Tokány
Ist ein braisierte ungarische Rinderbraten, ähnelt dem „Pörkölt“und dem „Paprikás“ Wird in wenig Flüssigkeit geschmort, gewissermaßen im eigenen Saft. Angesetzt mit Schmalz, Speck oder gewürfeltem Schweinebauch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und ungarischem Gewürz - Paprika.. Auch können frischer Majoran, Erbsen, Pilze und Debrecziner Wurst enthalten sein.
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