Färse

Fachbezeichnung für ein einerseits geschlechtsreifes, junges Rind, das aber noch kein Kalb geboren hat. Das Fleisch dieser jungen Tiere ist von einer hervorragenden Qualität und für Steaks sehr geeignet.

Rezepte zum Begriff 'Färse'

Frische Färsenleber in Parmaschinken, mit Aromaten gebraten, geschmortem Spitzkohl

Die junge, zarte Rinderleber in einer interessanten Variante.

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