Kretzer
In Österreich und der Schweiz auch Egli genannt, ist ein in ganz Europa vorkommender Süßwasserfisch. Mit einer durchschnittliche Länge von 20 cm, werden sie selten schwerer als ein Kilogramm. Auf Grund ihres mageren, grätenarmen Fleisches gehören sie zu den wichtigsten und beliebtesten Speisefischarten von Fischern, Köchen und werden von Konsumenten gleichermaßen geschätzt.
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