Dampfnudel
Traditionelle Mehlspeise der alpenländischen, aber auch der Pfälzer Küche. Man versteht darunter einen Hefeteig der in faustgroßen Kugeln geformt auf etwas Milch und Butter in einem verschließbaren Topf mit Anti Haftbeschichtung, langsam unter Dampf 20-25 min. gegart wird. Dampfnudeln werden als Hauptgericht mit Rahmpilzen, Kraut und Salaten serviert, aber auch als Dessert mit Kompott, Weinschaumsoße, oder Vanillesoße.
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