Edamame

Sind junge Sojabohnen aus Japan oder Korea, die noch grün vor der Reife gepflückt werden. Jung sind sie länglich und grün, später werden sie braun und trocken und entwickeln sich zu runden, gelben Kugeln und sind dann typische Sojabohnen, wie wir sie kennen. Sind reich an Kohlehydraten, Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie werden mit der Hülse fünf bis zehn Minuten in Salzwasser gekocht, dann muss man die eigentliche Bohne geschickt aus der Hülse drücken. Werden mit Meersalz oder Chili bestreut verzehrt und in Japan auch ein beliebter Snack zum Bier In Deutschland sind Edamame momentan noch schwer zu erhalten, einige Asialäden führen das Produkt als Tiefkühlware, aber auch der Lebensmittelriese Iglo. In Amerika hingegen sind sie Food – Trend.

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