Schwestern Tatin
Sind betagten Schwestern Tatin aus Lamotte-Beuvron in der Sologne, die nach der Legende den „traditionellen, französischer Apfelkuchen “ zufällig erfunden haben. Wird in Paris auch „Tarte du Chef “oder „Tarte des Demoiselles Tatin“ genannt und zumeist als Dessert gereicht. Tarte Tatin wird „kopfüber“ gebacken, typisch ist die Karamellschicht, die beim Backen auf dem Boden der Tarte Form entsteht
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