Strudel

Darunter ist eine Melspeise aus der Habsburger Monarchie zu verstehen und von daher nicht nur in Österreich bekannt. Es handelt sich um einen speziellen Strudelteig aus Weizenmehl, Öl und Wasser, der intensiv gewalkt wird; dabei darf er nie zu kalt werden. Abweichend kennt man Strudelteige aus Blätterteig, Hefe-Germteig oder Teige unter Mitverwendung von Kartoffelmehl. Das „Ausrollens-Ausziehen ist die große Kunst dabei, denn da hat man nur einen einzigen Versuch. Wenn der nicht gelingt, verliert der Teig seine Spannung. Die „gezogene Version“ des Ausziehens auf einem Küchentuch über den Handrücken verrichtet man praktischer Weise zu zweit. Je dünner, je besser, aber bitte ohne Löcher in den Teig zu ziehen. Es gibt unzählige Füllungen von süß bis herzhaft.

Rezepte zum Begriff 'Strudel'

Leicht, elegant und edel, hier schrittweise, verständlich beschrieben.

Herbstlich saisonal, einfach, für den kleinen Appetit zum Glas Wein

Ein einfallsreiches, schickes Gericht, schnell gemacht.

Regional, einfach, bodenständig und so lecker

Hausgemacht, da liegt der Unterschied, hier einfach beschrieben

Garnicht so aufwendig beschrieben und dabei so knusprig und lecker

Eine schöne Anregung für die Wildsaison, gut vorzubereiten mit stimmigen Beilagen, einfach lecker

Warum denn immer Kohlroulade, so ein Wirsingstrudel ist einfach und schneller gemacht

Das unvergleichliche, sommerliche “Schmankerl”, köstlich, einfach nachvollziehbar

Frühlingszeit – Erdbeerzeit, hier nun ein köstlicher Erdbeerstrudel, unaufwendig und relativ schnell gemacht

Auf „nussig – herzhaften “ Beluga Linsen, fraglos ein echter Gaumenschmaus

Fleichlod, herzhaft „schmackige“, abwechslungsreiche Alltagsküche und dabei so schnell gemacht

Der herzhaft leckere Fingerfoodgenuss, einfach und schnell

Herzhaft und kross, abwechslungsreich für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand.

Einfach köstlich, scheuen sie nicht den kleinen Aufwand denn dieses Dessert wird ihre Gäste begeistern.

Etwas aus der Sterneküche, leicht, knusprig, lecker, einfach nachvollziehbar

Süße, türkische Sünde, nichts für Kalorienzähler

Der Klassiker einmal anders, schnell und einfach, aber so…lecker

Edel, lecker, ausgefallen für den besonderen Anlass

Leicht gemacht, eigentlich recht schnell her zustellen.

Strudelteig beispielhaft an Hand des "Österreichischen Klassickers" beschrieben

Die österreichische Spezialität für Obst, Quark / Topfen oder auch Gemüse

Saisonal köstlich, hier in Gekonntgekocht einfach und schnell dargestellt.

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