schweinefilet "Westfälisch" mit Schinken im Wirsingmantel und einer Senf - Pflaumensoße

Etwas ausgefallen aber in sich "stimmig" und einen Versuch wert.

 

Bunte Bandnudeln in Spargelcrème mit Jacobsmuscheln in Serrano Schinken

Ein edles, schnelles und einfaches Gericht in den italienischen Farben

 

Buntes Sülzchen von Geflügelfleisch mit Zwiebelbratkartoffeln

Das leichte, preiswerte Sommergericht mit Saisonsalaten und zünftigen Bratkartoffeln

 

Caneloni, hausgemacht, in einer bunten Tomaten-Gemüsesoße und Bergkäse

Einfach, schnell und besonders lecker weil hausgemacht.

 

Cassoulet von frischen Waldpilzen und Maronen unter der Blätterteighaube

Für die ganze Familie in der Pilzsaison, einfach und schnell gemacht

 

Edle Trüffel - Vinaigrette

Edel, lecker, köstlich für den besonderen Anlass

 

Feines Kartoffelrahmsüppchen mit Rauchlachsstreifen und Crème fraiche

Unglaublich was man aus einer "simplen Kartoffelsuppe" so alles machen kann!

 

Gefüllte Crepes mit Waldpilzen und Geflügelleber

Schnell und einfach hergestellt und trotzdem wahnsinnig lecker !

 

Gefüllte Schweinebrust, bayrisch, traditionel

Eine grundehrliche gut bayerische Köstlichkeit, gutbürgerlich, traditionell, im besten Sinne des Wortes.

 

Hackbraten mit Mozarella, Spitzkohl und jungen Thymian - Ofenkartoffeln

Der in der Familie immer noch recht beliebte Hackbraten, etwas abgewandelt und "aufgepeppt"

 

Heilbuttfilet, „mediterran“, mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen und vielen Kräutern

Mit einem wunderschönen, mediterranem Geschmack voller Kräuteraromen, dominiert das ganze Gericht.

 

Herbstliche Salate in Walnuß - Sherrydressing mit Rehfilet und gebratenen "Schwammerln"

Die lecker, leichte herbstliche Vorspeise in der Wildsaison.

 

Holsteiner Kartoffelsuppe mit Muscheln und Brunnenkresse

Hier in leckerer Variation aus dem Norden mit Brunnenkresse und Muscheln

 

Hummer Carpaccio

Ein echtes Gourmetrezept mit Limonen - Thymiandressing und Frisèe Salat und ein tolles Geschmackserlebnis

 

Insalata di Fagioli e Tonno, italienischer Bohnen - Thunfisch - Salat

Der italienische Salat Klassiker, einfach und schnell

 

Kabeljaufilet „en Papilote“ mit Basilikum Pesto und beurre blanc

Naturell,unverfälscht mit einem tollen Aroma, einfach und schnell gemacht

 

Lamm - Rückenfilets im Ciabatta Mantel mit Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Ein raffiniertes Hauptgericht wie aus der Sterneküche, dabei einfach und schnell gemacht

 

Ochsenschwanzragout in Boujolais, mit kleinem Gemüse und Brezel - Knödel

Fast ein wenig in Vergessenheit geraten, aber in dieser überkommenen Zubereitung immer wieder lecker.

 

Putenbruströllchen mit einer Pilz - Leberfüllung und Parma Schinken

Kleiner Aufwand, leicht, vielseitig kombinierbar und so lecker.

 

Rheinische Schweineröllchen mit „Flönz“ in Apfelwein geschmort

Eine regionale Rouladenvariation, bodenständig, stimmig

 

Rotbarschfilet im Rohschinken Mantel mit einem bunten Bohnen - Pfifferlings - Tomatengemüse

Einfach und schnell gemacht, frisch, appetitlich bunt, nicht nur für jeden Tag

 

Salzwiesen Lammcarreè mit Rosmarin und Honig

Eine rustikale Zubereitung aus Südfrankreich, Alles aus einem Bräter

 

Sauerbraten von der Rehkeule auf Waldpilzen mit Rahmwirsing

Klassisch, nach "alter Väter Sitte".

 

Schmortopf "Mont Ventoux"

Der rustikale, französische "Dauerbrenner", gut im Römertopf herzustellen.

 

Schweinefiletmedaillons im Serranomantel mit Balsamico Jus und provencealischem Ratatouille

Der Spanienurlaub läßt grüßen!

 

Ungarisches Goulaschgewürz, hausgemacht

Einfach, preiswert, hausgemacht und nicht als Fertiggewürz aus dem Supermarkt

 

Walnuss - Sherry Dressing

Ideal für Feld - Nüsschen - oder Blattsalate

 

Wildklößchen - Pilzragout

Gut bürgerlich, nicht nur für "jeden Tag"

 

Zitronen - Hähnchenkeulen mit Gemüse aus dem Römertopf oder Bräter

Die einfache, schnelle, aber gästetaugliche Variante für die gestresste Hausfrau

 

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Ein schneller Flammkuchen, saisonal und zünftig zum Wein

 

Flugentenbrust mit Honig auf Mangokompott

Edel, stimig und soo... lecker

 

Gebratenes Forellenfilet mit Mandeln, Bärrlauchsoße, Morchel - Spargelgemüse

Einfach und schnell hergestellt, das hat was.

 

Gefüllte Lammschulter auf Bäckerkartoffeln

Alles in einem Bräter, traditionell, stimmig, einfach, immer wieder lecker

 

Gemüse Vinaigrette

Geschmackvoll, bunt, lecker und vielseitig. Passt zu kaltem Fleisch, Fisch und Blattsalaten

 

Hamburger Stubenküken und Leipziger Allerlei

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

 

Kartoffeldressing

Der rustikale, vielseitige „Alleskönner“

 

Lammrückenstrudel mit Rotwein - Schalotten

Leicht gemacht, eigentlich recht schnell her zustellen.

 

Maronensuppe unter einer Sahnehaube

Jahreszeitlich lecker, einfach und schnell

 

Rebhuhnkoteletts, gefüllt

Aus der Sterneküche, edel in der Jagdsaison, für den ambitionierten Hobbykoch / Köchin, einfach zum Niederknien

 

Rote Triangoli aus Umbrien in Salbei Butter, aber hausgemacht

Lecker durch die Einfachheit, fleischlos, leicht und ausgefallen,

 

Schnittlauch - Tomaten Vinaigrette

Der vielseitige Dressing für Salate, Gemüse, Fisch und Fleisch

 

Schnitzel vom Hirschkalb mit einer Pilz Panade, Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Einfach und schnell gemacht, stimmig nach der Jahreszeit

 

Anti Pasti Salat mit Garnelen

„Herrlich mediterran“ da werden Urlaubserinnerungen wahr

 

Bayerisches Bierfleisch

Regional, bodenständig, deftig bayerisch,"schmackig"

 

Cassoulet von jahreszeitlichen Waldpilzen mit einem Rehhacksteak

Das schnelle, stimmige Jagdessen in der Wildsaison

 

Chou farci

Die französische Variante der Wirsingrouladen mit Kastanienfüllung

 

Feine Gänse – Brotfüllung mit Maronen

Weihnachtlich, bodenständig, lecker

 

Geflügelleberparfait mit Rosinen, hausgemacht

Nicht gerade französisch, dafür hausgemacht, preiswert, geschmackvoll, lecker

 

Geschmorte Barbarie Entenkeulen à la Orange mit einem Bohnen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse

Der französische Klassiker, einfach, schnell, lecker

 

Holsteiner „Schlürflachs“ mit pikanter Würzbutter, Spinat - Champignongemüse

Verblüffend einfach und schnell gemacht, für die gestresste Hausfrau ideal!

 

Hummer "Newborg"

Der elegante, edle Klassiker für den besonderen Anlass

 

Involtinis von der Putenbrust, die tollen, schnellen, italienischen Minirouladen

Mit Parmaschinken, Wurzelgemüse und Ziegenkäse

 

Kalbsleberstreifen „Venezianische Art“ mit Thymian – Rosmarin Polenta

Schnelle, unkomplizierte italienische Küche für Innereien Liebhaber

 

Lammköfte "türkisch" auf kleinem Paprikagemüse

Lammgehacktes am Spieß

 

Lammröllchen mit "mediterranem Touch" mit Gemüse und Ziegenkäse gefüllt

Aus meinem Fundus "Rezepte mit mediterranem Touch "

 

Lammrücken - Geschnetzeltes in Rotwein mit buntem Gemüse, krosse Reibekuchen

Das schnelle, schicke „Kurzgebratene“ für die gestresste Hausfrau

 

Lammsteaks in frischen Kräutern,mit Ziegenkäse überbacken, Kartoffel - Gemüse - Cassoulet,

Der Südfrankreich läßt grüßen! Einfach, Alles in einem Bräter

 

Matjeshappen in Rotweinmarinade

Saisonal, für die bevorstehende Matjeszeit ab Ende Juni

 

Parmesanblätter oder Blüten

Zum Knabbern oder als Blüte zum Füllen gedacht

 

Penne Gemüse Nudeln mit Rauchlachs, Shrimps und Tomatensugo

Etwas für die einfache,schnelle Küche, sommerlich bunt und mediterane

 

Rumpsteak unter der Zwiebel - Kapernkruste

Etwas für die schnelle Küche, und den Single, aber absolut nicht langweilig.

 

Sauerbraten von der Lammkeule, Bohnen - Tomatengemüse

Nanu, Lammkeule als Sauerbraten? Wie mag das wohl schmecken

 

Sauerländer Malzbier - Krustenbraten mit Wurzelgemüse

Der rustikale, schnelle Schweineschulter Braten mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort

 

Wildschweins - Pilz Bolognaise mit Sellerie - Kartoffelstampf

Die etwas andere Bolognese für die Jagdsaison

 

Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Brunnenkresse Vinaigrette

Vegetarisch, frisch, lecker

 

Zwiebelsuppe Elsässer Art

Der Dauerbrenner aus dem Elsass, hell mit Riesling gekocht.

 

Fish and

Der britische Klassiker: Fisch in einem Bier Backteig mit “Sumo” Pommes, Minze-Erbsenpüree und selbstgemachter Tartar Sauce

 

Kräuterfiletsteaks mit Rotweinschalotten

Edel, " herzhaft - stimmig", dazu braucht es nicht viel Zeit

 

 

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