Gazpacho
Kalte spanische Gemüsesuppe aus der Provinz Andalusien, aus ungekochtem, überwiegend püriertem Gemüse. Sie besteht aus: Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Gurken oder Zuccini`s, Essig und Olivenöl. Sie geht vermutlich auf die maurische Zeit Spaniens zurück und wird in der Regel mit Weißbrotwürfeln serviert. Es gibt regional bedingte Abweichungen in der Zubereitung, z. B. mit Fisch und Muscheln, aber auch mit Kartoffeln, Geflügel und Kaninchen. (Gazpacho Manchego)
Rezepte zum Begriff 'Gazpacho'
Gazpacho andalusisch, mit gebratenen Garnelen.
Für die Sommerzeit ,eine gekühltes Gazpacho mit lauwarmen Garnelen serviert
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