Aufmixen

Darunter ist das „schaumige aufmixen“ von Flüssigkeiten, z. B. Suppen und Soßen mit einem Stand oder Stabmixer zu verstehen, zwecks Verbesserung der Konsistenz. und des Geschmacks. Das geschieht oft mit kalter Butter

 

Rezepte zum Begriff 'Aufmixen'

Bärlauch Schaumsüppchen mit gebratenen Garnelen

Das heimische, gesunde Saisonsüppchen von März bis Julie

 

Blumenkohlrahmsüppchen mit Currysahne und gebackenem Lachsspieß

Einfach gemacht, leicht, schick und lecker

 

Erbsenschaumsüppchen mit Hummer und Chiffonade „Helgoländer Art“

Althergebracht, modern überarbeitet, edel, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Jahreszeitliche Maronen - Apfelsuppe, mit Salbei und frittierten Sellerieherzen

Althergebracht, neu überarbeitet, jahreszeitlich, lecker

 

Kalbsbries mit Trauben in Portwein - Samtsoße mit Safranrisotto

Edel mit Safranrisotto und ausgesprochen lecker in Portwein - Samtsoße

 

Kalbsröllchen in Steinpilzrahm mit " Leipziger Allerlei "

Kalbsröllchen mit dem Klassicker " Leipziger Allerlei "; edel und so Etwas von lecker !

 

Kalbszunge in Kräutersahne, Frühlingsgemüse und herzhafte Kartoffelplätzchen.

Leicht, delikat und lecker, für die Liebhaber von Innereien.

 

Lachschnitzel und Champagnersoße auf einem Pilz - Blätterteig

Ein Traum von "Leichtigkeit und Frische" hier so einfach und schnell gemacht.

 

Leichtes Edelfischsüppchen mit Safran und einem gebackenenLachsspieß

Leicht, edel , mit Lachs und Safran, schnell gemacht

 

Schaumsüppchen von jahreszeitlichen Waldpilzen unter der Blätterteighaube

Mit diesem Süppchen werden Sie Eindruck hinterlassen und dabei so einfach!

 

Schnelle Lachsforellen Schnitzel auf Krabben Duxelle mit Meerettichschaum

Die verblüffend einfache, schnelle Art der Zubereitung und dabei so lecker!

 

Sellerie - Apfelsüppchen mit Blauschimmel Käse Crosstini

Schmackig, stimmig, herzhaft, schnell und einfach

 

Spargelschaumsüppchen mit Kerbel und Krabbenfleisch

Ideal in der Frühjahr - Spargelzeit, mit frischem Kerbel und Krabbenfleisch als leichte, schaumige Version, gut in fast jede Speisenfolge zu integrieren

 

Tomatensuppe auf kaltem Wege, schnell und einfach

Der erfrischend, naturbelassene Genuss bei heißen Temperaturen

 

Zandetürmchen mit Senf - Kräuterschaum und buntem Marktgemüse

Der optische Augenschmaus; damit werden sie bei Ihren Gästen Eindruck hinterlassen.

 

Altdeutsches Petersilienwurzel Rahmsüppchen mit gebratenem Zander

Mit gebratenem Zander - Schon in Rezepten aus dem Mittelalter zu finden, hier neu überdacht

 

Babarie Entenbrust gegrillt, mit Honig glacierten Äpfeln und grüner Pfeffersoße

Einfach und schnell unter den Grillstäben des Backofens oder einfach auf dem Gartengrill zu braten, weihnachtlich

 

Bunte Bandnudeln in Garnelensoße mit einem Garnelenspieß

Dieses Rezept ist ein Geschmackserlebnis für den Magen und ein Fest für die Augen.

 

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

 

Feine Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen und Garnelen

Einfach und schnell zu kochen und dabei so lecker !

 

Geflügel - Hackbällchen in Safransoße mit Ingwermöhren

Pfiffig, leicht, diätetisch, einfach und gesund, für jeden Tag

 

Grünes Spargelschaum Süppchen mit frischem Hummer

Saisonal, sicherlich nicht für jeden Tag, edel, einfach köstlich

 

Hausgemachtes Hummerrahmsüppchen mit Spargelspitzen und Hummerfleisch

"Bisque de Homard", für den besonderen Anlass, schick und edel.

 

Hähnchenbrust in Sherrysoße, auf jungem Lauchgemüse

Sehr elegant und dabei einfach und schnell gemacht!

 

Lachs Forellenfilet auf zwei Paprikasoßen mit gebackenem Gemüsestroh

Pikant, appetitlich und farbenfroh, vielseitig zu ergänzen

 

Mastpoulardenbrust mit Trüffeln und Gänseleber, Rosenkohlblätter

Etwas ausgefallen Edles für den besonderen Anlass, schneller gemacht, als gedacht!

 

Pflaumen - Senfsüppchen mit gebackenem Garnelenröllchen

Eine ausgefallene Kombination, die man unbedingt einmal versuchen sollte!

 

Salat von Fluss Krebsen auf einem Mango Carpaccio

Frühlingshaft, edel, fruchtig und schnell gemacht

 

Süppchen von Staudensellerie

Mit Frühlingszwiebeln und Krabben, eine "schicke Leichtigkeit" für das Frühjahr.

 

Tafelspitz mit einer Kräuter - Tomaten - Vinaigrette

Ideale in der warmen Jahreszeit

 

Meerwolfmedaillons im Speckmantel und Pernodbutter

Wahnsinnig lecker, mit frische Kräutern gebraten, Pernodbutter und kleinem Ratatoille

 

Rotbarsch - Filet mit einer "Gravad - Lax Auflage ", Dillgurken und Aquavitsoße

Eine reizvolle „skandinavische Zubereitung “

 

Krabbensuppe "Büsumer Art"

Der „Klassiker“ - So wie man sie an der Küste serviert

 

Pfeffersteak vom Hirschkalb mit Serranoschinken und Rotweinschalotten

Saisonal in der Jagdsaison, edel, einfach und schnell gemacht

 

Champagnerschaumsüppchen mit Hummer unter der Blätterteighaube

Aus der Sterneküche, ein edle, delikates Süppchen für den besonderen Anlass

 

Edelfischragout von Lachs, Heilbutt und Garnelen und kleinem Gemüse in Rieslingssahne.

Ein mediterranes "De luxe Edelfischragout", wie man es an der Küste mag.

 

Edle Trüffelnudeln mit hausgemachter Hummersoße und Parmesanspänen

Edel und fleischlos, herzhaft mit tollen Aromen, da lohnt der kleine Aufwand

 

Feine, hausgemachte Trüffelnudeln, mit Krebsschwänzen und eigene, edle Soße

Sicherlich nicht für jeden Tag, edel und hausgemacht, das ist der Unterschied

 

Gefülltes Zanderfilet auf "Elsässer Art", mit Rieslings - Kapernsoße, krosser Speck

Verblüffend einfach, schnell gemacht und so…. lecker !

 

Jacobsmuscheln in Serranoschinken und Garnelen mit Kräuter Pesto und Saisonsalaten.

Eine trendig, edle Vorspeise zu jeder Jahreszeit, einfach und schnell gemacht

 

Jahreszeitliches Sauerampfer - Schaumsüppchen mit Rauchlachs

Schick und leicht im Frühsommer, schnell herstellbar.

 

Kalbsbriesmedaillons an Limettenschaum mit Morcheln, Spargel,Blätterteig

Edel für den ganz besonderen Anlass

 

Lachs - Lasagne und Garnelen, mit Kohlrabi und Fenchel auf Krebsrahm.

Die etwas andere Lasagne als kleine Vorspeisen Portion

 

Mais Poularden mit Parmaschinken - Trauben in Portwein, gebackener " Winterspargel".

Poularde in Portwein, schon fast vergessen, lecker das ganze Jahr über

 

Muschelsuppe auf "Dithmarscher Art"

Ein typisches Süppchen in der Muschelsaison

 

Ravioli, hausgemacht mit Spinat und Krebsschwänzen in Krebssoße

Hausgemachte Ravioli mit dieser tollen Füllung und Soße, einfach ein Traum

 

Schaumsüppchen von Schwarzwurzeln und Porrèe mit Garnelenspieß

Schwarzwurzeln, der "Winterspargel", ein fast vergessenes Gemüse.

 

Seezungenschleifchen pochiert, mit Katenspeck und Gemüsenudeln

Eine herzhafte Variante eines pochierten Fischgerichts, mit gebratenem Katenspeck

 

Spargel - Morchelnragout mit Kalbsbries, und Blätterteig

Ein "Traum in der Spargel Saison" und Delikatesse für jeden Feinschmecker

 

Aal grün in Dillsahne

Mit Gurkengemüse und tounierte Fischkartöffelchen. Das leckere Rezept aus dem Spreewald. Eine traditionelle Spezialität der Berliner-Brandenburgischen Küche, wobei die Spreewälder Gurken nicht fehlen dürfen.

 

Bad Zwischenahner Apfel-Meerettichsuppe mit Rauchaal

Friesisch stimig, etwas ausgefallen, aber so... lecker!

 

Broccoli-Currysuppe mit gebratenen Garnelen

Einfach, schnell und immer wieder lecker

 

Bunte Sommersalate mit Putenleber und Serrano Schinken in Avocado Dressing

Vorspeise oder Hauptgang für den Sommerabend; Avocado Dressing, Putenleber, Serrano Schinken, einfach frische Saison Salate satt

 

Feines Kartoffelrahmsüppchen mit Rauchlachsstreifen und Crème fraiche

Unglaublich was man aus einer "simplen Kartoffelsuppe" so alles machen kann!

 

Fruchtig gefülltes Putenbrust Schnitzel mit fernöstlichem Dressing

Einfach und schnell gemacht, knusprig, fruchtig, pikant, preiswert, für jeden Tag

 

Kalbsfilet in Pilz - Filot Teig, gebratenem grüner Spargel und Zitronengras Schaum

Kalbsfilet mit einer Pilzduxelle in einem "China-Taschen Teig

 

Lachskotelette, gebraten, auf jungem Wirsing mit Aquavit - Krabbensoße

Nordisch,- maritim, stimmig, wie an der Küste, einfach und schnell

 

Lachspfanne mit buntem Gemüse und einer herrlichen Krebssoße

Eines meiner Lieblingsrezepte, frisch, bunt, lecker und gesund

 

Melonenkaltschale mit Prosecco

Erfrischend, sommerlich, lecker - Mit etwas Chili und Ingwer, auch als Dessert zu servieren

 

Nordseekrabben im Kohlrabinest, Dill - Senfsahne, kleines Gemüse, Duftreis

Nordseekrabben einmal anders; als Hauptgang oder warmes Vorgericht zu reichen

 

Pastetchen mit Shrimps und Champignons in einer Dill - Senf - Sahne

Leicht, einfach, schnell und dabei so lecker !

 

Roulade von Seezunge und Lachs mit Safransoße auf bunten Linsen

Als warmes Vorgericht oder auch als Hauptgericht gedacht

 

Schaumsüppchen von herbstlichen Waldpilzen mit Croutons

Besonders gut in der Saison von frischen, heimischen Pilzen gekocht !

 

Schwarzwurzel Schaumsüppchen mit Lachsstrudel

Edel, lecker, ausgefallen für den besonderen Anlass

 

Schwäbische Schneckensüppchen

Die leckere, badisch - schwäbische Spezialität

 

Spinatrahmsüppchen mit gebratenen Jacobsmuscheln

Einfach und schnell gemacht, recht edel. mit den Jacobsmuscheln

 

Wildtaubenbrust in Seranoschinken, auf buntem Linsensalat, Balsamico - Jus

Etwas Ausgefallenes in der Jagdsaison; als kleines leckeres Vorgericht

 

Broccolirahmsüppchen mit Kerbel und Käsecroutons

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr lecker

 

Büsumer Krabben in der Blätterteigpastete

Herrlich einfach und schnell gemacht und dabei so delikat.

 

Edles Garnelenschaumsüppchen

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr, sehr lecker.

 

Geschäumte,weiße, „Eiderstedter Bohnensuppe“ mit Rauch Aal

Regional althergebracht, modern überarbeitet, immer wieder lecker

 

Kaltes Gurken-Paprikasüppchen mit gebratenen Garnelen

Der Urlaub im Süden läßt grüßen. Auf kaltem Wege schnell und lecker zubereitet

 

Kohlrabischaum Süppchen mit Rauchforelle

Etwas für die schnelle Küche, eine schöne Harmonie, Kohlrabi und Rauchforelle

 

Lammkeule gekocht, in Senf - Kapernsoße

Lammkeule der etwas "anderen Art", aber so etwas von lecker!

 

Miesmuscheln in Gemüse - Safran Sud

Etwas für die Muschelsaison - Interessant mit der leichten Safran Note.

 

Rebhuhnkoteletts, gefüllt

Aus der Sterneküche, edel in der Jagdsaison, für den ambitionierten Hobbykoch / Köchin, einfach zum Niederknien

 

Rheinisches Muschelsüppchen mit Safran und gebratenem Meerwolf

Die typisch rheinische Spezialität, althergebracht neu und edel überarbeitet

 

Schnelles Blutorangen Sorbet mit Vanille Crème fraiche

Unglaublich einfach, „à la Minute“ zu machen, fruchtig und erfrischend

 

Blumenkohlrahmsuppe mit Blauschimmelkäse

Die pikante Variante, schnell, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker

 

Hausgemachte, schwarze Bandnudeln mit Riesengarnelen vom Grill in Zitronengrasschaum, frittierten Gemüsestreifen

Herrlich mediterran, alles hausgemacht, köstlich

 

Hechtklösschen " hausgemacht ", in Weißweinsoße auf Streifengemüse

Verfügen Sie über einen handelsüblichen Küchenmixer, dann ist dieser „Klassicker “auch kein Problem.

 

Holsteinischer Speckpfannkuchen mit Blattsalaten in French Dressing

Der "sommerliche Renner" an der Küste.

 

Räucheraalsüppchen " holsteinisch "

Wie man es an der Küste mag !

 

Roulade von Scholle und Lachs in Prosecco mit Wurzelgemüse - Stroh

Althergebracht, neu überdacht, leicht und lecker

 

Schnelle Schollenfilet - Rouladen mit Gemüse und Garnelen in Dillsoße

Das schnelle, raffiniertere Rezept für jeden Tag

 

Seeteufelmedaillons mit leichter Safransauce , Blattspinat und Kirschtomaten

Edel, leicht, schnell gemacht, in den Farben des Sommers

 

Steinbuttfilet auf Sc. Moscovite und kleinem Gemüse

Ein edles, extravagantes, leichtes Rezept für den besonderen Anlass

 

Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Brunnenkresse Vinaigrette

Vegetarisch, frisch, lecker

 

„Pesto alla Genovese“

In der Küche unverzichtbar, aber wie stelle ich ein hausgemachtes Pesto her?

 

Basilikum – Schaumsuppe mit Mozzarella, Tomatenwürfeln und Parmesanhippen

Herzhaft, frisch, einfach und schnell gemacht, passt zu Vielem

 

Fasanenbrust im Wirsingblatt mit Gänselebersoße und Sellerie – Kartoffelpürrèe

Herbstzeit – Wildzeit, hier ein raffiniertes Wildgeflügel Rezept

 

Jakobsmuschel - Gratin auf Blattspinat mit Parmesan und Estragon

Eine edle, einmalige Delikatesse hier einfach und schnell beschrieben / gemacht

 

Rotbarsch Schnitzel in Sesamkruste mit Senfschaum und Wirsing – Kartoffel - Stampf

Geschmackvolle, abwechslungsreiche Alltagsküchen, schmeckt der ganzen Familie

 

„Fischzöpfchen“ auf Riesling – Sahne mit Kohlrabi – Spagetti und Romanesco RöschenRöschen

Hübsch anzusehen, ein leichter, toller Fischteller

 

 

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