Kefalotiri
Oder Kefalotyri ist ein griechischer Schnittkäse mit langer Tradition, einer der bekanntesten griechischen Käsesorten überhaupt. Wird aus roher Ziegen - oder Schafsmilch hergestellt, hat 45 % Fett. Seine Rinde und sein Teig ist recht blass, er schmeckt leicht salzig und etwas säuerlich. Wird für das traditionelle, griechischen Moussaka verwendet, eignet sich also hervorragend zum Überbacken.
Rezepte zum Begriff 'Kefalotiri'
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