Jungfer im Grünen
Ist eine einjährige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatete ist und eine in Mitteleuropa häufig kultivierte Gartenpflanze, eine früher eine häufig vorkommende Bauerngartenpflanze Wird auch Damaszener Schwarzkümmel, Damaszener Kümmel und Garten-Schwarzkümmel genannt. Die fein gemahlene Samen haben einen sehr intensiven Waldmeistergeschmack und können zur Verfeinerung von Süßspeisen verwendet werden. Wird in der Naturheilkunde als harntreibendes, schleimlösendes Mittel und gegen Blähungen verwendet. Wegen des enthaltenen Alkaloids Damascenin, das bei Überdosierung giftig wirkt, ist eine Verwendung in der Küche jedoch ungebräuchlich geworden.
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