Rauchsalz

Auch Hickory Salz oder Smoked Salt genannt gilt als typischer Bestandteil der US-amerikanischen Küche. Es handelt dich um ein durch Räuchern oder mit Raucharoma aromatisiertes Meer – oder Speisesalz und verleiht den Gerichten einen rauchigen, schinkenartigen Geschmack. In den USA wird dazu in der Regel Hickory - Holz verwandt. Bei modernen industriellen Herstellungsverfahren wird das Salz mit durch Kondensation von Rauch gewonnenem Raucharoma versetzt und teils mit Karamell zusätzlich gefärbt.

Rezepte zum Begriff 'Rauchsalz'

Hackbraten mit Mozarella, Spitzkohl und jungen Thymian - Ofenkartoffeln

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 8 / 10

Der in der Familie immer noch recht beliebte Hackbraten, etwas abgewandelt und "aufgepeppt"

Alle Kochbegriffe beginnend mit 'R' anzeigen

Suche

Newsletter

Neueste Rezepte

Forellenfilets auf...

Vom 23.05.2012

Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?

Möhren - Orangencremesuppe mit...

Vom 22.05.2012

Kalorienvermindert, naturbelassen, leicht und doch so...lecker

Kräuterfiletsteaks mit...

Vom 22.05.2012

Edel, " herzhaft - stimmig", dazu braucht es nicht viel Zeit

Waldmeister - Buttermilch -...

Vom 21.05.2012

Frühlingszeit - Waldmeisterzeit darf man nicht versäumen, kommt das ganze Jahr nicht wieder

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

Saisonal: Beliebte Spargelrezepte

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargeltarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...