Sachet d' Epices
Ist ein „Gewürzsäckchen“, ein Hilfsmittel, das dazu dient, Speisen, vor allem Fonds und Saucen, die während der Kochzeit aromatisiert werden, vor umher schwimmenden Gewürzen oder deren Teile zu bewahren. Hat den Vorteil, dass es jederzeit wieder komplett herausgenommen werden kann. Das Sachet d'Épices wird gemeinhin gegen Ende der Kochzeit zugegeben. Früher benutzte man dafür ein Stoffsäckchen, praktischer sind Einmal-Teefilter, die es in jedem Supermarkt zu kaufen sind..
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