Halbseidene Klöße
Enthalten die Klöße eine größere Menge Kartoffelstärke (ab ca. 1 Drittel der Kartoffelmenge) bezeichnet man sie als seidene Klöße Dabei handelt es sich in der Zusammensetzung der Kloßmasse um geriebene, rohe und geriebene, gekochte Kartoffeln zu gleichen Teilen. Dazu kommen für die Bindung noch Eier. In die Mitte gibt man in der Regel noch geröstete Weißbrotwürfel. .
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