Hackus und Knieste
Hochdeutsch: Hackfleisch und Kartoffeln ist ein Gericht aus Niedersachsen. Besteht aus: !/3 Schweinemett mit 2/3 Tatarfleisch, das mit gehackten Zwiebeln, Kapern, gewürfelten Gewürzgurken, Petersilie, Salz und Pfeffer angemacht wird. Dazu werden Ofenkartoffeln und Leberwurst, die auf die Kartoffeln gestrichen wird, gereicht.
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