Fleckerl

Fleckerl sind eine quadratische oder rautenförmige Nudelform bzw. Teigware und eine österreichische, sind traditioneller Bestandteil der österreichischen Küche. In der böhmischen Küche gibt es eine als "Fleky" bezeichnete Variante, in der italienische Küche kennt sie als "Quadrucci",, die jedoch überwiegend ohne Eier zubereitet wird. Sie finden ihre Verwendung vor allem bei Schinkenfleckerln und Krautfleckerln.

Rezepte zum Begriff 'Fleckerl'

Original Wiener Krautfleckerl

Vermeintlichen einfach, lebt dieses klassische, fleischlose Gericht von liebevoller Zubereitung und ausgewählten Zutaten.

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

Gebackene Ochsenbacken auf Lauchfleckerln

Ochsenbacken, das fast vergessene Schmankerl, einfach und schnell mit Lasagne Blättern

Schinkenfleckerln

Ein österreichisches Landfrauen Rezept für jeden Tag

Wildschwein - Steinpilzfrikadellen und Spitzkohlfleckerln

Das kann man auch aus einer Wildschweinsfrikadelle machen, stimmig, lecker, nicht nur für jeden Tag

Geschmorte Kaninchenkeulen in Rotwein - Würzsoße

Bürgerlich, raffiniert, immer wieder lecker

Schweinefilet im Rotweinzwiebel – Mantel mit Wirsing Fleckerln

Schweinsfilet in Rotweinzwiebel – Mantel, Wirsing Fleckerln, raffinierte, bodenständige Küche, sicherlich nicht für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand