Pariser Schnitzel
Darunter ist ein Kalbsschnitzel zu erwarten, das ohne Panierbrot zubereitet wird. Diese Zubereitung soll erstmals auf die Weltausstellung von 1889 zurückgehen. Die Schnitzel werden mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone gewürzt, gemehlt, durch aufgeschlagenes Ei gezogen und in Butterschmalz heraus gebraten.
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