Kölsche Biersuppe
Ist eine regionale, bodenständige Zubereitung aus dem heimischen „Kölsch“, Eiern, ev. etwas Sahne, Butter, gewürzt mit Salz, Muskatnuss, Zimt und Zitronensaft. Das Bier wird eigentlich nur erhitzt und mit den Eiern „legiert“. Serviert wird mit gerösteten Brotwürfeln, auch Korinthen sind als Einlage üblich.
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