Crudités
Sind traditionelle französische Vorspeisen aus rohem, geschnittenem Gemüse, die gern als Vorspeise oder vor Menüs zusammen mit Brot serviert werden. Man kann es in grobe Stücke, Scheiben, Würfel oder Stifte schneiden und mit einem Dip oder Dressing reichen. Traditionelle Bistros bieten meist eine Auswahl an rohem oder leicht gegartem Gemüse an und man kann sie endlos variieren. Vor einem großen, reichhaltigen Menü werden Crudités als Vorspeise serviert, weil sie nicht sehr belasten und um auf die zu erwartenden Genüsse einzustimmen. Der perfekte Auftakt.
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