Fajita
Ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, ursprünglich aus der texanisch-mexikanischen Grenzregion am Rio Grande. Besteht aus gegrilltem Rindfleisch in Streifen geschnitten, das zusammen mit grünem Chili in einer Weizentortilla gereicht wird. Allerdings werden Fajitas mittlerweile auch aus Schweinefleisch oder Huhn zubereitet, seltener auch aus Garnelen. Beilagen sind oft saure Sahne, Guacamole, Salsa, Pico de Gallo, Käse und Tomaten.
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