Bataten
Auch „Batate“ oder „Sweet Potatos “genannt, sind amerikanische Süßkartoffeln, die nicht mit der Kartoffel verwandt sind. Sie werden allerdings wie Kartoffeln gekocht, gebacken und püriert, zum Braten eignet sie sich nicht. Sie sind eine der beliebtesten Zutaten der kreolischen Küche und harmonieren ausgezeichnet mit Zimt, Kokosnuss, Limonen und Muskat. Zu würzig scharfem Schweinefleisch oder Geflügel ist sie eine der harmonischsten Beilagen.
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