Harzer Käse

Ist eine Käsezubereitung ursprünglich aus dem Harzvorland südlich von Braunschweig. Harzer Käse reift mit Hilfe von Mikroorganismen, mit denen die Oberfläche der rohen Käsestofflaibe beimpft wird. Es gibt hauptsächlich zwei Varianten: Den Schimmel-Harzer, der mit einem weißem Edelschimmel überzogen ist und den Rotschmiere-Harzer, der mit einer orangebraunen, schmierigen Schicht überzogen ist. Wird er zu Brot mit Schmalz oder Senf und Gewürzgurken gegessen.

Rezepte zum Begriff 'Harzer Käse'

Harzer Käse Salat mit Radieschen und Sprossen , Bauernbrot und Griebenschmalz

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 7 / 10

Für jeden Tag, hier kommen nützliche Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium, aber fast kein Fett auf den Tisch

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