Spirgel
Oder Spirkel genannt, ist ein einfaches ostpreußisches Gericht aus Speck oder Schweinebauch, der mit der etwa doppelten Menge Zwiebeln in der Pfanne langsam zu einem sämigen Ragout geschmort wird. Es wird traditionell 3 Tage vor Weihnachten für die ganze Familie zubereitet und mit Kartoffel, gestampften Kartoffeln oder Kartoffelklößen gereicht.
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