Malabar Pfeffer
Dabei handelt es sich um eine scharfe und gleichzeitig aromatische Pfeffersorte, mit einem leichten Grünstich. Die Region Malabar an der Westküste Indiens, ist sehr wahrscheinlich der Ursprungs Ort der Pfefferpflanze, die sich von dort aus in ganz Indien verbreitet hat. Zusammen mit Tellicherry Pfeffer, gilt er weltweit als der beste Pfeffer. Für ein gutes Genusserlebnis ist es notwendig, den Pfeffer erst kurz vor dem Servieren über das Gericht zu geben, erst dann gibt seine Schärfe dem Gericht den letzten Kick.
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