Savarin
Darunter ist ein ringförmig gebackener Hefeteig gemeint, der auf den Gourmet, Schriftsteller und Gastronomie Kritiker Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) zurück geht. Der noch heiße Savarin wird ähnlich dem Baba au Rhum mit Läuterzucker und Alkohol getränkt und anschleißend aprikotiert. Wird mit Früchten und Schlagsahne kalt serviert.
Rezepte zum Begriff 'Savarin'
Savarin von Edelfischen mit Rauchlachs und Kaviar, auf Kressesauce
Wie aus der Sterneküche, sieht toll aus und dabei einfach und schnell gekocht.
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