Choucroute Royale
Das „Königliches Sauerkraut“, oder „Elsässisch Sürkrüt“, das mit der riesigen Fleischmenge von: Schäufele, Kasseler, Speck, Hack oder Leberklößen, Eisbein, Straßburger oder Wiener Würstchen serviert wird. Wird mit Gänseschmalz angesetzt und mit Riesling, Sylvaner, Edelzwicker gekocht, dazu werden gekochte Kartoffeln gereicht.
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