Jollof Reis
Englisch: „Jollof Rice“ oder auch „Benachin “genannt, ist ein Reisgericht, das im westafrikanischen Gambia und Senegal. Ist unter seinem englischen Namen auch in Ghana sehr verbreitet ist. Bedeutet wörtlich übersetzt „Ein-Topf.“. Enthält neben Fisch auch Reis und Tomatenmark, Maniok, sowie Süßkartoffeln. Man isst es in der Regel gemeinsam aus einem Topf oder von einer Platte, traditionell mit der rechten Hand, da die linke Hand in muslimischen Ländern als unrein gilt.
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