Berberitzen
Stammen aus Mitteleuropa und dem Mittelmeerraum und kommt auch bei uns wild wachsend vor. Es sind 1 cm lange, spindelförmige, rote Beeren mit fruchtigem Aroma, schmecken erfrischend säuerlich. Erntezeit ist von August bis September / Oktober. Frisch zu kaufen gibt es sie bei uns kaum, getrocknete Früchte erhält man z. B. im türkischen Lebensmittelgeschäft oder im Asia-Laden. Weicht man die getrockneten Beeren kurz vor dem Verwenden ein, werden sie wieder prall. In Zentralasien würzt Berberitze Reis, Fleisch und Desserts; bei uns wird mit den Früchten vor allem eine herrlich säuerliche Marmelade gekocht.
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 23.05.2012
Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?
Möhren - Orangencremesuppe mit...
Vom 22.05.2012
Kalorienvermindert, naturbelassen, leicht und doch so...lecker
Vom 22.05.2012
Edel, " herzhaft - stimmig", dazu braucht es nicht viel Zeit
Waldmeister - Buttermilch -...
Vom 21.05.2012
Frühlingszeit - Waldmeisterzeit darf man nicht versäumen, kommt das ganze Jahr nicht wieder
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
