King Prawns
Auch Shrimps oder Riesengarnelen genannt werden zumeist als Scampi bezeichnet, was ein Irrtum ist. Denn während die einen, die Scampi, der Nordseekrabbe entfernt verwandt, sich in kühleren Teilen des Atlantiks tummeln und für ihre Größe geradezu immense Scheren ausbilden, stammen die King Prawns so gut wie ausnahmslos aus Zuchten. Zumeist in Südostasien aber auch in den tropischen Gebieten Mittel- und Südamerikas hat sich ein lukratives Geschäft entwickelt. Die Qualität lässt entsprechend oft mehr als zu wünschen übrig. Darum kommen in der Spitzen-Gastronomie ausnahmslos Kaisergranat auf de Teller.
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