Chufas-Nüssli

Chufas, auch „Erdmandel“ genannt sind eine Erdknolle und war schon den alten Ägyptern bekannt. Sie wird heute im Mittelmeer, in Afrika, Amerika und Asien angebaut. Da sie geschmacklich Nüssen und Mandeln ähnelt, erhielt sie auch den Namen Erdmandel. Die daraus hergestellten Chufas-Nüssli sind äußerst gesund, denn sie enthalten viel pflanzliches, leicht verdauliches Protein, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, viel Stärke und damit Ballaststoffe sowie Vitamin E. Wegen des hohen Ballaststoffanteils werden sie vor allem auch als "Verdauungsahnreger" geschätzt. Sind in Form von Getreideflocken im Handel erhältlich. Sie finden sie im Reformhaus oder im gut sortierten Drogeriemarkt, aber auch in der Apotheke oder über das Internet. Chufas-Nüssli schmecken pur (dann aber bitte viel dazu trinken), mit Obst, im Müsli und im Brotaufstrich, im Joghurt, im Saft, im süßen Reis Auflauf usw. Auch zum Backen kann man sie hervorragend verwenden.

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