amuse gueule / amuse bouche

Französisch für "Gaumenkitzel", in deutschen Restaurants oftmals als "Gruß aus der Küche"vor dem eigentlichen Menü wie auch zum Aperitif serviert. Da »gueule« umgangssprachlich »Fresse« bedeutet, findet vornehmlich Variante zwei „amuse bouche“ Verwendung.

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