Oliviersalat

Ist eine russische Festtagsspeise, die in der Regel zu Neujahrs- und anderen Feierlichkeiten als Vorspeise serviert wird. Geht ursprünglich auf den französischen Koch Lucien Olivier zurück, der ihn in den 1860er Jahren im zaristischen Russland kreierte und das Original Rezept mit ins Grab genommen hat. Zu Sowjetzeiten verwandelte sich der Oliviersalat von der vormals exklusiven Delikatesse zum „Festtagsessen des kleinen Mannes“. Heute existieren in Russland verschiedene gängige Zubereitungen, meistens enthalten sie die gleichen obligatorischen Zutaten wie: Gekochte Kartoffeln, Salzgurken, Fleischwurst oder gekochtes Rindfleisch, hart gekochte Eier, Karotten, grüne Erbsen, gewöhnliche Salatmayonnaise oder eine andere Salatsoße

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