Westmoreland
Auch Westmoreland – Art, ist eine Grafschaft im Nordwesten Englands. Die Garnitur und Soße basiert auf eingelegtem Gemüse, das aus den ostindischen Kolonien nach England kam und als Pickles bezeichnet wurde. Wird zu Rindfleisch, vor allem aber zu Schweinekoteletts gereicht, die nach dem Braten mit Senf bestrichen werden. Auch eine Variante ohne Sauce, dafür aber mit sautierten Mixed Pickles hört auf den gleichen Namen.
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