Erbspürrèe
Ist besonders in der Berliner Küche bekannt, aber auch im Hunsrück, in Österreich und England. Es handelt sich um ein Püree aus gekochten gelben Trockenerbsen, Schälerbsen, das als Beilage zu meist deftigen Gerichten serviert wird, z. B. Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspürrèe.
Rezepte zum Begriff 'Erbspürrèe'
Putenbrustroulade auf feinem Erbspürrèe, Ingwermöhren und Orangen Hollandaise
Naturbelassen, mit Allem was die Jahreszeit bietet, da muss man genau hinschmecken
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