Büffel Mozzarella
Der Begriff kommt vom italienischen „mozzatura“, was sich aus der Herstellungsart erklärt. Soll heißen: Abschlagen oder per Hand in Portionen abschneiden. Es handelt sich um eine Käsezubereitung aus Wasserbüffel Milch, ursprünglich aus der Provinz Kampanien, wird aber heute auch in anderen Süd-Itlienischen Provinzen hergestellt.
Rezepte zum Begriff 'Büffel Mozzarella'
Mozzarella in Carrozza (Mozarella „in der Kutsche“)
Der „ italienische Kultsnack “, ein herzhaftes Pendant zum „Armen Ritter“ oder „French Toast“
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