Patisserie
Französischer Ausdruck für die Küchenkonditorei in großen Hotels mit einer Küchenbrigade. Ein Küchenkonditor-Patissier, zu deutsch „Feinbäcker“ ist z.B. für die Desserte, Kuchen, Feingebäck, petit fours Eisherstellung oder Konfekt zuständig. In Deutschland gibt es den Beruf des Patissiers nicht, meißtens handelt es sich um weitergebildete Konditoren.
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