Mirin
Ist ein süßer japanischer Reiswein mit 14 % Alkoholgehalt, der ausschließlich zum Kochen und nicht zum Trinken verwand wird. Er wird aus Reis, Reishefe, Zucker, Wasser und Gewürzen hergestellt. Mirin wird z. B. als Zusatz zu Miso-Suppe, in Teriyaki-Tunke oder zum Beträufeln von Sushi-Reis verwendet.
Rezepte zum Begriff 'Mirin'
Lackierter Jungschweinebauch im Gewürzsud mit fernöstlicher Note
Der etwas andere Schweinebauch, eine wahre Geschmacksexplosion
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