Burrata
Ist ein italienischer Filata - Frischkäse aus Apulien, eine Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch, mit 44 % Fett. Burrata bedeutet auf Italienisch soviel wie „gebuttert“, womit auf die cremige Konsistenz und seine dickflüssiges Innere, einer Frisch - Käsecreme bestehend aus Sahne hingedeutet wird. Hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella sehr ähnlich ist.
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