Frittata
Ist ein italienisches Eier - Omelette, identisch mit der spanische Tortilla, das in der Pfanne gebacken wird. Man serviert es kalt oder warm, als Vorspeise, Hauptgericht oder in kleineren Stücken zum Aperitif. Häufig werden dabei Gemüse wie: Zucchini, Zwiebeln, Pilze oder Kräuter verwendet. Eignet sich sehr gut zur Resteverwertung mit Fleisch, Fisch, Garnelen oder Schinken.
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