Trüsche
Auch Trische oder Treische, in Österreich Rutte, süddeutsch auch Ruppe, Aalrutte, Aalquappe oder Aalraupe genannt war bereits im Römischen Reich von Feinschmeckern sehr begehrt. War im Jahr 2002 "Fisch des Jahres". Sie ist der einzige Fisch aus der Ordnung der Dorschartigen, der im Süßwasser vorkommt und gilt als hervorragender Speisefisch Gehört in Deutschland zu den stark gefährdeten Tierarten und unterliegt deshalb in vielen Bundesländern Fischereilichen Schonbestimmungen.. Kann bis zu einer Länge von 150 Zentimetern und einem Gewicht von 34 Kilogramm heranwachsen, wird in der Regel allerdings nicht größer als 40 Zentimeter.
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