Eggah
Ist eine Eierspeise, welche im Arabischen Raum zum Fruehstueck gegessen wird. Werden den Eiern Auberginen, Zwiebel und Zucchini zu gefügt kann man dieses Gericht auch sehr gut als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit servieren. Im Mittleren Osten gibt es viele verschiedene Variationen des Eggah, das einem gefüllten Omelett ähnelt. Gewürzt wird interessanter Weise mit: gemörserten Koriandersamen, Knoblauch, Kreuzkümmel, gemahlener Zimt und schwarzem Pfeffer.
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