Dhal
Auch Daal oder Dhal geschrieben, ist ein wichtiges Gericht und Grundnahrungsmittel in Indien. Kann sowohl als Hauptspeise aber auch als Beilage gereicht werden. Besteht vorwiegend aus Hülsenfrüchten wie: Kichererbsen, Bohnen und Erbsen ohne Schale, meistens jedoch aus Linsen. Durch die sehr lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und anderen Gewürzen kräftig gewürzt wird.
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