Fusion Food
Wird modern definiert: Als Verschmelzung / Fusion von Aromen und Einflüssen aus verschiedenen Teilen der Welt.(Cross over Küche) Darunter ist die Kombination verschiedener ethnisch geprägter Küchen gemeint, wobei der Phantasie am Herd freien Lauf gelassen werden kann, solange die Zutaten am Ende geschmacklich harmonieren.
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