Imu oder Kalua Pig
Ist die hawaiische Bezeichnung für einen Erdofen oder die darin gegarten Lebensmittel ; hier für ein auf diese Art gegarte Schwein. Dazu wird eine Vertiefung in der Erde mit heißen Steinen ausgelegt. Das Schwein wird in Bananen- und Ti-Blättern eingewickelt, auf die Steine gelegt und mit Erde zugedeckt. Über einen Zeitraum von ca. 9 Stunden wird das Schwein im Imu gebacken.
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