Jerk-Würzmischung

Werden in der Kreolischen Küche verschieden Kombinationen von Gewürzen und Speisesalz bezeichnet. Sie werden zum Würzen und Marinieren von Fleisch für Grillgerichte und „ Jerkys “ (Trockenfleisch) verwendet. Man unterscheidet zwischen: "Three Kinds of Fire": Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz "Four Peppers Plus": Edelsüßer Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz "Melange": Edelsüßer Paprika, Knoblauchpulver, Schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Thymian, Oregano, Zwiebelpulver "East-West-Indies": Currypulver, Edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel, Piment, Chilipulver "East Bajan": Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischote, frischer Koriander, Thymian, Majoran, Piment, Schwarzer Pfeffer und Salz sowie Worcestershiresauce "Rum Jerk": Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Lorbeer, Cayennepfeffer, Salz, Brauner Zucker, Zwiebel, Brauner Rum und Limettensaft

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