Schopfbraten
Ist ein beliebtes Gericht der Wiener Küche, dass aktuell eine kleine Renaissance.erlebt. Es handelt sich um einen Schweinenackenbraten, der mit Kümmel, Zitronenabrieb, Knoblauch und Wacholderbeeren gewürzt wird. Kartoffeln, ganze, kleine Möhren und Schalotten werden im Rohr mit gebraten, geschmort.
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