Rezepte zum Begriff ''

Hamburger Gänsekeule mit Rotwein - Rosinensoße und Rosenkohlblättern

Klassisch, hanseatisch, althergebracht, neu überarbeitet, immer wieder lecker

 

Gnocchi Patate mit frischen Pfifferlingen in Schnittlauchsahne

Gnocchi, hausgemacht; in der Pilzsaison immer ein ganz besonderer Genuss

 

Haselnuß - Parfait

Eisparfait "Die Spitze der Eiscrèmeherstellung".

 

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer Bäckerofen)

Die zünftig rustikale Spezialität aus dem Elsass, in einer Auflaufform herzustellen.

 

Kalbsleber mit einer tollen Auflage

Für die Liebhaber von Innereien, einfach und schnell gemacht, lecker.....

 

Mein Spinat - Lachskuchen

Der pikant, leckere Snack zum Glas Wein

 

Amaretti Parfait mit Schokolade und frischen Rotweinfeigen

Einfach und schnell gemacht, immer wieder lecker

 

Amaretto-Vanillesoufflèe auf warmen Rotweinfeigen

Soufflèe nicht alltäglich, doch garnicht so schwer.

 

American Lime Pie

Der kinderleichte amerikanische Limettenkuchen

 

Ananasparfait auf Chili - Schokoladen Sabayon

Hausgemacht, einfach, schnell kurz vor dem Servieren anzurichten, stimmig mit einem herzhaften Chili - Schokoladen - Sabayon

 

Apfel Beignets mit Weinschaum

Beignets, die "leckeren Früchtchen", hier der „Klassiker“

 

Asia Geschnetzeltes, mit Schweinefleisch, Garnelen und frischem Gemüse

Schnell, einfach und lecker für jeden Tag

 

Auberginen Lasagne mit Schafskäse

Mit diesem Rezept kehren die Urlaubserinnerungen auf Ihren Tisch zurück. Ein fleischloses Pastagericht für jeden Tag, appetitlich bunt mit frischem, mediterranem Gemüse in den Farben des Sommers. Einfach und schnell in eine Auflaufform geschichtet.

 

Auszug von Steinchampignons

Eine "Spitzen Consommè" für den besonderen Anlass. Nach „Alter Väter Sitte“ geklärt, aus dem „Nähkästchen“ geplaudert. Für den besonderen Anlass, vielleicht etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist nicht zu „toppen“.

 

Babysteinbutt mit vielen frischen Kräutern in der Folie gegart

Edel und Naturbelassen, mit vielen frischen Sommerkräutern, die das Gericht dominieren sollen. Von Gekonntgekocht in eine für die Hausfrau machbare Zubereitung gebracht, einfach mit trockenem Weißwein in der Folie gegart, dazu eine tolle "Beurre blanc"

 

Backhendl von Stubenküken

Ein „Crossover“ – Vorschlag, österreichisch – hanseatisch als Variante des traditionellen „Hamburger Stubenkükens“, edel, dabei einfach und schnell gemacht, das lohnt das Ausprobieren.

 

Bandnudeln mit Spinat und Gorgonzola

Echt italienisch - Schnelles Rezept und einfach in zwei Arbeitsgängen darzustellen

 

Baumkuchenspitzen mit Chilischokolade

Baumkuchen kann nur der Konditor herstellen! Bei Gekonntgekocht gelingen sie auch am heimischen Herd ausgezeichnet

 

Bärlauch Schaumsüppchen mit gebratenen Garnelen

Das heimische, gesunde Saisonsüppchen von März bis Julie

 

Bienmesabe

Die tolle, kinderleichte „kanarisches Mandelspeise“, der Spanienurlaub lässt grüßen

 

Birnen, Bohnen und Speck

Ein fast in Vergessenheit geratenes Hamburger Gericht, alt hergebracht, hier neu überdacht.

 

Blaubeer- Joghurt Kuchen

Die schnelle, kinderleichte Zubereitung auf kaltem Wege

 

Blumenkohlrahmsüppchen mit Currysahne und gebackenem Lachsspieß

Einfach gemacht, leicht, schick und lecker

 

Blutorangen - Mangogratin

Dieser Auflauf ist nun wirklich kein Problem, gelingt immer

 

Brotauflauf mit Bärlauch und einem Yoghurt-Kräuterdip

Das fleischlose, preiswerte und einfache Vegetariergericht, gesund und lecker

 

Buerre blanc oder Buerre rouge

Diese köstliche, natur belassene französische Soße zu pochiertem Fisch und Geflügel.

 

Bunte Salate in Kartoffeldressing mit gebratenem Matjes und Schnittlauch Crème fraiche

Matjesfilets gebraten, geht das? Probieren Sie es einmal aus.

 

Bunte, türkische Gemüsepfanne mit Fladenbrot und Feta Würfeln

Fleischlos, fernöstlich, frisch, schnell und lecker

 

Bunte, vegetarische Sommerspaghetti

Ein einfaches, aber authentisches Pasta Gericht in den Farben des Sommers

 

Bunter Garnelenspieß mit Sc. Aioli

Der beliebte, leckere Garnelenspieß

 

Bunter Saisonsalat mit Zitronen Lachs Rose und gebackenem Ei

Die raffinierte, schnell gemachte Vorspeise für die gestreßte Hausfrau.

 

Bunter Salat von gepökelter Rinderzunge

Ein wunderschöner bunter, „schmackiger“ Salat" für jeden Tag

 

Bunter, fernöstlicher Reissalat

Appetitlich, lecker für jeden Tag

 

Buntes Lammgeschnetzeltes mit Rosinen-Mandelreis

Ein appetitlich buntes Pfannengericht, wenn es einmal schnell gehen muss.

 

Bürgerlicher Wirsingauflauf mit Schweinemett

Bürgerlich zünftig, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker !

 

Bürgerliches Lammfleisch

Mit dreierlei Bohnen geschmort - Saisonal lecker, stimmig und alles zünftig in einem Topf hergestellt

 

Café de Paris Butter

Darf bei keiner Grillade fehlen, passt gut zu gegrilltem / gebratenem Rindfleisch und auch Fisch und krossem Brot

 

Calissons d´Aix, tolle Mandelplätzchen aus der Provence

Für die Weihnachtsbäckerei, einfach und schnell

 

Canapèes mit Mango-Chilistreifen, Mandeln und geräucherter Gänsebrust

 

Canapèes mit Nordsee Krabbenfleisch

 

Canapèes mit Roquetfortmus, Birnen und Walnüssen

 

Canapèes mit Steinpilztatar

 

Casatta - Creme Bombe

Einmal anders, als Crème Bombe und nicht als Eisbombe / Torte

 

Champagner Crème und Himbeermark

Saisonales Rezept für die Himbeersaison, leicht und fruchtig

 

Champagner Schaumsüppchen mit gebackenen Austern

Etwas aus der Strneküche, leicht und schick, für den besonderen Anlass!

 

Champignon-Spargelsalat mit Schinken

Lecker,leicht in der Spargelsaison

 

Chicken a la king

Das "etwas andere Hühnerfrikassee", herkömmlich gekocht, immer wieder lecker !

 

Chicorrèe mit gekochtem Schinken, in einer Käsesoße überbacken und Kartoffelstampf

Schnell gemacht, preiswert und doch nicht alltäglich

 

China Täschchen mit Gemüse und Garnelen

Das "schmackige Pompadurtäschchen, das einfach nicht fehlen darf.

 

Crepe mit Schinken und Spargel

In einer feinen Kräutersoße mit Mozarella. Das schnelle, "schmackige" Spargelgericht für die ganze Familie

 

Crepe Röllchen mit bunter Thunfischcreme

Stehempfang Komponente, einfach und lecker

 

Crème Brulée von Mangos mit Chili auf Erdbeer Coulis

Saisonal, frisch, fruchtig, einfach lecker

 

Crème Caramell - Der 'französische Klassiker'

Wer kennt und liebt ihn nicht?

 

Crêpe Röllchen Frischkäse Crème und Shrimps

Lecker gefüllt, köstlich

 

Crossini mit kleinem Ratatouille und gebratenen Garnelen

Kross, pikant und lecker, das ist in.

 

Crossini mit Tomaten, Mozzarella und Serrano Schinken

Das darf auf keinem Stehempfang fehlen.

 

Curry Mayonnaise, hausgemacht

Hervorragend zum Fleischfondue, aber auch zu Matjes oder kaltem Geflügel

 

Dipp Meditrranèe

Dipp für frisches Gemüsesticks, Tomaten oder Grissini

 

Dolce all' Arancia

Der köstliche italienische Orangenkuchen, saftig und lecker

 

Duxelles

Die vielseitige Füllung für Wild, Geflügel, Kalbfleisch, Filet „Wellington“,

 

Edele Kartoffelrahmsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

Mehr als eine einfache Kartoffelsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

 

Edle Rindsfiletrouladen in Schalotten - Rotweinsoße, Kartoffel - Sellerie Pürrèe:

IMit ausgefallener Füllung

 

Edle Tomaten - Consommè mit Ricotta Nocken

Geschmackvoll und kräftig, "Nach alter Väter Sitte" geklärt

 

Edle, hausgemachte Lasagne mit Lachsforelle und Krebsschwänzen in Safransoße

Edel, hausgemacht, leicht; das kleine, leckere Vorgericht

 

Eiderstedter Quark-Futjes

Ein Eiderstedter Landfrauenrezept aus alter Zeit, begehrt wie eh und je

 

Eierstich - Royal

Wie macht man eigentlich diese beliebte Suppeneinlage? Nichts einfacher wie das!

 

Eingelegtes, buntes Gemüse nach "Anti Pasti Art"

Die "Mittelmeerküche" läßt grüßen, warum nicht einmal selbst eingelegt?

 

Elsässer Flammkuchen

Der leckere "Halbbruder" des Elsässer Zwiebelkuchens

 

Emmentaler "Schafsvoressen"

Das beliebte Erntedank - Festessen aus dem Schweizer Langnau, mit Safran abgeschmeckt

 

Erbsenschaumsüppchen mit Hummer und Chiffonade „Helgoländer Art“

Althergebracht, modern überarbeitet, edel, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Erdbeer-Campari-Torte mit Marzipan

Saisonal, italienisch, hausgemacht

 

Erdbeer-Champagner Gelèe auf Gervais-Rahm

Sommerlich leicht und frisch, dabei geschmacksintensiv

 

Falafel, gebackene Kichererbsenbällchen auf Rahm-Schwarzwurzeln und Petersilien Pesto

Orient trifft Okzident, fleischlos, einfach und lecker

 

Fegato di Vitello

Das leckere, schnelle italienische Kalbslebergericht

 

Feigen auf Rotwein Sabayon und Minze

Die frische, schnelle Köstlichkeit

 

Feine Geflügelfarce mit Gänsestopfleber

Für Füllungen, vielseitig verwendbar, für Terrinen, Klößchen, Suppeneinlagen, einfach und schnell

 

Feines griechisches Gemüsebrot

Selbst gebackenes Brot, einmal etwas Anderes in dem täglichen "Brot Einerlei"

 

Feines Prosecco Süppchen mit Blauschimmel Käse

Pikant, herzhaft, lecker, „herrlisch französisch“, einfach, schnell

 

Feischer Rarbarber mit Bio Quark überbacken

Ein toller, stimmiger Auflauf in der Rarbarber Zeit, schnell und einfach gemacht

 

Fenchel-Speck-Tarte mit Gorgonzola

Die Alternative zu Pizza, Flamm- oder Zwiebelkuchen

 

Fernöstlicher Mangosalat mit Shrimps

Exotisch bunt, frisch und lecker

 

Fischfarce Grundrezept von Süßwasserfischen

Basis für Terrinen, Klößchen und Füllungen

 

Französischer Blätterteig Tarte mit frischen Nektarinen und kaltem Champagner Sabayon

Schnell und kinderleicht in einer Bratpfanne gemacht, nach Art der Schwestern Tartin!

 

Friesischer Spargelsalat mit Krabbenfleisch

Saisonal, regional, Naturbelassen, norddeutsch

 

Frisches Kabeljaufilet im Kartoffelmantel, auf einer Senf-Butter, mit sahnigem Blattspinat

Frisch, stimmig und schnell gemacht mit schäumender Senfbutter wie an der Küste.

 

Frischkäseterrine mit Bärlauch und einer Rauchlachsrose

Köstlich, leichte Vorspeise, stimmig, lecker, zu jeder Jahreszeit

 

Garnelen, süß-scharf glaciert, mit China-Cole-Slaw

Das leckere, schnelle Schmankerl, einfach und gut

 

Garnelenspieß auf Gemüse - Curryreis mit Kräuterpesto

Lecker, leicht und schnell gemacht !

 

Gänseleber auf einem Schalotten - Apfel - Champignon Gemüse mit Rukola Pürrèe

Schnell und einfach hergestellt und trotzdem wahnsinnig lecker !

 

Gebackene, knusprige Eier auf cremigem Blattspinat

Warum denn immer Spiegeleier mit Spinat ? Diese Zubereitung begeistert sogar die Kinder !

 

Gebackener grüner Spargel mit einem Chili Dip

Warm, kross, pikant, das schmeckt jedem

 

Gebackener Spargel in Wein - Käseteig mit Kräutercrème - fraiche

Köstlich kross und geschmackvoll

 

Gebratene Jacobsmuscheln im Schinkenmantel auf gebratenem, grünem Spargel

Elegant, leicht, mit Rucola - Walnußpesto

 

Geeiste Tomatenconsommè mit Blattgold

Die tolle Sommer Consommè, edel,mit Blattgold, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Geflügelleber in Rotwein-Balsamicojus

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr, sehr wohlschmeckend

 

Gefüllt Schokoladenbirne im Teesud, auf Williams Sabayon

 

Gefüllte Feigen auf einem Baileys Sabayon mit Orangenfilets

Einfach köstlich

 

Gefüllte Wildhasenkeule, geschmorter Spitzkohl, Sellerie - Kartoffelstampf

Saisonal, gut bürgerlich und sehr, sehr lecker.

 

Gefülltes Kalbsschnitzel mit Crawnberrys und Ziegenkäse

Delikate Variante, Crawnberrys und Ziegenkäse, einfach und schnell gemacht

 

Gefülltes Rinderfilet mit Gänsestopfleber, Porteinsoße, gebratener Spargel

Etwas für den Liebhaber französischer Gänsestopfleber

 

Gegrillter Hummer mit gebackener Petersilie und Zitronenbutter

Die tolle Delikatesse, schnell und einfach zubereitet

 

Gelbe, karibische Grütze mit Chili

Das tolle karibische Geschmackserlebnis, das Pendant zur Roten Grütze

 

Gemüsekuchen, der appetitliche Snack zum Glas Wein

Hausgemacht, toll mit frischem Marktgemüse, gesund, preiswert

 

Gemüsetatar mit Honig überbackenem Büffel Mozarella

Frisches, gesundes Gemüse, pikant und nicht langweilig

 

Genueser Pesto

Unverzichtbar in der mediterranen Küche

 

Geschmorter Schweinebauch „Thailändisch“ mit Ingwer, Honig und Asia Gemüse

Warum nicht einmal Thailändisch ? Das schmeckt der ganzen Familie

 

Griechische Lammhacksteaks auf buntem Gemüse, Thymian - Ofenkartoffeln

Etwas Schickes für jeden Tag, der Griechenland Urlaub läßt grüßen

 

Griechischer Couscous Salat

Lecker, nicht nur für Vegetarier und sollte auf keinem Grill Buffet fehlen!

 

Griechischer Salat mit Schafskäse

Ein herrlich bunter Salat in den Farben des Sommers.

 

Großer Hans

Der althergebrachte "Küstenklassiker", schon fast vergessen

 

Grüne Grütze von frischen Stachelbeeren und Kiwis

Warum nicht einmal zur Abwechslung in der Stachelbeer-Saison " Grüne Grütze " kochen?

 

Grünes, knuspriges Tofu - Curry auf Wokgemüse

Fleischlos, gesund, herzhaft und lecker, für jeden Tag, einfach und schnell

 

Hamburger Franzbrötchen mit Zimt

Das Plundergebäck "Franzbrötchen" geht auf Napoleons Belagerung Hamburgs 1806-1814 (auch bekannt als "Franzosenzeit") zurück und ist heutzutage auf jedem Hamburger Frühstückstisch zu finden.

 

Hamburger Stubenküken in Morchelsahne

Das bekannte, edle Hamburger Stubenküken, in sahniger Morchelsoße

 

Hasenrückenfilets auf lauwarmem Balsamico Linsensalat

100 %ig stimmig, schnell und einfach anzurichten

 

Hausgemachte Blätterteig - Sauerkrautpastete

Zünftig, rustikal, die "schicke Resteverwertung"

 

Hähnchenbrust mit Ananas und Schinken gefüllt und "Nizzaer Erbsengemüse"

Gefällt den Kleinen ganz bestimmt!, bürgerlich für jeden Tag

 

Hähnchenbrust mit Spinat, gefüllt, Gorgonzonzolasoße und frischem, bunten Gemüse

Zart und leicht, aber nicht langweilig, herzhaft, preiswert.

 

Hähnchenkeulen " ungarisch "

Eine schnelle, preiswerte Variante, wenig Aufwand und doch so lecker.

 

Hähnchenkeulen „herrlisch französisch“, mit Honig, Rosmarin und Zitronen

„Herrlisch französisch“, einfach und schnell aus dem Rohr oder Römertopf

 

Hähnchenschenkel mit Zitronenbutter gefüllt und glacierte Ingwer Möhren

Einfach, schnell, preiswert, für jeden Tag mit interessanten geschmacklichen Aromen

 

Hechtklößchen mit Schrimps,auf einem Blattspinat - Champignon Gemüse

Wenn sie über einen handelsüblichen Küchenmixer verfügen, dann ist alles weitere kein Problem.

 

Hefeteig für Obstkuchen, der vielseitige „Alleskönner“,

Hier an Hand meines Pflaumenkuchens einfach beschrieben

 

Herzhaft marinierte, asiatische Schweinefleischspießchen

 

Hirschsteaks mit glacierten Birnen, Rahmpfifferlingen und Jägerkohl

Für die Wildsaison, lecker, schnell gemacht "stimmig"!

 

Hokkaido Kürbis - Mangosüppchen mit Curry und Garnelenspießchen

Kürbis liegt im Trend, hier eine schicke Variation mit einem Garnelenspieß

 

Holsteiner Sanddorn-Quarkkuchen mit Mandelmürbeteig

Der ausgefallene, schnelle Quarkkuchen auf knusprigem Mandelmürbeteig, wie an der Küste

 

Ingwer - Aprikosenstäbchen mit Blattgold

Ein schönes Teegebäck, einfach, schnell, ohne zu Backen

 

Italienischer Salat

Der italienische Salat mit Schinken, Ananas, Gurken und Äpfeln.

 

Jahreszeitliche Fruchtterrine mit einem Vanille - Pernod Sabayon

Das muss man probieren, leicht, fruchtig und einfach herstellbar.

 

Jahreszeitliche Früchte in Sylvanergelèe mit Pistazienschaum

Saisonal, frisch und leicht, einfach gemacht.

 

Jahreszeitliche Maronen - Apfelsuppe, mit Salbei und frittierten Sellerieherzen

Althergebracht, neu überarbeitet, jahreszeitlich, lecker

 

Jambalaya, der Hit aus der Kreolischen Küche

Aud den Südstaaten der USA, nachkochen lohnt !

 

Joghurt - Himbeer - Crème

Schnell, leicht und auf kaltem Wege, naturbelassen her zu stellen.

 

Junge, gebratene Wachteln mit Rosenkohlblättern und Ginrahmsoße

Die einfache, schnelle Art der Zubereitung in der Jagdsaison; einfach erklärt.

 

Kalbsbries mit Trauben in Portwein - Samtsoße mit Safranrisotto

Edel mit Safranrisotto und ausgesprochen lecker in Portwein - Samtsoße

 

Kalbsbries und Garnelen auf gebratenem grünen und weißem Spargel

Schick, leicht, edel, schnell. Prima auch als Vor- oder Zwischengericht.

 

Kalbsbrust gefüllt, feines Buttergemüse und Gnocchi.

Der "Klassiker" für die Feier in der Familie oder mit guten Freunden.

 

Kalbsleber mit einer tollen Auflage, Balsamico Jus, cremiger Blattspinat mit Pinienkernen,

Etwas für die Freunde von Innereien, einfach dargestellt, schnell gemacht.

 

Kalbsleber Mousse mit Äpfeln, buntem Salaten Bouquet in Himbeerdressing

Hausgemacht und gut vorzubereiten, leicht und lecker

 

Kalbsnieren mit Meaux - Senfcreme und frischen Champignons

Etwas für den Liebhaber von Innereien, leicht und schnell zubereitet.

 

Kalbsröllchen in Steinpilzrahm mit " Leipziger Allerlei "

Kalbsröllchen mit dem Klassicker " Leipziger Allerlei "; edel und so Etwas von lecker !

 

Kalbszunge in Kräutersahne, Frühlingsgemüse und herzhafte Kartoffelplätzchen.

Leicht, delikat und lecker, für die Liebhaber von Innereien.

 

Kaltes Passionsfrucht - Gurken - Süppche mit Garnelenspieß

Schnell gemacht, erfrischend und pikant für heiße Sommer Abende

 

Kaninchenragout „en Casserole“, raffiniert gratiniert

„Herrlisch französisch“, einfach und gut vorzubereiten,

 

Kapern - Anchovis - Maskarpone Dipp

Der pikante, mediterrane Dipp zu Gemüsesticks und zu Fisch

 

Klare Kaisergranat - Tomatensuppe

Eine wunderbare, geschmackliche stimmige Kombination

 

Klare Waldpilzkraftbrühe mit Rehfilet

Ideal für jedes Wildmenue,stimmig, nach "alter Väter Sitte" gekocht

 

Knusprige Krabbenbällchen und Schnittlauch-Crème fraiche

Wie an der Küste, pikant, kross, lecker

 

Krabben Quiche "Friesische Art" mit Dill - Schmand

Warum denn immer Zwiebelkuchen oder Flammkuchen? Hier eine Alternative.

 

Krabben-Cocktail „Büsumer Art“

Klassisch, neu überdacht, aktuell wie eh und je, so wie man ihn an der Küste mag

 

Krabbensülzchen in Tomaten - Kräuter Gelèe

Schnell und einfach gemacht, der frische, sommerliche Krabbengenuss

 

Kräuter - Markklößchen

Die Klassiker, die in keiner bürgerlichen Suppe fehlen dürfen

 

Krebsschwänze mit Morcheln und grünen Gurken in Dillsahne, Blätterteig

Eine edle, delikate Vorspeise die man auch als Zwischengang reichen kann

 

Kreolisches Curry mit Sesam - Kokosbällchen

Für die Liebhaber von Currygerichten, das pikant, scharfe Currygericht für jeden Tag.

 

Krokant-Mille feuille, mit frischen Vanille - Erdbeeren

Ein Dessert aus der Sterneküche, „herrlisch französisch“ unübertroffen köstlich

 

Krosse Kartoffel Crepes mit Lachs und Kaviar

Edel und rustikal, einfach lecker!

 

Kürbis - Aprikosen - Chutney

Fruchtig, pikant, scharf, zu gegrilltem Fisch und Fleisch

 

Lachsfilet im Basilikum - Strudelteig, auf Zitronen Schaum mit Spargel - Morchelgemüse

Leicht, elegant und edel, hier schrittweise, verständlich beschrieben.

 

Lachsfilet mit einer Tomaten - Gemüsesoße, auf Spagettini und Pecorino

Etwas für die ganze Familie, einfach, schnell und preiswert.

 

Lachsschnitzel und Champagnersoße auf einem Pilz - Blätterteig

Ein Traum von "Leichtigkeit und Frische" hier so einfach und schnell gemacht.

 

Lachssoufflè hausgemacht, in einer Champagnersoße mit Krebsschwänzen.

Das edle Vor- oder Zwischengericht für den besonderen Anlass

 

Lachstimbale auf Champagnersahne, mit Shrimps und Blätterteig

Für den besonderen Anlass. Eine exzelente Vorspeise für ein gepflegtes Menue oder kleines "Schmankerl"

 

Lammkeule in Salzteig, auf bunten Schwenkgemüse

Lammkeule in Salzteig gebraten, das besondere Geschmackserlebnis

 

Lammkotelette mit Steinpilzen überbacken, geschmorter Blattspinat, "Bäckerin Kartoffeln"

Eine schnelle, stimmige Variante, mit Allem, was ein gutes Lammessen braucht

 

Lammpilaw, orientalisch

Das herzhafte, orientalische Reisgericht, einfach und schnell zu kochen, schmeckt der ganzen Familie

 

Lammrückenfilets mit Kichererbsen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse, Minz - Yogurt Dip

Eine Zubereitungskombination mit Türkisch - Arabische Anklängen

 

Ländlich, rustikaler Blutwurstsalat

Rustikal, zünftig, herzhaft, einfach "schmackig", für jeden Tag

 

Leberklöße, hausgemacht

Als eigenständiges Gericht für jeden Tag, oder als Suppeneinlage, immer wieder lecker

 

Lebkuchen - Soufflèe mit Altbiersabayon (In der Weihnachtszeit)

Keine Angst vor Souflleès, dieses gelingen immer !

 

Leichtes Edelfischsüppchen mit Safran und einem gebackenenLachsspieß

Leicht, edel , mit Lachs und Safran, schnell gemacht

 

Lemon Curd - "Very british“ zu Scones, Baiser, Gebäck oder Frühstückstoast

Kultig,, vielseitig, zu Scones, Baiser, Gebäck, Torten, Desserts oder zum Frühstückstoast

 

Linguine - Nudelnester auf bunter Sc. Bolognaise mit Mozarella

Der "Knüller" auf jedem Kindergeburtstag; schnell und einfach gemacht,

 

Linguine mit Garnelen und Spinat

Kinderleicht, frisch, lecker und schnell gemacht

 

Lübecker Plettenpudding, das Lieblingsdessert der Buddenbrooks

Fast vergessen, neu überdacht, traditionell

 

Mango - Ingwer Parfait auf rosa Pampelmusensalat

Exotische Kombination, erfrischend lecker

 

Mango Crème auf Himbeerpürrèe

Frische Mangos und frische Himbeeren, eine traumhafte Kombination.

 

Marinierte Lammkoteletts, bunte Balsamico Linsen, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Da werden wieder Urlaubserinnerungen wach und die Gäste begeistert sein

 

Marinierte Mozzarella - Tomaten Spießchen

 

Marinierter Mozzarella mit mediterraner Auflage

Herrlich mediterran, darf auf keinem kalten Buffett fehlen.

 

Marinierter Tafelspitz mit bunter Gemüseauflage und zünftigen Zwiebelbratkartoffeln

Ideales Sommeressen, gut vorzubereiten, herzhaft, "zünftig, - schmackig"

 

Marzipan - Pflaumen - Beignets mit Zimtschaum

Diese Marzipanp - Plaumen - Beignets, schmecken der ganzen Familie

 

Matjestatar auf Apfel - Carpaccio mit Meerrettich Creme fraiche

Die dekorative, schnelle Vorspeise von der Küste

 

Matjestatar auf einer Kartoffelrosette und Dill - Senfschaum

Das traditionelle Matjestatar, schick auf einer Kartoffelrosette angerichtet

 

Mediterrane Rosmarin - Kartoffeln mit Rahmchampignons

Eine fleischlose interessante, würzige Geschmackskombi, lecker, für jeden Tag

 

Meerwolf Roulade im Cocos Mantel mit Prawns auf Currysahne

Schick und etwas ausgefallen aber vor allen Dingen ganz, ganz lecker

 

Mohn - Biskuit - Roulade mit Weinschaum

Hausgemacht, einfach, schnell, für die ganze Familie

 

Mohnauflauf mit Zwetschgen

Saisonal, stimmig, der einfache und schnelle Auflauf

 

Mousse von frischer Ananas auf Schokoladen - Rum Schaum

Der jahreszeitliche Hochgenuss, exotisch lecker

 

Münsterländer Wurstbrötchen

Der leckere, zünftige Snack für Zwischendurch

 

Nizzaer Salat mit zarten Matjesfilets

Hier einmal eine Variante des Nizzaer Salates

 

Norddeutscher Gemüseeintopf

Schneller, cremiger Gemüseeintopf mit Fleischklößchen - Leicht gemacht, lecker für jeden Tag!

 

Norddeutsches Krabbensülzchen mit Salaten und krossen Bratkartoffeln

Ideal an einem warmen Sommertag am Meer oder auf der eigenen Terrasse.

 

Nordseekrabben Auflauf

Ein schneller Krabbenauflauf, wie man ihn an der Küste mag

 

Ochsenschwanz gefüllt, in Burgunder auf sautierten Pfifferlinge

Etwas für „Fortgeschrittene“, mit Arbeit verbunden, ausgefallen und lecker.

 

Orangen - Buttermilch - Mousse mit glacierten Pfirsichen

Schnell und einfach gemacht, fruchtig, softig, lecker

 

Orangen - Schokoladenplätzchen mit Cointreau und Chili (Teegebäck)

Plätzchen ohne zu backen, einfach und schnell

 

Orangen - Trüffel

Edle Orangen-Trüffel, hier ein Rezept aus der Sterne Patisserie, einfacher wie "Plätzchen backen"

 

Orangenflan

Eine Variation des Cremè brullètt

 

Original Wiener Krautfleckerl

Vermeintlichen einfach, lebt dieses klassische, fleischlose Gericht von liebevoller Zubereitung und ausgewählten Zutaten.

 

Parfait von Holunderblüten und Cointreau

Einfach und schnell gemacht, mit Hollunderblüten Sirup

 

Parfait von weißer Schokolade, Cassis Feigen und rosa Pampelmusen

Gut vor zubereiten, fruchtig - softg, einfach schnell gemacht

 

Penne Nudeln mit Zuckerschoten, Shitake Pilzen und Shrimps in Krebsrahm

Schnell, einfach, sommerlich bunt und mit der Krebssoße einfach nur lecker.

 

Pfifferlings - Wirsingstrudel mit Schnittlauch Crème fraiche

Herbstlich saisonal, einfach, für den kleinen Appetit zum Glas Wein

 

Pflaumen – Walnuss – Crumble

Der „englische Klassicker“, einfach und schnell gemacht

 

Pflaumenterrine im Marzipanmantel mit kaltem Zimtschaum

Toll in der Saison mit vollreifen Pflamen, stimmig mit Marzipan und Zimtschaum

 

Pilzlasagne mit gehobeltem Bergkäse

Warum nicht einmal eine hausgemachte Pilzlasagne ? Nicht nur in der Pilzsaison, eigentlich das ganze Jahr möglich.

 

Pot au feu mit Rinderbrust

Frz.: "Topf auf dem Feuer", gesottenes Fleisch mit frischem Gemüse nach der Jahreszeit

 

Poulet sauté Vallée de Auge

Der Klassiker aus der Normandie, natürlich mit Äpfeln und Calvados, einfach und schnell

 

Quark - Ölteig, der " Alleskönner",

Sowas von vielseitig, für Obstböden und nicht nur das.

 

Quark Soufflè auf Cassis Feigen mit Orangen

Soufflèe`s, immer etwas Besonderes; hier schnell und einfach beschrieben.

 

Quarte-Quarts“, mit Pflaumen - Zimtsahne, der klassische französische Rührkuchen

Mit Salzbutter, ohne Backpulver, schnell gemacht, schmeckt der ganzen Familie

 

Ragout fin, der "französische Klassiker"

Ein schon fast in Vergessenheit geratenes Rezept, dabei stresslos vorzubereiten und vielseitig verwendbar. Hier in edler Version.

 

Ravioli hausgemacht, mit Kräuterquark und Blattspinat

Eine leckere, hausgemachte Rezeptvariante die den Aufwand lohnt

 

Rehkeule in Salzteig mit einem Bohnen.- Pfifferlings.- Tomatengemüse.

Versuchen Sie doch einmal eine Rehkeule im Salzteig zu garen ! Ein besonderes Geschmackserlebnis!

 

Rehrückenmedaillons an Gin Rahmsoße mit Pfefferkirschen, Honigzwiebeln und Böhnchen.

Etwas für den besonderen Anlass in der Jagdsaison

 

Rehwildconsommè mit Rehfilet und gebratenen Pfifferlingen.

Eine schöne Angelegenheit zur Jagdzeit, nach "Alter Väter Sitte" gekocht

 

Ricotta Nocken auf mediterranem Gemüse

Danke an unsere Italienischen Nachbarn für diesen leckeren Frischkäse

 

Rinderfilet in Blätterteig "Wellington"

Der Klassiker für den ganz besonderen Anlass! Schwierigkeitsgrad für Anspruchsvolle und Fortgeschrittene.

 

Rinderfiletspitzen in Currysahne mit gebackenen Früchten

Das schnell, herzhafte Minutengoulasch in leckerer Currysahne

 

Roastbeef unter einer Senf - Kräuterkruste mit einem Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Eine geschmackvolle pikante Variante, schnell gemacht .

 

Rosa Wildtaubenbrust in Serrano Schinken mit herbstlichem Salaten in Walnuss Vinaigrette

Die kleine, schicke, saisonale Vorspeise in der Jagdsaison

 

Rosmarin Crème Brulée mit Rotweinfeigen

Mediterran, etwas ausgefallen, aber so eine tolle, geschmackliche Kombination

 

Rosmarin Kartoffelfächer mit Knoblauch aus dem Ofen

Der mediterrane Kartoffelsnack, ideal für den Grillabend, als Beilage oder auf dem Garten Buffet

 

Rostbraten Esterhazy, schnell gemacht

Der Klassiker, so beliebt wie eh und je!

 

Rotweinbirne auf "Williams Christ" - Sabayon und Pistazienparfait

Einfach lecker, ausgefallen und dabei so einfach und schnell herzustellen.

 

Rumpsteak unter einer Kräuterkruste, mit kleinen Rotweinschalotten und krossen Reibekuchen

Eines der schönsten Stücke vom Rind in einen Kräutermantel gehüllt mit " stimmiger " Beilage".

 

Saisonaler Pilz - Kartoffelauflauf

Versuchen Sie doch einmal einen Kartoffelauflauf mit Pilzen, schnell gemacht, sagenhaft lecker

 

Salat von gebratenem Winterspargel und geräuchertem Rindfleisch, Minz - Crème fraiche

Schwarzwurzeln, ein fast vergessenes Wintergemüse, aber auch als Salat gesund und lecker

 

Sarde in marinata, marinierte Sardinen.

Als warme oder kalte Vorspeise geeignet

 

Sc.Aioli

Die beliebte spanische Knoblauchsoße

 

Schaumsüppchen von jahreszeitlichen Waldpilzen unter der Blätterteighaube

Mit diesem Süppchen werden Sie Eindruck hinterlassen und dabei so einfach!

 

Schichtcrème mit marinierten Birnen, Schoko-Bisqiut und Eierlikör Mousse

Der saisonale Schichtcrème, lecker, stimmig, toll

 

Schnelle Lachsforellen Schnitzel auf Krabben Duxelle mit Meerettichschaum

Die verblüffend einfache, schnelle Art der Zubereitung und dabei so lecker!

 

Schneller Bratkartoffelsalat aus rohen Kartoffeln

Eine Schwäbische Spezialität, knusprig gebratene Bratkartoffeln mit einer würzigen Vinaigrette gleich in der Pfanne übergossen.

 

Schneller Grünkohl „Friesische Art“, auf der Haut gebratenem Zanderfilet, süße, glacierten Kartöffelchen

Althergebracht, fast vergessen, modern überarbeitet, der perfekte Begleiter zu Fisch, einfach lecker

 

Schnelles Espresso Parfait mit einem kalten Vanille Sabayon

Köstlich, cremig, wer kann da schon widerstehen?

 

Schnittlauch Pfannkuchen mit Spargel, Schinken und Käse überbacken

Ist vielleicht noch etwas von dem „Familien Spargelessen“ übrig?

 

Schokoladen Zigarren von Chinataschenteig, zum Knabbern

Schokoladen Zigarren aus Chinataschen Teig, geht denn das ? Sie werden verblüfft sein !

 

Schollenfilet "Finkenwerder Art" mit Katenspeck und Krabben, warmer Speckkartoffelsalat

So mag man es an der Küste; der Einfachheit halber als Schollenfilet zubereitet

 

Schulter Scherzel mit Wurzelgemüse , Kartoffeln und Kren

Der beliebte Österreichische Klassiker

 

Schwarzwälder Kirschbecher

Für die ganze Familie, etwas Tolles in der Kirschen Zeit.

 

Schweinefiletpfanne mit buntem, jahreszeitlichem Gemüse und Bandnudeln

Ein Schmaus für die ganze Familie, schnell und einfach herzustellen

 

Sellerie - Apfelsüppchen mit Blauschimmel Käse Crosstini

Schmackig, stimmig, herzhaft, schnell und einfach

 

Shrimps in Sylvaner Gelèe mit frischem Dill , grünen Gurken mit leichter Kräute r -Senfcrème

Leicht und sommerlich, schnell und einfach gemacht.

 

Sommerliche Salate, mit Rotwein Matjes und kleinen Reibekuchen

In der Matjessaison erstmals ab Mitte Juni gedacht, schmeckt sicherlich das ganze Jahr über

 

Sommerlicher Melonensalat in Portwein mit gebratenen Garnelen

Sommerlich bunt, schnell und einfach herstellbar.

 

Sommerliches Kalbfleisch - Gemüsesülze mit Kräuter Crème fraiche, junge Pellkartoffeln

Ob mit oder ohne Fleisch, was kann es im Sommer leckeres geben?

 

Soufflierter Lachs und Hecht mit Wurzelgemüse

Der Klassiker aus der legendären Sterneküche der Auberge de l `ll

 

Spagetti mit Miesmuscheln in mediterranem Safran - Gemüsesud

Saisonal, mediterran, der Italienurlaub lässt grüßen

 

Spaghetti Carbonara mit Blattspinat

Wer kennt sie nicht, die Spaghetti Carbonara, hier zusätzlich lecker mit Blattspinat ergänzt

 

Spare Ribs, mariniert und mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort.

Ein einfach tolle Rezept aus dem Süden der USA, für jeden Tag und die ganze Familie!

 

Spargelschaumsüppchen mit Kerbel und Krabbenfleisch

Ideal in der Frühjahr - Spargelzeit, mit frischem Kerbel und Krabbenfleisch als leichte, schaumige Version, gut in fast jede Speisenfolge zu integrieren

 

Spieß von Hirschmedaillons mit Pflaumen, Aprikosen und Parmaschinken auf bunten Berglinsen

Eine reizvolle Rezeptidee, schnell und einfach gemacht und dabei soo...lecker

 

Spinat - Gnocchi mit geräuchertem Ricotta und Pinienkernen

Schmackig, herzhaft, da kann man gut auf Fleisch verzichten

 

Steinchampignons mit Kräuterbutter und Käse überbacken

Herzhafte Stehempfang Komponente, einfach und schnell

 

Strudel von Edelfischen und Garnelen, Champignon - Blattspinat mit Pinienkernen

Ein einfallsreiches, schickes Gericht, schnell gemacht.

 

Süppchen von Zitronengras und Curry mit gebratenen Jacobsmuscheln

Ein elegantes, leichtes Süppchen für den besonderen Anlass

 

Süße, knusprige, Frühlingsrollen mit Chili Mango Füllung

Einfach und schnell gemacht,fruchtig, knusprig

 

Szegediner Schweinsroulade auf Paprika - Weinsauerkraut

Eine Alternative zur Rindsroulade, pikant ungarisch serviert

 

Tarte au pommes, mit Vanilleeis

Der außergewöhnlich leckere, Apfeltarte aus der Normandie, einfach in einer Bratpfanne gebacken

 

Terrine von weißem und grünem Spargel mit einer Lachsrose

Ein Schmaus für die Augen und Sinne, dabei schnell und einfach herzustellen

 

Teufelssalat

Ein pikant - scharfer Rindfleischsalat

 

Thai - Spargel mit Olivenöl und Zitrone in Alufolie

Verblüffend einfach, aber was für ein unverfälscht, tolles Endergebnis

 

Thailändischer Nudelsalat

Der etwas andere, fernöstliche Nudelsalat

 

Thunfisch - Creme mit Meerrettich und Chili

Zum Dippen, für kalten, geräucherten Fisch oder auch Kalbfleisch, zu Pellkartoffeln oder Wedge Potatos etc.

 

Thunfischtatar mit frischen Mangos, gefüllten Wachteleiern und Forellenkaviar

Edel, modern, „Trendig“, mediterran, einfach und schnell gemacht

 

Tomatensuppe auf kaltem Wege, schnell und einfach

Der erfrischend, naturbelassene Genuss bei heißen Temperaturen

 

Tortillas mit Gemüse, Ziegenkäse und Avocado Dip

Der fleischlose Tex-Mex Snack

 

Tortillas mit Hackfleisch

Der „kultige Tex-Mex Snack“

 

Ungarische Paprikaklößchen in bunter Paprikasoße mit rustikalen Stampkartoffel

Das herzhaft, leckere Gehackte für jeden Tag, mag die ganze Familie

 

Ungarischer Paprika-Sauerkraut Eintopf mit Krautbällchen

Schnell, bürgerlich, herzhaft, zünftig für jeden Tag

 

Vanille Eclairs, mit Bayrisch Crème

Der beliebte, französische Klassiker mit Bayrisch Crème

 

Vanille Parfait

Die Basisherstellung für viele Ableitungen

 

Vanille – Gries – Mousse, Kirschkompott und karammelisierten Pistazien

Fast vergessen, neue und edel überarbeitet, kaum wieder zu erkennen

 

Vegetarische Auberginen – Cannelloni auf herzhaftem Tomatenpaprikagemüse

Fleischlos und trotzdem herzhaft, da vermisst man kein Fleisch

 

Waldpilzsalat mit Geflügelleber - Crossini und Tomaten - Morzarella Crossini

Das kann man sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht reichen.

 

Warme Baguette Canapèes mit Schnittlauchrührei und geräucherter Forelle

Warme Baguette Canapèes hier leinfach und ecker

 

Warme Baguette Canapèes mit Schnittlauchrührei und Räucheraal

WEarme Stehempfang Komponente

 

Warmer Ziegenkäse mit Honig auf einem Carpaccio von frischen Feigen

Der tolle Snack zum Wein oder auch als kleine Vorspeise

 

Weihnachts - Muffins

Die schnellen, kinderleichten Weihnachts - Muffins, nicht nur für die Kleinen

 

Weinberg Pfirsiche glaciert, auf Champagner Sabayon

Köstlich und schick, in der Pfirsich Saison und dabei schnell gemacht

 

Weinbergschnecken in Champignonköpfen

Der Dauerbrenner.

 

Weißwurst-Rettich-Salat

Wurstsalat für jeden Tag, warum nicht einmal meine Weißwurstvariante?

 

Westfälische Chinataschen mit Blutwurst, Äpfeln und Zwiebeln

Erstaunlich - Chinataschen mit einer urwestfälischen Füllung, aber so etwas von lecker!

 

Westfälische Kartoffelsuppe

Urig - Westfälisch, deftig, mit herzhaften Mettenden - Scheiben, Immer wieder lecker!

 

Westfälischer Spitzkohltopf mit Bratwurstklößchen

Für die ganze Familie, für jeden Tag, einfach und schnell gekocht

 

Wildschweinsschnitzel im Haselnussmantel mit Apfel - Rotkrautsalat

Schnell gemacht, stimmig mit Haselnusskruste und dem lauwarmen Salat

 

Williams - Christ Birne auf Blätterteig gebacken, mit Erdbeermark und frischen Früchten

Ein schönes, schnell gemachtes Saison Dessert

 

Zanderfilet auf der Haut gebraten „westfälisch“ mit kleinen geschälten Bohnenkernen

Etwas aus der Abteilung „Alt her gebracht - neu überdacht“

 

Zandetürmchen mit Senf - Kräuterschaum und buntem Marktgemüse

Der optische Augenschmaus; damit werden sie bei Ihren Gästen Eindruck hinterlassen.

 

Zucchinipuffer mit Kräuter Dipp

Hausgemacht, „schmackig, stimmig“ kross und lecker

 

Zünftige Kartoffeltaler mit sahnigem Waldpilzallerlei

Meine Kartoffeltaler schmecken jedem, dazu das sahnige Waldpilzallerlei hm....

 

Zwiebelkuchen mit Trauben, Rosmarin und Schafskäse

Der „Herbst- und Winterklassiker“ einmal anders, herzhaft, würzig, dabei schnell und einfach

 

Überbackene Schweinemett Brötchen

Der einfache, schnelle und herzhafte Snack für zwischendurch !

 

Zwiebelkuchen Elsässer Art

Das klassische Elsässer Zwiebelkuchen Rezept mit einem pikantem Kräuterdip

 

Bratäpfel gefüllt, auf einem Rotwein Sabayon

In der Adventszeit, weihnachtlich, althergebracht, neu überdacht

 

Herzhafter Schweizer Käse - Wurstsalat

Manche nennen Ihn Strassburger Wurstsalat, Schweizer Wurstsalat oder einfach nur Wurstsalat mit Käse

 

Nudelteig Basisrezept

Ein schnelles Basisrezept für lecker selbstgemachten Nudelteig

 

Roastbeef unter der Meersalz Kruste

Eine interessante Variante der Roastbeef Zubereitung mit dem gewissen Etwas

 

Cania Argentina, eine argentinische Hirtensuppe

Das ideale “Mitternachtssüppchen" - Pikant oder feurig abzuschmecken

 

Avocado Salat

Ein schnelles, einfaches Vorspeisenrezept, leicht und erfrischend, mit rosa Pampelmusenfilets, frischer Minze und Shrimps, eine wahre Vitaminbombe.

 

Blutorangen Crème

Die fruchtig erfrischende Variante auf kaltem Wege hergestellt.

 

Bunte Bandnudeln in Garnelensoße mit einem Garnelenspieß

Dieses Rezept ist ein Geschmackserlebnis für den Magen und ein Fest für die Augen.

 

Bunter Lachsspieß auf Streifengemüse

Mit Tomaten-Chillidipp und Wedge potatos - Das Rezept ist schnell und preiswert umgesetzt

 

Buntes Huhn

Der deftige Eintpopf ganz ohne Huhn, aber was für ein rustikaler Genuß.

 

Chicken Curry, mit Rosinenreis und frischem Blattsalat in Orangenjoghurt.

Etwas für die leichte Küche und Liebhaber von Currygerichten.

 

Cocktailsoße zu Schalen und Krustentieren

Individuell und hausgemacht, einmal nicht aus dem Supermarkt!

 

Crepes mit frischem Rahmgemüse

Mit Gouda Käse überbacken - mal etwas anderes für Zwischendurch

 

Erdbeeregratin von frischen Früchten, mit einem Grand Marnier Sabayon

- Ein herrlich leichtes und schnelles Saisondessert

 

Feines Hummerragout in der Blätterteigpastete mit Trüffelspänen.

Das edle, aber gut vorzubereitende Vorgericht für den besonderen Anlass

 

Gratin von exotischen Früchten

Ein köstliches und doch so einfaches Dessert im Hochsommer, für die schnelle Zubereitung.

 

Hähnchenkeulen "mediterrane" geschmort aus dem Ofen

Der schnelle, preiswerte Schmortopf für jeden Tag

 

Hummer Thermidor, der Klassiker unter den warmen Hummerzubereitungen

 

Italienisches Kartoffelpürrèe mit Olivenöl, Tomaten, Pinienkernen und Pesto

Das etwas andere Kartoffelpürrèe, italienisch, würzig, auch ohne weitere Beilage ein Genuss

 

Joghurtmousse und jahreszeitlichen Früchte

Frisch, leicht und schnell gemacht.

 

Käsekuchen

Der herkömmliche Käsekuchen der etwas „anderen Art“. Richtig köstlich, aber nichts für Kalorienzähler !

 

Krebsschwanzsalat auf einem Mango Carpaccio

Ein delikates Arrangement, schnell und einfach zubereitet

 

Lauwarmer Salat von Frühlingsgemüse mit Krebsschwänzen

Edel, leicht, frühlingshaft, eine wahre Augenweide

 

Münsterländer Hochzeitssuppe

Der "Klassiker" der auf keiner Familienfeier fehlen darf !

 

Parfait von Baileys, Irish Whiskey und Pistazien auf Orangen Sabayon

Baileys Whiskey Parfait mit Orangen, eine interessante Kombination.

 

Parfait von Chili - Schokolade auf Ananas - Carpaccio

Diese Kombination wird sie zum Staunen bringen

 

Pochierte Austern auf Blattspinat, mit Sauce Mornay gratiniert

Warum nicht einmal zur Abwechslung ein warmes Austern Vorgericht ? Ausgefallen, edel, lecker

 

Ravioli Teig

Ein Praxis erprobtes Rezept vom Frankfurter Sternekoch Camillo Greco.

 

Ravioli, hausgemacht mit einer Ricotta - Spinat Füllung

Dieses Rezept ist auf Anregung eines Lesers entstanden

 

Rinderfilet mariniert

Auf einem Salat von Spargel, Pfifferlingen und Frisèe - Das komplettierte Carpaccio mit frischen Salaten nach der Jahreszeit.

 

Rosenkohl - Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken

Der zünftige, preiswerte Auflauf für die ganze Familie und doch sooo... lecker

 

Schweinefilet mit Lauch, Backpflaumen und Pilzen gefüllt in China Taschenteig

Das schnelle und lraffiniert gefüllt Schweinefilet in krossem Filotteig.

 

Serbische Bohnensuppe mit Cabanossi

Die zünftig, rustikale Suppe für viele Anlässe

 

Spaghetti mit Blattspinat mit Croutons, Gorgonzola und Rauchspeck

Einfach, schnell und preiswert und dabei leicht und bekömmlich

 

Sülzchen von Lachs und Frühlingsgemüse mit einer Schnittlauch Tomaten Vinaigrette

Herrlich für die warmen Sommertage, da lohnt sich der Aufwand

 

Tafelspitz mit einer Kräuter - Tomaten - Vinaigrette

Ideale in der warmen Jahreszeit

 

Tagliateli mit Lachs, Spinatblättern, Frühlingslauch und Champignons in Sc. Crème

Schnell, lecker, preiswert für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Tomatensuppe mit Gin, Büffel Mozarella und gerösteten Pinienkernen

Der "Dauerbrenner", beliebt zu jeder Jahreszeit

 

Wildfrikadellen auf einem Bohnen - Pfifferlings, - Tomtengemüse.

Die zünftige Jägerpfanne für die Jagdgesellschaft, schmeckt auch der ganzen Familie.

 

Hamburger Schmorsteak

Ein typisch norddeutsches, regionales Gericht, vielleicht etwas in Vergessenheit geraten. Rustikal, zünftig mit Rotkraut und Bratkartoffeln zu reichen.

 

Rotbarsch - Filet mit einer "Gravad - Lax Auflage ", Dillgurken und Aquavitsoße

Eine reizvolle „skandinavische Zubereitung “

 

Altdeutsches Petersilienwurzel Rahmsüppchen mit gebratenem Zander

Mit gebratenem Zander - Schon in Rezepten aus dem Mittelalter zu finden, hier neu überdacht

 

Altenländer Apfelschmand und karamellisierte Strudelblätter und Preiselbeeren

Regional, einfach, bodenständig und so lecker

 

Altmünsterländer Fischsüppchen

Etwas aus der Abteilung "Althergebracht - neu überdacht“ mit heimischen Süßwasserfischen wie: Zander, Karpfen, Forelle, Schleie, frischem Gemüse und Kräutern

 

Ammerländer Schmor - Aal

Schon fast vergessen, hier wieder entdeckt, neu und modern interpretiert ohne die Tradition zu verleugnen. Frisch geschmorter Aal mit jungen Frühlingszwiebeln, Zucchini und viel frischem Dill.

 

Apfelsuppe aus dem „Alten Land“ mit Ingwer und Zimt

Althergebracht, neu überdacht, sahnig, cremig, lecker

 

Apple Crumble mit Zimt Eis

„Very british“, mit knusprigen Streuseln, schnell und preiswert, das mag die ganze Familie.

 

Aprikosen-Eierlikör Parfait mit Rosmarin auf Mango Carpaccio

Parfaits, die „Spitze der Eiscremezubereitung“, hier bei Gekonntgekocht reizvoll mit Rosmarin aromatisiert, ein interessante Geschmacks Erlebnis. Gut vorzubereiten, edel auf einem Mango - Carpaccio angerichtet, softig, fruchtig, einfach toll.

 

Armer Ritter mit Preiselbeeren

Rezept "Armer Ritter" - das bei Kindern soooo beliebte Frühstück !

 

Asiatische Gänsekeulen mit Pflaumen und Pflaumenwein

Gekonntgekocht ist immer bemüht, auch ausgetretene Wege zu verlassen und ausgefallene, leckere Rezepte ins Netz zu stellen, dabei aber traditionellen Zubereitungen Rechnung zu tragen.ein „Crossover“ Rezept“, asiatisch beeinflusst, „stimmig“, und köstlich

 

Auszug von Fleischtomaten mit Kräuterschwemmklößchen

Dieses "Saisonsüppchen" in der Tomatenzeit passt in viele Speisefolgen.

 

Avocado - Spargelsalat

Ein erfrischend, fruchtig leckerer Spargelsalat, appetitlich in der ½ Avocado serviert. Gut vorzubereiten, mit Orangen, Shrimps und knusprigen Sesamplätzchen zum Knabbern.

 

Baba au Rhum, mit Aprikosenkonfitüre glaciert

Der „geistreich“ getränkte Hefeteig aus der klassischen frz. Pattiserie

 

Babarie Entenbrust gegrillt, mit Honig glacierten Äpfeln und grüner Pfeffersoße

Einfach und schnell im Backofen, unter den Grillstäben des Backofens oder einfach auf dem Gartengrill zu braten. In interessanter Kombination mit Rosmarin, Majoran, Thymian, grünem Pfeffer, Knoblauchzehe und den Honigäpfeln, einfach köstlich.

 

Backerbsen, aber hausgemacht

Die beliebte, vielseitige Suppeneinlage für klare Suppen.

 

Baguette mit rustikalem Schweinemett gefüllt

Der einfache, pikante - herzhafte Snack der jedem schmeckt

 

Barbarie Entenbrust mit einer pikanten Pfeffer - Orangenauflage

Ein jahreszeitliche Rezept, schnell und einfach mit frischen Zutaten beschrieben

 

Bärlauch Schaumsüppchen mit Weißbrotcroutons und Haselnüssen

Derzeit sehr "trendig" und bei uns einfach und verständlich beschrieben.

 

Beef in Stout

„Very British“, traditionell geschmortes Rindfleisch in Stout, nach englischem Rezept.

 

Bio-Quark Mousse auf frischen Blaubeeren

Zwei natürliche Säuren, optimal kombiniert, leicht "softig", köstlich

 

Birnenstrudel auf Sc. Suchard

Hausgemacht, da liegt der Unterschied, hier einfach beschrieben

 

Blumenkohlklößchen mit Bergkäse überbacken und Kartoffelstampf

Lecker für die ganze Familie für jeden Tag

 

Boeuf à la ficelle mit buntem Frühlingsgemüse und grüner Soße

In Dampf sanft gegart,naturell, edel, geschmackvoll, "herlisch französisch"

 

Borschtsch - Russischer Eintopf

Das russische Nationalgericht, hier in klassischer Version

 

Bremer bunte Finken

Traditionell, „bürgerlich“, aus alter Zeit, immer noch aktuell und beliebt

 

Bunte Gemüsespagetti mit Garnelen

Appetitlich bunt und frisch für jeden Tag, das schmeckt einfach jedem

 

Bunter Kartoffel - Matjessalat mit grünen Bohnen

Toll in der Matjessaison, natur belassen mit vielen Kräutern

 

Bunter Mais-Schinken Salat

Einfach und schnell gemacht, darf auf keinem Buffet fehlen

 

Bunter Spargel-Wurstsalat

Für jeden Tag, saisonal, einfach und schnell gemacht

 

Bunter Spargelsalat mit Mangos, Chili und einer Rose von Zitronenlachs

Was für ein Frühjahrsgenuss !

 

Buntes "Tofu-Türmchen" mit kleinem Ratatouille

Die schicke, fleischlose Vorspeise, toll angerichtet

 

Buntes Rösti - Baguettes

Warum so oft Pizza und nicht einmal den „Kultsnack für jeden Tag“, ein Rösti-Baguette

 

Büsumer Eierpunsch

Für/gegen kalte Tage, das Kultgetränk, wie an der Küste

 

Büsumer Lauch-Kartoffelpuffer mit Krabbenfleisch und Schnittlauch Crème fraiche

Der maritime „Kultsnack“ von dem man nicht genug bekommen kann

 

Caesar Salad

Der bekannte Salat der US-amerikanischen Küche, schnell und kinderleicht gemacht

 

Canapèes mit Ratatouille und Lammfilet

 

Canapèes mit Waldorffsalat und Rehfilet

 

Cannelloni hausgemacht mit Spinat und Schafskäse

Trotz frischer Zutaten, ein recht preisgünstiges Gericht, fleischlos, herzhaft, einfach

 

Cannelloni, hausgemacht mit frischen Pilzen

Schnell und extrem einfach, der tolle Gaumenschmaus nicht nur in der Pilzsaison

 

Cappuccino-Trüffel mit Cognac

Die tollen, hausgemachten „Schmankerln zu den weihnachtlichen Feiertagen“, einfacher und unaufwendiger wie gedacht

 

Carpaccio von frischen Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Waldmeisterparfait

Das ultimative Frühjahrsdessert, frische Erdbeeren und den ersten frischen Waldmeister

 

Celestine von der Seezunge in Currysahne mit Früchten.

Etwas für die schnelle, edle Küche

 

Champignon - Frühlingszwiebel Torte mit Zitronen - Minze Crème fraiche

Der leichte, frische Snack für "Zwischendurch" oder zum Glas Wein

 

Champignon-Spinat Gratin mit Bergkäse

Der fleischlos, leckere Auflaufgenuss für jeden Tag

 

Champignonköpfe mit würzigen Schweinemett und Reibkäse.

Unkompliziert und schnell; der kleine Imbiss zum abendlichen Glas Wein

 

Chili - Tomaten - Kräuterdipp

Mediterran, pikant, zu Barbecue, Fleisch, Gemüsesticks, Fisch und Geflügel

 

Chinagemüse mit gebackenem Tofuschnitzel

Das fleischlose, pikante Chinagericht , frisch und knackig, für jeden Tag.

 

Consommè von Steinchampignons mit Ricotta Nocken

Die klassische Pilzconsommè, passt in viele Speisefolgen

 

Crepe mit kleinem, mediterranem Gemüse und Bergkäse überbacken

Der herzhafte, fleischlose Snack

 

Crepe Röllchen mit Frischkäse Crème und Lachs

 

Crossini mit Paprika Tepanade

Der feurig, pikante Snack; darf auf keinem Snack Buffett fehlen

 

Curryhuhn "Indisch" mit Rosinenreis und gebackenen Früchten

Schnell und einfach von handelsüblichen Hähnchenbrüsten und Keulen gemacht

 

Doppelte Steinpilzkraftbrühe

Nach guter, alter "Väter Sitte" edel, professionell gekocht

 

Dunkle Canache Torte

Der tolle Schokoladen Genuss mit einer Pralinenfüllung

 

Edler, schneller Sauerbraten von Rindsfilet

Ein traditionelles Gericht aus der Trickkiste, edel, aber schnell für die gestresste Hausfrau

 

Edles Bremer Kükenragout

Der althergebrachte Klassiker, hier modern überarbeitet

 

Eiderstedter Rosinenkrapfen, nach altem Landfrauen Rezept

Ein Eiderstedter Landfrauenrezept aus alter Zeit, beliebt wie eh und je

 

Eier – Shrimps Ragout, in feiner Senf – Estragon - Mousseline

„Einfaches mit Liebe und Finesse“ zu etwas Feinem zubereitet

 

Ente - Gänselebernleber Crème hausgemacht, mit Cidre - Gelee

Einfach und schnell gemacht und so…lecker

 

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

 

Erdbeer-Quark-Gratin

Einfach, schnell der saisonale Genuss in der Erdbeerzeit

 

Erdbeer-Tiramisu mit Grand Marnier und weißer Schokolade

Toll in der Erdbeersaison, einfach und schnell gemacht

 

Erdbeerparfait mit Cointreau

Köstlich in der Saison mit vollreifen Erdbeeren, immer wieder lecker!

 

Errötende Jungfrau mit Pumpernickel

Aus Oma`s Kochbuch von 1920, althergebracht, modern überarbeitet

 

Exotisches Frucht - Carpaccio von Mango`s, Kiwi´s und Chili, frischen Himbeeren und Eiscrème

Das exotisch bunte Frucht Carpaccio, wer kann da wiederstehen?

 

Farsumagru

Der delikate sizilianische Rinderrollbraten, eine große Rindsroulade für die ganze Familie

 

Feine Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen und Garnelen

Einfach und schnell zu kochen und dabei so lecker !

 

Feiner Sauerbraten von Rinderfilet in Rotwein - Balsamico Soße

Der rheinische „Klassiker“ in edler Version, althergebracht, neu überdacht

 

Feldsalat in Kartoffeldressing

Herrlich italienisch! Der schnelle, leckere Feldsalat mit Speckstreifen, Croutons und geriebenem Pecorino.

 

Feta Käse - Pralinen im Weinblatt

Der einfache, schnelle Fingerfood Snack

 

Fischfond von Edelfischen "Fumet de poisson"

Rezept für einen edlen, professionellen Fischfond?

 

Fleiderbeersuppe mit Mehl - Klüten

Traditionel, typisch norddeutsch, alterhergebracht, neu überarbeitet

 

Florentiner Tassen - Ei

Das einfache, schnelle italienische Schmankerl mit Zutaten die eigentlich immer zur Hand sind

 

Fondue von Edelfischen im Safransud

Etwas ausgefallen, für Fischliebhaber

 

Frankfurter "Grüne Soße"

Traditionell „frankfurterisch“, zu kaltem Fleisch, Fisch, Eiern oder Pellkartoffeln

 

Frankfurter Pudding

Der leckere Klassiker aus Omas Rezeptbuch, aktuell wie eh und je

 

French Dressing

Der französische Klassiker, lecker für frische Blattsalate und vieles mehr

 

Friesische Fliederbeersuppe mit Griesklößchen

Die traditionell „Knicksupp“, für den Herbst oder Winter, aber auch als Kaltschale im Sommer

 

Frische "Knubberkirschen" in Pinot Noir mit einem kalten Amaretto Sabayon

Das Highlight in der Kirschsaisaon

 

Frische Mango`s mit Schokoladen - und Vanillemousse im Kelch

Mein "caribisches" Schichtdessert"

 

Frischer Hummer gegrillt mit ligurischem Kräuter Pesto

Etwas Edles aber dabei Schnelles und relativ unaufwendiges für die Feiertage

 

Frischer Stangenspargel mit Schinken und Peccorino überbacken

Naturbelassener und unverfälschter kann man frischen Spargel nicht genießen.

 

Frischer, gesunder Gemüseeintopf mit Mettklößchen und geriebenem Parmesan

Ein einfacher, schneller Gemüseeintopf für jeden Tag.

 

Frozen Lemon Cheese Cake

Der beliebte Australische Käsekuchen auf kaltem Wege , einfach und so lecker.

 

Fruchtig gefülltes "karibisches Schweinesteak"

Der fruchtig, scharfe Genuss, stimmig und lecker

 

Garnelen im Orangen Chili Mantel auf kleinem Ratatouille

Als warmer Teil eines Steh-Buffett oder als kleine, warme Vorspeise zu reichen.

 

Garnelenbällchen im Cocosmantel

Das fernöstliche, leichte und leckere Rezept - Schmeckt garantiert jedem!

 

Gazpacho andalusisch, mit gebratenen Garnelen

Für die Sommerzeit, ein gekühltes Gazpacho mit lauwarmen Garnelen.

 

Gänsekeulen süß - sauer, „Dithmarscher Art“

Das winterliche Feiertags - Highlight, typisch holsteinisch

 

Gänseweißsauer Norddeutsche Art

Fast vergessen, wer kennt es noch? Ob Schleswig Holstein, Mecklenburg-Vorpommern oder Hamburg, wer will behaupten wo dieses Gericht genau beheimatet ist und doch in ganz Norddeutschland bekannt und geschätzt

 

Gebackene Kalbsbrust mit einer Senfkruste auf buntem Linsen - Brotsalat

Dieses Rezept ist einen Versuch wert.

 

Gebackene Marzipan Zwetschgen im Schokoladenmantel mit Zimt Sabayon

Saisonal, lecker, für die ganze Familie

 

Gebackene Ochsenbacken auf Lauchfleckerln

Ochsenbacken, das fast vergessene Schmankerl, einfach und schnell mit Lasagne Blättern

 

Gebackene Quarkbällchen

Warum denn immer Berliner Pfannkuchen vom Bäcker und nicht einmal meine hausgemachten Quarkbällchen ?

 

Gebackener Käsekuchen, einfach und schnell

Einfach und schnell für jeden Tag, unaufwendig

 

Gebackener Spargel in "Haselnusspanade"

Mit "Grüner Soße" und einem Rosmarin - Kartoffelspieß. Etwas ausgefallen und doch irgendwo „bodenständig“, auf jeden Fall sehr, sehr lecker.

 

Gebranntes Mousse von weißem Spargel mit grünem Spargelsalat, Zitronenlachsrose

Eine wunderschöne, frühlingshafte Vorspeise und gar nicht so kompliziert und arbeitsaufwendig

 

Gebratenes Lachsfilet auf Avocadocrème mit krossen Kartoffelspänen

Modern, einfach und schnell gemacht, herzhaft lecker

 

Geflügel - Hackbällchen in Safransoße mit Ingwermöhren

Pfiffig, leicht, diätetisch, einfach und gesund, für jeden Tag

 

Geflügelleber Canapee`s

Der leckere, warme Klassiker

 

Geflügelleber im Parmaschinkenmantel auf Schnittlauch Kartoffel Stampf

Preiswert, lecker, schnell für jeden Tag

 

Gefüllte Babarie Entenbrust mit Steinpilz - Kartoffelplätzchen

Lecker, stimmig, einfacher wie gedacht

 

Gefüllte Crepes mit Wildheidelbeeren und Limonen Sabayon

Lecker wie in Holland, warme Desserte, frischee Heidelbeeren, Sabayon

 

Gefüllte Emsländer Spanferkelbrust, Kümmelsoße und Rahmwirsing

Althergebracht, neu überdacht, rustikal und einmalig lecker

 

Gefüllte Pflaumen in Bierteig auf Zimtschaum

Saisonal in der Pflaumenzeit, einfach und schnell, lecker

 

Gefüllte Räucherlachsroulade

Unverzichtbar bei jeder Snackauswahl

 

Gefüllter Kalbsrollbraten mit "italienischem Flair".

Sicherlich nicht für jeden Tag aber der Aufwand lohnt sich.

 

Gelbes Gemüse Curry in Kokosmilch mit Tofu

Herzhaft und pikant, bunt und frisch für jeden Tag, preiiswert, einfach, schnell

 

Gelierte Prosecco Kaltschale mit Himbeeren

Der köstlich leichte, erfrischende Sommergenuss

 

Gemüsebrühe, aber hausgemacht !

Wie stellt man eigentliche eine Gemüsebrühe selber her? Kein Problem, so geht es!

 

Geröstete Vollkornbrot - Canapèes mit Matjestatar

Einfach, schnell, lecker auf kross geröstetem Vollkornbrot

 

Geschmorte Hasenkeule in Rotwein - Schokoladensoße, mit Maronen, Pilzen und Rosenkohl

Saisonal, bürgerlich und einfach stimmig

 

Gewürzlachsbeize

Möchten Sie einmal eine frische Lachsseite selber einlegen, kein Problem?

 

Grand Marnier Eisparfait auf flambierten Ingwer - Orangen und Pistazien

Die „Krone der edlen Eiscremezubereitung“ ,hier schnell und einfach beschrieben.

 

Grünes Spargelschaum Süppchen mit frischem Hummer

Saisonal, sicherlich nicht für jeden Tag, edel, einfach köstlich

 

Gulaschsuppe " Ungarische Art " , aber hausgemacht.

Wer kennt sie nicht, die rustikale Snack oder Mitternachtssuppe; orginal angesetzt, ohne Mehlbindung

 

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße

Fast verloren gegangen - Der "Pannfisch", der kleinen Leute und Hafenarbeiter vom Hamburger Hafen

 

Hamburger Rundstück warm

Der leckere Snack aus dem übrig gebliebenen Schweinebraten - Schon fast vergessen, warum eigentlich?

 

Hausgemachter "Büsumer Krabbensalat"

Einmal nicht aus dem Supermarkt, sondern selber hergestellt! Das macht den Unterschied!

 

Hausgemachtes Hummerrahmsüppchen mit Spargelspitzen und Hummerfleisch

"Bisque de Homard", für den besonderen Anlass, schick und edel.

 

Hähnchenbrust in Sherrysoße, auf jungem Lauchgemüse

Sehr elegant und dabei einfach und schnell gemacht!

 

Herbstliches Waldpilzallerlei mit Griesflammerie

Frische Waldpilz in der Saison, warum immer mit Semmelklößen?

 

Holsteiner "Fischerfrühstück" mit Krabbenfleisch

Das „etwas andere Bauernfrühstück“, von der Küste, für jeden Tag

 

Holsteiner Fisch Fricassèe mit Frühlingsgemüse

Leicht, harmonisch, appetitlich bunt, einfach beschrieben

 

Holsteiner Sanddorn Mousse mit weißer Schokolade auf Holunderbeeren Kompott

Typisch „Holsteinisch“, neue überdacht, stimmig, mit Holunderbeeren

 

Holsteiner Schweinelendchen im Schinkenmantel mit Äpfeln, Reibekuchen, und einer Zwiebel - Bier - Majoransoße

Bodenständig, regional, stimmig, „schmackig“ schnell und einfach

 

Honig - Senf - Dill - Soße

Gravad Lachssoße, typisch skandinavisch und unverzichtbar

 

Hummersalat auf Avocado Carpaccio mit rosa Pampelmusen

Eine edle, appetitlich bunte Vorspeise für einen feierlichen Anlass.

 

Ingwerparfait auf Schokoladen Sabayon

Ingwer und Schokolade, einfach zu Niederknien

 

Jacobsmuscheln am Rosmarinspieß mit Artischocken, geschmolzener Tomate und Artischocken und Sc. Choron

Mediterran, klassisch, eine stimmige, edle Vorspeise

 

Joghurt - Mangomus mit frischem Erdbeerkompott

Auf kaltem Wege,ein leichter,fruchtiger Traum ,schnell und einfach, gemacht.

 

Junge Matjesfilets auf einem provencealischem Salat

Köstlich, ab Juni mit den ersten, frischen Matjesfilets der Saison

 

Junge Matjesfilets mit Apfel - Schmand, kleinen Reibekuchen, frische Saisonsalate

So liebt man es an der Küste !

 

Kaffee Panna Cotta

Das traditionelle Panna Cotta, einmal etwas anders

 

Kalbfleischterrine mit Pökelzunge und Pistazien im Pfeffermantel

Richtig toll, einmal hausgemacht, hier einfach und verständlich beschrieben

 

Kalbsgeschnetzeltes in fruchtiger Currysahne

Das schnelle, pikant scharfe Pfannengericht mit den tollen Früchten

 

Kalbshaxe "Bayerisch" mit jahreszeitlichen Schwammerln

Das “bayerische Gegenstück“ zum Osso Bucco, herkömmlich im Ganzen gebraten.

 

Kalbsleberterrine "Münsterländer Art"

Die rustikale Bauernterrine, althergebracht, neue überdacht!

 

Kalte Avocado-Zucchinisuppe auf Büsumer Art

Der Sommerliche Hoch Genuss, schnell und einfach auf kaltem Wege

 

Kaninchenkeule im Weißweinsud, einfach und schnell im Bräter oder Römertopf

Der Mittelmeer Urlaub lässt grüßen

 

Kartoffel - Möhrensalat mit krossen Enten Teilen

Die Alternative zum Grillen im Garten, gut vorzubereiten

 

Kartoffel - Pizza

Etwas für die ganze Familie, einfach, schnell und preiswert.

 

Kartoffel – Polpette mit Schafskäse

Herzhaft, fleischlos, abwechslungsreiche, preiswerte Alltagsküche

 

Kartoffelpuffer - Sandwich mit rahmigen Steinpilzen

Simplen Kartoffelpuffer lecker serviert

 

Kaviar - Rahmrührei

Der edle, tolle Snack auf jedem Brunch Buffett

 

Klare Muschelsuppe mit Safran und Pernod

Es ist wieder Muschelzeit - Warum nicht einmal eine tolle Muschelsuppe servieren?

 

Kleine Garnelenspieße mit Coktailsoße

Sollten auf keinem Snack Bufett fehlen.

 

Kleine, krosse Reibekuchen à la Mama

Für jeden Tag, viellseitig mit schicken Zugaben zu servieren

 

Knusprige Blätterteigschnitte mit weißen Schokoladenmousse und Rotweinfeigen

Die tollen, hausgemachten Blätterteigschnitten, für die ganze Familie

 

Krabbensalat von frischem Krabbenfleisch

Der leckere Snack für Zwischendurch

 

Lachs Forellenfilet auf zwei Paprikasoßen mit gebackenem Gemüsestroh

Pikant, appetitlich und farbenfroh, vielseitig zu ergänzen

 

Lachs im Bügelglas mit Gemüse, Kräutern und Chablis pochiert

Edel, einfach, naturbelassener; gesünder kann Kochen nicht sein.

 

Lachs Tatar mit kleinen Schnittlauch - Reibekuchen

Leichte kalte Vorspeisen Küche, maritim, lecker, schmackig

 

Lachslasagne mit Spinat und Parmesan

Für jeden Tag, einfach und schnell und dabei so lecker

 

Lachsspießchen mit Serrano Schinken auf Mango - Ananas Salat mit Chili

 

Lammfleischstrudel mit Wirsing in Blätterteig

Garnicht so aufwendig beschrieben und dabei so knusprig und lecker

 

Lammschulter mit aromatischer Kruste, Ofenkartoffeln und Gemüse

Einfach, zünftig, alles in einem Bräter geschmort,

 

Lasagne mit Garnelen, Jacobsmuscheln und Zucchini in Ingwer - Buttersoße

Stimmig, edel, mediterran, einfach und schnell, köstlich

 

Latte Cotta mit Himbeeren

Das einfache, schnelle, sommerliche Fruchtdessert für jeden Tag

 

Legiertes Kalbfleischrahmsüppchen mit frischen Champignons und Spargel

Der Klassicker, "Königin Suppe", doch immer wieder lecker! !

 

Leipziger Allerlei mit Morcheln und Krebschwänzen

Nicht nur eine simple Beilage, edel und delkat in der Sommersaison

 

Levantinische Kohlröllchen

Eine arabische Variante der guten, alten Kohlroulade

 

Lübecker National, typisch von der Küste, fast vergessen!

Rustikal und lecker, für jeden Tag

 

Maispoulardenbrust auf Zitronengrasschaum mit Zuckerschoten und weißem Spargel

Frühlingshaft und naturbelassen, leicht, einfach und schnell zu zubereitet

 

Maispoulardenbrüstchen mit Garnelenfüllung auf Minze - Erbsenschaum

Modern und kreativ, aromatisch-stimmig, leicht und schnell gemacht

 

Mangoldwickel gratiniert, mit Bavaria Blue

Fleischlos, würzig-pikant, einfach, für jeden Tag, preiswert

 

Mariniertes Rumpsteak mit toskanischem Brotsalat

Für hungrige Feierabenköche, da kehren Urlaubserinnerungen zurück

 

Marmite Dieppoise, der edle, Fischeintopf aus der Normandie,

Von der französischen Atlantikküste, edlel, verblüffend einfach

 

Mastpoulardenbrust mit Trüffeln und Gänseleber, Rosenkohlblätter

Etwas ausgefallen Edles für den besonderen Anlass, schneller gemacht, als gedacht!

 

Mediterrane Gemüse - Lasagne

Fleischlos, gesund, mediterran, einfach und schnell für jeden Tag

 

Mediterrane Spargeltarte mit Ziegenkäse

Der fleischlose, gesunde Genuss in der Spargelsaison, einfach und schnell gemacht

 

Mediterraner Ratatouille Salat mit Feigen in Honig - Balsamico Dressing

Mediterran für jeden Tag, einfach etwas anders

 

Mediterranes Fischfilet mit Steinpilzen, Tomaten und vielen Kräutern

Vielseitig, einfach und schnell und dabei einfach „schmackig“.

 

Meerwolfmedaillons im Speckmantel und Pernodbutter

Wahnsinnig lecker, mit frische Kräutern gebraten, Pernodbutter und kleinem Ratatoille

 

Mein Spargelkuchen mit Rauchlachs und einer Chili Coktailsoße

Warum immer Zwiebelkuchen ? Hier einmal etwas Anderes für die Spargelzeit!

 

Miesmuscheln in Safransahne und Blätterteig

Eine elegante Vorspeisen - Alternative in der Muschelsaison

 

Moselwein Créme

Der Klassicker, immer wieder lecker, einfach und schnell

 

Mousse von weißem Spargel mit marinierten Gambas und bunten Salaten

Köstlich aus der Sterneküche, sommerlich, leicht, delikat, gut vorzubereiten.

 

Münsterländer Wirsingrahmsuppe mit gebratenen Mettenden und Knoblauch Croutons

Etwas in Vergessenheit geraten und dabei soo lecker !

 

No – Knead - Bread, aus der „Sullivan Street Bakery“

Da macht das „Selber backen“ wieder Freude, ideal einfach, nicht geknetet, im Topf gebacken

 

Norddeutsche Speckkartoffelsalat, aber hausgemacht

Wie macht man eigentlich einen norddeutschen Speckkartoffelsalat

 

Oeufs en Cocotte, die herzhafte Frühszücksalternative

Haben sie das langweilige Frühstücksei satt? Hier eine tolle, herzhafte Alternative als morgendliches „Schmankerl“.

 

Ofen Schlupfer mit Weinschaum

Der beliebte Klassicker, lecker fruchtig.

 

Paprika - Tomatensuppe mit Ziegenkäse, - Honig Croutons.

Eine pikante Variante der herkömmlichen Tomatensuppe

 

Parfait von Chili - Schokolade mit flambierten Kirschen

Ein Traum mit frischen Kirschen in der Saison

 

Parfait von Chili - Schokolade mit Safran - Zimt - Birnen

Etwas ungewöhnliche, aber tolle geschmackliche Kombination

 

Parfait von Heideblütenhonig mit karamelisierten Pistazien

Einfach und schnell gemacht, schmeckt der ganzen Familie

 

Penne mit Radicchio, Speck, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Einfach und schnell für jeden Tag, typisch italienisch, schmeckt der ganzen Familie

 

Pflaumen - Senfsüppchen mit gebackenem Garnelenröllchen

Eine ausgefallene Kombination, die man unbedingt einmal versuchen sollte!

 

Pflaumen Flan „Bretonisch“

Simpel in der Zubereitung und dabei wahnsinnig lecker

 

Pflaumenparfait von frischen Pflaumen

Ein schönes, schnell gemachtes Saison Dessert

 

Pistazienparfait auf einem Ragout von Herzkirschen

Nussig, köstlich mit dem schmackigen Kirschragout

 

Pizza Teig, Hefeteig für jeden Tag

Einfach, schnell, gelingt immer

 

Qualle auf Sand

Das „ legendäre, kultige Kaffeevergnügen“ des „Witthues“ in Wenningstedt auf Sylt.

 

Quark - Aprikosenknödel in Kokosbröseln auf Weinschaum

Das bayrische Schmankerl in der Aprikosen Zeit, wer kann da wohl widerstehen?

 

Rahmkartoffelauflauf mit Bolognaise und Peccorino

Der leckere Kartoffelauflauf für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Räucherfischcreme

Der vielseitige Dipp, „Schmackig – herzhaft“, zu krossem Baguette Ciabatta Brot und Vielem mehr.

 

Rehrückenfilet in Haselnussbrot auf Pfefferrahm

Schnell und einfach beschrieben, ideal für die gestresste Hausfrau.

 

Reis Trautmansdorf auf Himbeermark

Der fast vergessene Sahne - Reis, hier neu überdacht und veredelt.

 

Rhabarber - Erdbeerparfait

Rharbarber und Erdbeeren im Frühsommer, das passt.

 

Rhabarber - Sauerrahmparfait mit Vanille Erdbeeren

Rhabarber und Sauerrahmsind die perfekte Ergänzung, raffiniert verfeinert mit den feinen Vanille Erdbeeren.

 

Rhabarber Crumble mit Ingwer mit einem Karamell-Rum Sabayon

Saisonal, schnell, einfach, preiswert für jeden Tag

 

Rhabarber Ingwer Parfait auf Erdbeercarpacchio

Im Pistazienmantel, auf einem Erdbeer-Carpaccio. Jahreszeitlich, frühlingshaft und ausgesprochen lecker!

 

Rhabarberkuchen, nach einem tollen, französischen Rezept

Warum in der Saison nicht einmal diesen tollen, französischen Rhabarberkuchen versuchen?

 

Rheinische Blutwurst in der Kartoffelkruste auf glacierten Altbier - Apfelspalten

Das rustikale "Schmankerl" für Blutwurstliebhaber

 

Rillettes von Ente oder Gans

Rillettes, der tolle französische Brotaufstrich und ideale Resteverarbeitung!

 

Rinderfiletscheiben in Rotwein mit Waldpilzen und Frühlingszwiebeln.

Die Alternative zum Filetsteak, leckerer kann man kein Steak genießen!

 

Riz Kasimir

Der Schweizer Klassiker, beliebt wie eh und je

 

Rosmarin Parfait mit Kastanienhonig

Eine typisch mediterrane Kombination, das hat was.

 

Rotbarbenfilet mit Kräutern gebraten, gefüllter Fenchellöffel und Pernodbutter

Warum nicht einmal ein Rotbarbenfilet? Schnell zu machen, die Provence läßt grüßen

 

Roter Rheinischer Heringssalat

Der Rheinische Klassiker, lecker mit Matjes gemacht und immer beliebt

 

Rotweinhähnchen mit Schalotten, Champignons und Kräutern

Einfach und schnell für jeden Tag, „stylisch“, dazu genügt etwas Baguette und ein Glas Rotwein

 

Safran Parfait auf einem frischen Feigen Carpaccio

Ein „himmlisches Geschmackserlebnis“ in dieser Kombination

 

Safrannudeln mit Pernod, Fenchel und gebratenen Jacobsmuscheln

Ein einfaches, schnelles Pastagericht für feine Geschmacksnerven zum „Hinschmecken“, einfach, naturbelassen

 

Sahnequark Soufflèe

Sehr schön leicht, völlig mehlfrei und naturbelassen, vielseitig

 

Salat von Fluss Krebsen auf einem Mango Carpaccio

Frühlingshaft, edel, fruchtig und schnell gemacht

 

Salat von weißem und grünem Spargel mit Kerbel und Shrimps in Kürbiskernoel

Köstlich in der Spargelsaison, appetitlich bunt in den Farben des Sommers

 

Saltime Bocca von Kalbsleber, gegrillte Ananas und Apfel - Kartoffel - Pürèe

Einfach, schnell in einer tollen Geschmackskombination

 

Salzburger Nockerln

Der Klassiker, lecker und "zart wie ein Kuss"

 

Samosas

Selber herstellen, einfach, schnell und lecker

 

Sauer eingelegtes Fischfilet mit frischen Salaten und Speckbratkartoffeln

Das einfache, leckere Fischfilet, die ideale Resteverarbeitung

 

Schaumsüppchen von geräucherter Forelle und frischem Dill

Einfach, schnell und lecker, sahnig

 

Schinkenfleckerln

Ein österreichisches Landfrauen Rezept für jeden Tag

 

Schnelle "Ammerländer Kasseler Roulade" mit einer Senf - Pflaumensoße und Wurzelgemüse

Herzhafte Hausmannskost, althergebracht, neu überdacht.

 

Schnelle Schweinefiletröllchen mit westfälischem Schinken und Gouda auf Rahmsauerkraut

Eine schnelle Variante, herzhaft und lecker.

 

Schokoladen - Soufflèe mit Orangenschaum

Klassisch und immer wieder lecker

 

Schokoladen - Ingwer - Mousse

Stimmig, schnell, leicht, einfach, köstlich in dieser Geschmackskombination

 

Schokoladen - Nougat Konfekt mit Blattgold

Das edle, schnelle Teegebäck für viele Gelegenheiten und Anlässe

 

Schokoladen Flammerie mit Mandellikör Sahne und marinierter Ananas

Der gute, alte Flammerie, hier in neuer, raffiniert Art serviert.

 

Schokoladenparfait

Parfaits sind die "Krone der Eiscreme Herstellung", hier einfach und schnell beschrieben.

 

Schokoladensoufflèe mit Glühweinsabayon

Etwas Tolles für die kalte Winterzeit

 

Schweineschnitzel in einer Ei - Parmesanhülle auf bunten Gemüsespagetti, hausgemachtes Tomatensugo

Das "italienisch angehauchte" Schweineschnitzel

 

Sekt Kaltschale mit sommerlichen Beeren

Der sommerlich, fruchtig erfrischende Hochgenuss

 

Semifreddo al Caffè mit Schokoladensoße

Ein italienisches „Sommer-Dolce“, kinderleicht, schnell gemacht

 

Spanferkelhaxen in Honig - Bier - Sud

Rustikal, zünftig, das ideale „Herrenessen“

 

Spargelragout in Champagner mit Krebsschwänzen und einem Blätterteigkissen

Die kleine, elegante, Vorspeise für einen besonderen Anlass

 

Spargelsalat mit Kerbel und Shrimps

So schmeckt der Frühling, delikat, bunt, naturbelassen

 

Spargelsalat mit Orangen, Mandeln und Shrimps

Spargelsalat mit südlich, mediteranem Touch

 

Spätzle, aber hausgemacht

Wie macht man einfach und schnell, echte hausgemachte schwäbische Spätzle?

 

Spinatspätzle mit Pfifferlingen und Bergkäse

Spinatspätzle einmal hausgemacht, lecker mit frischen Rahmpfifferlingen

 

Steinbeißer Celstine in Tempura Teig mit fruchtiger Zitronengras Soße

Fernöstlich, pikant-scharf, köstlich, fruchtig, einfach lecker

 

Steinpilz Salat

Der schnelle, herbstlich delikate Salat, in einem Arbeitsgang herzustellen.

 

Steinpilzragout mit Oliven - Kräuter - Zabaione und Polenta

Herrlich italienisch, saisonal, fleischlos, lecker

 

Supreme von Maispoulardenbrust in Chablis, mit Krebsschwänzen und Spitzmorcheln

Etwas "Edles für den besonderen Anlass", frisch, leicht und einfach umzusetzen

 

Suprème von Meeresfrüchten auf Pilzblätterteig in Chablis

Ein Supreme, das "Edelste aus Fluss und Meer" für den besonderen Anlass

 

Surf and Turf auf Ratatouille mit Kräuter - Knoblauch Crème Fraiche überbacken

Mag für deutsche Gaumen äußerst ungewöhnlich sein, ergänzt sich in Wahrheit grandios

 

Süppchen von Staudensellerie

Mit Frühlingszwiebeln und Krabben, eine "schicke Leichtigkeit" für das Frühjahr.

 

Süß-saure „Gelderländer Speckterrine“ mit Zwiebeln

Eine zünftig, rustikale Köstlichkeit für den der den kleinen Arbeitsaufwand nicht scheut!

 

Süßer Hefeteig

Leicht gemacht (für Butter-, Streußel-, Pflaumenkuchen etc.)

 

Tarte au Citron“

Etwas Exquisites - fein säuerliche Zitronen Füllung und zarter, knuspriger Mürbeteig

 

Tartiflette aus Savoyen

Der etwas andere Kartoffelauflauf , „herzhaft – schmackig“, für jeden Tag

 

Tatar - Canapèès mit Kaviar auf Buttertoast, ein besondere Geschmackserlebnis

Tatar und Sevruga Kaviar, edel

 

Tempura Teig mit Curcuma

Der vielseitige, asiatische Ausbackteig, hausgemacht und einfach

 

Thunfisch Soße

Der italienische Klassiker zu kaltem Kalbfleisch

 

Tintenfischrisotto

Typisch mediterran, einfach und schnell gemacht

 

Topfenpalatschinken mit Erdbeersoße

Der Österreichische Klassiker, beliebt, nicht weg zu denken

 

Toskanischer Mandelkuchen

Ein wunderbar einfaches, schnelles Rezept mit einem tollen Duft

 

Vanillekipferl (Teegebäck)

Wer sie nicht kennt ,weiß nicht was ihm entgeht.

 

Vegetarische Auberginen – Röllchen mit Ziegenkäse und Ricotta auf Ratatouille

Fleischlos, herzhaft, einfach und schnell, für jeden Tag

 

Vegetarisches Wurzelgemüse mit geräuchertem Scamorza

Vegetarisch, einfach, herzhaft und gesund für jeden Tag

 

Vitello Tonnato, Kalbfleisch in Thunfischsoße, der italienische Dauerbrenner

Wer kennt und liebt ihn nicht, herrlich mediteran!

 

Waffel Teig

Mit warmen Früchten, Confitüre, Eiscrème, Schlagsahne etc

 

Weidelammrücken "Soubise", unter einer Zwiebelkruste mit Kartoffelauflauf

Etwas in Vergessenheit geraten, trotzdem eine schöne Zubereitung

 

Weiß – grünes Spargelragout mit Morcheln und Blätterteig, fein mit Vanille aromatisiert

Etwas aus der Sterneküche, für „Hinschmecker“, mit fein-aromatischer, cremiger Vanille-Morchelsauce,

 

Weißes Kalbsragout mit Blätterteig und buntem Frühlingsgemüse

Das klassische Kalbsfricassèe, althergebracht, modern überdacht.

 

Westfälisches Schweinelendchen im Schinkenmantel auf Porrèè - Pflaumengemüse

Schnell gemacht, aber einmalig lecker

 

Westfälisches Schweinelendchen im Wirsingmantel, Pflaumen - Senfsoße und Pilz Serviettenknödeln

Alles aus der Region und geschmacklich mit der Pflaumen-Senfsoße und den Pilz Serviettenknödeln sehr interessant

 

Whisky - Bananen - Trifle

Das tolle, schnelle Schichtdessert im Whisky Glas

 

Wildgeschnetzeltes in Steinpilzrahm mit „geschmelzten Spätzle“

Saisonal, bürgerlich, einfach und schnell, lecker für die ganze Familie

 

Wildgewürz

Der „Allrounder“ für viele Wildsorten, einfach, schnell und preiswert, hausgemacht.

 

Wildlachs Tatar Canapèes

Der Renner bei jedem Stehempfang

 

Wildlachsfilet in Blätterteig mit Rieslingssahne

Der Klassiker, hier einfach und nachvollziebar beschrieben.

 

Wildschwein - Maronen - Gulasch mit Ingwer, kandierten Apfelspalten und Pfifferlingen

Jagdessen, saisonal stimmig, einfach lecker

 

Wildschwein - Steinpilzfrikadellen und Spitzkohlfleckerln

Das kann man auch aus einer Wildschweinsfrikadelle machen, stimmig, lecker, nicht nur für jeden Tag

 

Wildschweinsrücken mit blauen Trauben in Portwein und Waldpilzstrudel

Eine schöne Anregung für die Wildsaison, gut vorzubereiten mit stimmigen Beilagen, einfach lecker

 

Wildschweinsrückensteaks mit Rahmpilzen mit Rosenkohl und Maronen.

Leckeres Wildschweins - Rückensteak, einfach, schnell und delikat

 

Windbeutelchen, hausgemachte, mit Rauchlach - Kräutergervaise

Komponente, Stehempfang

 

Wirsingstrudel mit Schweinemett, Zwiebelsoße und rustikalen Stampfkartoffeln

Warum denn immer Kohlroulade, so ein Wirsingstrudel ist einfach und schneller gemacht

 

Zanderfilet im Brotmantel auf gestowten Schwarzwurzeln

Einfach, schnell, naturbelaasen und lecker

 

Zanderfilet im Kartoffelmantel, Krabben - Aquavitsoße, Blattspinat mit Pinienkernen

Das ganzjährige Fischgericht mit skandinavischen Anklängen.

 

Zanderfilet in Aromaten gebratenes, auf bunten Berglinsen mit Kartoffelstroh

Schnell gemacht, modern, gesund, herrlich leicht und „schmackig“

 

Zitronengrasessenz mit gebratenen Garnelen und Gemüse

Fernöstlich, lecker und leicht, da lohnt der kleine Aufwand

 

Zwetschgen Crumble mit Vanillesahne

Das tolle, schnelle und einfache Dessert in der Zwetschgenzeit

 

Zwetschgen Tarte mit Parmesan, Rosmarin und Serrano Schinken

Die Alternative zu Zwiebelkuchen oder Pizza, herzhaft, stimmig, saisonal

 

Zwetschgenknödel mit Marzipan, Nussbutter und eigenem Kompott

Köstlich in der Zwetschgenzeit!

 

Pfeffersteak vom Hirschkalb mit Serranoschinken und Rotweinschalotten

Saisonal in der Jagdsaison, edel, einfach und schnell gemacht

 

Hähnchenbrust mit Serrano Schinken,Tomaten und Camembert gefüllt.

So kann man eine simple Hähnchenbrust schnell , einfach und preiswert zu einer abwechslungsreichen Zubereitung machen

 

Krabbensuppe "Büsumer Art"

Der „Klassiker“ - So wie man sie an der Küste serviert

 

Mein bunter Nudelsalat mit Shrimps

Der " Dauerbrenner" auf jedem Kindergeburtstag.

 

Dänischer Schweinerücken, gefüllt

Althergebracht, traditionell, herzhaft, lecker

 

Albondigas

Die beliebten spanische "Gaumenkitzler" Albondigas sind unverzichtbar auf jedem spanischen Tapas Buffet. Aber nicht nur als “Tapas - Snack“ gedacht sondern auch für eine abwechslungsreiche Alltagsküche geeignet.

 

Allgäuer Hüttensnack mit Preiselbeeren

Was habe ich eigentlich noch im Kühlschrank? Der Allgäuer Hüttensnack ist ideal für Singles - Einfach und schnell gemacht, für zwischendurch, knusprig, herzhaft.

 

Allgäuer Käsesalat mit Trauben und Walnüssen

Fruchtig, frisch, „schmackig“

 

Almosensäckchen (Aumônière aux champignons)

Die etwas feinere Art des Pilzpfannkuchens, fleischlos für jeden Tag

 

Altenländer Apfelauflauf

Schon fast vergessen, althergebracht,luftig, fruchtig, immer wieder lecker

 

Altenländer Apfelpfanne mit Bratwurstringen

Für jeden Tag, fast in Vergessenheit geraten, dabei lecker fruchtig wie eh und je

 

Altenländer Apfeltraum mit Mascarpone und kandierten Walnüssen

Das „Altenländer Apfel – Tirramissue“, regional, bodenständig, köstlich

 

Altenländer Wein Crème mit glacierten Äpfeln

Nach einem alten Landfrauen Rezept, althergebracht, neu überarbeitet

 

Amaretti, hausgemacht

Wer mag sie nicht, das leckere, italienische Gebäck zum Espresso

 

American Coleslaw

Der etwas andere Krautsalat, raus aus dem bekannten Einerlei. Bei Gekonnt gekocht raffiniert und leicht mit Birnenwürfeln Walnüssen und Bio – Joghurt.

 

American Lasagne

Das ausgezeichnete "All American Recipe" mit Riacotta Käse der US - Frauenzeitschrift Good Housewife

 

Ananas Beignets in Kokos – Weinteig, auf Ingwer - Schokoladen Sabayon

Der „Beignet – Klassiker“ bei Gekonntgekocht in einem exotischem Gewand mit Kokos – Weinteig und einem tollen Ingwer - Schokoladen Sabayon. Frisch, schmackig, einfach köstlich.

 

Ananas Carpaccio mit Minz - Zucker und Schokoladen Parfait

Damit holten sie den Sommer wieder ins Haus, gut vorzubereiten, schnell gemacht

 

Anistaler

Knuspriges Teegebäck, aber mit Gekonntgekocht hausgemacht, das macht den Unterschied. Einfach, verständlich nachvollziehbar und schnell verputzt.

 

Apfel Tarte, nach dem Rezept der „legendären Schwestern Tatin“, mit Mürbeteig

Der Stern am Pariser Desserthimmel, kinderleicht, "über Kopf gebacken"

 

Apfelwäheit Calvados - Schmandguss

Für die ganze Familie, ein tolle Apfelkuchen

 

Arancini mit Safran und Mozarella

Der italienische „Kultsnack“, wer kennt und liebt ihn nicht?

 

Arancini mit Salsicce, der italienische Kultsnack

Knusprig – lecker. Einfach und schnell für jeden Tag

 

Arroz con pollo (Huhn mit Chorizo, Reis und Gemüse)

Ein tolles Rezept der "lateinamerikanischen Küche", ein Klassiker für den sonntäglichen Familientisch. Appetitlich mit Chorizo, bunt und herzhaft gewürzt, alles in einem Bräter, macht wenig Mühe

 

Artischocken – Pfifferlingssalat mit Walnussöl

Eine schicke, kleine Vorspeise, warm – kalt, unkompliziert, trendig. Saisonal, mediterran mit appetitlich bunten Salaten, frischen Artischocken und Pfifferlingen in Walnuss Öl.

 

Artischockensuppe mit gebratenen Jacobsmuscheln

Mediterran – stimmig, der Urlaub lässt grüßen

 

Asiatisch gewürzter Schweinebauch

Der etwas „andere Schweinebauch“ für jeden Tag, einfallsreiche, preiswerte Alltagsküche. Warum nicht einmal asiatisch gewürzt, mit gesundem knackigem Wok – Gemüse. Da erlebt der ausgesucht magere „schnöde Schweinebauch“ eine Rennaisance

 

Asiatischer Nudelsalat mit Cashew Kernen, geröstetem Sesam, Babyspinat und Austernpilzen

Warum nicht einmal einen etwas anderen, asiatischen Nudelsalat? Interessant, herzhaft, scharf

 

Assam - Tee - Parfait auf Rumsahne

Was ist Norddeutschland – Friesland im Winter ohne schwarzen Tee und Rum? Aber damit kann man auch noch Vieles mehr zubereiten. Z. B. ein tolles Eisparfait mit schwarzem Teeauszug und einer halbsteifen Rumsahne, bodenständig, typisch, friesisch.

 

Auberginen - Hackfleisch - Auflauf mit Mozzarella

Frisch, einfach und schnell für jeden Tag, preiswert, schmeckt der Familie

 

Auberginenauflauf - „Parmigiana di melanzane”

Der Klassiker aus Kampanien, traditionelle italienische Alltagsküche. Eignet sich als lauwarmes Antipasti oder als Beilage zu vielen mediterranen Gerichten.

 

Austern in Tempura Teig gebacken und Avocado Pürrèe

Edle Fingerfood, saisonal, modern, progressiv, knusprig, lecker in der Kombination mit Avocado Pürrèe

 

Avocado – Räucherlachs Crossini

Fingerfood - Crostini oder kleiner Snack, einfach, schnell gemacht, lecker

 

Avocado – Wasabi - Dip mit Gravad Lachs

Ein pikanter, vielseitig zu reichender Dip, passt zu Vielem

 

Babarie Entenbrustspießchen mit Kirschen und Minze - Pflaumen Dipp

Eine besonders ausgefallene Finger Food Zubereitung, „typisch Gekonntgekocht“. Das kennen ihre Gäste sicherlich noch nicht. Aber sehr lecker, edel und gar nicht so aufwendig

 

Bachforellen – Fricassèe mit Krebsen à la Nage”

„Herrlisch Fraaanzöösisch”, elegant und leicht, dabei so einfach

 

Baguette nach französischer Tradition

Selbst gebackenes Brot beeindruckt immer die Gäste, hier ein einfaches Rezept das eigentlich immer gelingt

 

Barbarie – Entenbrustgeschnetzeltes mit Papadelle

Abwechslungsreiche, raffinierte Alltagsküche in 25 Minuten gemacht

 

Barbecue - Sauce

Passt nahezu zu Allen Grillgerichten in der Grillsaison, zum marinieren für einen intensiveren Geschmack oder zum dazu reichen

 

Basilikum - Limetten Sorbet mit Prosecco

Erfrischend fruchtig, zwischen den Gängen oder auch als leichtes Sommerdessert, einfach uns schnell gemacht

 

Basilikum - Parfait mit Balsamico Erdbeeren

Trendig, stimmig, einfach lecker, Basilikum - Parfait mit Balsamico Erdbeeren

 

Basilikum – Schaumsüppchen

Mit Mozzarella, Tomatenwürfeln und Parmesanhippen. Herzhaft, frisch, einfach und schnell gemacht, passt zu Vielem

 

Bauernbrot / Roggenmischbrot, hausgebacken, nach „alter Väter Sitte“,

Naturbelassen – Trendig mit wunderschöner Kruste, preiswert, für die ganze Familieda weiß man was drin ist

 

Bärlauch – Risotto mit Mozzarella und krossem Speck

Herzhaft „schmackig“ für jeden Tag, einfach und schnell gekocht

 

Beize für Orangen - Fenchel Lachs

Möchten sie einmal einen Orangen - Fenchel Lachs selber beizen, den es kaum zu kaufen gibt?

 

Bienenstich mit Hefeteig

Hausgemacht, nach „alter Väter Sitte“, mit dem Gekonntgekocht“ Hefe - Vorteig, der immer gelingt

 

Bigos

Der Inbegriff der klassischen - polnischen Küche mit dem tollen Aroma von Steinpilzen und Backpflaumen, nichts für Kalorienzähler

 

Birnen - Focaccia mit Speck und Camembert

Der tolle, herzhafte italienische Snack für zwischendurch oder zum Glas Wein

 

Blaubeerkaltschale mit Schnee – Eiern

Saisonal, sommerlich, einfach, erfrischend köstlich

 

Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta, Tomaten – Chili - Dip.

Der fleischlose Snack, schnell und einfach, herzhaft für jeden Tag

 

Blitz – Pflaumenkuchen mit Quark - Ölteig

Der Spätsommerliche Genuss, den man sich nicht entgehen lassen kann

 

Blueberry - Muffin

Das ist etwas für die Kinder, aber auch für Erwachsene; wer kennt und liebt sie nicht?

 

Blumenkohl - Kartoffel - Pfanne mit Hackfleisch

Gesunde, schnelle Alltagsküche, hausgemacht, schmackhaft, preiswert

 

Blumenkohl – Broccoli –Creme mit knusprigen Kapern

Eine interessante Zubereitungsvariante

 

Bouillongemüse mit verlorenen Eiern und Estragon Hollandaise

Gesund, fleischlos – Naturbelassen lecker, „schmackig“.

 

Böhmisches Topinky mit gebratener Gänseleber

Kultsnack, Bruschetta, Fingerfood, kleine Zwischenmahlzeit oder Abendessen, alles ist möglich

 

Brasato von Ochsenbacken mit Kartoffel – Apfel - Kartoffel - Stampf und Parmaschinken Chips

Das „toppt „ jeden herkömmlichen Rinderschmorbraten, „schmackig – stimmig“, herrlich italienisch

 

Brioche – Apfel – Auflauf mit echter, hausgemachter Vanillesoße

Für jeden Tag, schmeckt besonders den Kinder, sinnvolle Resteverwertung

 

Brownie mit weißer und dunkler Schokolade

Das englische "Kultgebäck", wer kennt und liebt es nicht?

 

Bruschetta auf Ciabattabrot mit spanischem Pesto

Einfache, fruchtig - herzhafte Finger Food

 

Buchweizenpfannkuchen mit frischem Rahmgemüse und vielen Kräuter

Althergebracht, traditionell, fleischlos, gesund und lecker

 

Bunte Antipasti - Nudelpfanne

Für eine gesunde und abwechslungsreiche Alltagsküche, einfach und schnell in 25 Minuten gemacht

 

Bunte Blattsalate mit Rehfilet, glacierten Maronen, Serrano Chips und Balsamico Sirup

Was für eine Vorspeise nicht nur in der Jagdsaison, „stimmig“, lecker

 

Bunter asiatischer Spargelsalat, lauwarm

„Spargel einmal anders“, eine pikant – herzhafte Vorspeisenvariante

 

Bunter Bismarckhering – Kartoffelsalat mit Dill – Senfcrème

Rustikaler Salat für jeden Tag zum „Sattmachen“, herzhaft und „schmackig“

 

Bunter mediterraner Ratatouille – Auflauf mit Schafskäse

Da lässt der Urlaub grüßen, einfach, fleischlos, herzhaft, für jeden Tag

 

Bunter Risotto Primavera

Sommerlich bunt, vegetarisch, herzhaft, was für ein Geschmackserlebnis

 

Bunter Spargelsalat in Zitronen – Vanilledressing mit Flusskrebsen

Sommerlich, leicht, stimmig, eine tolle Geschmackskombination, einfach und schnell gemacht

 

Bunter Spiralnudelsalat mit Rotbarsch in Dillsahne

Herzhaft, appetitlich bunt, einfach und schnell

 

Bunter Tomatenrisotto mit Kräutern und scharfen Garnelen

Herzhaft scharf, frisch gesund, einfach und schnell gemacht

 

Bunter Weißkraut – Bohneneintopf mit Bratwurstklößchen

Der etwas Andere Weißkraut – Bohneneintopf für jeden Tag, „schmackig und schnell“ gemacht

 

Bunter, mediterraner Hackbraten mit herzhaftem Kern, Serrano Schinken und Schafskäse

Der etwas andere „Falsche Hase“, modern, mediterran überarbeitet für jeden Tag

 

Buntes Frühlingsgemüse

Mein buntes Frühlingsgemüse mit verlorenem Ei und Orangen-Estragon-Hollandaise ist eine wahre "Vitaminbombe" und hat alles was man mit dem Frühsommer verbindet. Fleischlos, köstlich leicht mit frischen Kräutern!

 

Buntes Gerstenrisotto (Graupen) mit kleinem Gemüse

Ein bisschen "Öko", geschmacklich ist das Gersten - Risotto aber Top!

 

Butterstreusel

Wie macht man eigentlich leckere Butterstreusel für Blechkuchen, Gebäck oder Süßspeisen

 

Bürgerlicher Lamm – Bohneneintopf mit zweierlei Bohnen

Bürgerliche Hausmannskost, unverfälscht aus einem Topf, für jeden Tag, unverfälscht aus einem Topf, für jeden Tag

 

Canneloni al funghi mit Käsesoße und Tomaten

Pilzcaneloni aber hausgemacht, für jeden Tag, ein Schmaus für die Augen und den guten Geschmack

 

Capuns mit Salsiz und Bündnerfleisch im Mangoldblatt

Eine echte Spezialität aus dem Engadin!

 

Carpaccio ähnlicher Kohlrabi – Apfel - Salat mit Haselnüssen und Gorgonzola – Crossini

Etwas für den warmen Sommerabend oder das Grillfest, „frisch – schmackig“, perfekt zu einem kühlen Glas trockenem Weißwein.

 

Carpaccio und gebratene Gambas an bunten Salaten

Haben Sie eine Aufschnittmaschine? Dann geht dieses Carpaccio wirklich problemlos!

 

Carpaccio und Tatar vom Thunfisch mit Thymian – Vinaigrette

Einfach und schnell gemacht, „trendig“, sommerlich, pikant, lecker

 

Carpaccio von gebratenen Steinpilzen / braunen Champignons mit Zitronen – Estragon – Mayonnaise, geröstetes Haselnussbrot

Saisonal, einfach und schnell gemacht, stimmig - lecker

 

Champagner - Orangen – Holunder – Melange

Ein raffiniert edles Schichtdessert, optisch und geschmacklich einfach ein Genuss

 

Champignon – Schweinsfiletauflauf mit Blauschimmelkäse

Herzhafte Alltagsküche, einfach und schnell gemacht, schmeckt der ganzen Familie

 

Cheddar - Scones mit Lachsrosen und Gurken – Dill - Schmand

Very britisch, aber herzhaft lecker mit Gurken Schmand und Lachsrosen

 

Chili – Schokoladenmousse mit Orangenlikör

Eine schnelle, „herzhaft, fruchtige “ Variante, schon probiert?

 

Chinakohl – Slaw

Frisch, gesund, einfach und schnell für jeden Tag

 

Chlodnik

Kalte Polnische Rote - Rüben-Suppe, vitaminreich, angenehm säuerlich, erfrischend

 

Chorizo - Vinaigrette

Südländisch scharf, pikant, passt zu Vielem

 

Chorizo in Rotwein

Als Tapas, kleiner Snack, Fingerfood zu einem Glas Rotwein oder Bier, herzhaft, einfach, schnell

 

Chorizo mit Pilzen auf Ciabatta Brot

Als Tapas zu Rotwein, oder kleiner Snack, ideal für den Singlehaushalt

 

Ciabatta Sandwich mit geräuchertem Mozzarella, Parmaschinken und Pinienkern Pesto

Ein „Gourmet Sandwich“ für jeden Tag, man gönnt sich ja sonst nichts

 

Cidre Kürbiscremesuppe

Saisonal, fruchtig mit Cidre, einfach lecker und schnell gekocht

 

Cobb Salad aus dem “Brown Derby” Restaurant in Hollywood

Der legendäre Klassiker der Schönen und Reichen in LA

 

Cognac - Pflaumen mit Vanille Quark Mousse

Alles hausgemacht, stimmig, gut vorzubereiten, köstlich

 

Cointreau – Schaumomeletts mit glacierten Orangen

Köstlich, "fluffigg" für die ganze Familie

 

Consommé double mit gefüllten Spitzmorcheln unter der Blätterteighaube

Edel, nach „alter Väter Sitte“ zubereitet, wärmt Herz und Gemüt

 

Cottage Pie

Der Klassiker, „very britisch“, für jeden Tag, einfach, preiswert

 

Cous Cous mit Kurkuma und buntem, mediterranem Schmorgemüse

Fleischlos, bunt, herzhaft, für jeden Tag, preiswert, schnell gemacht

 

Creme Brulée mit Rhabarber

Ein köstlicher Kontrast, Crème Brûlée mit Rhabarber

 

Cremige Bandnudeln mit Trüffeln „Fettuccine al Tartufo“

Sicherlich nicht für jeden Tag, edle Pasta, einfach und schnell gekocht

 

Cremige Pastinaken – Kartoffelsuppe mit knusprigem Honig - Schinkenchips

Die etwas andere Kartoffelsuppe mit Pastinaken, einfache, schnelle und leckere Alltagsküche

 

Crepe Röllchen mit bunter Frischkäse Crème und Parma Schinken Füllung

Einfache Fingerfood, herzhaft, bunt, immer wieder lecker

 

Crepes mit weißem Spargel, Bärlauch Crème und Peccorino

Gesunde, fleischlose Alltagsküche mit frischen Zutaten kann so einfallsreich und preiswert sein.

 

Crespelle, italienische Eierpfannkuchen mit Spinat, Champignons und Pinienkernen

Abwechslungsreiche, schmackhafte Alltagsküche für jeden Tag

 

Crossini mit Frühlings – Pesto und Parmesan

Einfach, schnell, fleischlos, kross, herzhaft lecker

 

Crossini mit herzhaftem Gemüsetatar

Fleischlos, herzhaft, knusprig, lecker

 

Crossini mit Schnittlauch – Rahmrührei und Rauchfisch

Mit Rauchlachs, Rauch Aal und geräuchertem Forellenfilet, als Crossini oder abendlicher Snack, einfach und schnell gemacht

 

Crostini mit Artischockencreme

Schnelle, köstliche Finger Food

 

Crostini mit Avocado - Crème und Kräutertomaten

Sieht gut aus und schmeckt frisch und herzhaft, fleischlos, einfach und schnell

 

Crostini mit Avocadocreme und Chorizo

Crostini mit spanischem Flair, herzhaft, “schmackig”

 

Crostinis mit Tapenade / Olivenpaste

Traditionell, italienisch, lecker, schnell, einfach

 

Das tolle toskanische Tomatenbrot "Pane toscani con pomodori“

Ohne Kneten, einfach, kinderleicht, passt zu Vielem

 

Daube de boeuf à la provençale

Provencealisches Schmorfleisch, butterzart und herrlich aromatisch

 

Dim Sum mit Schweinemett

Leckere, fernöstliche Fingerfood, einfach und schnell gemacht

 

Dinkelrisotto mit frischen Waldpilzen

Fleischlos, „schmackig“, herzhaft, in der Pilzsaison, einfach und schnell

 

Dithmarscher Krabbenfrikadellen

Aus alter Zeit, althergebracht, neu überdacht

 

Donuts, aber hausgemacht

Der beliebte amerikanische Kultsnack

 

Dublin Bay Prawns mit Thymian

Einfache, edle Fingerfood, schnell gemacht und dabei so… lecker

 

Düsselburger

Der Düsseldorfer „Kult Snack“ mit Blutwurst oder Panhas

 

Edler Belgischer Muschel – Fischeintopf „Waterzooi“

Der Klassiker, hier in edler Version empfohlen

 

Edler Curry - Zitronengras - Cappuccino mit kleinem Jacobsmuschel - Spieß

Etwas aus der „Sterne – Küche“ für den besonderen Anlass

 

Edles Erdbeersüppchen mit Champagner und kandierten Rosenblättern

Für den warmen Sommertag oder das Grillfest

 

Edles Frühlingsgemüse - Cassoulet in Safransoße

Fleischlos, lecker, gesund, mit dem tollen Safrangeschmack

 

Eier auf frischem Blattspinat mit Sc. Mornay au four

Einfach aber raffiniert, fleischlos für jeden Tag und dabei so lecker

 

Eierlikör - Panna - Cotta auf Zitronengelee

Der erfrischende Sommergenuss, fruchtig - erfrischend, einfach und schnell

 

Eierlikör - Panna Cotta mit Limoncello - Limonengelèe

Fruchtig, erfrischend, softig, einfach ideal abgestimmt

 

Eierlikörkugeln, aber hausgemacht

Köstliche Teegebäck - Schmankerl, kinderleicht gemacht, die bleiben nicht lange unverputzt

 

Einfacher, schneller, „Pina - Colada Cup“ mit Kokoskrokant

Für jeden Tag, erfrischend, einfach und schnell, lecker

 

Eingelegtes Dammhirsch Roastbeef mit Pfifferlings – und Frisèe Salat, Senfschaum

Saisonal, stimmig, gut vorzubereiten, passt zu Vielem

 

Elsässer Flammkuchen mit Äpfeln und Mandeln

Ideal zum Glas Federweißer oder Weißwein, einfach und schnell gemacht

 

Enchiladas mit Chili con Carne, hausgemacht

Der herzhafte Snack für die ganze Familie, aber hausgemacht

 

Ente mit asiatischen Aromen - und frischem Gemüse

Ente einmal in asiatischer Variante, mit frischem köstlichem Gemüse

 

Entenbrust mit Vanillehonig glaciert, warmer Rosenkohl Salat und Zwetschgen – Ingwer - Chutney

Das tolle, edle Geschmackserlebnis aus der „Sterneküche“, einfacher wie gedacht

 

Erdäpfelkas - Kartoffelkäse (Brotaufstrich)

Der etwas andere Brotaufstrich, herzhaft, “schmackig”.

 

Erdbeer - Crème brûlée auf eigenem Kompott

Saisonal, fruchtig, cremig, einfach und schnell gemacht

 

Erdbeer - Vanille Strudel

Das unvergleichliche, sommerliche “Schmankerl”, köstlich, einfach nachvollziehbar

 

Erdbeer – Quarkknödel

Frühsommerzeit, Erdbeerzeit, versuchen sie doch einmal diese köstliche Zubereitung, der kleine Aufwand lohnt sich wirklich.

 

Erdbeer – Rhabarber Baiser

Frühlingszeit, Erdbeeren - und Rhabarberzeit, einfach, schnell gemacht und dabei so lecker

 

Erdbeer – Zabaione mit knusprigen Erdbeer – Quarkknödeln

Frühlingshaft köstlich, warm oder heiß - kalt serviert, immer ein Genuss der den kleinen Aufwand lohnt.

 

Erdbeeren mit Orangen – Gremolata

Ein sommerlicher Hochgenuss, besonders einfach und schnell

 

Erdbeeren – Frischkäse – Gratin

Weg vom üblichen „Erdbeereinerlei“! Hier nun bei Gekonntgekocht ein einfaches

 

Erdbeerstrudel

Frühlingszeit – Erdbeerzeit, hier nun ein köstlicher Erdbeerstrudel, unaufwendig und relativ schnell gemacht

 

Erdnuss - Cookies, hausgemacht

Schmecken nicht nur den Kindern, hier einfach und schnell hausgemacht

 

Far breton mit Backpflaumen

Eine typische Spezialität der bretonischen Küche, kinderleicht, schmeckt der ganzen Familie

 

Fasanenbrust im Wirsingblatt mit Gänselebersoße und Sellerie – Kartoffelpürrèe

Herbstzeit – Wildzeit, hier ein raffiniertes Wildgeflügel Rezept

 

Feigen - Orangenmarmelade mit frischem Ingwer, hausgemacht

Köstlich und hausgemacht, einfach und vielseitig

 

Feigen – Himbeerterrine Terrine im Marzipanmantel mit Mandelschaum

Köstlich, „fruchtig, schmackig“, zum Niederknien, da lohnt der kleine Aufwand

 

Feine Kohlrabi - Kartoffelsuppe

Mit Trüffelöl, gebratenen Garnelen und gerösteten Steinpilzen - Edel, stimmig, köstlich – lecker und dabei so einfach und schnell gekocht

 

Feine Matjesfilet auf einem Salat von Kenia Bohnen mit Schalottenrahm

Saisonal ab Juni, traditionell, die edle und schnelle Matjesvorspeise

 

Feiner Blätterteig – Gemüse - Tarte mit Briekäse

Fleischlos, für jeden Tag, da bleibt nichts über!

 

Feines Kalbshacksteak in Parma Schinken und Thymianbutter

Eine „de Luxe“ Kalbfleisch Frikadelle, die sich einmal nachzukochen lohnt

 

Feines, edles Frühlingsgemüse und Morcheln mit verlorenem Ei und Limonen – Hollandaise

Damit holen sie den Frühling auf ihren Tisch; edles, zartes Gemüse mit wachsweichen verlorenen Eiern und jungen Frühjahrs Kartoffelchen, Fleisch entbehrlich oder auch nicht.

 

Feines, vegetarisches Kohlrabi Gratin mit Morcheln und weißem Portwein

Einfach, Natur belassen, schnell gemacht, „Herz was willst du mehr“?

 

Fettuccine mit Radicchio, Parma Schinken, Rotwein und Parmesan

Schnelle, unverfälschte, ehrliche Pasta für jeden Tag, italienisch, herzhaft

 

Filot - Teigtäschchen mit Shrimps und Rettich

Asiatischer Fingerfood, herzhaft lecker, da lohnt der kleine Aufwand

 

Fischfilet in Tempura – Teig, mit grüner Thai – Currysoße und Wokgemüse

Warum nicht einmal asiatisch für jeden Tag, knackig, gesund und lecker

 

Fischzöpfchen auf Riesling – Sahne mit Kohlrabi – Spagetti und Romanesco RöschenRöschen

Hübsch anzusehen, ein leichter, toller Fischteller

 

Flammkuchen mit Camembert, Rosmarin und Preiselbeeren

Der herzhaft – knusprige Snack zum Glas Wein, einfach und schnell beschrieben.

 

Flammkuchen mit Thunfisch

Herzhafter, kleiner Snack zum Glas Wein zum Knabbern

 

Flammkuchen „mediterran“, mit Schafskäse und Kräutern der Provence

Appetitlich bunt, knusprig, herzhaft, als kleiner Snack zum Glas Wein oder einfach nur zum knabbern

 

Fleisch - Blutwurst Strudel auf warmem Beluga – Linsensalat

Auf „nussig – herzhaften “ Beluga Linsen, fraglos ein echter Gaumenschmaus

 

Focaccia mit Sardellen und Kapern

Herzhafte Knabberei zum Wein, auch für Pizza oder Flammkuchen geeignet

 

Französischer Kartoffelsalat von lila Kartoffeln

Passt zu Vielem, der optisch etwas andere Kartoffelsalat

 

Französisches Kartoffel - Gratin „Trikolore“

Fleischlos, herzhaft, lecker für jeden Tag, schnell und einfach gemacht, preiswert

 

French Toast mit karamelisierter Vanille-Ananas

French-Toast De Luxe. Was für ein Frühstück!

 

Friesen –Trifle, mit Pflaumenkompott und Eiscreme

Die „friesische Variante des englischen Trifle, mit allem was die Briten und Friesen schätzen

 

Friesisches Hoppel – Poppel mit Krabben

Das schnelle Single – Kult Essen, einfach uns schnell für jeden Tag, steht in keinem Kochbuch.

 

Frische Feigen in Weinteig gebacken mit Mandelschaum

Einfach und schnell gemacht, knusprig, lecker

 

Frischer Spargel mit Sardellen – Kapern - Salsa

Die pikant – herzhafte Vorspeise oder auch Beilage

 

Fruchtiger Camembertsalat mit Mandeln, Äpfeln und Weintrauben

„Schmackig – fruchtig“, passt zu Vielem

 

Fruchtiger Flusskrebssalat in Currysahne

Der fruchtig, delikate Hochgenuss, einfach und schnell gemacht

 

Fruchtiges Kürbissüppchen mit gebratenen Pilzen

Das saisonale Kürbissüppchen, harmoniert hervorragend mit sautierten Pilzen

 

Gambas al Ajillo

Der unwiderstehliche, mediterrane Partysnack, wer kann da widerstehen?

 

Garnelen im Wirsingmantel mit Safransauce

Kleiner Aufwand, optimales Ergebnis, das lohnt

 

Garnelenspieße am Rosmarinzweig gebraten, auf süß – saurem Avocado - Carpaccio mit raffinierten Ananas – Mangokompott

Frisch, leicht, sommerlich, einfach und schnell gemacht hm….

 

Gänsekeulen mit orientalischer Note

Eine tolle Variante der herkömmlichen Gänsekeule, voller orientalischer Aomen, da lohnt das Nachkochen

 

Gebackene Bananen im Filot - Teig , Schokoladensoße mit Rum und Chili

Super einfach - super lecker, schnell gemacht

 

Gebackene Filotteig Taschen mit Shrimps und Rettich

Fernöstlich, herzhaft – scharf und knusprig

 

Gebackene Frühlingszwiebeln mit Schnittlauch – Crème fraiche

Appetitlich, kross mit Schnittlauch – Crème fraiche zum Dippen

 

Gebackene Kartoffelmaultaschen mit Ziegenkäse auf Tomaten - Kräuter - Sugo

Fleischlos, herzhaft, lecker und abwechslungsreich für jeden Tag.

 

Gebackene Spargel - Sticks im Haselnussmantel mit Schinken und Käse

Knusprig, herzhaft lecker, einfach nur zum Zugreifen

 

Gebackener Spargel in Sesampanade mit Papaya - Salsa

Leichte, unverfälschte Vorspeise, saisonal, herzhaft - fruchtig,

 

Gebackenes Vanilleeis in knuspriger Hülle auf Vanille – Erdbeermark

„Heiß – Kalt“, der leckere Genuss in der Erdbeersaison, einfach und so…..lecker

 

Gebrannter Orangen - Joghurt in der Frucht

Eine leichte, einfache, schnelle Variante

 

Gebratener Spargel - Erdbeersalat auf Rauke

Ein "Frühlingsschmankerl" und interessante, geschmackliche Variante

 

Gebratenes Spanferkel – Karrèe mit Honigschalotten und junge Vanille – Möhren

Köstlich abgestimmt, da lohnt der kleine Aufwand

 

Gebratenes Thunfischtatar auf Thai - Spargel mit Basilikum – Orangen – Hollandaise

Modern, Trendig, edel, einfach und schnell gemacht, hm…..

 

Gedämpfter Zander auf Champignon - Tatar, Limonensauce und Dillkartöffelchen

Leicht, Naturbelassen, schmackig einfach und schnell gemacht

 

Geeistes Tiramisu

Herrlich italienisch, am Vortag gut vorzubereiten, da ist ihnen der Zuspruch der Gäste sicher

 

Geflügelleber Canapèes mit frischem Majoran

Einfach, herzhaft und knusprig, eignet sich auch als kleiner abendlicher Snack zum Glas Wein

 

Gefüllte Babarie Entenbrust mit Rosmarin Aprikosen, warmer Rotkrautsalat mit Preiselbeeren

Ein tolle Geschmackserlebnis, Entenbrust und Rosmarin, sollte man einmal probieren

 

Gefüllte Champignonsteaks oder Schweineschnitzel im Parmesanhülle, sizilianischer Spinat mit Pinienkernen und Sultaninen

Abwechslungsreiche Küche mit italienischem Flair, auch das kann man aus einem Schweinesteak machen.

 

Gefüllte Entenbrust auf gebuttertem Wirsing Balsamico Jus

Winterlich, weihnachtlich, eine schicke Alternative zur Weihnachtsente, aber eigentlich fürs ganze Jahr

 

Gefüllte Entenkeulen mit gebutterten Rosenkohlblättern und gebratenen Serviettenknödeln

Eine vereinfachte Variante, eine schicke Alternative zur Weihnachtsgans / Ente

 

Gefüllte Ofenkartoffeln

Für jeden Tag mit frischen Blattsalaten, als kleiner Snack oder zu Grillfesten

 

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Rauchlachs und Kresse Dipp

Abwechslungsreiche Alltagsküche, gut gemacht, unverfälscht und lecker

 

Gefüllte Pfannkuchen mit italienischer Füllung

Abwechslungsreiche, schnelle Alltagsküche die der ganzen Familie schmeckt

 

Gefüllte, buttrige Haselnusskekse

Feines, hausgemachtes Teegebäck

 

Gefüllter Kohlrabi mit Meeresfrüchten und Frühlingsgemüse

Edle, elegante warme Vorspeise oder Zwischengericht, dabei einfach und schnell gemacht

 

Gefüllter Kohlrabi mit orientalischer Note und italienischem Kartoffelpürrèe

Für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand, schmeckt der ganzen Familie

 

Gefüllter Schweine - Nackenbraten mit karamellisierten Rotwein - Schalotten und Calvadossoße

Ein außergewöhnlicher Schweinebraten, da lohnt der kleine Aufwand

 

Gefülltes Schweinerückensteak mit Steinpilzen in Marsala und Gnocci

So wird aus einem simplen Schweinesteak ein Hochgenuss mit italienischer Note

 

Gegrilltes Fladenbrot mit Tomaten und Feta- Käse

Für die sommerliche Grillsaison, einfach herzhaft, gegrilltes Fladenbrot mit Tomaten und Feta – Käse

 

Gelierte Tomaten Consommè mit Flusskrebsen

Der edle, sommerliche Hochgenuss, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Geschmorte Kaninchenkeulen in Rotwein - Würzsoße

Bürgerlich, raffiniert, immer wieder lecker

 

Gewürzmarinade / Paste zum Grillen

Die tolle, herzhafte Gewürzmarinade für die bevorstehende Grillsaison

 

Gewürzpflaumensuppe mit Grießnocken

Saisonal, fleischlos, für jeden Tag, da werden Kindheitserinnerungen wach.

 

Glacierte Rehhaxen auf Münsterländer Stielmus - Kartoffelgemüse

Regional, bodenständig, bürgerlich, immer wieder lecker

 

Gnocchi con Catalogna mit Parmesan Spänen

Nach einem alten Tiroler Landfrauen Rezept, herzhafte, abwechslungsreiche Küche für jeden Tag

 

Grappa - Kartoffeln mit Tomatengemüse und Rucola

Ideal in der Grillsaison, fleischlos, die etwas Anderen, gefüllten italienischen Kartoffeln

 

Gratinierte Muscheln mit Pinienkernen auf Blattspinat mit Knoblauchchips

Als Vorspeise oder als Fingerfood, „stimmig“ lecker

 

Gratinierter Spinat – Champignonauflauf mit Cognac, Schinken und Käse

Lecker und gesund, für jeden Tag, auch als Ergänzung zu einem üppigen Menü

 

Gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten - Blattspinat

Leichte - herzhafte Küche für jeden Tag, ideal für die gestresste Hausfrau oder den Single mit wenig Zeit

 

Gravad Lachs, selbst gebeizt

Im wahrsten Sinne des Wortes „Hausgemacht - köstlich“ , einfach und unaufwendig

 

Griechischer Spinat – Feta Crepe mit Pinienkernen

Etwas für jeden Tag, fleischlos, herzhaft, schmeckt der ganzen Familie

 

Gries – Sahne Mousse mit Erdbeer – Rhabarber - Kompott

Althergebracht, modern, farbenfroh und sommerlich interpretiert

 

Griesauflauf mit Würz – Zwetschgen und Zimtsahne

Saisonal „schmackig“, einfach und schnell gemacht

 

Grilläpfel, gefüllt, in der Folie Grill gegart

Etwas für die Grillsaison, lecker mit Zimtsahne

 

Grillgewürz, der vielseitige „Alleskönner“ für die Grill - Saison

Zum leckeren marinieren des Grill – Fleisches, haltbar, passt zu Vielem

 

Grisini

Die knusprigen, italienischen Knabberstäbchen, hausgemacht, unkompliziert

 

Grün - Weiße Spargelterrine im Schinkenmantel mit Tomaten Vinaigrette

Frühsommerlich leicht, frisch, herzhaft "stimmig", sieht appetitlich aus und vor allen Dingen: Schmeckt gut

 

Grüner Hefeteig - Speckkuchen aus Hessen

Althergebracht, bodenständig - deftig, zur Tasse Kaffee, einem hessischen „Federweißen“ Äppelwoi oder auch einem Bier.

 

Grüner Spargel in Wein - Käseteig mit Stampfkartoffel und Kräuter – Dipp

Spargel einmal etwas anders, herzhafte, schicke „Alltagsküche“ die der ganzen Familie schmeckt.

 

Grünes Thai - Curry mit Poulet und frisches Gemüse

Einfach und schnell gemacht, leicht und frisch

 

Hackfleisch – Blumenkohlauflauf „Schöne Melusine“ aus dem Römertopf

Der „herzhaft, schmackige“ Blumenkohlauflauf für jeden Tag

 

Hackfleischröllchen im Schlafrock mit Serrano-Schinken

Etwas für die Grillsaison, hausgemacht, herzhaft, lecker

 

Harzer Käsesalat mit Apfeldressing mit Bauernbrot und Griebenschmalz

Das „Harzer Urgestein“ für jeden Tag, althergebracht, immer noch beliebt

 

Harzer Schmandkuchen mit Pflaumenmus

Nach einem alten Oberharzer Hausfrauenrezept, einfach und schnell, gut vorzubereiten

 

Hähnchenbrust - Caprese auf grünen Spargelspagetti

Einfach und schnell gemacht und dabei so…. lecker

 

Hähnchenbrust im Käsemantel, junge, glacierten Vichy – Karotten mit Vanillenote

Frühlingszeit, Zeit für leichte, Naturbelassene, gesunde Alltagsküche, schnell, gesund und preiswert

 

Hähnchenbrust mit Spinat – Ziegenfrischkäse Füllung, „Nizzaer Erbsengemüse“ und gebackenen Kartoffeln

Leicht, zart, gesund und „stimmig“, kreative Alltagsküche, schmeckt der ganzen Familie

 

Hähnchenkeulen in Rotwein mit Trauben, Champignons, Schalotten

Individuelle Alltagsküche, unkompliziert, preiswert und dabei so ….lecker

 

Heidesand - Teegebäck

Teegebäck, so buttrig - sandig und hell wie der „Sand der Lüneburger Heide“

 

Herzhaft knusprig gebackene Kartoffelröllchen

„Schmackig für jeden Tag“, schmeckt der ganzen Familie

 

Herzhaft würzige Wedge - Potatos

Dürfen auf keinem Grillfest fehlen, herzhaft, knusprig, passen zu Vielem

 

Herzhaft, edle Fischfrikadellen mit Spreewälder Gurken und Schinkenchips

Die haben nichts mit herkömmlichen Fischfrikadellen gemein, dabei so etwas von lecker

 

Herzhaft, fruchtiger Mürbeteig - Apfeltarte mit Brie und karamellisierten Walnüssen

Das schmeckt der ganzen Familie, herzhaft, fruchtig

 

Herzhaft, würzige Windbeutel mit Frischkäse, Stilton und getrockneten Kirschen

Herzhaft, würzige Fingerfood, hausgemacht, gut vorzubereiten

 

Herzhafte Antipasti - Salat mit scharfem Frischkäse – Dip

Zum Grillen, als Beilage oder als kleiner fleischloser Snack für Zwischendurch

 

Herzhafte Kartoffelplätzchen mit sahnigem Pilzallerlei

Leckere, abwechslungsreiche Alltagsküche in der Pilzsaison, schmeckt der ganzen Familie

 

Herzhafte Knabbermandeln mit Rosmarin und Chili, hausgemacht

Der herzhafte, hausgemachte Knabbergenuss, für einen entspannten Feierabend

 

Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat – Tomatenfüllung und Parmesan

Abwechslungsreiche, „schmackig – fleischlose Küche für jeden Tag“, gesund und schnell gemacht

 

Herzhafte Schupfnudel - Pfanne mit Spitzkohl und Zwiebelmett

Schnelle, unkomplizierte aber gesunde, herzhafte Alltagsküche

 

Herzhafte Spareribs Marinade

Für die Grillsaison, einfach, schnell, vielseitig

 

Herzhafter "Armer Ritter - Snack" mit Schinken - Mozarella - Tomaten

Wieder nicht zu Einkaufen gekommen? Hier ein improvisiertes Abendessen aus dem was man noch so im Kühlschrank hat.

 

Herzhafter Zwiebelrostbraten mit Rosmarin - Thymiankartoffeln

Schnelle, herzhafte Küche, wer kann so einem gratinierten Rostbraten schon widerstehen?

 

Herzhafter „Armer Ritter“ mit Rahmpilzen

Ein schmackiger, abendlicher „Singlesnack“, fleischlos, herzhaft und gesund

 

Herzhaftes Baskisches Rührei mit Chorizo

Macht das tägliche Frühstück herzhafter, der Spanienurlaub lässt grüßen

 

Herzhaftes Tomaten- Salsa

Für die Grillsaison, passt zu Vielem

 

Herzhaftes „Gemüse – Kartoffel - Hoppel – Poppel“

Was hat man noch im Kühlschrank? Schnelle, improvisierte Alltagsküche für den eiligen Single

 

Himmel un Ääd mit Kappes und Minze

Traditionell, bodenständig, neu überdacht, fleischlos für jeden Tag

 

Holländische Schinken – Käse - Happjes

Appetitlich knusprig, herzhafter kleiner Snack zum Glas Bier oder Wein

 

Holländische Spinatrahmsuppe mit Gouda - Käsenocken

Harmonisch, herzhaft, Spinat und Käse, einfach lecker

 

Holsteiner Kräutersalat mit geräuchertem Aal und Roter Bete

Der etwas andere Vorspeisensalat, wie man ihn an der Küste mag

 

Holsteiner Räucheraal Terrine mit Gemüse und Meerrettich Kern

Wie man es an der Küste mag, rustikal, herzhaft mit getoastetem Vollkornbrot

 

Holsteiner Steckrübeneintopf mit Krabben und Speck

Eine Variante der „jungen Wilden“, früher „Armeleuteessen“, hier von echter, herzhafter Gourmetqualität

 

Holunderbeeren Crème mit Gewürz - Rotweinäpfeln

Saisonal, schon fast vergessen, lecker mit Gewürz - Rotweinäpfeln

 

Hummer - Fondant mit Orangen und Mango in Zitrus - Aromen

Etwas aus der Sterneküche, edel, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Hummerklößchen auf Blattspinat mit eigener Soße

Feine Sterneküche für den besonderen Anlass

 

Husumer Krabben – Royal mit geröstetem Vollkornbrot

Einfaches gut zubereitet, schnelle leckere Single Küche von der Küste

 

Ingwer - Joghurt - Mousse auf exotischem Chili - Fruchtsalat

Schnell, einfach für die gestresste Hausfrau, eine wahre Vitaminbombe

 

Ingwer – Aprikosen mit gerösteten Mandeln

Italienisch einfach kochen, saisonal, und dabei soo…lecker

 

Involtini vom Schwein, „italienisch gefüllt“, in herzhafter Senfsahne, Gnocci`s

Nicht nur für jeden Tag, kleiner Aufwand der sich lohnt

 

Irish Muffins mit Baileys

Das beliebte Muffins-Rezept hier in der "Irish Cream" Variante

 

Italienischer Tomatensalat mit Basilikum in Orangendressing

Herrlich italienisch, sommerlich, „schmackig - köstlich“, einfach und schnell

 

Jahreszeitliche Tomatenterrine mit marinierten Krebsschwänzen, bunten Salaten und krosses Knoblauch – Baguette

Sommerlich bunt und stimmig, leicht, Naturbelassen, einfach und gut vorzubereiten.

 

Jakobsmuschel - Gratin auf Blattspinat mit Parmesan und Estragon

Eine edle, einmalige Delikatesse hier einfach und schnell beschrieben / gemacht

 

Jota, ein rustikal, zünftiger Kraut -Bohneneintopf aus Venetien & Friaul

Ein herzhafter Bauern - Eintop für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

Junge Frühjahrskartoffeln im Speck - Rosmarin – Mantel mit Kräuter Crème fraiche

Ideal für jedes Grillfest, herzhaft, „schmackig“, passt eigentlich zu Allem

 

Jungkartoffeln mit Käsekruste

Herzhaft, geschmackvolle „Drillinge“ die zu Vielem passen, ob Beilage, fleischlos oder Grillabend

 

Kabeljau „en Papilote“, mit konfierten Tomaten und mediterranen Kräutern

Da lässt der Mittelmeerurlaub grüßen, Naturbelassen, einfach und schnell gemacht

 

Kabeljaufilet auf buttrigem Blattspinat mit Safranfond und knusprigem Gemüsestroh

Einfach - raffiniert, Naturbelassen, herzhaft, schmackig

 

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten,mit Limonen - Kapernbutter und Schmorgurken

Einfach, frisch, Naturbelassen, unverfälscht, wie man es an der Küste mag

 

Kalbfleisch - Pilz - Carpaccio mit Pecorino und Basilikum

"Schmackig - herzhaft", stimmig, leicht und lecker

 

Kalbsbraten, italienisch mit leichtem Parmesanrahm, Blattspinat, Pinienkernen und Tomaten

Herrlich italienisch mit leichtem Parmesanrahm, „stimmig“

 

Kalbsbriesröschen mit Steinpilzen und Pfifferlingen in Rahm

Ein leichtes, „schmackiges“ Vorgericht für Freunde von Innereien, Saisonal, passt in viele Speisenfolgen

 

Kalbsleber – Radicchio – Röllchen auf „Venezianische Art“

Der italienische Klassiker, einfach und schnell gemacht, frisch und lecker

 

Kanarische Kartoffeln in Salzkruste mit Mojo Rojo und Koriander

Der Urlaub auf den Kanarischen Inseln lässt grüßen, einfach, schnell, „schmackig“

 

Kaninchenkeulenschmortopf mit Kastanien, Dörrpflaumen und Aprikosen

Ein leichter Schmortopf für kalte Wintertage, alles einfach in einem Bräter zubereitet

 

Karpfenfilet klassisch, aber leicht gemacht, mit zerlassener Butter und Meerrettich

Für die gestresste Hausfrau, hier in einer einfachen Zubereitung, problemlos, schnell gemacht

 

Karpfenfilet, polnisch in Biersoße

Althergebracht, modern, schnell und einfach überarbeitet

 

Karpfenfilets in Kräuter Panade, Kresse – Kartoffelsalat, Sahnen - Meerrettich

Karpfenfilet am Heiligen Abend, kaum aufwendiger als Würstchen mit Kartoffelsalat.

 

Kartoffel - „Erdäpfelschmarrn“

Für jeden Tag, als zünftige Beilage zu Sauerkraut oder zu Bratwürsten

 

Kartoffel - Gemüse Strudel mit Schnittlauch Sahne

Fleichlod, herzhaft „schmackige“, abwechslungsreiche Alltagsküche und dabei so schnell gemacht

 

Kartoffel - Salamipizza vom Blech

Die „Familienpizza“, einfach, schnell, preiswert

 

Kartoffel – Apfel – Gratin mit Blauschimmelkäse

Herzhafte Alltagsküche, fleischlos, fruchtig und pikant, einfach und schnell gemacht

 

Kartoffel – Apfel – Gratin mit Rosmarin und Pfifferlingen

Saisonal, fleischlos, leckere Küche für jeden Tag

 

Kartoffel – Blutwurst - Gröstl

Bayrisch – Österreichisch, wer weiß das so genau? Herzhaft für jeden Tag, einfach und schnell

 

Kartoffel – Käse Souflèe mit Walnüssen und Broccoli

Dieses Souffleè ist nicht nur „heiße Luft“, sondern „herzhaft – schmackig - lecker“

 

Kartoffel – Küchlein mit herzhaften „Garnelen Pflanzerl “

Edel und schick, sicherlich nicht für jeden Anlass, „Trendig – schmackig“.

 

Kartoffel – Lasagne

Lecker, preiswert für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie, lohnt den kleine Aufwand

 

Kartoffel – Raclette, "Schweizer Art"

Ein „Urschweizer Kartoffelgericht mit Charakter“, für die tägliche, schnelle Küche

 

Kartoffel – Saltimbocca mit Knoblauch - Kräuter – Crème fraiche

Der herzhafte, vielseitige „Alleskönner“, Einfaches, gut gemacht“

 

Kartoffel – Zucchini- Rösti mit Schnittlauch Crème fraiche und krossem Grillspeck

Herzhaft leckere Alltagsküche, preiswert, schmeckt der ganzen Familie

 

Kartoffelpuffer, herzhaft überbacken, für jeden Tag.

Einfach und schnell, was habe ich noch im Kühlschrank?

 

Kartoffelravioli mit pikanter Apfel - Rotwurstfüllung auf Rahmsauerkraut

Herzhaft, „schmackig“ für jeden Tag, einmal etwas Anderes, da lohnt der kleine Aufwand

 

Kartoffelschnee mit Schnittlauchbutter und Spänen von Bergkäse

Fleischlos unverfälscht leicht, herzhaft, einfach, schnell und lecker für jeden Tag

 

Kartoffelspieße mit Chorizo

Etwas Herzhaftes für die die Grillsaison, passt zu Vielem, schmeckt Jedem

 

Kasseler in Alufolie, mit Wurzelgemüse, Kräuter - Pesto und geschabtem Meerrettich

Schnelle, preiswerte Alltagsküche, unspektakulär und so…lecker

 

Kasselerrücken mit Meerrettichkruste und Ananaskraut

Zünftig, herzhaft, schmackig, einmal etwas Anderes wie das simple Kasseler

 

Käsegebäck, hausgemacht

Herzhaft zum Knabbern, hausgemacht, einfach, schnell, preiswert, da lohnt der kleine Aufwand

 

Kefir – Gurkenkaltschale mit Gravad – Lachsrose

Der nächste Sommer, wenn die Hitze flirrt, hier eine leichte, erfischende Gemüsekaltschale

 

Kehdinger Schinkenbüdel aus den Alten Land

Der kleine, leckere Schinken – Käse - Snack zum Bier oder Wein

 

Kernig - krosse Speckecken zum knabbern

Der herzhaft leckere Fingerfoodgenuss, einfach und schnell

 

Kirsch - Champagnersüppchen mit Lavendel und Quarkmus Nocken

Für den heißen Sommertag, einfach und schnell, erfrischend und mit Lavendel so… lecker

 

Kirsch – Chutney, hausgemacht, aus frischen Kirschen

Köstlich zu Ente, Wild, Schweinefilet und Ziegenkäse

 

Kirschkompott und Lavendel – Honig – Parfait

Eine interessante Geschmackskombination, sicherlich nicht für jeden Anlass

 

Klare Lauch – Kartoffel – Suppe mit Käsecroutons

Eine elegantere Version der „schnöden Kartoffelsuppe“, die gut in so manche Speisefolge passt, einfach und schnell gemacht

 

Klares Fischsüppchen mit Nordsee Meeresfrüchten und Knoblauch - Crostinis

Ein edles, einfaches und schnelles Süppchen für den hungrigen Feinschmecker

 

Klassischer Hefeteig - Pflaumenkuchen vom Blech mit Aprikosenkonfitüre und Mandelstiften

Unverzichtbar in der Pflaumensaison, darauf freut sich die ganze Familie

 

Kleine Schnittlauch - Reibekuchen mit Frischkäse - Meerrettich und Rauchforelle

Herzhaft, kross und lecker, Fingerfood oder kleiner Snack mit frischen Salaten

 

Kleine Schweinefiletmedaillons auf Schalotten – Pilz – Chutney

Edle Fingerfood, herzhaft, „schmackig“

 

Knisterfinken, Münsterländer Stielmus Eintopf

Althergebracht, modern überarbeitet, frisches, junges Rübstiel - Gemüse mit Rindfleisch für jeden Tag

 

Knusper - Knäcke mit Gravad - Lachs und Sesam

Skandinavien typische Fingerfood, einfach und schnell gemacht

 

Knusprig gebratener Lachs auf norwegische Art mit jungem Spitzkohl, saurer - Sahne-Soße und Ofen - Frühkartoffeln

Landestypisch, auf norwegische Art, frisch, einfach, schnell, lecker, preiswert

 

Knusprig sizilianische Cannoli mit Ricotta Füllung

Das tolle, knusprig gefüllte Schmalzgebäck aus „Bella Italia“, einfach köstlich

 

Knusprige Eier in Blaumohn – Semmelbröselmantel, Frankfurter grüner Soße und Rauke

Fleischlos, frisch, gesund, herzhaft und preiswert

 

Knusprige Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark und Saisonsalaten

Fleischlos für jeden Tag, ein vollwertiges – fleischloses Gericht für die ganze Familie.

 

Knusprige Kartoffelwaffeln mit sahnigen Pilzen

Abwechslungsreiche Alltagsküche für die ganze Familie

 

Knusprige Zitronenlachsröllchen auf Litschi – Mango – Ingwer Kompott

Der fruchtig – herzhafte Fingerfood – Genuss

 

Kohlrabi – Schinkenauflauf mit Gouda überbacken

Für jeden Tag, einfach und schnell, abwechslungsreich, preiswert, lecker und gesund

 

Krabben – Lachstatar mit Limettenjoghurt und Kartoffelplätzchen

Leichte, maritime Vorspeise mit krossen Kartoffelplätzchen, einfach und schnell gemacht

 

Kräuter - Hackfleischrolle mit Rosmarin Kartoffeln

Aktivieren sie doch einmal wieder ihren Römertopf, einfach Alles in einem Arbeitsgang

 

Kräuter - Kartoffelwaffeln mit Lachsrosen, Feldsalat, Orangenmeerrettich

Eine nette, dekorative Vorspeise, „stimmig – lecker“ einfach und schnell

 

Kräuter – Knoblauch - Olivenöl hausgemacht, beliebt, für Freunde und liebe Mitmenschen

Wunderbar um Fleisch zu marinieren, für kurz gebratenes Fleisch oder Fisch, als Dressing – Öl zu Blattsalaten, Meeresfrüchtesalaten, oder auch für Pilzragouts

 

Kräuter- Stockbrot am Rosmarinzweig

Etwas für die Grillsaison, passt zu Vielem

 

Kräuterbrot, hausgemacht

Selbst gebackenes Brot beeindruckt alle Gäste, hier einfach und schnell beschrieben

 

Kräuterspätzle mit Parmesanspänen

Als fleischlose „Käsespätzlepfanne“ oder als Beilage zu Fleischgerichten mit reichlich Soße

 

Krenfleisch mit saurem Wurzelwerk und röschen Zwiebelbratkartoffeln

"Schmackiges Sommeressen“ für jeden Tag, gut vorzubereiten, herzhaft, lecker

 

Kross gebratene Strudeltaschen mit Hackfleisch, Wirsing und Tomaten, geriebener Meerrettich

Herzhaft und kross, abwechslungsreich für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand.

 

Kross gebratener Zander in Chili Butter, auf sahnigen Dillgurken

Naturell, unverfälscht, herzhaft lecker, wie im Spreewald

 

Krosser Ferkelbauch mit Pfifferlings – Kartoffelsalat

Rustikal, herzhaft, zünftig und dabei „stimmig – lecker“ für jeden Tag

 

Kurz gebratenes Rinder - Carpaccio mit gehobelten Steinchampignons und Schnittlauch Crème fraiche

Die einfache, schnell gemachte Variante, passt zu Vielen

 

Kürbiskernparfait mit Sauerrahm - Schokoladesauce

Eine tolle, geschmackliche Kombination, edles Kürbiskernparfait mit Sauerrahm – Schokoladesauce

 

Kürbisravioli mit Salbei und gehobeltem Parmesan

Saisonal, hausgemacht, fleischlose Alltagsküche, da lohnt der kleine Aufwand.

 

Lachs - Burger de Luxe mit Wachteleiern und Rucola

Einfach und schnell gemacht Trendig – lecker

 

Lachs - Burger mit Avocadocreme und scharfem, mediterranem Dip

Warum nicht einmal einen edlen, hausgemachten Lachsburger mit einem "schmackigen Drumherum"?medi

 

Lachs – Tatar im Avocadomantel mit kleinem Salat und Limettencreme

Ein Augen – und Gaumenschmaus, schnell gemacht, sieht toll aus, passt in viele Speisenfolgen

 

Lachsbeize zum selber einlegen

Möchten Sie einmal ihren Fisch selber einlegen, nichts einfacher als das

 

Lachsforelle mit gebratenem Fenchel, Orangen und schwarzen Sepia Spagetti

Mediterran, delikat, was für ein tolles Bild, einfach und schnell zu kochen.

 

Lachsforellentartar mit Kokosnuss und Limette, Blinis

Einfach und schnell gemacht, köstlich mit Kokos und Limette

 

Lachsmousse mit mariniertem, grünem Spargel

Leicht, elegant, „stimmig“, passt zu Vielem

 

Lackierter Jungschweinebauch im Gewürzsud mit fernöstlicher Note

Der etwas andere Schweinebauch, eine wahre Geschmacksexplosion

 

Lammrückenfilets mit Kräutern auf Passepierre

Etwas ausgefallen „Herrlisch französisch“, da werden Urlaubserinnerungen wach

 

Lammsteaks, dreierlei Bohnensalat und Walnuss – Gorgonzola Crossini

Etwas für die Grillsaison, herzhaft lecker, gut vorzubereiten

 

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Wakame Algen und Sesam, gebratenem Kabeljau

Ausgefallen, „Trendig“, gesund, einfach und schnell gemacht

 

Lauwarmes Carpaccio von Steinpilzen mit Trüffelbutter und Kerbel

Klein und fein, edel und schnell gemacht

 

Leberknödelmasse, Grundrezept

Rustikale Alltagsküche für jeden Tag, herzhaft, vielseitig, einfach und schnell gemacht

 

Leipziger Gemüsepfanne mit Krebsschwänzen

Leicht und delikat, mit Allem was der Sommer bietet, einfach und schnell

 

Linzer Plätzchen

Knuspriges Teegebäck, hier einfach und schnell beschrieben, da lohnt der kleine Aufwand

 

Litchi - Sahnereis

Ein Sahnereis mit fernöstlicher Note, fruchtig, sahnig, lecker

 

Mais – Fritters mit Tomaten, Pesto und Morzarella

Einfach, herzhaft, schnell gemacht, warm serviert

 

Mallorquinische Pilz – Tapas mit Mozarella

Mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", Buen provecho

 

Mandel - Orangenplätzchen

Das leckere, einfache und schnelle Knabbergebäck

 

Marinierter Schweinebauch mit knackigem Wok – Gemüse

Herzhafte, gesunde fernöstliche Küche für jeden Tag

 

Marzipanpflaumen im Filotteig mit Zimt - Sabayon

Knusprig, fruchtig, einfach, schnell, köstlich in der Pflaumenzeit

 

Mascarpone Mousse mit Beeren in der Hippenblüte

Chick, leicht, sommerlich, passt zu so manchem Menü

 

Mascarpone Parfait mit Catuccini, Schokolade und karamellisierten Mandeln

Der unvergleichliche Hochgenuss mit frischem Fruchtkompott

 

Matjes in Apfel - Curry - Schmand

Saisonal, pikant, herzhaft, einfach gemacht, lecker

 

Matjesfilets auf grünem Avocado – Apfeltatar mit Pfeffer - Crème fraiche

Stimmig - modern“, ein idealer Menü – Auftakt, einfach und schnell

 

Matjeshappen mediterran

Einfach, schnell, Natur belassen, immer wieder lecker

 

Mediterrane Gemüse - Crossini mit Schafskäse

Italienisch, mit vielen Kräutern, herzhaft, lecker

 

Mediterraner bunter Flammkuchen mit Garnelen

Der herzhaft – kusprige mediterrane Snack zum Glas Wein

 

Mediterraner Wurstsalat

Rustikal, „schmackig - herzhaft - bunt“. Einfach und schnell gemacht, eignet sich besonders zu Grillfesten

 

Mediterraner, italienischer Kartoffelsalat,

Der etwas andere Kartoffelsalat, der ihre Gäste begeistern wird

 

Mediterranes Gemüse Couscous für jeden Tag

Vegetarisch, appetitlich, farbenfroh, gesund, schnell und einfach gemacht

 

Mediterranes Grillgemüse mit Würzöl auf Rucola

Etwas für die Grillsaison, herzhaft „schmackig“ und so… lecker

 

Mediterranes Kartoffel – Tomaten – Zucchini - Gratin

Fleischlos, mediterran, „kinderleicht“ schnell, einfach, auch gut als Beilage geeignet

 

Meersalz - Kartöffelchen nach Art der Canarisschen „Papas arrugadas“, mit Aoili, Salsa, Mojo oder Kräuterquark.

Etwas für die Grillsaison, mal etwas „Canarissches aus dem Spanienurlaub“

 

Melanzane Cinque Terre

Der mediterrane sizilianische „Auberginen Anti - Pasti“

 

Melanzani - Crossini

Zum Aperitif, oder auch auf geröstetem Baguette oder Weißbrot, als Beilage zu kaltem Fleisch und als Dip

 

Melonen - Gazpacho mit Safran,Chili und Garnelenspieß

Melonen – Gazpacho, Garnelenspieß, sommerlich erfrischend genießen, einfach und schnell zubereiten

 

Miesmuscheln gebacken, Griechische Art, Sc. Aoili Sauce

Fingerfood zu einem Glas Wein, einfach lecker

 

Miesmuscheln mit Chorizo

Geschmacksintensive, spanische Wurst und Knoblauch, da werden Urlaubserinnerungen wach

 

Milchrahmstrudel mit Topfen und Vanille – Erdbeersalat

Einfach köstlich, scheuen sie nicht den kleinen Aufwand denn dieses Dessert wird ihre Gäste begeistern.

 

Mille Feuille von Valrhona – Schokolade mit Vanillesahne

Ein tolles Dessert aus der „Sterneküche“, hier einfach dargestellt und nachvollziehbar

 

Mini Blätterteig Pastetchen mit Krabbensalat

Unverzichtbar, schmeckt jedem Gast

 

Mini Rindfleisch - Bällchen mit "Schafskäseherz" auf / mit Tapenade

Herzhaft, lecker, mit griechischer Note, einfach und schnell gemacht

 

Mohnnudeln

Alpenländisch, bodenständig, fleischlose Hausmannskost, beliebt, immer wieder lecker

 

Mozzarella in Carrozza (in Der Kutsche)

Der kleine, schnelle, herzhafte Snack für Zwischendurch oder als Abendessen mit frischen Salaten.

 

Mozzarella in Carrozza (Mozarella „in der Kutsche“)

Der „ italienische Kultsnack “, ein herzhaftes Pendant zum „Armen Ritter“ oder „French Toast“

 

Mozzarella Kalbsröllchen (Involtini di carne di bufala)

„Va bene“ kinderleicht und schnell gemacht und dabei so lecker

 

Münsterländer Schinken – Soufflé auf gestowtem Spargel

Regional - saisonal typisch

 

Nasi Goreng mit Schweinefleisch, Shrimps und Kroepek

Hier gibt es kein in „Stein gemeißeltes Rezept“, hier ein schnelle Version für eine abwechslungsreiche Alltagsküche

 

Nizzaer Salat / Salat Nicoise mit jungen Matjesfilets

Der Klassiker, mit jungen Matjes ergänzt, "stimmig - lecker

 

Norddeutsche Birnensuppe mit „Armem Ritter“

Aus der mecklenburgischen Küche, modern überarbeitet, heiß und kalt zu reichen,

 

Norddeutscher Klöben

Das norddeutsche „Kultgebäck“, beliebt wie eh und je

 

Nussiges Wildschnitzel mit Pfifferlings - Pflaumenrahm

Saisonal, einfach und schnell, geht mit Reh, Hirsch oder Wildschwein,

 

Oberfränkische Tatsch – Nudeln

Regional, fleischlos, nach einem alten Landfrauenrezept

 

Ochsenschwanz nach römischer Art "Coda alla Vaccinara"

Das etwas andere italienische Ochsenschwanzragout "Coda alla Vaccinara": Mit Pinienkernen, Rosinen und Bitterschokolade

 

Ofenkartoffeln mit herzhaftem Krabben Dip und bunten Blattsalaten

Einfache, schicke Kartoffelküche für jeden Tag kann so gesund und köstlich sein

 

Ofenkartoffeln mit Sc. Bolognaise und herzhaftem Kräuterquark

„Schmackige“ Alltagsküche, warum die Sc. Bolognaise denn immer mit Pasta?

 

Ofenkartoffeln mit Schweinemetthaube, Senf - Dipp und buntem Spargelsalat

Zu Grillfesten, rustikal, sommerlich, herzhaft, gesund, preiswert, einfallsreiche Alltagsküche.

 

Oldenburger Kartoffelsuppe mit Grünkohl und gebratener Mettwurst

Regional, saisonal, ein herzhaft-rustikaler bürgerlicher Eintopf.

 

Orangen - Cointreau Muffin

Das Kultgebäck, beliebt in der ganzen Familie, schnell und einfach beschrieben

 

Orangenplätzchen mit Mandeln

Das knusprige Teegebäck l mit dem außergewöhnlichen Aroma, davon kann man nicht genug bekommen.

 

Osterzopf mit Marzipan und Aprikosen

Das nächste Osterfest kommt bestimmt, hier ein toller Osterzopf

 

Palatschinken mit Feigenkonfitüre und Ricotta

Eine tolle Palatschinken Variation mit Ricotta und hausgemachter Feigenkonfitüre

 

Palatschinken mit Haselnuss Füllung und Schokoladensauce

Das beliebte Dessert für die ganze Familie, einfach und schnell gemacht

 

Pancakes "American Style"

Unverzichtbar zu jedem „echten, amerikanischen Frühstück“

 

Pandorato

Der schnelle italienische Single Snack, immer wieder lecker und schnell gemacht

 

Pandorato mit Schinken, Morzarella, Sardellen und Basilikum

Der schnelle, pikante italienische Snack / Sandwich aus der Pfanne

 

Panzanella“, toscanischer Brotsalat

Italienische Küche, einfach und schnell gemacht, überraschend lecker

 

Paprika - Crostini mit Ziegenfrischkäse

Leckere, herzhafte Finger Food

 

Paprika – Tomaten - Gratin mit Garnelen und Feta

„Köstlich – schmackig“, ein schnelles Abendessen für Singles mit wenig Zeit

 

Parfait von Macadamia Nuss Krokant mit Sauce Suchard

Köstlich „Crunchy“, mit Cognac - Schokoladensoße, gut am Vortag zuzubereiten

 

Paris - Brest, mit Crème Chiboust, das tolle, französische Brandteiggebäck,

Wer liebt es nicht, dieses tolle, französische Brandteiggebäck?

 

Parmesan Flan mit grünem Spargel und Krabben

Warum denn immer Zwiebel – oder Flammkuchen, hier eine Alternative zum kühlen Glas Wein

 

Parmesan Schnitzelchen mit Spargel Tagliatelle und Chili – Choron

Ein wunderschönes Gericht in den italienischen Nationalfarben

 

Parmesankekse

Herzhaft kross, hausgemacht, einfach nur zum Knabbern oder als Beilage zu frischen Salaten

 

Party Potatoes, herzhaft, „schmackig“

Etwas für die Grillsaison, die raffinierte Alternative zu Baked Potatos

 

Pasta alla Genovese mit Pancetta

Leckere italienische Küche für jeden Tag, unspektakulär, schnell gemacht, lecker…

 

Pasta e Fagiol“, mit grünen Bohnen, Pfifferlingen und Schinken Chips

„Pasta e Fagioli“, schnelle, frische Küche für jeden Tag kann so…lecker sein

 

Pastitsio

Der schnelle, beliebte griechische Makkaroni – Hackfleischauflauf für jeden Tag

 

Pavlova, mit frischen, jahreszeitlichen Früchten

Das beliebte Klassiker, Baiserdessert aus Neuseeland und Australien

 

Pecorino - Kartoffeln mit Parmaschinken

Etwas für die Grillsaison, aber auch als kleines Gericht oder Beilage

 

Petersilienwurzel – Schaumsüppchen mit Parmesan Cräckern

Die Zutaten gibt es das ganze Jahr über, althergebracht, modern überdacht

 

Pfannen – Moussaka mit Lammfleisch und Kritharaki - Nudeln

Leckere Alltagsküche, Moussaka in einer einfachen Variante, ganz schlicht aus der Pfanne

 

Pfifferlings - Risotto und Tempura Garnelen

Saisonal, mediterran, einfach lecker

 

Pfirsich – Frischkäse Gratin mit Himbeermark

Einfach, schnell gemacht, fruchtig und leicht

 

Pfirsich – Weingelee im Kelch mit Pistaziensahne

Eine einfache, schnelle Version, leicht, erfrischend, sommerlich

 

Pflaumen - Blätterteigzungen

Die Pflaumenzeit ist da, schnelle, einfache Blätterteigzungen

 

Piemonteser Spargelrisotto mit Flusskrebsen

Eine raffinierte Zubreitungsvariante, einfach toll

 

Pilz – Spinat Crostini mit Peccorino

Der tolle, fleischlos - herzhafte Snack für zwischendurch

 

Pilze und Wild mit frischen Feigen „en Papilote“

Saisonal, raffiniert, modern, einfach köstlich, das wird Ihre Gäste beeindrucken.

 

Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morcheln in Cognac - Rahm

Edel, sommerlich leicht, herzhaft, stimmig

 

Pochiertes Schweinefilet im Bärlauch Mantel mit Pesto und Pfifferlings Risotto

Raffiniert, sommerlich, Naturbelassen, ,mit vielen Kräutern, naturbelassen

 

Pompadur – Täschchen mit feinem Pilzragout in Brick Teig

Hübsch angerichtet, köstlich zu genießen und dabei so einfach und schnell gemacht

 

Porchetta mit Grillgemüse und Ofenkartoffeln

Der tolle, mediterrane Schweinebauchrollbraten, praktisch alles aus einem Bräter

 

Pouletbrüstchen mit Honig – Balsamico - Sauce auf Lauchfondue

Köstlich, harmonisch, herzhaft, nicht nur für jeden Tag

 

Powidl-Pofesen

Die „raffiniertere Variante des Armer Ritters“, superlecker und so einfach zu machen

 

Powidltascherln

Das böhmische Schmankerl, wer kennt und liebt es nicht?

 

Pralinen von Räucherlachs mit Frischkäse – Dillfüllung

Üppig, stimmig, herzhaft, dekorativ, leckere Fingerfood

 

Putenbrustroulade auf feinem Erbspürrèe, Ingwermöhren und Orangen Hollandaise

Naturbelassen, mit Allem was die Jahreszeit bietet, da muss man genau hinschmecken

 

Putenröllchen mit einer Frischkäse – Broccoli Füllung und Pasta

Raffiniert, abwechslungsreiche Alltagsküche, leicht gesund und preiswert

 

Quark – Sauerkraut Bratlinge im bunten Salatnest mit Walnuss Dressing

Fleischlose Alltagsküche, frisch, herzhaft und gesund

 

Quarkkeulchen mit Kompott

Traditionell sächsisch regional, einfach lecker…

 

Raffiniert pochiertes Rinderfilet, mit Gemüse und einer Bread - Meerrettichsoße

Edel, raffiniert, naturbelassen, schonend, gesund gegart, schnell und einfach

 

Rahm - Kartoffel – Hack - Auflauf

Das herzhafte Schmankerl für jeden Tag, einfach, schnell und preiswert, schmeckt der ganzen Familie

 

Ramequins

Der beliebte Schweitzer Käse – Brot – Weinauflauf

 

Rauchaal mit Schnittlauchrührei auf getoastetem Vollkornbrot, „Holsteiner Art“

Der norddeutsche Kultsnack, „Einfaches einfach, unverfälscht und gut gemacht"“.

 

Ravioli Eier auf frischem Blattspinat mit leichtem Parmesanschaum

Raffiniert, überraschend stimmig, sicherlich nicht für jeden Tag, aber der kleine Aufwand lohnt

 

Räucherlachs - Rouladen mit Avocado

Kalte Vorspeise oder Fingerfood, Trendig, einfach, schnell gemacht

 

Räucherlachspralinen

Dekorativ, leckere Fingerfood die jedem Gast schmeckt

 

Rehrücken - Medaillons im Serrano Mantel, mit Balsamico Jus, Schalotten – Trauben - Sauce und Haselnuss – Spätzle

Sicherlich nicht für jeden Tag, edel, stimmig in der Wildsaison, einfach und schnell beschrieben und gemacht

 

Rehschnitzel mit Steinpilzen und frischen Feigen „en Papilote“

Ein raffiniertes, aber unkompliziertes Wildgericht, das ihrer Gäste überraschen wird.

 

Reibekuchen mit Keta – Kaviar und Schnittlauch - Schmand

Herzhaft lecker, einfach und schnell

 

Rhabarber - Erdbeer - Kompott mit Ingwer und Pinot Grigio Sabayon

Sommerlich mit Ingwer und Pinot Grigio - Sabayon. Schick im Kelch, einfach und schnell gemacht

 

Rhabarberkuchen „klassisch“ mit Blätterteig, Mandeln und Baiser

Für die Familien Kaffeetafel, saisonal, „kinderleicht“, schnell gemacht

 

Rheinische Schnibbelbohnen mit Dicker Rippe und Mostert

Althergebrachte, Ur-Rheinische "Brauhausküche" mit der Vorliebe fürs “Durcheinander” – Kochen

 

Rheinische Zimtwaffeln, im Hörnchen gebacken

Beliebt wie eh und je, mit besonderer Note durch Zitronenabrieb, Nelken und Zimt

 

Ribollita

Der klassische Gemüseeintopf aus der toskanischen Küche

 

Ricotta - Spargel - Quiche

Der tolle Snack für den warmen Sommerabend auf der Terrasse

 

Riesling Suppe mit Zimtcroutons

Diese Suppe ist in Österreich zur Winterzeit ein Schlager, geschmacklich einzigartig, ausgefallen

 

Rinder - Burgunderbraten

Rinder – Burgunderbraten, traditionell, bürgerlich, vielseitig, hier einfach beschrieben

 

Rinderfilet in Barolo pochiert, Petersilienwurzelpüree und Kartoffelstroh

Eine interessante Zubereitungsvariante, wieder einmal etwas Anderes

 

Rinderfilet mit Balsamico - Jus, buntem Saisongemüse und Rosmarin - Kartoffeln

Edel, schnell und einfach, schmeckt jedem, für die gestresste Haufrau

 

Rinderfilet mit pochiertem Ei, geschmolzene Tomate, Sc.Bérnaise und Brotchips auf Rucola

Edle, leckere, schnelle Küche muss nicht arbeitsaufwendig sein!

 

Rinderfilet mit Salsa verde und gebratenen Strauchtomaten, Rosmarin - Bratkartoffeln

Schnelle Küche, lecker und „stimmig“

 

Rinderfiletwürfel Teriyaki und Sesam - Wakame Seealgensalat

Eine japanische Variante, herzhaft und sehr gesund

 

Rinderhackbraten mit Käse – Kräuterkern, Steinpilzrahm und Haselnuss – Rosenkohl

Der schnöde Hackbraten mit „Pfiff“, einfallsreich für jeden Tag, mit „stimmigen“ Beilagen

 

Rindfleisch - Souvlaki mit Zucchini und Parma Schinken

Etwas Edles für die Grillsaison, toll, lecker, einfach und schnell gemacht

 

Rindfleisch – Gemüsesuppe mit Graupen

Meine zeitgemäße Zubereitung der herkömmlichen Graupensuppe für jeden Tag

 

Risotto mit Radicchio,Walnusskernen und Gorgonzola

Der fleischlose, italiienische Klassiker,lecker wie eh und je

 

Roastbeef asiatisch gewürzt mit frischem China – Gemüse

Der fernöstliche Genuss, asiatisch, scharf gewürzt, eine interessante Zubereitung, warum nicht einmal ausprobieren?

 

Rosen - Crème Brulée mit würzig karamellisierten Aprikosen

Rosen - Crème Brulée, saisonal, würzig karamellisierten Aprikosen, modern und etwas progressiv, unwahrscheinlich lecker

 

Rosmarin - Focaccia

Die herzhafte Knabberei zum Wein, auch für Pizza oder Flammkuchen geeignet

 

Rosmarin – Schinken – Krapfen mit Parmesan

Herzhaft und locker, eigentlich immer ein Genuss

 

Rosmarinkartoffeln mit Camembert und krossem Rauchfleisch

Schnelle, abwechslungsreiche Alltagsküche für den eiligen Single

 

Rotbarsch Schnitzel in Sesamkruste mit Senfschaum und Wirsing – Kartoffel - Stampf

Geschmackvolle, abwechslungsreiche Alltagsküchen, schmeckt der ganzen Familie

 

Rotbarschfilet mit Senf – Kräuterkruste und sahnigen Dillgurken

Bürgerlich für jeden Tag , „schmackig – stimmig“ unverfälscht, einfach und schnell

 

Rote – Zwiebel – Confitüre mit Cassis

Als Dip, zu kaltem Fleisch, warmen Wild - , oder Geflügelgerichten, Carpaccio, Ziegenkäse oder einfach nur zu knusprigem Brot.

 

Rotwein - Pflaumensuppe mit Grießnocken

Saisonal „schmackig“, leckere Alltagsküche, althergebracht immer wieder lecker

 

Rustikales Bauernbrot, selber gebacken für jeden Tag

Herzhaft krustig mit lockerer Krume, einfach lecker für jeden Tag

 

Sahne – Karamellen, hausgemacht

Etwas um mit Kindern zu kochen, davon bleibt nicht viel zurück

 

Sahniger Gewürz - Flammerie mit Vanillekirschen

Sahniger Gewürz – Flammerie, Vanillekirschen, süße Alltagsküche für jeden Tag, süße Alltagsküche für jeden Tag

 

Saisonale Spargel – Bärlauch Crème mit gebratenen Lachswürfeln

Jahreszeitlich, bunt, ein Fest für den Gaumen und die Augen

 

Salade Lyonnaise, aus Rucola und Frisèe mit verlorenem Ei

Der herzhafte Klassiker aus dem Boujolais, einfach und schnell

 

Salat aus gegrilltem Gemüse mit Rucola

Darf auf keinem Grillfest Buffet fehlen. Einfach gemacht, läuft fast nebenbei!

 

Saltimbocca von Tofu mit kleinem Ratatouille

Herzhaft „schmackig“, einfach uns schnell

 

Samtige Curry – Muschelsuppe

Fein abgestimmt, herzhaft, köstlich, lecker

 

Sardellen – Blätterteigstangen, schnell, hausgemacht

Herzhaft pikant, zum Knabbern, zum Aperitif oder als Beilage zu einer Fischsuppe.

 

Saure Stückle, Kartoffelgemüse aus Oberfranken

Traditionelle ländliche Küche, als „suppige“ Beilage, zu gekochtem Fleisch oder Siedwürsten

 

Savarin von Edelfischen mit Rauchlachs und Kaviar, auf Kressesauce

Wie aus der Sterneküche, sieht toll aus und dabei einfach und schnell gekocht.

 

Schafskäse im Speckmantel

Herzhaft, „schmackige“ Fingerfood

 

Scharfe Lamm – Tandoori -Spieße mit Joghurt – Minze – Salsa

Unkompliziert, schnell, einfach, für den sommerlichen Grillabend

 

Scharfes Pfirsich - Chutney

Lecker zu kurz gebratenem oder grgrilltrm Geflügel - oder Schweinefleisch

 

Schaumomelette mit frischem Vanille – Erdbeersalat und Minze

Saisonal, heiß – kalt, erfrischend lecker

 

Schaumomelette mit marinierten Vanille - Erdbeeren und Vanilleeis

Sommerlich, „fluffig – lecker“, schnell und einfach gemacht, unwiderstehlich

 

Schinken – Hörnchen, hausgemacht

Einfach und schnell, der kleine Snack für Zwischendurch

 

Schinken – Kroketten, aber hausgemacht, auf rahmigem Spinat und Stampfkartoffeln

Schon fast vergessen, aber immer wieder lecker, einfallsreiche Alltagsküche

 

Schlemmerfilet à la Bordelaise, auf Dillgurken

Schlemmerfilet, à la Bordelaise, Dillgurken, aber hausgemacht, abwechslungsreiche Küche für jeden Tag

 

Schlemmerknödel mit Mascarpone, Pilzallerlei und Pecorino Spänen

Herbstzeit – Pilzzeit, ein leckeres, saisonales Kartoffel – Pilzgericht für jeden Tag

 

Schlosserbuben "Wiener Art"

Das original Wiener Schmankerl, einfach dargestellt, immer wieder köstlich

 

Schmorkartoffeln mit Münsterkäse

Rustikale, abwechslungsreiche Alltagsküche, fleischlos, herzhaft einfach, schnell und preiswert.

 

Schnelle Erdbeer - Vanille - Melange mit Buttermilch - Mousse im Kelch

Erdbeeren fein mit Vanille abgeschmeckt, wer kann da widerstehen?

 

Schnelle Holländische Hackfleisch - Käsekroketten

Hausmannskost, die „schmackige “ Alternative zu Frikadellen

 

Schnelle Pfannen – Moussaka mit Lammfleisch

Der griechische Auflaufklassiker in einer unaufwendig, schnellen Variante, ganz einfach in der Pfanne gemacht

 

Schnelle, bunte Kartoffelpfanne mit Krabben und Sauerampfer

Abwechslungsreiche Alltagsküche, schnell und einfach, ideal für die gestresste Hausfrau oder den Single

 

Schnelle, westfälische Götterspeise mit Pumpernickel, Nüssen und Makronen

Der „Klassiker“, althergebracht, bodenständig, neu überarbeitet

 

Schneller Mousse d`Aprikot – Cup

Einfach, fruchtig- lecker, schnell gemacht, schmeckt der ganzen Familie

 

Schneller Pfefferlachs mit Pilz - Tagliatelle und Bacon

„Herzhaft – schmackig“ für die gestresste Hausfrau mit wenig Zeit

 

Schneller, lauwarmer Spargelsalat mit Chili, Peccorino und Basilikum

Schneller, lauwarmer Spargelsalat, einfach, schnell, herzhaft lecker

 

Schneller, saisonaler Beerenfrucht – Cup mit Eierlikör – Sabayon

Einfach uns schnell gemacht, saisonal, fruchtig

 

Schnelles Erdbeer - Feuilletée mit weißer Schokoladen – Sauerahmsoße

Wie aus einer Sterneküche, hier eine schnelle und vereinfachte Version, die Ihrer Gäste begeistern wird.

 

Schnelles Tomaten – Mousse mit gebratenen Garnelen und bunten Salaten

Ein Schmaus für die Augen und den Magen, Gutes muss nicht aufwendig sein, passt in so manche Speisefolge,

 

Schnelles, edles Hühnchenbrust Fricassèe mit Flusskrebsen in Champagner - Safranschaum

Das etwas andere Fricassèe, edel, schnell, appetitlich bunt

 

Schnelles, einfaches Mango Gratin mit Himbeermark

Etwas Schnelles, Leckeres für die Hausfrau mit wenig Zeit

 

Schnittlauch - Eierstich mit Krabben

Fast schon skandinavisch, und so…lecker

 

Schokoladenspitz mit Ingwer Mousse auf Mango – Ananaskompott

Da werden ihre Gäste garantiert beeindruckt sein, wie aus der Sterneküche, der kleine Aufwand lohnt

 

Schokoladentrüffeltorte

Der ultimative Schokoladengenuss, einfach köstlich

 

Schollenfilet mit Spinat, Krabben, Croutons und Zitronenbutter

Schnell und einfach in einem Arbeitsgang gemacht, leicht und lecker

 

Schollenfilets mit Oliven - Nuss-Kruste und gefüllten Zucchiniblüten

Leicht, mediterran mit den tollen Zucchiniblüten, da lohnt der kleine Aufwand

 

Schottischer Lachsauflauf mit Spinat und Kartoffeln

Für die gestresste Hausfrau mit wenig Zeit, einfach und schnell, „überraschend lecker“, preiswert

 

Schuedi, der tolle Luxemburger Zuckerkuchen

Außergewöhnlich flauschig und schmackhaft, hier schnell und einfach zubereitet

 

Schwarze Ravioli mit Lachs in Gemüse Bouillon, hausgemacht

Schwarze Ravioli mit Lachs, Gemüse Bouillon, hausgemacht, edel, etwas ausgefallen, warme italienische Vorspeise

 

Schwarzwälder Windbeutel, mit Sauerkirschen und Eierlikör

Nichts für Kalorienzähler, aber dafür der richtige "Knaller" für die ganze Familie.

 

Schwäbische Hochzeitssuppe mit Maultäschle, Grießklößchen, Flädle

Traditionell, regional, immer wieder gern gegessen

 

Schwäbische Maultaschen „Herrgottsbescheißerle“

Eine der wichtigsten Schätze der schwäbischen Kochkunst, hier die beliebteste Version, hausgemacht

 

Schwedische Fächerkartoffeln „Hasselbackpotatis“

Nicht nur als kleine, fleischlose Mahlzeit, sondern zu kurz gebratenem Fleisch, Roastbeef oder für Grillfeste.

 

Schwedische Hering Happen mit Krabben und Cranberries in Dill - Schmand

Der etwas andere, skandinavische Heringssalat

 

Schweinebauch / Schweinerippchen in Teriyaki - Marinade und bunte Paprikapilze

Herzhafte Alltagsküche, frisch, lecker, preiswert und schnell gemacht

 

Schweinefilet im Rotweinzwiebel – Mantel mit Wirsing Fleckerln

Schweinsfilet in Rotweinzwiebel – Mantel, Wirsing Fleckerln, raffinierte, bodenständige Küche, sicherlich nicht für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand

 

Schweinefilet mit Bärlauch Kruste auf Spargel – Morchel - Gemüse

Saisonal, edel, leicht und chic

 

Schweineschnitzel im Parmesanmantel mit gebackenem Spargel und warmer Vinaigrette

Nicht so langweilig, frisch und Naturbelassen, herzhaft, „schmackig“

 

Schwyzer Rösti mit Büffel Mozarella gefüllt und bunte Balsamico - Linsen

Herzhaft lecker für jeden Tag, nahezu fleischlos und dabei so… lecker

 

Scones, der englische „Tea – Time“ - Klassiker

Hier interessant ergänzt mit Rosmarin und Orangenkonfitüre

 

Scotch Eggs mit Rindfleisch und Bärlauchjoghurt

Die beliebte „kultige“, englische Snack Spezialität

 

Seealgen / Seegrassalat mit geröstetem Sesam

Als Vorspeise oder Beilage zu fernöstlichen Gerichten. Schon probiert? Sie werden überrascht sein!

 

Sellerie - Sticks mit Thunfisch – Kapern - Dip

Pikant, herzhaft zum Knabbern

 

Sellerieschaum - Süppchen mit Gorgonzola

Eine herzhaft, leckere Variante des simplen Selleries, einfach und schnell gemacht

 

Semmelknödel - Soufflé mit Steinpilzen

Köstlich in der Pilzsaison mit sahnigem Steinpilzragout, einfach köstlich

 

Sesamkrokant

Der lecker, krustige Asiatischer Snack, zum gesunden Knabbern.

 

Shortbread Fingers

Das traditionelle schottische Tea Time Gebäck - Very British indeed!

 

Shortbread Fingers mit Ingwer

Das beliebte, klassische Gebäck zur englischen Tea Time

 

Single - Snack nach Art des Armen Ritters

Mal wieder nicht zum Einkaufen gekommen? Hier ein „Verlegenheitssnack“, schmackig – lecker und schnell gemacht

 

Skrei mit Trüffelbutter "Beurre blanc" im Kartoffel – Sellerierand, buttriger Blattspinat

Etwas aus der „Sterneküche“ der edle Nordmeerkabeljau für Kenner und Genießer

 

Sommerliche bunte Frischkäse Terrine mit Gemüse und Rauchlachs, Balsamico Reduktion

Herzhaft, leicht, sommerlich – bunt, frisch und lecker

 

Sommerliches Prosecco Süppchen mit Balsamico - Kirschen und Lavendelblüten

Herrlich erfrischend für den heißen Sommertag, eine tolle Geschmackskombination

 

Sommerliches Sclemmegratin mit Hähnchenbrust

Für jeden Tag, einfach und schnell, sommerlich bunt und gesund

 

Spagetti in Anchovis – Kapernbutter, mit Pecorino, Tomaten und Basilikum

Fleischlos, für jeden Tag, herzhaft, einfach, schnell gekocht

 

Spagettini Frutti di Mare

Appetitlich, bunte Meeresfrüchte – Pasta für jeden Tag

 

Spaghetti al tonno

Der italienische Klassiker, ideal für den schnellen Teller

 

Spaghetti mit herzhafter Lachscreme

Einfach und schnell für jeden Tag, unverfälscht, preiswert und dabei so….lecker

 

Spanakopita, griechischer Spinat – Schafskäse – Auflauf mit Knoblauch - Joghurtsauce

Fleischlos für jeden Tag, Zeit sparend durch T.K. – Spinat und Fertig Teig, herzhaft und lecker

 

Spargel - Eiersalat mit Flusskrebsen und Kresse

Hausgemacht, sommerlich, appetitlich bunt, einfach, schnell gemacht

 

Spargel - Klößchen mit Schinkenchips, Parmesanspänen und Schnittlauch – Kartoffel - Stampf

Saisonal, abwechslungsreiche Alltagsküche die der ganzen Familie schmeckt

 

Spargel - Linguine mit Garnelen und Parmesan

Edele Pata, einfach, Spargel

 

Spargel - Schinken - Frittata mit Penne Nudeln

Für jeden Tag, einfach und schnell, schmeckt der ganzen Familie

 

Spargel - Schinken - Röllchen Auflauf mit Zitronen Hollandaise überbacken

Eine tolle, schnelle Spargel Variante, nicht nur für jeden Tag, einfach wie ein Auflauf

 

Spargel Consommè mit Bärlauch Nocken

Edel, nach „Alter Väter Sitte“ professionell zubereitet

 

Spargel mit Morchelrahm und Blätterteigkissen

Saisonal, frühlingshaft, als warme Vorspeise oder auch als edles, fleischloses Hauptgericht

 

Spargel – Morcheln in Sherry à la Creme mit Blätterteig

Edel, vegetarisch, sicherlich nicht für jeden Tag, leicht und schnell gemacht

 

Spargelpasta mit Bärlauch und gekräutertem Schweinefilet

Saisonal, mit vielen frischen Kräutern, Einfaches nur gut gemacht

 

Spargelpasta mit frischem Bärlauch und gebratenen Garnelen

Saisonal, "trendig", appetitlich bunt, einfach nur gut

 

Spargelschaumsüppchen mit Mascarpone - Kräuternocken

Was macht man nur immer mit dem schönen Spargelfond ? Hier eine schnelle, verblüffend einfache Variante, Naturbelassen, leicht.

 

Speck – Käse – Kartoffeln mit Eier – Kräuter Vinaigrette

Leckere, einfache Alltagsküche für jeden Tag, raffiniert serviert

 

Spinat- Champignon Gratin mit Camembert

Fleischlose, schmackhafte Küche für jeden Tag, frisch und gesund

 

Spinatknödel auf Bavarie blue Sauce

Fleischlos, herzhaft, für jeden Tag, preiswert

 

Spinatnocken auf mediterranem Gemüse in der Auflaufform

Für jeden Tag, fleischlos, herzhaft - fruchtig, schmeckt der ganzen Familie

 

Spinatrahmsüppche mit verlorenem Ei

Einfach und schnell gemacht, saisonal, lecker, preiswert

 

Spitzkohlrouladen mit feiner Fischfüllung, Schnittlauchsahne und Knoblauch - Kartoffel - Stampf

Die leichte, herzhafte Alternative zur herkömmlichen Kohlroulade, einfach einmal ausprobieren.

 

Stampfkartoffeln mit Spitzkohl und Meerrettich

Fleischlos, herzhaft, preiswert für jeden Tag

 

Steinbutt - Rauchlachsröllchen im Strudelteig mit Schnittlauch – Olivensoße

Etwas aus der Sterneküche, leicht, knusprig, lecker, einfach nachvollziehbar

 

Steinpilz Carpaccio mit mariniertem Fenchel, Rauke, Parmesanspänen und geröstetes Knoblauchbrot

Einfach köstlich in der Pilzsaison, dekorativ und appetitlich anzurichten

 

Steinpilz Royal mit weißen Trüffelspänen auf jungem Blattspinat

Etwas Edles aus der Sterneküche, sicherlich nicht für jeden Tag, aber einfacher wie gedacht

 

Steinpilz – Crossinis mit Rosmarin

Schnelle, leckere Finger Food, die jedem schmeckt

 

Steinpilze „al cartoccio“, in Pergament mit Ciabatta

Einfach und lecker italienisch kochen, für die gestresste Hausfrau

 

Straßburger Flammkuchen mit Munsterkäse und Marc de Gewürztraminer

Herzhaft, knusprig mit Munsterkäse und Marc de Gewürztraminer, was für eine tolle Kombination!

 

Stroh und Heu, "Paglia e fieno"

Italienische Pasta, "kultig" - einfach, schnell, fleischlos, sahnig - cremig

 

Sukiyaki – Suppe

Die tolle, „trendige“ Sukiyaki – Suppe und dabei so einfach und schnell gemacht

 

Suppengewürz, aber hausgemacht

Verleiht Suppen, Eintöpfe, Soßen, Salatdressings und vegetarischen Gerichten den besonderen Kick.

 

Sülzchen von frischen Pfifferlingen und Schinken, Schnittlauchsahne und bunte Salate

Leicht, saisonal, sommerlich bunt, einfach lecker

 

Süße Kartoffelmaultaschen mit Zimtapfelfüllung

Diese Zutaten hat man doch immer im Hause, da lohnt der kleine Aufwand

 

Süße Lucca – Augen mit Kirschen

Zum „Niederknien“, köstlich, da lohnt der kleine Aufwand

 

Tabouleh, Arabischer - Petersiliensalat mit Bulgur

Gesund, einfach und schnell gemacht, lecker

 

Tafelspitz mit Semmel – Meerrettichkruste und Bouillongemüse

Herzhaft „schmackig - stimmig“, nicht nur für jeden Tag

 

Tagliatelle mit Spinat und Lachs in Zitronen - Ricotta Soße

Schnelle, abwechslungsreiche Pasta für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Tagliatelle Roni

Dieses herrliche Gericht enthebt Sie aller Entschuldigungen, keine Zeit zu haben etwas Leckeres zu kochen.

 

Tartar von Räucherlachs auf Reibekuchen mit Kaviar und Frisèe Salat

Edel, sicher nicht für jeden Tag, als Vorspeise oder auch als Fingerfood

 

Tatin mit Gänsestopfleber mit Xérès – Essig Emulsion

Edle, französische Vorspeise aus der „Sterneküche“, für den besonderen Anlass, hier einfach, nachvollziehbar erklärt.

 

Tecklenburger Buttermilchsuppe mit karamellisiertem Pumpernickel

Ein Rezept der "kleinen Leute" aus alter Zeit, bodenständig - regional, fast vergessen, wieder entdeckt und modern „aufgepeppt“ - überarbeitet.

 

Teekuchen mit Zitronenglasur

Ideal für die Familie und Gäste einfach und schnell gemacht

 

Thunfisch - und Avocado - Tatar Timbale

Elegant, modern, Natur belassen, gesund mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen

 

Thunfisch Sashimi / Carpaccio mit Wakame – Algensalat

Japanisch, gesund, einfach und schnell gemacht, köstlich

 

Thunfisch – Ananas – Spießchen auf Sesam - Wakame Seealgensalat

Edle, leckere Fingerfood mit fernöstlichem Touch

 

Thunfisch – Pilz - Wrap

Der tolle Mittagssnack, macht optisch etwas her, läßt sich nach Herzenslust variieren

 

Thunfisch – Satè

Edle Fingerfood mit fernöstlicher Note, einfach und schnell gemacht

 

Thunfischsticks in Knusperhülle auf Chili – Mangowürfeln

Knusprig – leckere Fingerfood, herzhaft, lieblich

 

Thüringer Klöße

Unvergleichlich lecker zu Gerichten mit reichlich Soße, wie: Braten, Goulasch und Ragouts, hier das Original

 

Thüringer Klöße (Rohe oder grüne Klöße)

Der Klassiker, etwas Besonderes zu dunklen, fleischhaltigen Gerichten mit Kohl

 

Thüringer Stracke Klößchen

Fingerfood, Suppeneinlage oder zum Glas Wein oder Bier

 

Thüringer Wickelklöße

Ideal zu Soßengerichten, Braten, Ragouts oder Goulasch

 

Tofu – Kokos – Bällchen auf Wokgemüse

Für jeden Tag, einfach und schnell, fleischlos, preiswert, herzhaft und gesund,

 

Tomaten - Gemüserisotto mit Peccorino, Kresse und scharfen Garnelen

Herrlich italienisch, herzhaft, einfach und schnell

 

Tomaten – Chutney

In der Tomatensaison, edel, eben hausgemacht, vielseitig verwendbar, passt zu Vielem

 

Tomatenterrine im Auberginenmantel mit Basilikum

Sommerlich leicht, erfrischend lecker, verblüffend einfach

 

Tonkabohnen Parfait im Feigenstern

Köstlich, lecker, stimmig, gut vorzubereiten, ein wunderschönes Bild

 

Toskanische Acquacotta

Das tolle, saisonale Steinpilzsüppchen, einfach und schnell gekocht

 

Toskanisches Wildschweinsragout mit Senffrüchten und Rosinen in kräftigenr Schokoladensauce

Das tolle italienische „Cinghiale in umido“, da sollte man sich trauen, eine interessante Zubereitung

 

Traditional Irish Stew, "Dublin Style“

Das Original, der Inbegriff irischer Küche, ganz ohne Kohl, für jeden Tag

 

Türkischer Schichtstrudel „Baklava“

Süße, türkische Sünde, nichts für Kalorienzähler

 

Ungarische Rinderhackfleischspieße auf Puszta Gemüse mit Knoblauch – Dipp

Rustikale Hackfleischspieße mit herzhaftem Puszta Gemüse und Knoblauch – Dipp, das wird besonders dem Nachwuchs gefallen.

 

Ungarisches Paprikafleisch mit reichlich buntem Gemüsepaprika

Die orginal ungarische Goulasch, absolut mehlfrei, feurig - pikant, alles in einem Ansatz

 

Ungarisches Paprikahähnchen, herzhaft lecker, preiswert für jeden Tag

Althergebracht, modern zubereitet, kross „schmackig“

 

Ungarisches Putenbrust – Geschnetzeltes

Einfach, schnell gemacht, herzhaft leichte, preiswerte Alltagsküche

 

Überbackene Crossini mit Ricotta und Schinken

Einfach, schnell, herzhaft – schmackig

 

Vanille - Nougat - Marmor - Eis mit Mango - Chilikompott

Erfrischend, sommerlich, köstlich

 

Vanille Flammerie mit roter Grütze

Althergebracht, neu überarbeitet, edel, softig, dieser Flammerie hat nicht das Geringste mit dem simplen Griesbrei aus Kindertagen zu tun.

 

Vegetarische Champignonkroketten

Der herzhafte, vegetarische Snack für zwischerndurch, mit Zitrone oder hausgemachter Remouladensaoße

 

Vegetarische Champignonkroketten mit Zitrone

Hausgemachte Champignonkroketten, als schmackhafter Snack, kleine Vorspeise oder Zwischenmahlzeit

 

Vegetarischer Spinatauflauf mit Feta, Pinienkernen und Yufka Blättern

Für jeden Tag, einfach und schnell gemacht, herzhaft und knusprig

 

Waffeleisen – Kartoffelpuffer mit Rosmarin – Apfelkompott

Die Klassischen, Unwiderstehlichen für jeden Tag, wer kennt und liebt sie nicht

 

Waldmeister - Crème Brulée

Die besondere Crème Brûlée, nur in der Waldmeister Saison, fast vergessen, einfach köstlich

 

Walnuss Crossini mit Spinat, Pilzen und Peccorino

Als kleiner Mundhappen oder auch als fleischlos, kross - würziger Snack zwischen durch

 

Walnuss – Gorgonzola Crossini

Crossini sind schwer in Mode, erleben überall auf der Welt einen Riesenauftrieb

 

Weihnachtsgugelhupf“ mit dunkler Schokolade

Die schnelle, einfache alternative zum Weihnachtsstollen

 

Weinkraut - Lasagne mit Kasseler

Herzhafte, abwechslungsreiche Küche für jeden Tag, schnell und einfach gemacht

 

Weiß – grüner Spargelsalat mit Garnelen im Kartoffelmantel und Kräuter – Crème fraiche

Herzhaft, knusprige und sommerliche Vorspeise die zu vielem passt.

 

Weiß – grüner Spargelsalat mit Jacobsmuschel Spießen

Edel, leicht, frühlingshaft – sommerlich, relativ einfach herzustellen, passt vielseitig in so manches Menü

 

Weiß – grüner Stangenspargel mit Krabben – Hollandaise und geschwenkten Kräuter – Kartöffelchen

Saisonal, fleischlos, sommerlich, Naturbelassen, köstlich

 

Weiße Mousse au Chocolat, mit orientalischer Kardamom Note, auf marinierten Blutorangen

Interessante geschmackliche Variation, einfach und schnell gemacht,

 

Weiße Schokoladen – Kokostorte mit Amarena Kirschen

Ein geschmacklicher und optischer Traum, hier einfach beschrieben

 

Weißer Spargel in der Folie mit Safran – Orangen – Zabaione

Saisonal, unverfälscht, naturbelassener kann man frischen Spargel nicht genießen

 

Weißer Spargel in Lachshülle mit Estragon - Hollandaise und geschmolzenen Tomaten

Verblüffend einfach, naturbelassen, gesund und „schmackig“, einfach toll

 

Weißes Schokoladen Mousse mit kandierten Pistazien auf Campari – Gelee

„Geliebte Bittersüße“, mit weißem Schoko – Mousse, eine ideale Kombination

 

Westfälische Kartoffelmaultaschen mit Knochenschinken und Sauerkraut, Röstzwiebelschmelze

Für jeden Tag, „herzhaft – schmackig“, preiswert

 

Wiener Spitzbuben

Buttrig, gefülltes Teegebäck mit Aprikosenkonfitüre

 

Wild - Bolognaise mit Waldpilzen

Die beliebte Sc. Bolognaise, aber saisonal mit Wildfleisch und Pilzen

 

Wildschweins – Krautfleisch mit Petersilien - Schwenkkartoffeln

Jagdzeit, Wildzeit, „Alles in einem Topf, einfach und schnell gemacht, eine leckeres Wildschweins – Krautfleisch

 

Wildtaubenbrust mit Feigensenf, Rotwein – Pfeffersoße, Steinpilze und Spargel, Schupfnudeln

Für die bevorstehende Jagdzeit, edel und lecker, einfach und schnell

 

Würzig – herzhafte Pig - Candys

Etwas für den Grillabend oder auch als Fingerfood

 

Würziges Apfel - Chutney

Passt hervorragend zu Ziegen - oder Schafskäse, Schweinefleisch oder auch Geflügel

 

Zabaglione Semi Freddo mit Marsala und Mandelkrokant

Der italienische Klassiker, schon einmal ausprobiert?

 

Zanderfilet, auf der Haut gebraten, mit Apfel - Weinkraut, Schinkenchips und gratiniertem Kartoffelpürrèe

Bodenständig, herzhaft, Zander mit Apfel - Weinkraut, Schinkenchips.

 

Ziegen - Frischkäsekrapfen mit herzhaftem Tomaten Salsa, bunte Marktsalate

Für jeden Tag, nahezu fleischlos, einfach, schnell, leicht und herzhaft

 

Ziegenkäse - Gratin mit Pfirsichen und Mandelkruste

Köstlich, saisonal, eine tolle Kombination von frischen Pfirsichen, Ziegenfrischkäse und knuspriger Mandelkruste

 

Zitronen - Linguine mit Basilikum, Jakobsmuscheln und Garnelen

Edel, einfach, Naturbelassen, schnell gemacht, ideal für die gestresste Hausfrau oder den Single

 

Zitronengras – Panna Cotta mit Mango – Confit

Cremig, fruchtig, köstlich, einfach und schnell gemacht

 

Zucchini Piccata mit Tomaten - Sugo

Schnelle, gesunde Küche für jeden Tag

 

Zucchinipuffer auf geschmolzenen Tomaten mit Kräuterquark

Fleischlose, abwechslungsreiche Alltagsküche, preiswert, herzhaft, schmeckt der ganzen Familie

 

Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse und Minze

„Rotoli di zucchine“, schnelle, leckere Fingerfood

 

Zuccotto

Der tolle italienische Creme – Klassiker der ihre Gäste beeindrucken wird.

 

Zuppa di Funghi

Der italienische Klassiker, erwärmt die Seele den und Magen

 

Zünftige Kartoffelmaultaschen mit Schweinemettfüllung auf kurz geschmortem Spitzkohl

Zünftig, herzhaft für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand, schmeckt der ganzen Familie

 

Zünftiger Wurzelgemüseeintopf mit Kasseler und Meerrettich – Senfsahne

Nicht nur in der kalten Jahreszeit ein herzhafter Genuss

 

Zwetschgen - Chutney mit Ingwer

Fruchtig, lecker in der Grillsaison, passt zu Vielem

 

Zwiebelbrot, aber hausgemacht

Zwiebelbrot, hausgemacht, mit zarter Kruste und herzhaftem Brotanteil, mit Butter, Griebenschmalz, Salami, Rauchschinken

 

Apfel-Streuselkuchen, besonders saftig, einfach und lecker

Apfel-Streuselkuchen vom Blech, für die ganze Familie,

 

Apfelklöße "Aus dem alten Land" mit Weinschaum

Bei kleinen und großen Feinschmeckern beliebt.

 

Apfelkuchen, einfach und schnell

Kinderleicht von Rezept und Herstellung und dabei sooo…lecker!

 

Apfelsuppe aus dem Alten Land

Schon fast vergessen, traditionell, althergebracht, neu und modern überdacht. Aus Oma`s Kochbuch, wärmend in der kalten Jahreszeit und dabei so schmackhaft

 

Appenzeller Käserösti mit Feldsalat in Walnuss Vinaigrette

Das Käserösti von rohen Kartoffeln mit dem lecker geschmolzenen Innenleben, einfach und schnell gemacht. Abwechslungsreiche Küche, ideal für den Single für jeden Tag

 

Aprikosen Crème brullèe

Die fruchtige Variante des Klassikers der ihre Gäste begeistern wird. Mit braunem Zucker karamellisiert, köstlich

 

Asia - Röllchen, mit Lachs - Garnelen-Füllung

Hausgemacht, goldbraun, knusprig, ein toller Snack

 

Asiatische Lasagne mit Jacobsmuscheln

Noch nie gehört? Dann sollten sie sich dieses Rezept näher ansehen! Warum nicht einmal ein leichtes, raffiniertes, fernöstliche Vorgericht, mit knusprig gebackenen Wan - Tan Blättern. Wie ein Türmchen serviert,das wird ihre Gäste überraschen

 

Auberginen Hackfleischröllchen mit Joghurt - Minz Soße

Das schmeckt der ganzen Familie, herzhaft, mediterran und appetitlich bunt. Mit Hackfleisch, Schafskäse und frischem Gemüse, einfach in eine Auflaufform geschichtet. Preiswertes, gesundes Essen für jeden Tag.

 

Baguette mit luftigem Sahnerührei und Gravad Lachs Rose

Maritim, wie an der Küste, fast schon ein Klassiker, hübsch anzusehen, herzhaft lecker, „schmackig“

 

Bärlauch-Quark- Nocken

Das beliebte Grundrezept, „fluffig leicht“ passt zu Vielem

 

Beef Tea

Die „Super Consommè“, etwas Besonderes, Ausgefallenes für den Gourmet, was schon fast in Vergessenheit geraten ist.

 

Bethmännchen

Die Frankfurter Gebäckspezialität, köstlich, schnell und einfach

 

Birnenterrine auf Sc. Suchard Sabayon

Das ideale, saisonale Sommerdessert mit frischen Birnen

 

Blanc Manager mit Marzipan und Orangenlikör

Der einfache, französische „Dessert Klassiker“ mit Orangenlikör, fast vergessen

 

Blanquette von der Lammschulter mit buntem Frühlingsgemüse

Ein Fricassèe von Lammfleisch, schmeckt denn das? Sie werden überrascht sein!

 

Blauschimmel Käse-Walnussdressing

Hervorragend zu Blatt- und Gemüsesalaten, pikant, herzhaft

 

Blumenkohlröschen gebacken in Bierteig

Wenn Sie nicht ein handelsübliches Fertigprodukt verwenden möchten

 

Bohnensuppe " Serbische Art " mit Cabanossi

Für die alltägliche Küche oder als " Mitternachtssüppchen " gedacht.

 

Bratwürstchen, fränkisch

Dürfen bei keinem Brunch oder Stehempfang fehlen

 

Brick à oeuf

Der „ knusprig, schmackige“ Snack

 

Bruschetta mit Garnelen und Koriander

Einfach und schnell gemacht, wer kann da schon widerstehen?

 

Buchteln mit Preiselbeeren gefüllt und echter, hausgemachter Vanillesoße

Klassisch österreichisch, bürgerlich, köstlich, da lohnt der kleine Aufwand

 

Buchweizen Galette mit Pilzallerlei und Hartkäse

Der fleischlose Genuss in der Pilzsaison

 

Bunte Gemüsepfanne mit feinen Kräutern

Frisches Gemüse mit mediteranem Touch, einfach, frisch, gesund

 

Bunte Matjeshappen mit Shrimps nach "Meiner Art"

Der etwas andere Matjessalat mit einer klaren Kräutermarinade, ideal in der Matjes Saison ab Mitte Juni

 

Bunter, saisonaler Pfifferlingssalat

Ein "Gedicht in der Pilzsaison, wer kann da wiederstehen?

 

Bunter, sommerlicher Bohnen - Artischockensalat mit Lammfilet

Südfrankreich lässt grüßen

 

Buntes Putencurry mit frischen Mangos

Für jeden Tag, frisch, schnell und preiswert gemacht

 

Büsumer Krabbenbrot

Der leckere schnelle Snack für jeden Tag

 

Canapèes mit Tatarfleisch und Kaviar

Der luxoriöse Klassicker

 

Carpaccio von frischen Mangos mit weißem und schwarzem Schokoladenmousse

Das tolle, bunte Frucht Carpaccio, da kann niemand wiederstehen.

 

Champagnerschaumsüppchen mit Hummer unter der Blätterteighaube

Aus der Sterneküche, ein edle, delikates Süppchen für den besonderen Anlass

 

Chicken Wings

Gibt es überall frisch oder als Tiefkühl Produkt

 

Chicorée Auflauf mit Lamm - Gehacktem und Zitronen - Minzdip

Für jeden Tag, schnell, einfach raffiniert, pikant

 

Chili con Carne

Der feurige Dauerbrenner für jeden Tag, wer mag ihn nicht?

 

Coq au Vin mit magerem Speck, Champignonköpfen und Schalotten

Das bekanntere "Gegenstück" zum Coq au Riesling, herzhaft und schnell hergestellt.

 

Crepe Röllchen mit kleinem Ratatouille und Ziegen Käse

Pikant, lecker, einfach, mediterran

 

Crème Vichyssoise mit gebratenen Jacobsmuscheln

Edle, kalte Kartoffel-Lauchsuppe, ausgefallen für den warmen Sommerabend

 

Crossini mit roter Zwiebelkonfitüre und Ziegenkäse

Feine Häppchen zum Vorwegreichen oder als kleine Mahlzeit

 

Cumberlandsoße

Hausgemacht, der Klassiker zu Wild und kaltem Geflügel

 

Doppelte Rindfleisch Consommè klassisch

Wie kocht man eine edle, „Rindfleisch Consommè “professionell, für den besonderen Anlass?

 

Edelfischragout von Lachs, Heilbutt und Garnelen und kleinem Gemüse in Rieslingssahne.

Ein mediterranes "De luxe Edelfischragout", wie man es an der Küste mag.

 

Edle Trüffelnudeln mit hausgemachter Hummersoße und Parmesanspänen

Edel und fleischlos, herzhaft mit tollen Aromen, da lohnt der kleine Aufwand

 

Ei im Filotteigmantel

Der Griechisch-türkische Snack, immer wieder beliebt

 

Eierpfannkuchen mit einer Pilz - Bolognaise und Gouda Käse überbacken.

Der simple Eierpfannkuchen mit delikater Füllung

 

Elsässer Bauernhähnchen in Riesling und Trüffelöl

Wie ein Baeckeoffe gegart - Traditionell und unverfälscht, so aromatisch und lecker kann „einfache Küche“ sein.

 

Elsässer Bratkartoffeln mit Schinken und Munsterkäse

Das kleine, herzhafte Abendessen für jeden Tag

 

Elsässer Matrosengerich von Süßwasserfischen in Rieslingssahne

Was kocht man nur, wenn Angler mit seinem Fang nach Hause kommt? Z. B. ein Elsässer Matrosengericht!

 

Emsländer Kartoffelsuppe mit Krabben und Schmand

Einfach, schnell und delikat - So wird sie im Emsland gegessen

 

Engadiner Walnusstorte

Der Schweizer Klassiker, unglaublich köstlich und unwiderstehlich.

 

Erdbeer-Rarbarber-Baiser Cup

Der erfrischend, leichte, sommerliche Genuss, für die ganze Familie

 

Eton Mess mit frischem Rarbarber

Das traditionelle, britische Kultdessert, mit dem schönen, geschmacklichen Kontrast des Rhabarbers

 

Farfalle alla boscaiola (toscanisch)

Saisonal, herrlich italienisch, fleischlos, für jeden Tag

 

Fasanen Consommè mit gefüllten Spitzmorcheln

Was kann man den aus den Fasanenknochen noch machen?

 

Feigen – Apfel Chutney mit Ingwer

Passt besonders gut zu Wildgerichten oder kaltem Fleisch

 

Feigen – Blätterteig Tarte, nach dem Rezept der „legendären Schwestern Tatin“

Nach dem französischen Klassiker, schmeckt mit Feigen einfach köstlich, schnell und einfach,

 

Feine Nordische Lachsvariationen

Ein schnelles, schickes Sommergericht für die Hausfrau mit wenig Zeit!!!

 

Feine Steinpilz Semmelknödel mit Parmesan auf Rahmgemüse

Schnell gemacht, sommerlich frisch, lecker und gesund

 

Feine, hausgemachte Trüffelnudeln, mit Krebsschwänzen und eigene, edle Soße

Sicherlich nicht für jeden Tag, edel und hausgemacht, das ist der Unterschied

 

Feines Kalbsblanquette mit Frühlingsgemüse und Curryreis

Klassisch, leicht und stimmig und sooooo lecker !

 

Fischpfanne "Flandrische Art", mit Gemüse

Der schnelle Fischauflauf, deftig, eben "Flandrisch", mit Gemüse, Kartoffeln und natürlich Käse.

 

Flockentorte mit Preiselbeeren

Flockentorte hausgemacht, einmal nicht vom Konditor, einfacher als gedacht

 

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Spargel - Morchelgemüse und Rosmarinkartoffeln.

Das grätenlose Forellenfilet - Leicht und sommerlich, schnell und einfach gemacht.

 

Fränkische Bierzwiebel mit Kartoffel-Sellerie Stampf mit Schnittlauch und Speckchips

Der fränkische Biersnack, hier als leckeres Gericht für jeden Tag

 

Frische Färsenleber in Parmaschinken, mit Aromaten gebraten, geschmortem Spitzkohl

Die junge, zarte Rinderleber in einer interessanten Variante.

 

Frischkäse-Lachs - Kräuter Dipp

Zu Pellkartoffeln, Wedge Potatoes, Gemüse Sticks, zum Grillen, Baguette etc.

 

Fruchtiges Currygeschnetzeltes

Einfach, schnell für jeden Tag, geht mit Kalb – Rind – Schweine und Geflügelfleisch

 

Frühlingsgemüse - Auflauf mit einer Käsesoße überbacken

Das jahreszeitlich, naturbelassene Rezept, pikant und lecker, gesund, für jeden Tag, preiswert

 

Frühlingsrollen mit Lachstatar

Die edlen, besonderen Frühlingsrollen

 

Gargouillau, französischer Birnenkuchen und Zimtparfait

Saftiger Birnenkuchen auf Rührteigbasis, eingeschichtet mit marinierten Birnen

 

Garnelen mit Peperonata „en Papilote“

Herrlich mediterran, so kocht Italien, einfach und schnell vorzubereiten.

 

Garnelen Pflanzerl auf Ingwergurken

Fernöstlich lecker, einfach und schnell gemacht

 

Gebackene Filotteigtäschchen mit Ziegenkäse und Honig

Einfack, pikant, kross

 

Gebackene "Garnelentäschchen" im Filoteig

Sagenhaft gut, dieser tolle, knusprige Filotteig mit der Garnelenfüllung.

 

Gebratenes Kabeljaufilet mit Krabben auf Beluga Linsen, leichte Meerrettichsoße

Eine in sich „stimmige“, moderne Variation, so mag man es an der Küste!

 

Geflügelleber Praline im Pistazienmantel

Einfach köstlich, aber nichts für Kalorien Zähler.

 

Geflügelleberragout im Omelette

Ein Omelette mit Geflüglleberragout, geht das ? Sie werden staunen !

 

Gefüllte Crepe mit Feldspinat, Serrano Schinken und Bergkäse Spänen

Gesund für jeden Tag, „schmackig-stimmig, schmeckt der ganzen Familie, für jeden Tag

 

Gefüllte Kartoffeln mit frischen Pfifferlingen, Karoffelpürrèe mit Macadamia Nüssen nd Bärlauch Dipp

In der Sommer-Pilzzeit, „schmackig“, mit Kartoffelpürrèe mit Macadamia Nüssen

 

Gefülltes Kasseler Nackensteak mit einer Senf - Pflaumensoße

Der etwas Andere Vorschlag für jeden Tag

 

Gefülltes Zanderfilet auf "Elsässer Art", mit Rieslings - Kapernsoße, krosser Speck

Verblüffend einfach, schnell gemacht und so…. lecker !

 

Gefülltes, Hamburger Stubenküken mit Gänseleber

Eine edle Zubereitung des traditionellen Hamburger Stubenkükens, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Gegrillte Mango mit süß - scharfen Curry - Garnelen

Darf auf keinem Stehempfang oder Grillfest fehlen

 

Gelderländer Speckterrine mit Zwiebeln, süß, sauer

Eine zünftig- rustikale Köstlichkeit aus dem Niedersächsisch - Holländischen Grenzgebiet, für den, der den kleinen Arbeitsaufwand nicht scheut !

 

Geschmorte Rehschulter in Rotwein mit Honigbirnen und Rahmwirsing

Der zarte Wildgenuss, mit Niedrigtemperatur gegart.

 

Gesottene Lammkeule, auf zweierlei Bohnen, mit einer Senf - Kräutersoße.

Sicherlich nicht alltäglich, aber in dieser Kombination "so etwas von lstimmig und lecker"

 

Glacierte, westfälische Schweinerolle von magerem Schweinebauch mit Schweinemett - Sauerkrautfüllung

Das Richtige für den zünftigen Herrenabend

 

Glacierten Bratkartoffeln mit „Allgäuer Rindfleischwickel“

Ideal für den „Single Haushalt“, total einfach, frappierend schnell und herzhaft lecker

 

Granitè von Blutorangen und Campari

Der erfrischende Zwischengang, geliebte „Bittersüße“

 

Hamburger Aalsuppe, der Saison-Klassiker

Althergebracht, norddeutsch, saisonal, hier einfach dargestellt

 

Hamburger National althergebrach, traditionell

Das deftig, rustikale Essen der kleinen Leute mit Steckrüben.

 

Hamburger Rote Beerengrütze mit echter, hausgemachter Vanillesoße

Der beliebte Klassiker einfach beschrieben, mit der tollen Vanillesoße

 

Hausgemachte Ravioli in Salbei Butter mit kleinem Ratatouille

Das Rezept ist simpel in der Zubereitung und köstlich auch für Nicht-Vegetarier

 

Hausgemachter Thunfischsalat

Leicht und gesund, etwas für jeden Tag

 

Hähnchenbrust - Geschnetzeltes mit buntem Gemüse und feinen Bandnudeln

Sommerlich, preiswert, schnell gemacht und einmalig lecker

 

Hähnchenbrust in Erdnuss Panade, mit leichter Currysoße und Gemüserisotto

Delikat und leicht für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

Heilbuttfilet unter einer Meerrettichkruste, Blattspinat mit Pinienkernenund SC. Mornay

Einfach und schnell gemacht, ein stimmiges Rezept

 

Hessischer Edelsäcker

Rustikal, traditionell, althergebracht, neu überdacht, hessisch mit Apfelwein

 

Himbeer Granitè mit Champagner

Die erfrischende Köstlichkeit vor dem Hauptgang, aber auch als Dessert.

 

Himbeervinaigrette

Edel, fruchtig, vielseitig , lecker

 

Hirschroulade "Nach Art meiner Großmutter" in Barolo mit schwäbischen Spätzle

Das Familienrezept meiner alten Dame, herrlich "schmackig".

 

Hirschrückensteaks mit Waldpilz - Mille - Feuille, Calvados-Rotweinsoße

Edel, für den besonderen jagdlichen Anlass, mit Waldpilz-Mille-Feuille

 

Hummersalat mit Mangos und grünen Spargelspitzen

Der edle "Klassiker", hier sommerlich mit Mangos und Spargelspitzen edel angerichtet

 

Hummus

Das orientalische Kichererbsenpüree: Selbst gemacht, passt perfekt zu Fladenbrot oder als Dip z.B. für Gemüsesticks etc.

 

Hühnchen - Garnelen - Bällchen im Kokosmantel,mit leichter Mango - Currysoße

Hühnchen und Garnelen, das ergänzt sich phantastisch, sie werden überrascht sein

 

Hühnersuppe asiatisch mit Ingwer und Kokosmilch

Schnell gemacht, kinderleicht, natur belassen, einfach und lecker

 

Ingwerplätzchen

Leckere, weihnachtliche Plätzchen, die ein wenig an Lebkuchen erinnern, kinderleicht, schnell in 12 min. gebacken

 

Irish Coffee Cremè von Baileys

Ein toller Crème mit Bailleys Mocca Likör und so schnell gemacht

 

Jacobsmuscheln in Serranoschinken und Garnelen mit Kräuter Pesto und Saisonsalaten.

Eine trendig, edle Vorspeise zu jeder Jahreszeit, einfach und schnell gemacht

 

Jahreszeitliches Sauerampfer - Schaumsüppchen mit Rauchlachs

Schick und leicht im Frühsommer, schnell herstellbar.

 

Jakobsmuschel und Garnelen im Wurzelsud mit Pernod.

So liebt man es in der Provence, der Frankreichurlaub lät grüßen

 

Joghurt Flan mit Limoncello und Erdbeer - Vanillepürrèe

Sommerlich leicht, erfrischend, einfach, gut vorzubereiten.

 

Joghurt Mousse auf Blaubeerspiegel

Ein interessantes, sommerliches Dessert mit zwei kontrastierenden Säuren

 

Joghurt Parfait mit Blaubeeren

Zwei, sich geschmacklich wunderbar ergänzende Säuren.

 

Kalbs - Carpaccio mit einem exotischen Chili-Mango Salat

Exotisch ausgefallen, einfach, lecker.

 

Kalbsbries und Kalbsfilet mit glacierten Äpfeln, Calvadossoße und gedünstetem Chiccorèe

Eine tolle Zubereitung aus der Normandie

 

Kalbsbriesmedaillons an Limettenschaum mit Morcheln, Spargel,Blätterteig

Edel für den ganz besonderen Anlass

 

Kalbshaxe, sauer, mit Kartoffel - und Saisonsalaten

Der "bayrisch, schwäbischer Klassiker", bodenständig, immer wieder lecker

 

Kalbsleber in einer tollen Rahmsoße, einmal nicht auf "Berliner Art"

Stimmig, einfach, schnell, gemacht, herzhaft, köstlich

 

Kaltes Büsumer Avocado - Gurkensüppchen

Das erfrischende Süppchen, ideal für den warmen Sommerabend

 

Kaltes Champagnersüppchen mit frischen Erdbeeren und einem Vanilleparfait

Sommerlich leicht und elegant und dabei so gut vorzubereiten.

 

Kaltes Rindfleisch "Vinaigrette", mit Speckbratkartoffeln und Saisonsalaten

Ein köstlich, zünftiges Sommergericht

 

Karamellisierte Ananas in Vanillebutter mit Joghurt - Zitronenparfait

Karamellisierte Ananas, Vanille-Kokossoße, Joghurt-Zitronenparfait; ein Geschmackserlebnis

 

Kartoffel - Kräuter - Waffeln mit Rauchlachs und bunten Salat

Herrlich „nordisch“, einfach, schnell, passt in viele Speisefolgen

 

Kartoffel - Lasagne mit Pfifferlingen

Lasagne, mal etwas anders, aber nicht weniger gut, toll für jeden Tag

 

Kartoffel – Schnittlauch Timbale im bunten Salatkranz, mit Forellenkaviar und Kräutersahne

Einfach, schnell, appetitlich bunt, preiswert für jeden Tag

 

Kartoffelpfanne, mit Rauchfleisch und Gouda

Das schnelle, einfache Schmankerl für jeden Tag

 

Kasseler in Rosmarin - Walnussbrotteig

Einfach, schnell mit Brotteig aus dem Supermarkt

 

Käsestangen, hausgemacht

Knusprig, pikant und hausgemacht, passt zu Vielem oder nur zum Knabbern

 

Klare Linsen Consommè mit einem gebackenen Heilbuttspieß

Etwas ausgefallen, nach "Alter Väter Sitte", ausgesprochen stimmig, lecker

 

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Madeira, der "Klassiker"

Die elegantere und wesentlich anspruchsvollere Variante der gebundenen Ochsenschwanzsuppe.

 

Kokos - Zitronengras Panna Cotta auf Himbeerpürrée

Sommerlich, erfrischend, Kinderleicht und fruchtig

 

Lachs - Lasagne und Garnelen, mit Kohlrabi und Fenchel auf Krebsrahm.

Die etwas andere Lasagne als kleine Vorspeisen Portion

 

Lachsforellen Carpaccio mit einem warmem Artischocken - Orangensalat

Südfranzösich, interessant und lecker

 

Lachsforellenröllchen im Wirsingblatt ,mit Krebsschwänzen, auf Streifengemüse und Prosecco Sahne

Leicht, edel, schnell gemacht

 

Lachssteak „nordisch“ mit einer pikanten Auflage und Krabben-Aquavit Soße

Eine tolle schwedische Zubereitung von meinem Skandinavien Trip

 

Lammrückenfilet in der Kartoffelkruste, Thymianjus, mediterranes Gemüse

„Stimmig“, lecker, wie in Südfrankreich

 

Lammsteaks "mediterran", Bohnen - Tomatengemüse und Rosmarin Kartoffeln.

Die kurz gebratene Variante, farbenfroh und lecker.

 

Lasagne „Chinoise“ mit Hähnchenbrust und Filotteig

Die etwas andere Lasagne, einfach, schnell und lecker

 

Lasagne mit Spinat und Mozarella

Vegetarisch, für einen fleischlosen Wochentag gedacht.

 

Limandesröllchen in "Beurre - blanc" und schwarze Nudeln.

Limandes aus dem Mittelmeer, von Seezunge kaum zu unterscheiden, edel, naturbelassen

 

Limonenparfait

Die kleine "Vitaminbombe", einfach und schnell gesetzt

 

Linsengemüse „Hamburger Art“, mit Pflaumen und magerem Bauchspeck

Ein traditionelles, deftiges Hamburger Essen für jeden Tag

 

Macarons noir, "Herrlisch Französisch"

Zum "Niederknien", köstlich sind die Macarons noir, knusprig mit Schmelz.

 

Madeleines,, der französische Teegebäck Klassiker, hausgemacht

Die französische Antwort auf die Muffins

 

Mais Poularden mit Parmaschinken - Trauben in Portwein, gebackener " Winterspargel".

Poularde in Portwein, schon fast vergessen, lecker das ganze Jahr über

 

Mandel - Honig Blechkichen, hausgemacht

Der tolle Mandel - Honig Blechkichen für jeden Tag

 

Mango - Crepe in Orangensoße mit gerösteten Mandeln und Eiscreme

Einfach, schnell, für die ganze Familie

 

Mango Bällchen mit Zitronengras - Gelèe

Für den warmen Sommerabend ,schnell gemacht und kinderleich

 

Marinierte Rinderfiletröllchen mit Serrano Schinken und Aromaten, buntes Bohnengemüse

Eine edle, schnelle Rouladenvariante, köstlich, einfach, schnell gemacht

 

Matjestatar, auf einem Carpaccio von Roter Bete, in Meersalz gebackenen

Saisonal, maritim, delikat, stimmig, einfach, schnell

 

Matjestatar, Kartoffelplätzchen, Schnittlauch - Crème fraiche und jahreszeitlichen Salate.

Schnell gemacht, einfach lecker besonders in der Matjeszeit

 

Mediterrane Gemüse Bolognaise

Die gesunde ,fleischlose Alternative für jeden Tag, schnell gemacht

 

Mediterraner Gemüse - Kartoffelreibekuchen

Die fleischlose Kartoffelpizza, zünftig, für jeden Tag

 

Milch - Mandel Crème mit Orangensoße

Schon ein wenig in Vergessenheit geraten, edel gekocht, einfach lecker

 

Mohn - Schupfnudeln

Der süddeutsche Kassicker, vielseitig als fleischloses Gericht oder als tolle Beilage

 

Moules farcies, überbackene Miesmuscheln

Der französische Klassiker, eine leckere Zubereitungsvariante, optisch attraktiv

 

Mousse von Eierlikör und dunkler Schokolade

Eine traumhafte Kombination, vielseitig zu ergänzen

 

Möhren - Orangensüppchen mit Ingwer und Krebsschwänzen

Das schicke Süppchen, mit der tollen Einlage, hier schnell und einfach beschrieben

 

Mutzenmandeln, das beliebte „Weihnachtsmarkt Schmankerl“

Hausgemacht, einfach beschrieben, schnell gemacht

 

Münsterländer Bettelmann

Aus alter Zeit, im Münsterland beliebt wie eh und je

 

Münsterländer Schweinemetttorte mit Kräutern und Sauergemüse

Der herzhaft, zünftige Snack zum Glas Wein oder Bier

 

Mürbeteig, 1 - 2 - 3,

Der klassische "Alleskönner für Tortenböden oder Tartletts

 

Oldenburger Grünkohl, kurz geschmort, gebratenes Zanderfilet, Krabben - Aquavitsoße

Althergebracht, modern gekocht, regional, typisch

 

Parfait von Cox Orange mit Apfelbrand und Heideblütenhonig

Althergebracht, stimmig, softig, sahnig

 

Parmesan Schaumsüppchen mit einem Lachspieß

Dieses Süppchen hat was !

 

Pasta mit Garnelen, Chorizo, Basilikum und Tomaten

Einfach, unkompliziert, bunt und appetitlich, schnell für jeden Tag

 

Philly Cheese Steak Sandwich mit Raclettekäse

Der amerikanische „Street - Food - Klassiker“, schmeckt zu Hause genauso gut wie auf den Straßen von Philadelphia

 

Pina Colada Mousse

Die karibische Offenbarung

 

Pistazien - Quarknocken auf Vanille - Erdbeeren

Saisonal, stimmig, fruchtig, unwiderstehlich lecker

 

Pochiertes Rinderfilet mit Kräutersahne und geriebenem Meerrettich

Traditionell, edel, einmal anders, einfach und schnell gemacht

 

Pralinen - Parfait

Einfach und schnell, hausgemacht, schmeckt jedem.

 

Preißelbeer - Meerrrettich

Nordisch, zu geräuchertem Fisch, Matjes, kaltem Fleisch, Fondue etc.

 

Quark - Sahne Mousse mit Sauerkirschen und Amaretti im Kelch

Herrlich italienisch, einfach und schnell, leicht, lecker

 

Rahmgeschnetzeltes im Eierkuchen, Salatherzen in Orangenyogurt

Für jeden Tag, einfach gemacht,i leicht, schick und lecker

 

Rahmkartoffeln mit viel frischem Gemüse, Kochschinken und Mozarella überbacken

Das vereinfachte "Kartoffelgratin" für die gesunde, schnelle, tägliche Küche

 

Rahmsüppchen von grünen Gurken, Krebsschwänzen und frischem Dill

Das frische, pikante Gurkensüppchen mit Dill, da passt Alles zusammen

 

Ravioli, hausgemacht mit Spinat und Krebsschwänzen in Krebssoße

Hausgemachte Ravioli mit dieser tollen Füllung und Soße, einfach ein Traum

 

Rehgeschnetzeltes in einer - Preiselbeer - Pfeffersoße mit Portwein und Waldpilzen

Hier nun das schnelle, schicke Wildgericht, à la minute herzustellen

 

Reibekuchen mit buntem Gemüse, Schinken und Reibkäse

Hallo, das kann man aus einem Reibekuchen auch noch machen ! Reibekuchen wie eine Pizza servieren.

 

Rhabarber Tiramisu

Das etwas andere Tiramisu mit einem Hauch Ingwer. Frühsommerlich, einfach und lecker

 

Ricotta Tarte mit Orangeblütenwasser

Der schicke italienische Teekuchen, köstlich, einfach und schnell gemacht.

 

Rindfleischsalat von Roastbeef mit Thai-Gemüse und gerösteter Sesamsaat

Der schnelle, fernöstliche, Rindfleischsalat

 

Rosa Schweinelendchen auf buntem, süß - saurem Gemüse

Pikant und schnell zubereitet, mit dem krokanten Gemüse unwahrscheinlich lecker

 

Rote Beete Consommè mit Meerrettich Sahne Haube

Edel, nach „Alter Väter Sitte“ angesetzt, zu jeder Jahreszeit, heiß oder Kalt zu reichen

 

Rotkrautwickel mit Wild, Majoranjus und Tiroler Speckknödeln

In der Jagdsaison, bürgerlich, stimmig, lecker, Resteverwertung

 

Rotoli di zucchine

Das schnelle Anti Pasti

 

Rustikale Bauernkartoffeln aus dem Elsass

Der tolle Snack einfach, schmackhaft,

 

Rübli Torte , "Schwyzer Art "

Honig-Karottenkuchen, eine Schweizer Spezialität, mit wenig Mehl hergestellt

 

Sachertorte

Kommt dem Originalrezept sehr nahe, aber wer kann schon behaupten, dass Orginal zu haben

 

Salat von frischen Shrimps in Curry mit Mango

Sommerlich frisch, harmonisch, geschmackvoll

 

Salat von Keniaböhnchen, Pfifferlingen, Schalotten und Kirschtomaten mit geselchtem Rinderschinken

Die einfache, schnelle kleine Vorspeise

 

Sauce Provencale

Der Klassiker, zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Fleisch

 

Sauerfleisch "Norddeutsche Art " mit rustikalen Bratkartoffeln

Der rustikale "Dauerbrenner" an der Küste , aber so etwas von lecker

 

Saure Schweinenierchen im Kartoffelrand mit Saisonsalaten.

Etwas aus der " Mode" gekommen, warum eigentlich ?

 

Schaumsüppchen von Schwarzwurzeln und Porrèe mit Garnelenspieß

Schwarzwurzeln, der "Winterspargel", ein fast vergessenes Gemüse.

 

Schnelle, Krautfleckerln von Lasagne Blättern für jeden Tag

Schnelle, fleischlos einfache Küche für jeden Tag

 

Schnelle, bunte Bratwurstpfanne für jeden Tag

Das schnelle Pfannengericht, einfach, schnell, preiswert, trotzdem pikant und lecker

 

Schneller, einfacher Apfelstrudel mit Filotteig

Der Klassiker einmal anders, schnell und einfach, aber so…lecker

 

Schnelles Sylvaner - Fruchtgelèe

Die schnelle, einfache Variante für ein tolles Sommerdessert

 

Schnitzel vom Wildschwein mit Waldpilzduxelles überbacken, Wacholderrahm und Rotweinpflaumen

Jahreszeitlich, schnell gemacht, einfach lecker.

 

Schottische Perlgraupensuppe mit Lammfleisch

Althergebracht, neu überdacht, rustikal lecker, etwas für den Liebhaber

 

Schweinefilet im Bärlauch Mantel mit jahreszeitlichem „Pilzallerlei“

Jahreszeitlich, „stimmig“, harmonisch, schneller gemacht als gedacht

 

Schweinefilet in Filoteig - Mantel mit Gorgonzolasoße

Schweinefilet in Filoteig – Mantel, Gorgonzolasoße, eine herzhafte Geschmackskombination

 

Schweinehaxe "Ammerländer Art," mit einer Schweinemett - Sauerkrautfüllung

Ein zünftiges " Herrenessen ", nichts für Kalorienzähler, deftig, rustikal

 

Schweinemett in Blätterteig

(à la Münsterländer Wurstbrötchen)

 

Schweinerückensteak, mit roter Zwiebelmarmelade gefüllt

Das simple Schweinesteak, einmal raffiniert und herzhaft zubereitet

 

Schweizer Käse Fondue

Fondues gibt es in Hülle und Fülle; hier das Schweizer Original

 

Schwyzer "Mischtchratzerli " aus dem Kanton Zürich

 

Seewolf Medaillons im Speckmantel

Seewolf mit schmackhaftem Speck und frischen Kräutern der Saison gebraten

 

Seezungenschleifchen mit einem Orange - Chili Sabayon und edlem Gemüse

Ein Schmaus für die Augen und die Sinne

 

Seezungenschleifchen pochiert, mit Katenspeck und Gemüsenudeln

Eine herzhafte Variante eines pochierten Fischgerichts, mit gebratenem Katenspeck

 

Serbisches Reisfleisch

Der Dauerbrenner für jeden Tag

 

Shepherd`s Pie mit Ziegenkäse und Parmesan

Der englische Klassiker für jeden Tag, ideal auch für die Resteverwertung

 

Sommerliche Salate mit Morzarella Kugeln,krossem Parma Schinken, Crostini, und gehobeltem Parmesan in Sherrydressing

Das perfekte Sommeressen, appetitlich bunt, lecker, ideal an heißen Tagen.

 

Sour Cream nach Steakhaus Art

Zu „Wedge Potatos“, Pellkartoffeln, Folienkartoffeln, Kartoffelecken oder Gemüsesticks, Fladenbrot, Grill Dipp

 

Spargel - Morchelgemüse mit Flusskrebsen und Kräuter Kartöffelchen

Der schicke, einfache und naturbelassene Hochgenuss

 

Spargel - Morchelnragout mit Kalbsbries, und Blätterteig

Ein "Traum in der Spargel Saison" und Delikatesse für jeden Feinschmecker

 

Spargel - Punch, mit Krebsschwänzen unter einer Minzhaube

Was macht man nur immer mit dem schönen Spargelfond ? Hier ein leckerer Vorschlag

 

Spargel in Senf-Kapernbutter mit verlorenem Ei und Rohschinken

Herzhaft und pikant für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

Spargelauflauf mit Hähnchenbrust und Bergkäse

Die Winterzeit ist endlich vorrüber, es gibt wieder herrlich frischen Spargel!

 

Spargelkuchen mit Shrimps

Eine tolle geschmackliche Harmonie, leicht, einfach, lecker

 

Spargellasagne

Köstlich in der Spargelzeit

 

Spargelsalat von gebratenem Spargel mit Garnelen.

Die leichte „Frühlingsvorspeise“, schnell und einfach gemacht

 

Steinpilz - Eierpfannkuchen

Zugegeben etwas ausgefallen, aber so lecker in der Pilzsaison .

 

Stollenauflauf mit Preiselbeeren und hausgemachte Vanillesoße

Was macht man nur mit übrig gebliebenen Weihnachtsstollen?

 

Stuffed Pork Fillet, mit Kartoffel – Steckrüben – Wirsing - Stampf

Ein saftig gefülltes irisches Schweinefilet, traditionell, rustikal, lecker

 

Sugo alla puttanesca

Der beliebte „Alleskönner“ für italienische Pasta, hausgemacht, lecker, vielseitig verwendbar

 

Sülze von Schweinebacke und Schweinenacken

Deftig,zünftig, lecker, preiswert, selbst gemacht, für jeden Tag

 

Süppchen von Miesmuscheln mit kleinem Gemüse und Safran

Ideal in der Muschelsaison, lecker kombiniert mit Tomaten und Weisswein

 

Süße Cannelloni mit Ricotta, Marzipan und Walnüssen

Für jeden Tag, besonders für die Kinder aber auch für ganze Familie

 

Süßer Crepeteig

Das Grundrezept für viele leckere Füllungen

 

Tatar angemacht mit bunten Saisonsalaten

Ein herzhaftes, kalorienarmes Abendessen mit gesalzener Landbutter und geröstetem Bauernbrot

 

Tatar Beefsteak überbraten

Der tolle, schnelle Snack - Ein Gaumenschmaus für Tatar Liebhaber

 

Torrone - Parfait mit Mascarpone und schwarzer Schokolade

Italienisch, köstlich, gut vorzubereiten, einfach beschrieben

 

Tournedos im Speckmantel und Kräuterkruste

Hier einmal mit geschmolzenen Tomaten und junge Honigzwiebeln

 

Überbackene Maultaschen mit Steinpilzsoße

Klassisch, raffiniert, hausgemacht

 

Vegetarische Gemüse Lasagne mit geriebenem Parmesan

Frisch, herzhaft - pikant und gar nicht langweilig

 

Vegetarisches Paprika - Couscous

Hier einmal den Paprika mit Couscous Füllung, fleischlos, gesund, lecker, einfach und schnell

 

Vierländer Spargel Mousse mit frischen Dillkrabben

Regional, saisonal, delikat, stimmig und leicht

 

Vollkorn Canapèes mit Äpfeln - Meerettich und

Komponente, Stehempfang, Matjes, Vollkorn Canapèes, Äpfe, Meerettich

 

Wachtelei - Ravioli in Prosecco Sabayon mit gehobelten Trüffeln

Aus der „Sterne Küche“, aber keine Panik, hier ist es auch unter häuslichen Verhältnissen machbar

 

Weihnachtlicher Eisstollen

Eisparfait als Stollen, eine tolle Sache zu den Festtagen,

 

Welfenspeise

Der leckere Zweischicht - Crème, beliebt wie eh und je

 

Westfälischer Sauerkrautauflauf unter der Blätterteighaube

Zünftig, lecker für jeden Tag, aus der Abteilung „althergebracht“, neu überdacht

 

Wie bereite ich eigentlich einen frischen Hummer zu?

Naturell, unverfälscht, lauwarm serviert, wie es der Kenner schätzt.

 

Wildklößchen-Pilz Cassoulet mit einem Sellerie-Kartoffelstampf

Ein bürgerliches Rezept, stimmig und trotzdem raffiniert, nicht nur für jeden Tag

 

Wildlachs mit Gartensalaten und verlorenen Eiern

Hier eine schicke Lachsvariante, die schnell und leicht darstellbar ist; ideal für die gestresste Hausfrau

 

Wildschweinsragout mit Chili Schokolade

Das tolle Geschmackserlebnis, einmal etwas anders

 

Wildschweinsrückensteaks in der Macadamia Nuss -Kruste, Rotwein Zwiebeln und Pfifferlings - Lauchgemüse

Saisonal, „stimmig“, delikat, einfach und schnell

 

Wirsing - Hack - Lasagne

Die etwas Andere Lasagne, herzhaft mit Wirsing statt Nudelblättern

 

Yoghurt - Zitronen Crème mit Marzipan

Die schnelle, naturbelassene Version, auf kaltem Wege

 

Zitronen - Joghurtbecher mit Mango und Ingwer, gehobelte Chilli - Schokolade

Ein toller "karibischer" Schichtcrème einfach und schnell auf kaltem Wege gemacht.

 

Zucchinis mit einer Schweinemett / Mozarella Füllung und rustikalen Stampfkartoffeln

Rasch und preiswert gemacht mit zünftigem Schweinemett - "aufgepeppt" mit Mozarella und einer Tomaten - Basilikum Soße

 

Zünftige Kartoffelplätzchen mit Speck und Gartenkräutern, Schnittlauch Dipp

Die herzhaften Kartoffelplätzchen für jeden Tag

 

Zünftige Käsebratkartoffeln

Der kleine, leckere Snack für die schnelle Küche

 

Zwischenahner Aalbrot mit Sahne - Schnittlauchrührei

Der schnelle, leckere Snack mit dem berühmten Zwischenahner Räucheraal

 

Carpaccio von Wildlachs mit Tomaten - Basilikum Vinaigrette

Sommerlich bunt, schnell gemacht und doch so lecker.

 

Elsässer Gugelhupf

Die bekannte Elsässer Spezialität, einfach himmlisch.

 

Feines Erbsensüppchen mit geräuchertem Aal und Minze

So kann eine schnöde "Erbsensuppe" auch aussehen und vielmehr schmecken.

 

Gemüse Spaghetti mit gehobeltem Parmesan

Bunte Gemüse Spaghetti in den italienischen Farben, unverfälscht, lecker

 

Mulligatawny

Die typisch angelsächsisch / Indische Geflügel - Curry Suppe

 

Muschelsuppe auf "Dithmarscher Art"

Ein typisches Süppchen in der Muschelsaison

 

Osso bucco

Für das Osso buco gibt es unzählige Rezeptvarianten, hier das "Klassische", leicht beschrieben

 

Schweinefilet "Westfälisch" mit Schinken im Wirsingmantel und einer Senf - Pflaumensoße

Etwas ausgefallen aber in sich "stimmig" und einen Versuch wert.

 

Szegediner Schweinsragout mit rustikalen Stampfkartoffen

Für jeden Tag, preiswert, herzhaft, schnell gemacht und doch so lecker

 

Weihnachtliches Aprikosen-Ingwer Konfekt

So ein köstliches Konfekt könnten die drei Weisen aus dem Morgenland dabei gehabt haben

 

Kirschwasserparfait

Ein edles,schnell gemachtes Saison Dessert

 

Schokoladen - Marquise

Das "Französische Schokoladen Schmankerl" für „Schokoholicks“, Törtchen mit flüssigem Innenleben

 

Weihnachtsmuffins mit Mandeln und Marzipan

Das wird die Kinder, ja die ganze Familie freuen

 

Grüner Spargel in Parmaschinken, Rosmarin & Sardelle, in Zitronen beurre blanc

Eine tolle, warme Vorspeise, „herrlich italienisch“, Natur belassen, einfach, schnell

 

Aachener Printen Parfait mit warmen Orangen

Heiß - kalt, immer wieder ein Genuss

 

Aal grün in Dillsahne

Aal Grün mit Gurkengemüse und tournierten Fischkartöffelchen - Das leckere Rezept aus dem Spreewald und eine traditionelle Spezialität der Berliner-Brandenburgischen Küche, wobei die Spreewälder Gurken nicht fehlen dürfen.

 

Aligot

Das traditionelle, zünftig-würzige Kartoffelpürrèe der Pilger und Hirten aus den Pyrenäen.

 

Alt westfälische Schweinefleischpastete mit Bärlauch und Gouda

Kleiner Snack oder vollwertige Hauptmahlzeit, einfacher gemacht als gedacht, immer wieder lecker

 

Apfel-Mango-Chutney

Vielseitig, scharf, pikant zu Grillfesten, Fleisch, Fisch, Geflügel etc

 

Apfelkren

Zu gekochtem oder gebratenem Rindfleisch, Tafelspitz, blau gekochtem oder auch geräuchertem Fisch oder Wild

 

Asia - Röllchen , hausgemacht mit Lachs - Garnelen - Füllung und Sweet - Chili Soße

Hausgemacht, Asia – Röllchen, Lachs-Garnelen - Füllung, goldbraun, knusprig, ein toller Snack

 

Austern auf Blattspinat mit Parmesan überbacken

Frische Austern hier einmal in warmer Version mit frischem Spinat und Käsesoße. Einfach, plausibel beschrieben, als warme Vorspeise oder Fingerfood.

 

Babarie Entenbrust in Honig glaciert auf Chinagemüse

Kinderleicht, mit fernöstlichem Flair, lecker mariniert und glaciert, rosa und zart gebraten mit dem gesunden asiatischen Wok – Gemüse. Wie bei Gekonntgekocht üblich, einfach beschrieben und nach in kürzester Zeit zukochen.

 

Backpflaumen im Speckmantel

Ideal für den Stehempfang oder auch als kleiner Partysnack, Backpflaumen im Speckmantel, fast schon ein Klassiker

 

Bad Zwischenahner Apfel - Meerettichsuppe mit Rauchaal

Wie an der Küste, friesisch ausgefallen, aber „stimmig“, Aal- Meerrettich, - Äpfel, dabei

 

Baguette Canapèes mit Pilz Duxelle und Rehfilet

Edle, ausgefallene Fingerfood, lauwarm serviert, einfach lecker.

 

Berliner Luft, in edler Version mit Champagner und marinierten Himbeeren

Althergebracht, fast vergessen, modern und edel überarbeitet

 

Bettys Apple Cream Pie

Amerikanische Apfeltorte mit cremig - sahniger Haselnuss - Apfelfüllung, kinderleicht und schnell gemacht

 

Bierteig

Schnelles Bierteig Rezept - Zum Herausbacken von Fleisch, Fisch, Obst etc.

 

Birnentarte, französisch

Ein "französischer" Mürbeteig, vielseitig für alle Obstböden zu verwenden

 

Biskuitteig

Basismasse, vielfach zu verwenden

 

Brioche Auflauf mit frischem Kirschkompott und Zimtsahne

Ein einfacher, schnell gemachter Auflauf, mit frischen Kirschen

 

Brioche, das feine, buttrige, französische Gebäck

"Apostelkuchen“, eine besondere frz. Spezialität für den besonderen Anlass

 

Broccoli-Currysuppe mit gebratenen Garnelen

Einfach, schnell und immer wieder lecker

 

Bunte Bandnudeln in Spargelcrème mit Jacobsmuscheln in Serrano Schinken

Ein edles, schnelles und einfaches Gericht in den italienischen Farben

 

Bunte Salate in Traubenkernöl, mit krosser Babarie-Entenbrust

Die Vitaminbombe, appetitlich bunt, zu jeder Jahreszeit

 

Bunte Sommersalate mit Putenleber und Serrano Schinken in Avocado Dressing

Vorspeise oder Hauptgang für den Sommerabend; Avocado Dressing, Putenleber, Serrano Schinken, einfach frische Saison Salate satt

 

Bunter Garnelensalat mit Paprika, Tomaten und Frühlingslauch

Das mag eigentlich jeder, denn Garnelen sind " In ".

 

Bunter Matjeshappen Salat

Der etwas Andere, frisch und leichte Matjessalat

 

Bunter, winterlicher Gemüseeintopf mit Kasseler Rippe

Bürgerlich, zünftig, frisch, preiswert und lecker für jeden Tag

 

Buntes Sülzchen von Geflügelfleisch mit Zwiebelbratkartoffeln

Das leichte, preiswerte Sommergericht mit Saisonsalaten und zünftigen Bratkartoffeln

 

Buntes Sülzchen von Lachs und Shrimps im Kräutermantel

Der leichte, erfrischende Genuss, nicht nur im Sommer

 

Buntes, pikantes Kartoffelgoulasch, mit ungarischem Flair, krosse Mettbällchen

Schnell, preiswert für jeden Tag und dabei so…lecker

 

Büsumer Krabbencocktail

Wie er in ganz Norddeutschland geschätzt wird, einfach und schnell gemacht

 

Büsumer Schollenfilets mit einer tollen Auflage und Speck-Kartoffelsalat

Der "Dauerbrenner" von der Küste

 

Canapèes mit Hummer auf Mangostreifen

Edel, stimig und soo... lecker

 

Canapèes mit Kräuter-Frischkäse und Gravad Lachs

 

Canapèes mit Rauch - Aal und Schnittlauch Rührei

Wie an der Küste

 

Caneloni, hausgemacht, in einer bunten Tomaten-Gemüsesoße und Bergkäse

Einfach, schnell und besonders lecker weil hausgemacht.

 

Cannelloni mit Basilikum - Frischkäsefüllung in einer Parmesan Soße

Einfach und schnell, herzhaft für jeden Tag und die ganze Familie

 

Caponata

Kalt oder lauwar, als Antipasto oder Beilage, zu mediterranen Fleisch oder Fischgerichten zu reichen

 

Capuccino Crème auf Vanille Sabayon

Sahnig, kräftig und vielseitig anrichtbar.

 

Carpaccio mit Kaviar und Wachteleiern an bunten Salaten

Das "Edle Carpaccio" für den besonderen Anlass

 

Carpaccio von geselchtem Rinderschinken mit Tomatenkompott und mariniertem Spargel

Mit Frühlingskräutern auf einem Tomatenkompott und mariniertem Spargel. Eine leckere, schnelle Vorspeise für die Hausfrau mit wenig Zeit.

 

Carpaccio von roter Beete und Kartoffeln mit Matjestatar und Dill Schmand

Zünftig, aber delikat wie man es an der Küste mag

 

Cassoulet von frischen Waldpilzen und Maronen unter der Blätterteighaube

Für die ganze Familie in der Pilzsaison, einfach und schnell gemacht

 

Champagner Crème im Baumkuchenmantel auf Erdbeermark

Etwas für den besonderen Anlass, ausgefallen, edel, schick

 

Champagner Schaumsüppchen mit gebratenen Jacobsmuscheln

Ein sicherlich nicht alltägliches Süppchen für eine besondere Speisenfolge!

 

Christstollen Parfait

Das edle, stimmige Weihnachtsdessert, einfach und gut vorzubereiten

 

Ciabatta al fungi

Der Klassiker

 

Ciabatta mit Geflügelleber und frischem Majoran

 

Ciabatta mit Tomaten und Sardellen

Herrlich italienisch, würzig und erfrischend

 

Clafoutis mit Kirschen, französische Art

Wird in Frankreich sowohl als warmes Dessert oder auch kalt zum Kaffee gereicht, besonders in der jeweiligen Saison mit vollreifen Früchten.

 

Crepe mit Spargel, Schinken und gehobeltem Bergkäse

Saisonal in der Spargelsaison, einfach, schnell und lecker für jeden Tag, preiswert

 

Crepes mit einer Nuss-Rosinenfüllung auf Mocca Sabayon

Frankreich trifft auf Italien - Ausgefallen lecker

 

Crème Cassis auf Sauerrahm - Pistaziensoße

Ein saisonaler, fruchtig, leckerer Crème, der fast in jede Menüfolge passt

 

Crossini mit Bacon, Avocado, Kresse und getrockneten Tomaten

Feine Häppchen zum Vorwegreichen, Stehempfang oder als kleines Abendessen

 

Currysüppchen mit Cocosmilch und einem Garnelenspieß

Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !

 

Dresdner Christstollen

Weihnachtszeit, Stollenzeit, aber hausgemacht, hier einfach und gut verständlich

 

Edle Consommè von Meeresfrüchten, Morcheln und Spargel

Schick und edel, sicherlich nicht für jeden Tag gedacht

 

Edle Trüffel - Vinaigrette

Edel, lecker, köstlich für den besonderen Anlass

 

Eierlikör Crème mit Amarettini und Schattenmorellen

Köstlich, saisonal, hausgemacht: Einfach "zum Niederknien"

 

Eierlikör Mousse mit Himbeercoulis

Ein Schmaus für den Gaumen und die Augen, einfach köstlich

 

Entenbrust Szechuan

Asiatisch lecker, wie beim Chinesen, aber hausgemacht

 

Erdbeer - Prosecco Kaltschale mit Salzburger Nockerln

Heiß - kalt serviert, eine tolle Kombination

 

Erdbeer-Camparie Gelèe mit Vanille Mascarpone

Geliebte Bittersüße, der leichte, erfrischende, sommerliche Hochgenuss,

 

Erdbeer-Rhabarber Kaltschale und "Armer Ritter"

Der frische, warm-kalte, sommerliche Genuss mit knusprigem "Armen Ritter"

 

Feines Kartoffelrahmsüppchen mit Rauchlachsstreifen und Crème fraiche

Unglaublich was man aus einer "simplen Kartoffelsuppe" so alles machen kann!

 

Feldsalat mit Granatapfel und Rohschinken Chips

Schnell, einfach und herzhaft

 

Flämisches Tafelspitz - Steak auf buntem Bouillon Gemüse

Hausgemacht, frisch, bunt, einfach und schnell und dabei so…lecker!

 

Flusskrebsen und Bandnudeln mit eigener, cremiger Soße

Vom Einfachen, das Beste, saisonal, edel, „stimmig“

 

Fondue Bourguignon, der Klassiker

Der Jahreswechsel naht, Fondue Zeit mit vielen Beilagen, hier eine Beschreibung

 

Frische Pfirsiche glaciert, auf Champagner Sabayon

Leicht, erfrischend, Weinbergpfirsiche unter Champagner Sabayon

 

Frittierte Watan mit Pfifferlingsfülle, ,auf Schnittlauchsauce mit Kirschtomaten

Saisonal, sommerlich, fleischlos, das schmeckt der ganzen Familie

 

Fruchtig gefülltes Putenbrust Schnitzel mit fernöstlichem Dressing

Einfach und schnell gemacht, knusprig, fruchtig, pikant, preiswert, für jeden Tag

 

Gaisburger Marsch

Der schwäbische Eintopf Klassiker, beliebt wie eh und je

 

Gambas und Frühlingsgemüse in Dill - Krebsrahm mit Fleurons

Das schnelle, leckere Gericht für jeden Tag

 

Garnelen - Gemüse - Wok

Frisch, knackig, gesund und hausgemacht wie beim Chinesen

 

Garnelen mit Morchelrahm, grünem Spargel und Blätterteig.

Leicht und elegant und dabei so schnell herzustellen.

 

Garnelencurry

Etwas für die Liebhaber von Curry Gerichten und Garnelen

 

Gänseschmalz, hausgemacht mit frischem Mayoran, Äpfeln und Zwiebeln

Gänsefett einfach entsorgen? Hier ein köstliches, hausgemachtes Gänseschmalz

 

Gebackene Brandteig - Pflaumenknödel auf eigenem Kompott

Hurrah, die Zwetschgenzeit ist wieder da!

 

Gebackene Cocos Garnelen auf Ingwer - Mangokompott

Süß, scharf, knusprig

 

Gebackene Marzipan Pflaumen auf eigenem Kompott

Einmal etwas Anderes in der Pflaumenzeit

 

Gebackenes Ingwerparfait auf Mango - Chilli Kompott

Gebackenes Eis, Nanu, geht das ?

 

Gebratene Käse - Serviettenknödel auf buttrigem Blattspinat, Linsen-Gemüsesoße.

Das gesunde, fleischlose, bayrische Schmankerl

 

Gebratene „Rheinische Blutwurst“ (Flönz) auf buntem Linsensalat

Regional, herzhaft, steckt voller Ballaststoffe, stimmig für jeden Tag

 

Geeister Champagnerschaum auf Orangen - Ingwerkompott.

Edler, leichter, fruchtiger Champagnerschaum, schnell gemacht

 

Geflügelleber in Portwein, mit Honig glacierten Pfirsichen

Etwas für die Liebhaber von Innereien, preiswert, schnell und dabei so delikat

 

Geflügelragout mit Spargel und Champignons in der Blätterteigpastete.

Die leichte und preiswerte Variante des Hühnerfrikassee`s, gut vorzubereiten, bürgerlich, für jeden Tag und immer wieder lecker.

 

Gefüllte Amaretti

Die kleinen italienischen Schmankerl zum Kaffee, hausgemacht, herrlich italienisch

 

Gefüllte Crepes mit Waldpilzen und Geflügelleber

Schnell und einfach hergestellt und trotzdem wahnsinnig lecker !

 

Gefüllte Eclairs mit bayrisch Crème

Eclairs, Windbeutel, Liebesknochen etc., hier leicht gemacht und einfach beschrieben.

 

Gefüllte Hähnchenbrust Im Cornflakesmantel auf Gorgonzolasoße

Beliebt für jeden Tag, zart und leicht, aber nicht langweilig, einfach und schnell

 

Gefüllte Hähnchenbrust im Walnussmantel mit Spinat - Champignonfüllung

Interessante Geschmackskombination mit Walnüssen und Gorgonzola

 

Gefüllte Kartoffeln mit Krabbenragout

Die "simple Pellkartoffel" einmal raffiniert und lecker serviert.

 

Gefüllte Lammschulter mit Chorizo - Graupen Risotto, buntes Pfannengemüse

Mediterran, herzhaft, ausgefallen, lecker mit dem Chorizo - Graupen Risotto und buntem Pfannengemüse

 

Gefüllte Mangoldwickel mit Gehacktem und Serrano Schinken

Einfach, schnell und preiswert für jeden Tag

 

Gefüllte Schweinebrust, bayrisch, traditionel

Eine grundehrliche gut bayerische Köstlichkeit, gutbürgerlich, traditionell, im besten Sinne des Wortes.

 

Gefüllte „Westfälische Schweinerippe“, mit Jägerkohl und Senfrahmsoße

Zünftig, deftig und preiswert für jeden Tag, nicht in "homöopathischen Portionen" zu servieren.

 

Gefüllter Kohlrabi mit Pilzallerlei und Bergkäse

Saisonal, frisch, einfach lecker

 

Gefülltes Allgäuer Schweinerückensteaks in Käsehülle mit Basilikum Tomaten

Der herzhafte bayrische Genuss, hier einfach und schnell beschrieben.

 

Gefülltes Kohlrabischnitzel im Walnussmantel

Das vegetarisch, herzhaftes Gemüse Schnitzel mit buttrigem Blattspinat

 

Gefülltes Schweinerückensteak in Parmesanhülle mit Letscho

Lecker mit ungarischem Letscho, nicht nur für jeden Tag

 

Gepökelte "Emsländer Entenkeulen" auf Grünkohl mit glacierten Kartöffelchen

Echt ostfriesische Entenkeulen mit Grünkohl und glacierten Kartöffelchen.

 

Gepökelte Schweinebäckchen auf einer Schnittlauch - Senfsoße mit Wurzelgemüse

Fast schon vergessen, bodenständig zünftig, einfack lecker

 

Glacierte Weinbergpfirsiche und Himbeeren in Prosecco-Zabaione

Jahreszeitlich, leicht und fruchtig mit der tollen Prosecco-Zabaione

 

Gratin von Weinbergpfirsichen und Himbeeren

Ein erfrischendes Sommerdessert, einfach, schnell und dabei so lecker

 

Gratiniertes Rinderfilet - Ziegenkäse - Carpaccio mit frischen Marktsalaten

Schnell gemacht, immer wieder lecker

 

Griechischer Auberginenkaviar

Kann als eigenständige Vorspeise oder auch als Sauce bzw. Dip genossen werden

 

Griesklößchen Grundrezept

Die beliebte Suppeneinlage

 

Grüne Heringsfilets in Gelee, mit richtig guten Speck - Bratkartoffeln

Der Küsten Klassiker, althergebracht, immer noch aktuell und lecker

 

Grüner Bohnen Lammfleischeintopf

Lammfleisch mit frischen grünen Bohnen im Frühjahr , lfür jeden Tag, ecker, einfach und bodenständig

 

Guacamole, Mexikanische Avocado - Sauce

Das Salsa aus der Tex-Mex-Küche zu Hüft-, Rumpsteaks, Entrecôtes oder auch Baguette.

 

Hackbraten mit Mozarella, Spitzkohl und jungen Thymian - Ofenkartoffeln

Der in der Familie immer noch recht beliebte Hackbraten, etwas abgewandelt und "aufgepeppt"

 

Hamburger Aalsuppe mit Räucheraal auf moderne Art

Der norddeutsche Saison Klassiker, alt hergebracht, neu überarbeitet

 

Haselnußsoufflè auf einem Pfirsich - Orangenkompott mit Ingwer.

Nicht alltäglich und dabei so etwas von lecker, hier einfach beschrieben.

 

Hausgemachte Bratheringsfilet mit röschen Speck - Zwiebelbratkartoffeln

So liebt man es jeden Tag an der Küste, deftig, für jeden Tag

 

Hausgemachtes Fladenbrot mit Rosmarin, in der Pfanne gebacken

Schmeckt ganz prima, unkompliziert in der Zubereitung, der Party Knüller

 

Hähnchenbrust - Sateè auf Zitronengras Spießchen, schnell gemacht

Leckere Stehempfang Komponente,

 

Hähnchenbrust mit Schinken und Blattspinat gefüllt in Parmesanhülle

So kann man eine simple Hähnchenbrust schnell, einfach und preiswert zu einer abwechslungsreichen Zubereitung machen.

 

Hähnchensalat "indisch" aus zartem, rosa Hähnchenfleisch

Geflügelsalat der Einfachheit halber aus zartem, rosa Hähnchenfleisch

 

Heidjertorte

Typisch aus der Lüneburger Heide, mit Buchweizen-Nuss-Biskuit und Preiselbeer-Sahnefüllung

 

Heilbuttfilet, „mediterran“, mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen und vielen Kräutern

Mit einem wunderschönen, mediterranem Geschmack voller Kräuteraromen, dominiert das ganze Gericht.

 

Herbstliche Salate in Walnuß - Sherrydressing mit Rehfilet und gebratenen "Schwammerln"

Die lecker, leichte herbstliche Vorspeise in der Wildsaison.

 

Herzhaft gefülltes Sellerieschnitzel Im Walnussmantel, Endivien - Kartoffelsalat

Die etwas andere Variante des "Cordon bleu", für jeden Tag

 

Hessisch - Wetterauer Lauchkuchen mit gebackenem Speck

Das rustikale, bodenständige Schmankerl, alt hergebracht, nach einem alten Bauernrezept, neuzeitlich überdacht gekocht

 

Holsteiner Kartoffelsuppe mit Muscheln und Brunnenkresse

Hier in leckerer Variation aus dem Norden mit Brunnenkresse und Muscheln

 

Holsteiner Steckrübensuppe mit Rauchaal und Backobst

Aus alter Zeit, modern überarbeitet, veredelt und immer wieder lecker

 

Holsteinischer Windbeutel mit Roter Grütze und Eierlikör

Das lecker - kultige Kaffee Vergnügen

 

Homard á l américaine

Der Klassiker, eine wahre, kulinarische Köstlichkeit

 

Hummer Carpaccio

Ein echtes Gourmetrezept mit Limonen - Thymiandressing und Frisèe Salat und ein tolles Geschmackserlebnis

 

Hummer lauwarm, mit frischen Mangos und buntem Salatbouquette

Eine unwahrscheinlich harmonische Kombination für einen besonderen Anlass

 

Ingwer-Rhabarberparfait auf Erdbeercarpaccio und Altbier Sabayon

Toll in der Erdbeer-Rhabarber Saison, ausgefallen mit Altbier Sabayon

 

Insalata di Fagioli e Tonno, italienischer Bohnen - Thunfisch - Salat

Der italienische Salat Klassiker, einfach und schnell

 

Kabeljaufilet „en Papilote“ mit Basilikum Pesto und beurre blanc

Naturell,unverfälscht mit einem tollen Aroma, einfach und schnell gemacht

 

Kalbsfilet in Pilz - Filot Teig, gebratenem grüner Spargel und Zitronengras Schaum

Kalbsfilet mit einer Pilzduxelle in einem "China-Taschen Teig

 

Kalbsleber, geschnetzelt in Champignonrahm

Das delikate, schnelle Pfannengericht, nicht nur für jeden Tag

 

Kalbsnierchen mit Kohlrabi und Spargel an grüner Estragon - Senfsoße

Edel, saisonal, stimmig für Liebhaber von Innereien

 

Kalbsnierenbraten mit Leipziger Allerlei

Der "edle Klassiker für den feierlichen Anlass", hier folgerichtig und verständlich beschrieben

 

Kalbsroulade mit einer Pilz - Spinat - Ziegenkäse Füllung

Die schnellen italienischen Kalbsröllchen - Pikant gefüllt, schnell gemacht und doch so... lecker

 

Kalbstatar Ttonnato mit Kaviar

Edel und leicht, schnell gemacht und dabei soo...lecker.

 

Kalte Kefir Gurkensüppchen mit Rauchlachs und frischem Dill

Einfach und schnell gemacht, preiswert, der erfrischende Genuss im Hochsommer

 

Kaninchenkeule mit Backpflaumen und tollen Aromen

Die tolle Kombination von Zitrus Aromen, Rotwein, Armagnac, Speck und Backpflaumen

 

Kartoffel - Schinkensoufflé mit Parmesan

Köstlich für jeden Tag, “schmackig-würzig”, schmeckt der ganzen Familie

 

Kartoffel - Carpaccio mit Büffel Mozzarella, gratiniert

Fleischlos, herzhaft, einfach und schnell

 

Kartoffelschnitzel im Käsemantel auf Pilzallerlei

Schmackig für jeden Tag, pikant und lecker

 

Kasselerfilet im Kartoffelmantel auf Rahmsauerkraut

Deftig, zünftig, preiswert; das ideale Herrenessen.

 

Kaviar Kartöffelchen

Der kleine, luxoriöse Snack

 

Kieler Sprottenbrot mit verlorenem Ei

Der „Kultsnack“ von der Küste, heiß geliebt und immer wieder lecker

 

Kirschenmichel

Der leckere Auflauf für jung und alt, besonders lecker in der Kirschensaison.

 

Klare Hummerkraftbrühe mit eigener Einlage

"Edel" und nicht alltäglich, aber der Aufwand lohnt sich.

 

Knackige Blattsalate mit cremigem Roquetfort Dressing, frischen, Feigen und Walnüssen

Frisch, pikant harmonisch, eine leichte, elegante Kombination

 

Kräuter - Poularde im Salzteig

Nach alter Garmethode, zart, mit unvergleichlichem Eigengeschmack

 

Labskaus "Hamburger Art"

Labskaus ist ein altes Seefahrer Rezept so wie man es an der Küste mag.

 

Lachsforelle mit Kräutern und Wurzelgemüse "en papilotte" und einer Beurre blanc

Herrlich frisch, natur belassen und unverfälscht zubereitet

 

Lachsforellenfilet auf Minz - Erbsenpürèe mit Haselnussbutter mit Kartoffelschnee

Raffiniert, progressiv, für den feinen Gaumen, dabei einfach und schnell gemacht.

 

Lachsklößchen auf Wurzelgemüse mit Morcheln in Safransoße

Als Hauptgang oder warmes Vor-oder Zwischengericht zu reichen

 

Lachskotelette, gebraten, auf jungem Wirsing mit Aquavit - Krabbensoße

Nordisch,- maritim, stimmig, wie an der Küste, einfach und schnell

 

Lachspfanne mit buntem Gemüse und einer herrlichen Krebssoße

Eines meiner Lieblingsrezepte, frisch, bunt, lecker und gesund

 

Lamm - Rückenfilets im Ciabatta Mantel mit Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Ein raffiniertes Hauptgericht wie aus der Sterneküche, dabei einfach und schnell gemacht

 

Lammkarree unter der Oliven - Senf - Kruste mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Schmorgemüse

„Herrlisch französisch“. Wer kann da wiederstehen?

 

Lammragout mit Tomaten, Schalotten, Flagolets, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Was braucht ein gutes Lammragout mehr ?

 

Lasagne mit Flusskrebsen, grüner Spargel ,Champignonköpfen, Schnittlauchsahne

Eine edle Pasta Variation, schnell und einfach gemacht

 

Leber - Servietten Knödel mit Äpfeln und Zwiebeln auf jahreszeitlichen Schwammerln

Der Knüller in der Pilzsaison für jeden Tag.

 

Limandes Filet mit fruchtigem Chutney

Einfach und schnell hergestellt, das hat was!

 

Lucca Auge auf Buttertoast, mit Tatar, Auster und Kaviar

Fingerfood oder,edles Vorgericht

 

Mandelhippen für Mandelblätter oder Körbchen

Nett anzusehen, vielseitig, außerordentlich einfach

 

Marillen-Topfenknödel mit Erdbeermark

Das Österreichische „Schmankerl“ dem man nicht widerstehen kann.

 

Marinierte Thunfischspießchen

Edel, lecker, schnell gemacht

 

Marinierter Gelderländer Schweinebauch mit roter Bete, Äpfeln und Sellerie

Das rustikal zünftige „Holsteiner Carpaccio“

 

Mascarpone Mousse auf Honig - Orangen

Einfach und schnell, schmeckt Jedem, passt zu Vielem

 

Matjesfilets gebraten, mit kleinen westfälischen Bohnenkernen.

Einmal anders zubereitet, sie werden überrascht sein

 

Matjestatar in der Pellkartoffel

Der einfache, leckere Snack, für jeden Tag

 

Melonenkaltschale mit Prosecco

Erfrischend, sommerlich, lecker - Mit etwas Chili und Ingwer, auch als Dessert zu servieren

 

Mohnparfait mit Orangen - Ingwersoße

Parfaits, die Spitze der Eiscrèmezubereitung, dabei einfach, schnell, köstlich

 

Mohr im Hemd, mit Mandelsabayon und Sauerkirsch Kompott

Ein warmer Schokoladenauflauf sowohl für die "Kirschsaison" als auch in der Weihnachtszeit" zu reichen.

 

Muffins, Grundrezept für hausgemachte Muffins

Sehr beliebt im angelsächsischen Raum

 

Münsterländer Blutwurstbrötchen

Der leckere „Kult-Snack“, zum Bier, ähnlich den Münsterländer Wurstbrötchen

 

Münsterländer Schinkenbraten mit Pumpernickelkruste

Traditionell, althergebracht, zünftig, neu überarbeitet

 

Münsterländer Stielmuseintopf mit " Westfälischem Rosenkranz "

Der traditionelle Klassiker, zünftig, herzhaft und bodenständig.

 

Münsterländer Struven, das traditionelle Fastengericht

Das traditionelle Karfreitag Fastengericht aus dem Münsterland

 

Nordseekrabben im Kohlrabinest, Dill - Senfsahne, kleines Gemüse, Duftreis

Nordseekrabben einmal anders; als Hauptgang oder warmes Vorgericht zu reichen

 

Ochsenschwanzragout in Boujolais, mit kleinem Gemüse und Brezel - Knödel

Fast ein wenig in Vergessenheit geraten, aber in dieser überkommenen Zubereitung immer wieder lecker.

 

Orangen - Bavarese

Herrlich italienisch, fruchtig, erfrischend, einfach und schnell

 

Orientalischer Bulgur - Gemüse Salat

Einfach und schnell gemacht, orientalisch, bunt, für jeden Tag

 

Ostfriesischer Tee - Crème

Traditionell, ostfriesisch, aus Omas Rezeptbuch

 

Paillard vom Kalb, auf Zitronen Schaum mit gebratenem Spargel

Edlel, lecker aus der „schnellen Küche

 

Panna Cotta / Basisrezept

Wer kennt und liebt es nicht und so schnell und einfach herzustellen

 

Panna Cotta mit Cocosmilch auf Himbeercoulis

Kinderleicht und schnell gemacht.

 

Panna Cotta mit Rosmarin und karamellisierten Pfirsichen

Sommerlich, leicht, frisch, bunt und ausgesprochen lecker mit Amarettini und Vanille - Himbeeren

 

Parfait von Crème de Cassis auf einem Salat von rosa Pampelmusen

 

Parfait von frischen Mango`s mit Cointreau

Was gibt es Edleres und Leckeres in der Sommerzeit ?

 

Pastetchen mit Shrimps und Champignons in einer Dill - Senf - Sahne

Leicht, einfach, schnell und dabei so lecker !

 

Pikantes Raclette - Brot aus dem Ofen

Der schnelle, leckere, pikante Snack für den Abend

 

Pistazien-Parfait

Eis Parfaits, die Spitze der Eiscremeherstellung, softig, köstlich

 

Pochiertes Kalbsfilet auf Limonenschaum , mit Morcheln und gebackenem, grünen Spargel

Leicht, edel, chic und schnell gemacht.

 

Porrèe Torte " französische Art "

Leicht und schnell gemacht, warm serviert, paßt zum Wein und Bier

 

Poulardenbrust mit Vanillebutter, jungen Ingwermöhren und Parmesan - Polenta

Ein köstlich korrespondierendes Geschmackserlebnis, stimmig und lecker

 

Provencealische Lammhaxen

Lecker, alles aus einem Topf, im eigenen Saft geschort.

 

Pumpernickel - Parfait

Eine "urwestfälische Spezialität "

 

Pumpernickelmus auf Himbeermark

Der reizvoll herbe Kontrast zwischen dem Pumpernickelmus und dem Himbeermark

 

Putenbruströllchen mit einer Pilz - Leberfüllung und Parma Schinken

Kleiner Aufwand, leicht, vielseitig kombinierbar und so lecker.

 

Putenbruströllchen mit Schinken, Fetakäse, Spinat, Gemüsetagliatelle und Tomatensugo

Kleiner Aufwand, aber was für ein leckeres Ergebnis !

 

Ragout von Lachs, Shrimps und Spargel in der Blätterteigpastete

Leicht, schick, schnell gemacht; ideal in der Spargelzeit

 

Rahmkartoffeln mit Hähnchenbrust, Bergkäse überbacken, buntes Saisongemüse

Preiswert, gesund und schnell gemacht - Etwas für die ganze Familie

 

Rahmkartoffeln mit Lachswürfeln, Shrimps und kleinem Gemüse

Der appetitlich bunte Auflauf, hier schnell und unkompliziert zubereitet.

 

Ravioli, hausgemacht mit Ricotta, Champagnersahne, Krebsschwänzen und Trüffelspänen

Etwas aus der Sterneküche, schick und edel, individuell

 

Räucherforellen - Tatar , Rauchlachsrose, Saisonsalate und Keta Kaviar

Die schnelle, einfache leckere Vorpeise, die eigentlich in jeder Jahreszeit ankommt.

 

Rehkeule in Blätterteig, mit Pfefferkirschen, Waldpilzen und Rahmwirsing

Für ein schickes Jagdessen, traditionell, chick, etwas anders

 

Rheinische Schweineröllchen mit „Flönz“ in Apfelwein geschmort

Eine regionale Rouladenvariation, bodenständig, stimmig

 

Rinderfilet unter der Meerrettich - Kräuterkruste mit einem Bohnen - Pfifferlingsgemüse

"Das Beste vom Rind " in dieser interessanten Zubereitung

 

Rinderfiletwürfel in Curry

Blitzschnell gezaubert - Indien lässt Grüssen

 

Rosa gebackenes Lammfilet auf bunten Saison Salaten

Schnell gemacht, trendig, leicht und dabei ausgefallen lecker

 

Rotbarschfilet im Rohschinken Mantel mit einem bunten Bohnen - Pfifferlings - Tomatengemüse

Einfach und schnell gemacht, frisch, appetitlich bunt, nicht nur für jeden Tag

 

Rote - Beete - Capacio mit gerösteten Walnüssen und Hüttenkäse

Eleganter, frischer Salat für jeden Tag, stimmig, lecker, tolles Geschmackserlebnis

 

Roulade von Seezunge und Lachs mit Safransoße auf bunten Linsen

Als warmes Vorgericht oder auch als Hauptgericht gedacht

 

Sahnereis mit Ingwer und marinierten Orangen, Pistazien und Mandelkrokant

Der althergebrachte, klassische Sahnereis in moderner, leckerer Variation

 

Salat von rotem und weißem Preßsack, Zwiebel Bratkartoffeln

Sicher haben Sie einen Metzger der einen guten Preßsack macht.

 

Salzwiesen Lammcarreè mit Rosmarin und Honig

Eine rustikale Zubereitung aus Südfrankreich, Alles aus einem Bräter

 

Sauce Gribiche, der vielseitige Alleskönner

Passt zu kaltem Braten, herzhaften Blattsalaten, Rohkost und Kartoffelsalaten

 

Sauerbraten vom Frischling

Traditionell und "stimmig", in der Jagdsaison, einfach und schnell,

 

Sauerbraten von der Rehkeule auf Waldpilzen mit Rahmwirsing

Klassisch, nach "alter Väter Sitte".

 

Schaumsüppchen von herbstlichen Waldpilzen mit Croutons

Besonders gut in der Saison von frischen, heimischen Pilzen gekocht !

 

Schmortopf "Mont Ventoux"

Der rustikale, französische "Dauerbrenner", gut im Römertopf herzustellen.

 

Schnelle italienische Rindsrouladen

Eine schnelle, italienische Variante als Gegenstück zur deutschen Rindsroulade.

 

Schnelles Erdbeermousse mit Limoncello im Glas

Für die sommerliche Party, die schnelle, einfache Version

 

Schnelles, "vegetarisches Bulgur - Chili", mit frischem Gemüse

Schmeckt auch fleischlos hervorragend, mit viel pflanzlichem Eiweiß,Ballaststoffen,und wenig gesättigten Fettsäuren

 

Schokoladen - Caneloni von Crepeteig mit Honigorangen

Lecker, fruchtig, für Kinder

 

Schopska Salat , bulgarischer "Schopen Salat"

Der bulgarische Nationalsalat

 

Schwarzwurzel Schaumsüppchen mit Lachsstrudel

Edel, lecker, ausgefallen für den besonderen Anlass

 

Schwäbische Schneckensüppchen

Die leckere, badisch - schwäbische Spezialität

 

Schweinefiletmedaillons im Serranomantel mit Balsamico Jus und provencealischem Ratatouille

Der Spanienurlaub läßt grüßen!

 

Schweinsrouladen im Westfälischen Schinkenmantel

Auf die "schnelle Art" und doch so lecker !

 

Schweinsröllchen " Szegediner Art" auf Paprika - Weinsauerkraut

Die Alternative zur Rindsroulade, pikant ungarisch serviert

 

Schweizer Welfersalat

Naturbelassener, aromatischer Champignonsalat mit Basilikum und Räucherspeck, einfach gut und schnell.

 

Schwemmklößchen, die klassische, vielseitige Suppeneinlage

Eeinfach und schnell gemacht, passt zu Vielem

 

Schwyzer Rösti mit Rahmgeschnetzeltem

Das Schwyzer Geschnetzelte hier mit Scheinefleisch.

 

Seeteufelmedaillons in Sesamkruste auf gebratenem Spargel mit Estragonsahne

Leicht und edel, „schmackig“ und kross in der Sesamkruste

 

Seeteufelmedaillons in Zitronengras - Cocossoße mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Duftreis

Asiatisch beeinflusst, einfach und schnell gemacht, „stimmig“, edel

 

Seewolf im Serrano Schinken - Wirsingmantel auf gelbem Paprikaschaum

Eine interessante geschmackliiche Verbindung:!

 

Skandinavische Käsebällchen mit gerösteten Mandeln

Pikant, herzhaft, einfach und schnell

 

Sommerlicher Spargel - Schinkensalat mit Chili

Einfach und immer wieder lecker, sommerlich für die ganze Familie

 

Sorbet von schwarzen Johannisbeeren mit Cassis auf Sauerrahm mit Zitronenmelisse

Das geht auch ohne eine Eis Maschine

 

Soufflèè au fromage aus dem Kanton Genf.

Warum nicht einmal ein Käse Soufflèè als Dessert, ,z.b. nach einem Lammgericht , hier ein Rezept - ,

 

Spaghetti mit Thunfisch - Kapern Sauce

Schnelle Pasta-Küche für jeden Tag, herzhaft, pikant

 

Spanischer Nudelsalat mit Manchego und Chorizo

Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag, überraschend lecker

 

Spargel - Frittata mit gebratenem Spargel und Parmesan

Der schnelle italienische Spargelsnack, heiß und frisch direkt aus der Pfanne

 

Spargelklößchen mit Curryreis und Kopfsalat in Orangenjoghurt

Das leichte. leckere Gericht in der Spargelzeit für die ganze Familie

 

Spinatauflauf mit Tomten Coulis und Schnittlauch - Stampfkartoffeln

Warum immer Rühreier mit Spinat ? Hier einmal etwas Anderes, farbenfroh und appetlitch

 

Spinatrahmsüppchen mit gebratenen Jacobsmuscheln

Einfach und schnell gemacht, recht edel. mit den Jacobsmuscheln

 

Staudensellerie mit Roquetfortmus

Stehempfang

 

Steinpilz - Risotto mit Parmesan

Die tolle, fleischlose Risotto Variante, leicht und geschmacklvoll, einfach nur lecker

 

Steinpilztatar auf geröstetem Ciabatta

Dermleckere, saisonale Snack für zwischendurch

 

Stint, gebraten

Im März - April ist an der Küste "Stint Zeit"; da kommt der „kleine Kultfisch“ groß heraus!

 

Supreme von Krustentieren mit Spargel, Zuckerschoten und Blätterteig

Die edle, jahreszeitliche Vorspeise, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Süppchen von geschälten "Dicken Bohnenkernen"

Althergebracht , neu überarbeitet, überraschend lecker

 

Süppchen von Zuckermöhren, mit Ingwer und gebratenen Garnelen

Das einfache, schnelle Frühjahrssüppchen mit frischen Möhren und frischem Kerbel

 

Süß - saure "Vierländer Gänsekeule" mit Rosinensoße, Spitzkohlgemüse

Regional, traditionell, althergebracht, neu überarbeitet

 

Tagliatelle mit Shrimps, Romanesco und Frühlingslauch, gelber Paprikasoße

Eine bunte, sommerliche Nudelpfanne in den italienischen Farben

 

Tellerrösti de Luxe mit Lachs und Shrimps Ragout

Was man nicht alles aus einem simplen Reibekuchen machen kann

 

Terlaner Weinsuppe

Kinderleicht, schwyzerisch, einfach, schnell und dabei so lecker

 

Thai Hühnersuppe, mit Ingwer und Zitronengras

Die leichte, schnelle, fernöstliche Hühnersuppe

 

Thousand Island Dressing

Der amerikanische Klassiker, vielseitig als Dressing oder Dipp

 

Thunfisch Tatar auf Avocado Carpaccio

Trendig, harmonisch, frisch eine interessante Kombination

 

Tiramisu Becher

Die Alternative, hausgemachtes Tiramisu als Cup serviert

 

Tiroler Weihnachtsbrot

Die einfache und schnelle Alternative zum Weihnachtsstollen

 

Trüffel - Rahmrührei

Die edle "de Luxe" Zubereitung auf jedem Brunch Buffett

 

Tsatsiki, hausgemacht

Der traditionelle griechische Klassiker zu gegrilltem Fleisch und vielem mehr

 

Ungarischer Paprika - Eintopf mit Krautbällchen

Einfach und schnell gemacht und dabei so...... lecker

 

Ungarisches Goulaschgewürz, hausgemacht

Einfach, preiswert, hausgemacht und nicht als Fertiggewürz aus dem Supermarkt

 

Ungarisches Karpfen - Pörkölt

Für alle die Angst vor einem aufwendigen Karpfengericht haben gibt es hier eine leichte Alternative

 

Überbackenes, mediterranes Gemüse

Da läßt der Mittelmeer Urlaub grüßen.

 

Vegetarische Linsenpuffer mit Schnittlauchquark

Fleischlos, vegetarisch, kross und trotzdem lecker

 

Vegetarische Wirsingrouladen mit Semmelfüllung und Champignon - Sauerrahm

Die etwas anderen Wirsingrouladen für jeden Tag, fleischlos lecker,

 

Verschleiertes Bauernmädchen

"Holsteinisch alt hergebracht", neu überdacht , lecker wie eh und je

 

Waffeln à la Grandmère Bocuse, mit Konfitüre und glacierten Aprikosen

Edel, saisonal, traditionell nach dem Altmeister der Nouvell Cuisine

 

Waldorffsalat, der Klassiker zu kaltem Wild und Geflügel

Aber,den kann man doch überall fertig kaufen ! Hausgemacht, hier leicht gemacht!

 

Waldpilzen - Maccaroni - Lasagne

Einfach und schnell gemacht, für jeden Tag, mit frischen Waldpilzen der Saison

 

Waldpilzravioli, hausgemacht in Kräuter - Knoblauchbutter und gehobeltem Bergkäse

Ravioli, aber hausgemacht, leichter als gedacht!

 

Walnuss - Sherry Dressing

Ideal für Feld - Nüsschen - oder Blattsalate

 

Weißes Cafè Mousse auf Mangomark

Der köstliche, sommerliche Genuß, einfach und schnell beschrieben

 

Westfälische Käsetrüffel

Für ein regional bodenständiges Fingerfood, einfach und schnell gemacht

 

Westfälische Schweinemettrolle in Blätterteig mit Schnittlauch Dipp und frischen Marktsalaten

Etwas aus der Abteilung „althergebracht-neu überdacht“, zünftig, lecker

 

Westfälischer Schweinebauch - Krustenbraten, Lauch - Pflaumengemüse, Senf - Sauerrahmsoße

Althergebracht, neu überdacht, zünftig, bodenständig, preiswert , interessant und stimmig.

 

Westfälisches Rosenkohlrahmsüppchen mit gebratenen Mettwurstscheiben

Bodenständig, lecker zu jeder Jahreszeit, für jeden Tag

 

Wildklößchen - Pilzragout

Gut bürgerlich, nicht nur für "jeden Tag"

 

Wildtaubenbrust in Seranoschinken, auf buntem Linsensalat, Balsamico - Jus

Etwas Ausgefallenes in der Jagdsaison; als kleines leckeres Vorgericht

 

Zanderfilet mit Katenschinken gebraten und kleinen, westfälischen Bohnenkernen

Die „schnöden Bohnenkerne“ in dieser Zubereitung werden Sie auf jeden Fall überraschen!

 

Zitronen - Hähnchenkeulen mit Gemüse aus dem Römertopf oder Bräter

Die einfache, schnelle, aber gästetaugliche Variante für die gestresste Hausfrau

 

Zitronen - Sahne - Joghurtdressing

Fruchtig, leicht, für frische Blattsalate

 

Zopf von Lachs und Seezunge mit gebratener Garnele und leichter Currysahne

Ein Genuß für das Auge und den guten Geschmack und dabei einfach und schnell gemacht.

 

Zünftige Sauerkrautreibekuchen

Herzhaft, zünftig fuer jeden Tag, schmecken der ganzen Familie

 

Zürcher Leberspiessli mit Parma Schinken, frischem Salbei und einem Bohnen - Champignon -Tomatengemüse

Schwyzerisch traditionell, kurz gebraten, schnell und einfach gemacht

 

Zimtsterne

Traditionell unverzichtbare Plätzchen in der weihnachtlichen Bäckerei

 

Geeiste Rindfleischessenz mit Blattgold, Kaviar und Crème fraiche.

"Die güldene, ultimative Delikatesse", edel, ausgefallen,für den ganz besonderen Anlass

 

Lebkuchenmousse

Vielseitig zu servieren mit: Zimtpflaumen, Rotweinkirschen, Rumtopf, oder Glühweinsabayon

 

Ciabatta mit Kalbfleisch und Thunfisch

Der italienische Klassiker der jedem gut schmeckt.

 

Kartoffel - Lauchrahmsüppchen mit Käsecroutons

Einfach, "schmackig", preiswert und trotzdem sehr, sehr lecker.

 

Münsterländer Hähnchenbrust auf einem Lauch - Pflaumengemüse, krosse Reibekuchen

Etwas aus der Abteilung „ Alt hergebracht - neu überdacht "

 

Vegetarischer Spinat - Kartoffelauflauf mit Mozarella

Fleischlos,einfach und schnell gemacht und trotzdem so... lecker

 

Aal grün, in einer Kräutersoße wie in Flandern

Regional „belgisch - flandrisch“, traditionell, althergebracht aber neu überarbeitet, gebraten in einer leichten Kräutersoße, der reine Genuss

 

Ajvar

Der "Balkan-Alleskönner" Ajvar passt perfekt zu kaltem Fleisch, gebratenen Hackfleisch, als Dipp oder einfach nur auf knusprigen Brot.

 

Anchovis - Butter

Pikant, herzhaft, zu Rindfleisch, gegrilltem Fisch, Pasta oder einfach nur zu knusprigem Brot

 

Apfel-Scheiterhaufen

Beliebt nicht nur bei Kindern und immer wieder lecker, die ideale Resteverwertung

 

Avocado - Wasabi - Dip mit Gurkenwürfeln

Ein frischer, herzhafter Dip, vielseitig zu geräuchertem und auch mariniertem Fisch, kaltem Fleisch oder nur mit knusprigem Brot zum knabbern.

 

Avocado-Frischkäse Baguette Canapèes mit Rauchlachs

Einfach und schnell gemacht, pikant und frisch, tolle Kombination auch als Sandwich

 

Babarie Entenbrust mit Ingwer Aprikosen und Sellerie Kartoffelpürrèe

Eine einfache schnelle Zubereitung für die gestresste Hausfrau oder Hobbykoch, hier einmal mit frischen, glacierten Aprikosen. Interessant zubereitet mit Balsamico, Soja Soße, Orangensaft, Orangenschale, und frisch geriebenem Ingwer.

 

Balkan - Krautsalat

Der appetitlich, bunte Krautsalat, der bei keinem Grillfest fehlen darf

 

Bandnudeln mit Babarie Entenbrust

Mit Romanesco, Austernpilzen und und einer Orangen - Pfeffersoße. ein leckeres Rezept mit frischen Schnittnudeln, einfach und schnell gemacht

 

Bayrisch - Crème

Basis für für viele Köstlichkeiten: Cremes, Mousse, echte Vanillesoße, köstliche Eisparfaits

 

Berliner Brot

Das zarte, einfache und schnelle Lebkuchen-Weihnachtsgebäck nach altem Hausfrauenrezept

 

Beurre blanc, weiße Buttersauce

Naturell, edel, vielseitig, zu gedünstetem Fisch und zartem Geflügel

 

Birnen Tarte mit Gorgonzola und Pancetta –Streuseln

Eine interessante, ausgefallene „Pizza Variante“, herzhaft zum Glas Wein

 

Biskuitroulade mit feiner Mango-Orangenfüllung und Ingwer

Einfach, einmal hausgemacht mit interessanter Füllung, für die ganze Familie

 

Bitocks von Schweinemett mit Feta Käse

Die griechische Variante, schmeckt jedem

 

Blaubeeren-Joghurt Smoothie

Smoothies, die flüssig gewordenen Früchte

 

Blutorangen Triffle

Wer dieses Blutorangen Triffle einmal probiert, kann nicht wieder davon lassen.

 

Blutorangenterrine mit Himbeermark

Leicht u. fruchtig, geschmacklich sehr interessant, mit zwei kontrastierenden Fruchtsäuren

 

Blutwurstknödel mit Zwiebelschmelze

Bürgerlich, althergebracht, herzhaft lecker für jeden Tag

 

Brandteig

Grundmasse für Profiteroles, Eclairs, Windbeutel, Kartoffel – Zubereitungen etc

 

Brandteigkrapfen mit Frischkäse, Rauchlachs und Dill

Lecker auf jedem Snack Buffett

 

Broccoli Flan mit gebratenen Garnelen und leichter Curry Soße

Harmonisch, leicht, edel, stimmig, pikant und lecker

 

Broccolirahmsüppchen mit Kerbel und Käsecroutons

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr lecker

 

Buchweizen Blinis mit Räucherlachsrose und Schnittlauch Schmand

Dekorativ, lecker, einfach und schnell gemacht

 

Bunte Basilikum - Pasta mit Garnelen

Für die gestresste Hausfrau, kinderleicht, einfach und schnell, schmeckt der ganzen Familie

 

Bunte Blattsalate mit Croutons, verlorenem Ei und Speck - Bratkartoffeln

„Schmackig“, frisch und preiswert, schnell gemacht

 

Bunte Gartensalate in Himbeeressig mit Pinienkernen, Croutons und gebratener Geflügelleber

Schnell und einfach hergestellt und trotzdem wahnsinnig lecker!

 

Bunte Rindfleisch - Gemüsesülze, Radieschen Vinaigrette

Für jeden Tag, gut vorzubereiten, mit Zwiebelbratkartoffeln und frischen Marktsalaten,

 

Bunter "Sylter Fischtopf"

Der rustikale, friesische Fischtopf, schnell, einfach und dabei so lecker

 

Bunter Färsenleberspieß

Der bunte, preiswerte Spieß, vielseitig zu ergänzen, für jeden Tag

 

Bunter Krabbensalat auf einem „ Dill - Schmand Spiegel“

Frisch, leicht, ohne Mayonnaise, immer wieder lecker

 

Bunter Salat von jungen Matjes und Shrimps

Matjes, Shrimps und Gemüse, der etwas andere Salat

 

Bunter schwedischer „Sill-Heringssalat“

Skandinavisch, pikant, einfach, lecker für jeden Tag

 

Bunter Spargelsalat mit Papaya, Chili und karamellisierten Walnüssen

Saisonal, frisch, leicht, pikant und fruchtig

 

Bunter Thunfisch-Nudelsalat

Der darf auf keinem Gartenfest fehlen

 

Buntes, schmackiges Kartoffelgoulasch

Das fleischlose Goulasch, pikannt, feurig abgeschmeckt und so lecker

 

Butterkuchen, hausgemacht

Der Klassiker in deutschen Familien und Backstuben, wer liebt ihn nicht

 

Bürgerliches Hasenpfeffer

Der "Klassiker" in der Jagdsaison

 

Büsumer Krabben in der Blätterteigpastete

Herrlich einfach und schnell gemacht und dabei so delikat.

 

Canapèes mit Gravad Lachsrose, Dill Crème fraiche, und Keta Kaviar

 

Canapèes mit herzhafter Frischkäse Crème

 

Cannelloni Rosanella

Der typisc, italienische Klassiker, extrem einfach und schnell gemacht, ideal für den Single Haushalt.

 

Cassata Siciliana

Der italienische Klassiker, schnell und einfach dargestellt

 

Cassoulet von Weinbergschnecken

Herrlisch, französisch“, einfach, schnell gemacht, lecker

 

Cataplana

Warum nicht einmal den traditionellen, portugiesischen Eintopf für jeden Tag?

 

China Suppe mit Gemüse und Garnelen

Warum nicht einmal fernöstlich?

 

Chinataschen, hausgemacht mit Pilzen

Schnell gemacht mit Filotteig aus dem China Laden, lecker, kross und pikant.

 

Coq au riesling, mit frischen Champignons und selbst gemachten Schnittnudeln

Was gibt es typischeres aus dem Elsass? Hier in einer leichten, schnellen und rustikalen Zubereitung.

 

Cranberry-Sauce

Der delikate, vielseitige Alleskönner, z. B. zu kaltem Wild, Geflügel, Wildschinken, Pasteten und Terrinen

 

Crema Catalana

Der spanische Klassiker, schnell und einfach gemacht

 

Crepe mit einer Blattspinat-Champignon Füllung, Gorgonzola Soße

Leckeres Rezept mit einer Gorgonzola Soße - Einfach und pikant für jeden Tag

 

Crossini mit Kräutertomaten und Lammfilet

Etwas aufwendiger, dafür herrlich mediteran und lecker

 

Croute Forestière

Ein typisch französisches Gericht aus dem Perigord für den Herbstabend mit einem Glas Rotwein.

 

Das „Beste vom Kalb“ mit Morchelsahne, Zuckerschoten und Spargelspitzen

Aus den erstklassigen Teilen des Kalbes, Filet, Bries und Zunge

 

Dithmarscher Mehlbeutel mit geräuchertem Schweinebauch

Die norddeutsche Version des Mehlbeutels, der auch in anderen Regionen kein Unbekannter ist

 

Düsseldorfer Senfrostbraten

Traditionell, schnell, einfach und immer wieder lecker

 

Edle Lachs - Garnelenspieße auf Fenchel - Tomaten mit Pernod

Für den Holzkohlegrill oder in der Pfanne, als Hauptgang oder als Vorspeise, super als Grillgericht

 

Edles Fuillitèe von Waldbeeren auf eigenem Fruchtmark

"Herrlisch französisch" und garnicht so schwer zu machen.

 

Edles Garnelenschaumsüppchen

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr, sehr lecker.

 

Eierlikörparfait auf einem Erdbeer - Pfeffer - Carpaccio

Köstlich, saisonal, softig, einfach, schnell

 

Eierpfannkuchen mit Austerpilzen in Rahm.

Etwas Schnelles, Leckeres und Preiswertes für jeden Tag !

 

Eierpfannkuchen mit Serrano Schinken und frischen Pfifferlingen

Herzhaft für jeden Tag, saisonal, einfach und schnell gemacht

 

Eisbein-Tellersülze, hausgemacht

Rustikal und hausgemacht, immer wieder lecker, für jeden Tag

 

Erdbeer - Waldmeister - Weingelèe, mit Gervaisrahm und Curacao

Das ganze Frühjahr in einem Dessert und fast kalorienfrei.

 

Erdbeer-Rhabarber Becher mit Mascarpone Mousse

Mit Mascarpone Mousse - Nichts für Kalorienzähler!

 

Erdbeer-Rhabarber Terrine im Marzipanmantel auf Quark-Vanillespiegel

Saisonal, edel, fruchtig, einfach, erfrischend, lecker

 

Feigen Carpaccio mit Salatarrangement und geräucherter Gänsebrust

Herzhaft und wohlschmeckend dabei schnell und simpel gemacht

 

Feine Bandnudeln mit kleinem Gemüse und Rauchlachs

Ein sommerlich, buntes Pasta Gericht, schnell und einfach herzustellen.

 

Feine Friesenkekse, aus Oma`s Rezeptbuch

Traditionell, mürbe und zart, einfach und schnell, wer kann da wieder stehen?

 

Feine Kalbfleisch - Frikadellen in saurem Steinpilzrahm mit Tagliatelle

Saisonal, für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Feines Erbsenschoten Süppchen mit Kerbel und Rauchlachsstreifen.

So kann eine "schnöde Erbsensuppe" auch aussehen und vielmehr schmecken.

 

Fernöstlicher Enten - Wok mit frischem Chinagemüse

Das schnelle, unkomplizierte Pfannengericht, frisch und gesund

 

Feta - Käseröllchen auf kleinem, mediteranem Gemüse.

Unglaublich, was man alles aus dem Filotteig machen kann

 

Feta - Schnitzel mit Käse und Tomaten im Filotteig

Der schnelle, knusprig - würzige Sommergenuss

 

Fettuccine alla romana

Italienische Bandnudeln mit Steinpilz - Hühnerlebersauce, für jeden Tag

 

Filotteig Täschchen mit einer Mango-Chilifüllung

Fruchtig, knusprig, lecker

 

Fisch - Frikadellen auf sahnigen Dillkrabben

Die friesisch, maritime „De Luxe Version“ für den Liebhaber

 

Flammkuchen au Calvados mit Camembert

„Herrlich französisch“, der krosse, leckere Snack

 

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Ein schneller Flammkuchen, saisonal und zünftig zum Wein

 

Fleischtomaten mit „schmackigem“ Berglinsengemüse und Mozarella

Einfach und schnell für jeden Tag

 

Flugentenbrust mit Honig auf Mangokompott

Edel, stimig und soo... lecker

 

Frankfurter "Grüne Soße" mit gehackten Eiern und jungen Pellkartoffeln

Der hessische "Klassiker". Althergebracht, aber kalorienbewußt abgewandelt

 

Französischer Aprikosen - Frangipane Tarte

Der fruchtige, französische Kuchengenuss für die ganze Familie, wer kann da wieder stehen?

 

Frühlingsrollen, hausgemacht, für den kleinen Appetit

Der fernöstliche Snack, schnell und hausgemacht

 

Garnelen - Cocosbällchen auf Chinagemüse

Ein schnelles Rezept für China - Gemüse und Garnelen - Lecker mit körnigem Reis

 

Garnelen im Kanaki Mantel

Fernöstliche Stehempfang Komponente, die jeder gerne mag, einfach, kross und lecker

 

Gänsebraten – Apfelfüllung

Weihnachtlich, bodenständig, lecker

 

Gebackene Filotteig - Ravioli von mit einer Ei - Garnelenfüllung

Asiatische Ravioli? Ist das ein Widerspruch? Ich glaube nicht!

 

Gebackene Ricotta - Zwetschgen Knödel im Kokosmantel

Ein schönes Schmankerl in der Pflaumen Saison, einfach stimmig

 

Gebackene Zucchiniblüten mit Garnelenfüllung auf leichtem Safranschaum,

Raffiniert, Saisonal, ausgefallen, für eine elegante, sommerliche Speisenfolge

 

Gebratene "Spargel-Zigarren" mit Sc. Choron und neuen Kräuterkartoffeln

Bürgerlich, pikant, einfach und schnell, in der Spargelzeit

 

Gebratenes Forellenfilet mit Mandeln, Bärrlauchsoße, Morchel - Spargelgemüse

Einfach und schnell hergestellt, das hat was.

 

Geeiste Melonensuppe mit Flusskrebsen, in der Frucht serviert

Ideal an warmen Sommertagen auf der Terrasse, toll serviert

 

Geflügelsalat mit frischen Mango`s, weißen Champignons, in Orangenyoghurt.

" Der Klassicker ", althergebracht, leicht und neu überdacht

 

Gefüllte Champignonköpfe

Darf bei keinem Fingerfood fehlen

 

Gefüllte Lammschulter auf Bäckerkartoffeln

Alles in einem Bräter, traditionell, stimmig, einfach, immer wieder lecker

 

Gefüllte Schweinerippe auf Honig - Würzelgemüse, Majoran Ofenkartoffeln.

Herrlich rustikal und geschmacklich "stimmig", alles in einem Topf zu zubereiten

 

Gefüllter Kohlrabi mit Krabbenragout und Gemüsereis

Einfach und schnell gemacht und dabei so lecker

 

Gefülltes Schokoladen Souffleè auf Honig - Ingwer Orangen

Für den Schokoladen - Soufflèe Liebhaber, stimmig, lecker

 

Gefülltes Stubenküken, gebratener Spargel und Morchelrahmsoße

Frühlingszeit, Spargelzeit und dazu ein tolles, gefülltes Stubenküken

 

Gemüse Vinaigrette

Geschmackvoll, bunt, lecker und vielseitig. Passt zu kaltem Fleisch, Fisch und Blattsalaten

 

Geschäumte,weiße, „Eiderstedter Bohnensuppe“ mit Rauch Aal

Regional althergebracht, modern überarbeitet, immer wieder lecker

 

Geschmorte Kalbsbacken auf Rahmwirsing mit gebratenen Semmelknödeln

Etwas in Vergessenheit geraten, erleben Kalbsbäckchen eine Renaissance

 

Geschnetzelte Babarie Entenbrust in Orangen-Pfeffersoße, Sellerie - Kartoffelstampf

Die kurz gebratene,schnelle, leckere Variante

 

Gold und Silber

Hier geht es nicht um edles Metall, sondern um einen Eintopf aus Norddeutschland, aus Omas Kochbuch

 

Granitè von roten Johannisbeeren mit Prosecco

Granitès, der tollen, erfrischenden Appetitanreger vor dem Hauptgang

 

Gratinierte Schweizer Pilz Crossini

Herzhafte Häppchen zum Vorwegreichen oder als kleine Mahlzeit

 

Grünes Fisch - Garnelencurry mit Thai Basilikum

Für die Liebhaber von Currygerichten, fruchtig-pikant, einfach und schnell

 

Hamburger Fischfilet mit Kartoffelschuppen, auf rahmigem Blattspinat

Schon fast vergessen, modern, einfach überarbeitet, immer wieder lecker

 

Hamburger braune Kuchen

Eine „wahre Hamburger Spezialität der Hamburger Familien“ seit Generationen in der Adventszeit

 

Hamburger Stubenküken und Leipziger Allerlei

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

 

Happen von grüner Gurke mit Rauchlachsrose, Meerrettich und Dill

 

Harzer Käse Salat mit Radieschen und Sprossen , Bauernbrot und Griebenschmalz

Für jeden Tag, hier kommen nützliche Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium, aber fast kein Fett auf den Tisch

 

Hausgemachte "Bolognaise - Crepe - Torte", mit Peccorino überbacken

Der etwas andere Snack am Abend zum Glas Wein o. Ä.

 

Hausgemachter Hummerfond

Hummerfond ist die edle Basis für viele klare und gebundene Suppen und Soßen

 

Hausmacher Bandnudeln mit Butter und frisch geriebenem Parmesan

Einfach, schnell, so schmeckt Psta "unverfälscht" gut

 

Hähnchen Fricassèe mit buntem Frühlingsgemüse

Die einfache, schnelle Variante, in den Farben des Sommers

 

Heidelbeer Gelèe mit Gevaise - Pistazien Schaum

Der leichte, sommerliche Genuss in der Heidelbeersaison

 

Heilbuttfilet gebraten, auf ,Balsamico - Rahmlinsen, Meerrettichsoße

Eine interessante Zusammenstellung, mit Rahmlinsen und Meerrettichsoße

 

Herzhafte Kräuter Creme fraiche

Zu frischen Blattsalaten, kaltem Fleisch und kaltem Fisch, oder Räucherfisch

 

Herzhafte Mini - Quiches mit Speck, Lauch und Käse, im Muffins Blech gebacken

Fürs Fingerfood Buffet oder als kleiner, delikater Snack zum Glas Wein

 

Hirschrücken mit Pilzen im Filotteig, Ginrahmsoße, Rahmwirsing

Eine schöne Variante in der Jagdsaison

 

Holsteiner Bickbeersuppe mit Schnee Eiern

Fast vergessen, warum eigentlich? neu überarbeitet,so... lecker!

 

Hummer Praline mit Kaviar

Der luxuriöse und außergewöhnliche Snack auf Ihrem Buffett

 

Hummer, - Langusten - oder Garnelen - Fond

Die professionelle Basis für jede gute Soße oder Suppe

 

Ingwer Crème Brullèe auf heißen Orangenfilets

Eine geschmacklich interessante Variante der herkömmlichen Crème Brullèe

 

Ingwer Vinaigrette

Für Sushi, Thunfischtatar, asiatische Salate etc.

 

Joghurtmousse im Mandel - Crepemantel, mit marinierten Erdbeeren und knusprig glaciertem Blätterteig

Leicht, frisch, stimmig, saisonal und so… lecker

 

Kalbfleisch - Thunfischröllchen

Der leinfache, leckere Snack mit italienischen Anklängen

 

Kalbsbries und Garnelen in Filotteig, auf gebuttertem Blattspinat

Kalbsbries und Garnelen, eine tolle geschmackliche Kombination im krossem Filotteig,

 

Kalbsnieren gebraten, mit geschmolzenen Kräutertomaten und Sc. Bearnaise.

Eine besondere Delikatesse für den Liebhaber von Innereien

 

Kalbsrahmgoulasch "Meine Art"

Von diesem Rezept kann man nicht genug bekommen, probieren Sie es aus.

 

Kaltes Gurken-Paprikasüppchen mit gebratenen Garnelen

Der Urlaub im Süden läßt grüßen. Auf kaltem Wege schnell und lecker zubereitet

 

Kandierte Ingwerchips, hausgemacht, für jeden Tag, zum Knabbern

Davon kann man nicht genug bekommen, herzhaft, einfach uns schnell

 

Kartoffel - Pfifferlings Roulade mit „gestowten Schnibbelbohnen“

Herzhaft, ausgefallen lecker für jeden Tag, der kleine Aufwand lohnt! !

 

Kartoffel - Spargelsalat mit Flußkrebsschwänzen und einer Gravad Lachs Rose

Spargel-Kartoffelsalat, geht das? Sie werden sich wundern!

 

Kartoffeldressing

Der rustikale, vielseitige „Alleskönner“

 

Kasseler - Nackenröllchen mit Sauerkraut - Ananasfüllung und Paprikarahmsoße

Herzhaft, schmackig, lecker für jeden Tag

 

Kasselerrücken in Blätterteig, mit Äpfeln und Backpflaumen gefüllt

Rustikal, gut vorzubereiten, mit einer tollen Füllung

 

Klare Fischsuppe mit Safran und Lachsklößchen

Einfach, schnell, unverfälscht mit toller Safran Note

 

Klare Hummeressenz mit Spargelspitzen und Spitzmorcheln

Eine "edle Essenz" aus der Sterneküche für den besonderen Anlass.

 

Knackige „Gemüsesticks“ mit einem Kapern - Anchovisdipp

Knackig für den Stehempfang

 

Kohlrabischaum Süppchen mit Rauchforelle

Etwas für die schnelle Küche, eine schöne Harmonie, Kohlrabi und Rauchforelle

 

Krebsschwänze auf Cocktailsoße und Dillgurken

Der "edle Renner" auf jeder Party

 

Kürbiskern - Gugelhupf

Die herbstlich, winterliche Kuchenidee für die ganze Familie

 

Lachs - Gemüse - Allerlei und Pasta Penne

Der appetitlich Augenschmauß für jeden Tag,, einfach, schnell und preiswert

 

Lachs Burger mit krossen Kräuterplätzchen

Der edle „Kultsnack“, von der Küste, einfach, schnell, lecker

 

Lachs Mousseline mit Krebsschwänzen, Champagner Sabayon

Aus der „Sterne Küche“, sicherlich nicht für jeden Tag, aber einfacher wie gedacht

 

Lachsfilet „en Papilote“ mit mediterranem Gemüse und Kräutern

Das Aroma wird ihre Gäste begeistern,einfach und natur belassen, gesund,

 

Lachsforellenfilet auf Gemüsebett mit Brunnenkressesoße

Jahreszeitlich leicht, gesund, schnell gemacht, einfach lecker.

 

Lachsfricassèe mit Frühlingszwiebeln, Romanesco und grünem Spargel

Schneller gemacht,als gedacht und dabei sehr lecker

 

Lachsschnitzel auf Champagner - Safranschaum und grünem Spargel

Ein leichtes, schnelles Fischgericht, edel und lecker

 

Lammcurry "Indisch" mit Mandel - Rosinenreis

Für Liebhaber von Currygerichten, einfach, schnell

 

Lammkeule gekocht, in Senf - Kapernsoße

Lammkeule der etwas "anderen Art", aber so etwas von lecker!

 

Lammrücken - Medaillons mit Serrano, Ziegenkäse und frischen Kräutern

Schnelle, herzhaft leckere,Küche, einfach gemacht

 

Lammrückenstrudel mit Rotwein - Schalotten

Leicht gemacht, eigentlich recht schnell her zustellen.

 

Lammstelze mit buntem Gemüse und Majorankartoffeln, in einem Bräter geschmort

Mit rustikalen Mayoran Kartoffeln, alles in einem Bräter zubereitet und unvergleichlich harmonisch.

 

Langusten Praline und Kaviar.

Das edle, luxoriöse Schmankerl, wer kann da schon widerstehen?

 

Lavendel - Apfel - Torte aus der Normandie mit Calvados

Die etwas andere Apfeltorte, echt französisch, aus der Normandie, mit Calvados

 

Mandel - Krokantcreme

Klassisch, vielseitig, hausgemacht unübertroffen lecker

 

Mandel - Orangen-Kuchen

Ein ausgesprochen einfaches Rezept, ohne Mehl für einen fruchtigen Orangenkuchen

 

Mandelbaiser, köstlich zu füllen mit Cremes, Sahne, Früchten etc.

Köstlich zu füllen mit Cremes, Sahne, Früchten etc.

 

Mango - Orangen Mousse auf glacierten Weinberg Pfirsichen

Das tolle Sommerdessert, wer kann da schon widerstehen?

 

Mango Sorbet mit Ingwer und Champagner

Sie haben keine Eismaschine, dafür aber einen leistungsstarken Küchenmixer? Hier die Lösung für ein tolles Sorbet!

 

Mango-Ingwer-Chilisoße

Pikant, zu frischen Blattsalaten, Obst, Geflügel und Fondue

 

Maronensuppe unter einer Sahnehaube

Jahreszeitlich lecker, einfach und schnell

 

Martinsgans, mit raffinierter Füllung, das beeindruckende Prachtstück

Traditionell zum Martinstag oder den Weihnachtsfeiertagen mit einer raffinierten Füllung

 

Mediterrane Gemüse Lasagne

Fleischlose Pasta für jeden Tag, wer kann da schon widerstehen?

 

Melomakarona“, griechische Orangen – Walnussmakronen

„Die tollen griechischen Weihnachtsplätzchen mit Olivenöl

 

Miesmuscheln in Gemüse - Safran Sud

Etwas für die Muschelsaison - Interessant mit der leichten Safran Note.

 

Mille - Feuillè mit dreierlei Schokolade und Himbeermark

„Herrlisch französisch“ , aus der Sterneküche, für den besonderen Anlass

 

Mocca - Parfait, hausgemacht

Parfaits, die Krone der Eiscremeherstellung, softig, köstlich

 

Mockturtle Soup, klare Kalbschwanzsuppe

Warum nicht einmal wieder den Klassiker?

 

Moselweingelèe mit Mango`s und Zitronenmelisse auf Pistazienschaum

Sommerlich leicht und frisch, dabei geschmacksintensiv

 

Moussaka

Der beliebte Auberginenauflauf aus dem Griechenland Urlaub für die ganze Familie

 

Münsterländer Kalbstöttchen, alt hergebrach, neu überdacht

Der „Kultige Snack“ - Hier als „De Luxe Rezept“ beschrieben

 

Münsterländer Kartoffel - Wirsingauflauf mit Schweinemett

Der einfache Auflauf für die ganze Familie, so essen ihn die Münsterländer

 

Nizzaer Salat / Salat Nicoise

Der Klassiker, etwas für die gestresste Hausfrau, schnell und einfach gemacht.

 

Orangen - Hippenblätter

Kinderleicht, vielseitig für Blätter zum Teegebäck oder Körbchen zum Füllen

 

Orangen - Joghurt - Dressing

Lecker und einfach,für frische Blattsalate und jeden jeden Tag

 

Parfait von Eierlikör auf frischem Kirschkompott

Eisparfait, die Krone der Eiszubereitung ! Mit frischen Kirschen, einfach ein Traum

 

Parfait von frischen Blaubeeren, auf saurer Sahne - Vanille - Schmand

Zwei interessante Säuren, die wunderbar geschmacklich miteinander korrespondieren.

 

Parfait von weißer Schokolade mit Pistazien und einem kalten Kaffee Sabayon

 

Perlhuhnbrust mit Serano Schinken auf Berglinsen, Austernpilzen und Frühlingszwiebeln

Das nordafrikanische Wildgeflügel, wirklich wert einmal wieder gekocht zu werden

 

Philadelphia-Cheese Cake im Glas

Absolut Partytauglich in Portionsgläsern, lässt sich gut vorbereiten, ganz ohne Gelatine

 

Piccata Milanese, Spaghetti, Tomatensoße

Italienische Kalbsschnitzel in Parmesanhülle - Der Klassiker

 

Pikante Sülze von der Rinderbrust und Gemüse mit einer tollen Auflage

Rindfleischsülze, die Alternative nicht nur an warmen Sommertagen

 

Pistazien Crepes mit marinierten Erdbeeren

Jahreszeitlich, bunt, stimmig, einfach frisch und lecker

 

Pochiertes Rinderfilet auf Perigord - Senfschaum und Honigzwiebeln

Pochiertes Rinderfilet - Da stutzt der Laie, aber es ist einen Versuch wert

 

Quark - Sahne Crème und Mangosoße

Sahnig, fruchtig, köstlich

 

Quarkknödel auf Gewürz - Pflaumen mit hausgemachter Vanillesauce

Saisonal köstlich, hausgemacht lecker!

 

Quarkmousse mit Cointreau auf frischen Feigen und Orangen

Leicht, lecker, gesund und schnell gemacht.

 

Rahmiges Steinpilz Cassoulet mit herzhaften Macaire - Kartoffeltalern

Saisonal, „schmackig - stimmig“ und unglaublich lecker, für jeden Tag

 

Rebhuhnkoteletts, gefüllt

Aus der Sterneküche, edel in der Jagdsaison, für den ambitionierten Hobbykoch / Köchin, einfach zum Niederknien

 

Reh - Saltimbocca auf jahreszeitlichem Pilzallerlei

Schnell und einfach gemacht, köstlich lecker

 

Rehrücken im Wirsingmantel auf Waldpilzallerlei und Kartoffelplätzchen

Saisonal. edel, stimmig, Alles was ein gutes Wildgericht braucht

 

Rehschnitzel mit Pflaumen - Senfsoße, sautierte Pfifferlinge und Macaire Kartoffel Taler

Das schnelle, kurzgebratene Wildgericht, einfach, mit allem was dazu gehört.

 

Reibekuchen mit Matjestatar und Dillschmand

Es geht doch wirklich nichts über selbst gemachte Reibekuchen!

 

Reis - Sahnecrème mit Rotweinpflaumen

Fast vergessern und doch so lecker

 

Rheinisches Muschelsüppchen mit Safran und gebratenem Meerwolf

Die typisch rheinische Spezialität, althergebracht und edel überarbeitet

 

Rinderbrust Flämische Art, mit einer Meerrettich - Breadsoße und Bouillonkartoffeln

Ein frisch gekochtes "Siedfleisch", mit frischen Frühlingsgemüsen, unübertroffen für Liebhaber eines klassischen Siedfleisches

 

Risotto Nero mit Sepia

Der mediterrane Klassiker, einfach und schnell beschrieben

 

Rote Triangoli aus Umbrien in Salbei Butter, aber hausgemacht

Lecker durch die Einfachheit, fleischlos, leicht und ausgefallen,

 

Salat von bunten Berglinsen " Eigene Art "

Fast fleischlos und doch so lecker, voller Ballaststoffe

 

Salbei - Hähnchenkeulen mit Serrano Schinken

Schnelle, frische, leckere Küche für jeden Tag

 

Saltimbocca von der Putenbrust

Der beliebte „Dauerbrenner“, warum nicht einmal von der Putenbrust?

 

Sc.. Foyot, die tolle Buttersoße zu gebratenem Rindfleisch oder auch Fisch

Die etwas andere Sc. Bearnaise, aber wie stellt man das Orginal selber her?

 

Schaumige Bärlauch - Suppe mit Garnelen

Eine leichte, raffinierte Bärlauchsuppe: „Stimmig-trendig“ passt zu vielem!

 

Schellfischfilet gekocht, in Senfbutter, Honig - Frühlingszwiebeln

Der „norddeutsche Klassiker“, in einer schäumenden Senfbutter serviert.

 

Schnelle Schweinsöllchen mit Balsamico, Italienisch inspiriert

Geht mit Kalb - oder Schweinefleisch oder Putebrust, einfach und schnell

 

Schnelles Blutorangen Sorbet mit Vanille Crème fraiche

Unglaublich einfach, „à la Minute“ zu machen, fruchtig und erfrischend

 

Schnittlauch - Tomaten Vinaigrette

Der vielseitige Dressing für Salate, Gemüse, Fisch und Fleisch

 

Schnitzel vom Hirschkalb mit einer Pilz Panade, Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Einfach und schnell gemacht, stimmig nach der Jahreszeit

 

Schokoladen - Minze - Trüffel, hausgemacht

Das „unwiderstehliche Schmankerl“, aber hausgemacht, hier einfacher wie gedacht

 

Schokoladen - Panna - Cotta mit Espressoschaum

Das köstliche Panna Cotta, so schnell und einfach zu machen

 

Schokoladen - Pfefferminz Parfait auf Pistazienschaum

Das tolle, erfrischende Parfait - Erlebnis, Schokolade und Pfefferminz, köstlich

 

Schokoladen Auflauf mit Rum, Orangen - Pistazienkompott

Der besondere französische Schokoladenauflauf einfach und schnell

 

Schottische Hühnersuppe " Cock o leekie " mit Porrèe

Die schottische National Suppe, das Orginal, fast schon eine eine Institution

 

Schwäbische "Herrgotts-B'scheisserle" mit Zwiebelschmelze

Der schwäbische Maultaschen Klassiker

 

Schweinemedaillons in Calvadossahne mit frittiertem Gemüsestroh

Einfach, schnell, „herrlich französisch“ aus der Normandie

 

Schweinemett Hacksteak "Griechische Art", mit mediterranem Gemüse

Das "urdeutsche" Schweinemett in einer griechischen Variante mit Frischkäse

 

Seezungenfilets auf bunten Linsen mit Zitronen - Kapernbutter

Etwas für die schnelle, edle Fischküche, interesant mit dem bunten Linsengemüse

 

Soffritto, Grundrezept

Die unverzichtbare Basis für viele italienische Pasta – Risottogerichte, Suppen und Soßen

 

Soljanka

Der Klassiker, das Nationalgericht der osteuropäischen Küche, hier neu überdacht

 

Sommerliche Beeren Kelch in Prosecco

Der erfrischende Hochgenuss, der auf keinem sommerlichen Buffet fehlen darf.

 

Soufflèè Grand - Mariner mit flambierten Honig - Orangen

Ein Einblick in die Welt der Gourmets - Herrlich das ganze Jahr über.

 

Spanferkelkotelette in Kräutern gebraten mit Wirsing - Kohlrabigemüse

Der etwas andere, edle und zarte Schweinerücken

 

Spargel - Kartoffelsuppe mit Kräuteröl

Die etwas andere Kartoffelsuppe mit frischem Spargel angesetzt

 

Spargel - Spinat Crepe mit hausgemachter Sc. Hollandaise und Bergkäse

Saisonal, herzhaft, einfach, fleischlos für jeden Tag

 

Spargel Consommè mit Krebsschwänzen

Was macht man in der Spargelzeit nur mit dem Spargelfond?

 

Speckkartoffelsalat, wie an der Küste

Wie stelle ich mir eigentlich einen hausgemachten Speck-Kartoffelsalat her? Lecker, wie im Urlaub an der Küste!

 

Spinat Ravioli mit leichten Käsesoße

Hier einmal "hausgemacht beschrieben" und von daher besonders lecker

 

Steak - Carpaccio mit Dijon - Senfsauce, das schnelle Single Gericht

Für Genießer, die kein rohes Fleisch essen wollen, ein butterzarter, würziger Genuss

 

Steinbutt - Saltimbocca mit Tomaten - Kräutervinaigrette auf Pinienkern - Kartoffelpürrèe

Italienisch mediterran, stimmig, einfach, schnell gemacht

 

Steinpilz - Auberginenauflauf für jeden Tag

Saisonal, einfach, frisch, schnell und lecker für die ganze Familie

 

Strudelteig für Apfelstrudel / Obststrudel

Strudelteig beispielhaft an Hand des "Österreichischen Klassickers" beschrieben

 

Supreme von Hamburger Stubenküken mit Cidre und Trauben

„Herrlisch französisch“ aus der Normandie

 

Süppchen von Zitronengras mit Shrimps und kleinen Frühlingsrollen

Schnell und einfach gemacht und dabei doch so lecker.

 

Süßer Safran - Milchreis mit Aprikosen, Pistazien, Pinienkernen und Buttermilch

Der , „güldene Milchreis“, raffiniert, einmal etwas Anderes

 

Tartelette Teig

Ideal für kleine, gefüllte, hausgemachte Frucht Tartelette, aber auch Obstkuchenböden

 

Tatar von Kalbsfilet mit verlorenem Ei auf Knoblauch Ciabatta

Ein edler Snack „de Luxe“ für ein leichtes, sommerliches Abendessen

 

Teig für "Blinis", der "Partie Hit".

Der Teig für Buchweizenküchlein, traditionell mit Kaviar, In vielen Variationen verwendbar.

 

Terrine von jahreszeitlichen Waldpilzen, Schnittlauchsahne

Die ideale Vorspeise oder bauch leichte Abendessen in der Pilz Saison mit einem guten Glas Rotwein

 

Thai Hähnchenbrust in Cocosmilch mit körnigem Reis

Etwas "fernöstlich Leckeres" für die schnelle, leichte Küche für jeden Tag

 

Tiramisu, der beliebte italienische Klassiker aus Venetien

Ob Tiramisù oder Tirami su - ist nichts für Kalorienzähler.

 

Tranchen von rosa Schweinefilet auf Orangen - Hollandaise mit Spargel - Morchelgemüse, Tagliatelle

Ein jahreszeitlicher Hochgenuß, schneller und einfacher gemacht, als man denkt !

 

Weingelèe mit weißen und schwarzen Trauben auf Pistazien Sabayon

Schick, Kalorien vermindert, leicht, schnell gemacht und dabei so…lecker!

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Morcheln und „Schinken Royal“

Etwas " nicht ganz Alltägliches" in der Spargelzeit und dabei so einfach.

 

Weißer Heringssalat von Bismarckhering

Mit Pellkartoffeln und kalter Butter der einfache, unverfälschte Genuß

 

Weißer Spargel mit Rahmmorcheln und Blätterteig

Saisonal, edel, leicht, fleischlos mit Rahmmorcheln, einfach köstlich

 

Weißes Schokoladen Mousse mit Cointreau und jahreszeitlichen Früchten

Hier eine einfache, schnelle Version.

 

Weizentortillas

Warum immer aus dem Supermarkt und nicht einmal hausgemacht, hier das einfache Rezept

 

Wie mache man eigentlich eine „echte, hausgemachte Sc. Hollandaise

Der edle „Klassiker“ und soviel besser wie ein Fertigprodukt

 

Wild Consommè, edel, hausgemacht mit Gänseleber Profiteroles

Für den besonderen Anlass in der Jagdsaison, edel, nach "alter Väter Sitte"

 

Wildlachstatar auf Avocado Carpaccio, Chili-Limonendressing

Schnell gemacht, toll angerichtet

 

Winterlicher, "Westfälischer Gemüseeintopf"

Der zünftige winterliche Eintopf, einfach und schnell gemacht.

 

Wirsingkohlroulade mit einer thailändischen Couscous Füllung

Eine Kohlroulade mit Couscous Füllung, wie schmeckt denn das?

 

Zimt - Parfait mit heißen "Pfefferkirschen"

Saisonal, ideal in der winterlichen Zeit

 

Zitronengras - Panna Cotta mit Erdbeer - Rarbarber Kompott und weißen Schokoladen Spänen

Mit einem Hauch von Vanille und fruchtigem Kompott, ein wahres Sommerfest

 

Zopf von Seezunge und Lachs auf Champagnersahne mit Spargel - Morchelgemüse

Eine edle Zubereitung für den besonderen Anlass, hier einfach gemacht!

 

Ochsenschwanzsuppe gebunden, mit Rotwein und Madeira.

Warum nicht einmal wieder den Klassiker?

 

Babarie Entenbrust mit einer Kumquats - Pfeffersoße, Gemüsebouquet und Kartoffelgratin

Eine von Gekonntgekocht „vereinfachte, aber traditionelle Variation“ der "Ente à la Orange, denn gutes Kochen sollte nicht immer so aufwendig sein. Mit frischen Kumquats und feinem Gemüse und Kartoffel Gratin, ein echtes „Schmankerl“

 

Erdbeerschaum auf Pernod - Vanillesoße und frischer Minze

Eine interessante geschmackliche Kombination - Pernod und frische Minze

 

Salbeiblätter in Weinteig gebacken

 

Terrine von Pökelzunge mit buntem Gemüse

Eine leichte sommerliche Vorspeise, ähnlich wie die Tafelspitzterrine mit Pökelzunge herzustellen

 

Allgäuer Käsespätzle

Nichts geht über hausgemachte Spätzle, hier nun der schwäbisch – bayerische Klassiker, aber hausgemacht. Fleischlos und preiswert, für jeden Tag und dabei so lecker

 

Ammerländer Krusten - Bauch

Traditionell aus dem Herkunftsland des Grünkohls, rustikal und zünftig mit typisch „Suet – surer“ Note und mit Zucker glacierten Röstkartoffeln. Ein ideal, bodenständiges Herren – oder Jagdessen, als Grünkohlplatte angerichtet, ein tolles Bild.

 

Anti Pasti Salat mit Garnelen

„Herrlich mediterran“ da werden Urlaubserinnerungen wahr

 

Apfeltorte aus der Normandie mit Cidre, Calvados und Lavendel

„Herrlisch französisch“, etwas ausgefallen, köstlich, mit Lavendel, Cidre und Calvados, eine interessante, geschmackliche Kombination. Da lohnt das Ausprobieren.

 

Avocado - Salat mit Nordsee - Krabben mit krossen Baguette Chips

Erfrischend lecker und natur belassen, schnell gemacht, wie an der Küste

 

Avocadocreme Suppe mit Krabben und Knoblauch - Croutons

Avocado, Krabben und Knoblauch - Croutons, eine interessante Kombination, schnell gemacht, einfach delikat! Da lohnt das Nachkochen.

 

Baked Alaska

Der „Kreuzfahrten – Klassiker“, heiß - kalt, überbacken, fruchtig, nicht nur für Weihnachten oder Sylvester, am Tisch flambiert, eine optische Show

 

Baked Alaska, gebacknes Eis

Etwas Besonderes für den besonderen Anlass und dabei so schnell und einfach herzustellen.

 

Balätterteig - Tarte mit glacierten Altländer Äpfeln

Der schnelle, buttrige und einfache Apfeltarte für die ganze Familie

 

Bayerisches Bierfleisch

Regional, bodenständig, deftig bayerisch,"schmackig"

 

Bayrischer Dampfnudelteig

Der „fluffige“ zarte Hefeteig, was für eine köstliche Versuchung

 

Bärlauchpesto

Der ideale Begleiter für frische Speisen, Suppen, Salate, Quark, Nudeln, kräftige Kräuter-Dipps

 

Berliner Schmorgurken mit Hackfleisch

Der traditionelle Berliner Klassiker, althergebracht, wieder entdeckt, für jeden Tag

 

Birnen Crumble mit Orangen - Ahornhonig Joghurt

Einfach, schnell gemacht, für die ganze Familie

 

Birnen-Soufflèè

Ein wunderbares Dessert in der Birnensaison

 

Blankeneser Rumpudding mit Rumtopffrüchten

Traditionell, hanseatisch, fast vergessen, ideal für die graue Jahreszeit

 

Blinis

Traditionell und edel, mit Kaviar, saurem Rahm etc. serviert

 

Blumenkohlrahmsuppe mit Blauschimmelkäse

Die pikante Variante, schnell, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker

 

Brandteigkrapfen mit Avocado Mousse und Shrimps

Darf auf keinem Steh-Buffet fehlen, schmeckt Jedem

 

Bratapfel- Crème mit Zimtaroma im Kelch

Saisonal,weihnachtlich, einfach und schnell auch für jeden Tag

 

Bunte Tagliatelle mit King Prawns und grünem Spargel

Schnelle, lecker-raffinierte mediterrane Küche, Italien lässt grüßen

 

Bunter Berglinsen - und Blattsalat mit Babarie Entenbrust.

Schick und lecker und dabei so schnell gemacht.

 

Bunter Matjessalat

Sommerzeit; ab Mitte Juni ist die neue Matjessaison im Norden eröffnet.

 

Bunter, friesischer Rahmkartoffelauflauf mit Krabben und Gemüse

Einfach, schnell, für die ganze Familie, für jeden Tag

 

Bunter, sommerlicher Avocado Salat mit Shrimps in der Schale serviert

Avocados und Shrimps eine reizvolle Kombination

 

Buttermilch-Limetten Mousse mit Himbeersoße

Der leichte, sommerlich erfrischende Dessertgenuss

 

Canapèes mit Rauchlachs - Meerrettich Roulade

Die schnelle, einfache Art für größere Mengen

 

Canapèes, rund mit einer Gravad Lachsrose

Der dekorative Bissen, der auf keinem Snack Buffett fehlen darf.

 

Cantuccini

Das traditionelle, italienische Mandelgebäck, wer kennt und liebt es nicht, aber hausgemacht

 

Caramel Panna Cotta mit Haselnusskrokant und Erdbeersalat

Leicht, fruchtig, einfach, gut vorzubereiten

 

Cassoulet von jahreszeitlichen Waldpilzen mit einem Rehhacksteak

Das schnelle, stimmige Jagdessen in der Wildsaison

 

Chou farci

Die französische Variante der Wirsingrouladen mit Kastanienfüllung

 

Crepes in Orangensirup - Eiscreme

Der klassischen Crepe Suzette nach empfunden

 

Crepes mit mediterranem Gemüse und Mozzarella

Hier als Variation mit Mozzarella, bekömmlich und fleischlos.

 

Crème Brulée von der Entenleber mit glacierten Äpfeln

Aus der „Sterneküche“, hausgemacht, für den besonderen Anlass gedacht

 

Crème Brullèe

Der Klassike: Gebrannter Crème in leichter, moderner Zubereitung

 

Crêpes mit Apfel-Cidre und Calvados

„Herrlisch französisch“, der Klassiker aus der Normandie

 

Ei im Ei mit Kaviar

Das luxuriöse, russische Kaviar Ei

 

Eierlikör-Chili-Eis Shokoladeneist Torte mit kandierten Macadamia Nüssen.

Einfach und schnell gemacht in einer tollen, geschmacklichen Kombination

 

Enten Frühlingsrollen mit Pflaumen-Ingwer-Dipp

Der ausgefallene, asiatische Snack, kross und lecker

 

Erdbeer Rhabarber Gratin, mit gerösteten Haselnüssen und Amarettini

 

Fagiolini alla Genovese

Grüne Bohnen aus Ligurien mit Sardellen und Knoblauch, als Zwischengericht oder Beilage zu einem kurz gebratenem Stück Fleisch.

 

Fasanenbrust in Serranoschinken gebraten, mit Rahmäpfeln, Riesling Sauerkraut, Gin-Rahmsoße

Saisonal, stimmig in der Jagdsaison, edel, gut vorzubereiten

 

Feine Gänse – Brotfüllung mit Maronen

Weihnachtlich, bodenständig, lecker

 

Feldsalat in Kartoffel Dressing mit Speckstreifen,Croutons und gebratener Geflügelleber

Zünftig, stimmig und einmalig lecker, als Vorspeise oder großer, leichter Salat am Abend gedacht.

 

Feldsalat mit Birnen, Walnüssen, Crossini und Gorgonzola

Geschmackvoll, herzhaft, für jeden Tag, einfach lecker

 

Fisch Mixed Grill mit Kräutertomate und Sc. Bearnaise

"Frischer Fisch satt“, unverfälscht wie an der Küste

 

Florentiner

Das tolle Teegebäck, hausgemacht, einfach und schnell herzustellen

 

Forellenfilet in Mandelbutter, mit gebratenen, grünen Spargelspitzen

Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !

 

French Toast mit gebratenen Zimtäpfeln

Das Rezept ist einfach und schnell umgesetzt und ein Traum für die Kinder

 

Friesische Kartoffelpfanne mit Sauerampfer und Krabben

Für jeden Tag, einfach, schnell, lecker

 

Frische Pfifferlinge in Rahm mit frischen Pflaumen und Semmelknödel

Ein bayrisches Saisongericht von August / Oktober, auch ohne Fleisch ein Genuss

 

Frischer Spargel mit Butter und Kräutern in der Folie gegart

Das besondere Geschmackserlebnis, einfach und schnell gemacht

 

Frischer Stangenspargel mit Peccorino und flüssiger Butter

Die edle, unverfälschte Art taufrischen Spargel zu genießen.

 

Fruchtiger Käsesalat

Der fruchtig, pikant leckere Party Salat, schnell und einfach gemacht

 

Garnelen „en Papilote“ mit mediterranem Gemüse und Kräutern

Einfallsreich, einfach das Aroma wird ihrer Gäste begeistern

 

Gâteau Chocolat, mit heißen Kirschen

Der einfache, schnelle und doch so tolle französische Schokoladenkuchen

 

Gänsestopfleber auf glacierten Weinberg Pfirsichen

Gänsestopfleber (Foie gras); hier scheiden sich die Geister, aber in Frankreich „Gang und Gäbe“

 

Gebackene Austern auf gebuttertem Blattspinat

Der extravagante Snack auf Ihrem Snack Buffett, der jedem schmeckt

 

Gebackene Feigen, Panna Cotta und Orangenkompott

Das gibt einen "Super Dessertteller"

 

Gebackene Frühlingszwiebeln

Leicht, schmackig, knusprig

 

Gebackene Mozzarellasticks

Der schnelle Snack für zwischendurch, fertig in unter 10 Minuten

 

Gebackene Pfirsiche im Cocos Mantel

Frische Pfirsiche in warm / kalter Variation mit Ingwer, immer wieder lecker.

 

Gebratene Barbarie Entenkeulen auf bunten Balsamico Berglinsen

Ein unkompliziertes Rezept - Einfach, lecker und schnell zu kochen.

 

Gebratene Jacobsmuscheln auf Avocado - Wasabi Pürrèe

Edle Jacobsmuscheln mit fernöstlichem Touch

 

Geflügelleberparfait mit Rosinen, hausgemacht

Nicht gerade französisch, dafür hausgemacht, preiswert, geschmackvoll, lecker

 

Gefüllte Gänsekeulen

Was tun, wenn eine Gans zu groß ist? Dann lohnt diese Zubereitung für eine eigene, weihnachtliche Mahlzeit

 

Gefüllte Gemüsezwiebeln mit kleinem Ratatouille

Fleischlos, mediterran, pikant für jeden Tag, preiswert

 

Gefüllte Hähnchenbrust mit Ananas, in Käsekruste auf Rahmchampignons.

Saftige Geflügelbrust einmal etwas anders, einfach, schnell und doch so.... lecker

 

Gefüllte italienische Bauernkartoffeln auf kleinem Ratatouille

Preiswert, gesund, orginell und "schmackig"

 

Gefüllte Kartoffeln mit Räucherspeck, Schmand,und Gouda

Für jeden Tag, herzhaft für die ganze Familie, vielseitig, als Beilage oder als ganzes Gericht

 

Gefüllte Rumpsteaks im Schinkenmantel mit Pilzduxelle und Rotwein-Schalottenjus

Einfach und schnell gemacht, lecker in dieser gefüllten Zubereitung

 

Gefüllte Wachtelbrust im Wirsingblatt mit Gänseleber

Für den besonderen Anlass in der Wildsaison.sicherlich nicht für jeden Tag

 

Gefüllter Kasseler Spießbraten mit einer Senf - Pflaumensoße

Zünftig, stimmig für den rustikalen Herrenabend

 

Gefüllter Kohlrabi mit Morcheln, Frühlingsgemüse und einer Lachsrose

Edel, einfach beschrieben und gemacht, „Sau lecker“

 

Gefülltes Stubenküken mit Gänseleberfüllung und Sherrysahne

Traditionell, edel, nicht für jeden Tag, der kleine Aufwand lohnt sich.

 

Gegrillter Pfeffer Pfirsich, Orangensoße und gebackenes Ingwerparfait

Einfach und schnell, hei - kalt, ein etwas anderes Geschmackserlebnis

 

Geschmorte Barbarie Entenkeulen à la Orange mit einem Bohnen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse

Der französische Klassiker, einfach, schnell, lecker

 

Geschmorte Frühlingskartoffeln mit mediterranem Gemüse, frischen Kräutern und Ziegenkäse

Herrlich einfach, frisch und naturbelassen.

 

Glacierte Babarie Entenbrust mit Ingwer Orangen auf einem Bohnen-Pfifferlings-Tomatengemüse

Einfach und schnell zu kochen, das hat was.

 

Glacierte Weinberg Pfirsiche " Melba " und frische Himbeeren

" Althergebracht, neue überdacht," warum denn nicht ?

 

Gnocchi patate mit Kräuterpesto

Ein wunderschönes, einfaches Gnocchi Rezept für jeden Tag mit Spinat, Tomatensugo und gehobeltem Parmesan

 

Granitè von frischen Mangos auf einem Erdbeer Carpaccio

Einfach köstlich und dabei so einfach herzustellen.

 

Gratinierte Kokos - Panna Cotta mit Ingwer auf Ananas Carpaccio

Leicht, einfach, frisch, karibisch lecker

 

Gratinierte Spargelröllchen mit Schinken und Reibkäse

Für jeden Tag in der Spargel Saison, einfach und schnell gemacht

 

Griechische Lammfleischbällchen mit Ziegenkäse auf Ratatouille

Griechenland läßt Grüßen, meditrran, schnell, einfach, für jeden Tag,

 

Griesflammerie auf Erdbeerkompott

Schon fast in Vergessenheit geraten und dabei so lecker und einfach zubereitet.

 

Grüner Spargelrisotto mit frisch geriebenen Parmesan und Basilikum

Fleischlos, klassisch italienisch, lecker

 

Hausfrauen Soße

Für Matjes, Bismarck Heringe, Heringsstipp, Heringshappen

 

Hausgemachte, schwarze Bandnudeln mit Riesengarnelen vom Grill in Zitronengrasschaum, frittierten Gemüsestreifen

Herrlich mediterran, alles hausgemacht, köstlich

 

Hausgemachter Buchweizenpfannkuchen mit Chinagemüse

Buchweizen ist in vielen Chinesischen Provinzen ein Grundnahrungsmittel

 

Hausgemachtes Gemüsesülzchen im Gravad - Lachsmantel

Schnell und einfach gemacht, sommerlich, leicht, passt in viele Speisefolgen

 

Hechtklösschen "hausgemacht", in Weißweinsoße auf Streifengemüse

Verfügen Sie über einen handelsüblichen Küchenmixer, dann ist dieser „Klassiker“ auch kein Problem.

 

Heideblütenhonig Parfait mit Pistazien

Eisparfaits, die Krone der Eiscremeherstellung !

 

Helgoländer Knieper mit zwei Soßen, auf Frisèe Salat und Röstbrot

Der friesische Kult-Klassiker von der Insel Helgoland

 

Herbstlicher Pilzeintopf mit Croutons

Das jahreszeitliche „Schmankerl“, der etwas andere Eintopf

 

Herzhafte Sauerkrautpuffer mit Kräuter - Crème fraiche

Kross, pikant, schnell, einfach, für jeden Tag oder als kleiner Snack

 

Herzhaftes „Wurstgoulasch - Dreierlei“

Für jeden Tag, einfach, preiswert , „schmackig“,

 

Hirschrückenmedaillons mit Walnuss - Steinpilzkruste, Pfeffersoße, Rahmwirsing

Edel und jahreszeitlich „stimmig“, trotzdem schnell gemacht.

 

Holsteiner "Pharisäer Mousse"

Köstlich, typisch, wie an der Küste, einfach und schnell

 

Holsteiner Ferkelbauch auf Steckrüben

Ferkelbauch auf Steckrüben - Rustikal und zünftig für jeden Tag

 

Holsteiner Matjes. - Speckkartoffel .- Bohnensalat

Eine schicke, schnelle Matjesvariation für die Matjessaison

 

Holsteiner „Schlürflachs“ mit pikanter Würzbutter, Spinat - Champignongemüse

Verblüffend einfach und schnell gemacht, für die gestresste Hausfrau ideal!

 

Holsteinischer Speckpfannkuchen mit Blattsalaten in French Dressing

Der "sommerliche Renner" an der Küste.

 

Hummer "Newborg"

Der elegante, edle Klassiker für den besonderen Anlass

 

Hummer frisch gekocht mit zwei Soßen

Die klassische, unverfälschte Art einen frischen Hummer zu genießen

 

Hummercocktail, der Klassiker "In or out" ? ich meine er ist "up to date" wie eh und je!!

Hummercocktail, der Klassiker, hausgemacht, umfänglich beschrieben

 

Ingwer - Pinienkern Cantuccini, hausgemacht

Das tolle, hausgemachte Teegebäck; das macht den Unterschied, schneller und einfacher als gedacht

 

Involtinis von der Putenbrust, die tollen, schnellen, italienischen Minirouladen

Mit Parmaschinken, Wurzelgemüse und Ziegenkäse

 

Kalbsleberstreifen „Venezianische Art“ mit Thymian – Rosmarin Polenta

Schnelle, unkomplizierte italienische Küche für Innereien Liebhaber

 

Karamellisierter Sahnereis mit kandierten Früchten und Aprikosenkonfitüre

Der gute, alte Sahnereis auf "Kaiserinnen Art“, althergebracht, neue überarbeitet

 

Karammelisierte Ingwer - Créme Brûlée und marinierte Orangen

Geschmacklich interessant, stimmig, köstlich

 

Karibische Cocos - Crème auf Ananas Püree

Karibisch fruchtig und so was von lecker

 

Kartoffel - Carpaccio mit Pfifferlingen

Schick und etwas ausgefallen in der Pilzsaison

 

Kartoffel - Steinpilzauflauf mit Bergkäse

Einfach, aber delikat in der Pilzsaison

 

Käsesuppe " Holländische Art " mit Schweinemett, Gouda und Porrèe

Der herzhafte Geheimtip auf jedem Gartenfest

 

Käsewindbeutel mit Avocado - Pfefferschoten Dip

Der herzhafte, pikante Snack

 

Kirschwasser Crème auf eigenem Kompott

Köstlich, ohne Worte, das muß man einmal gekocht haben.

 

Knusprig gebratene, marinierte Steinpilzknödel mit bunten Blattsalaten

Lecker, was man aus den übrig gebliebenen Knödeln noch servieren kann.

 

Kokos - Panna Cotta mit Vanille - Erdbeeren

Wer kann da wieder stehen, einfach, schnell gemacht, lecker?

 

Kourabiedes, das tolle griechische Mandelgebäck

Gönnen Sie sich und Ihren Gästen etwas Besonderes, die einfache, griechische Variante des Vanillekipferls mit Ouzo

 

Lachs - Picatta mit einer Tomaten - Gemüsesoße

Etwas für die ganze Familie

 

Lachsfilet unter der Zitronenkruste mit Spinat-Champignon - und Kirschtomatengemüse

Lachsfilet mit einer "schmackig, knusprigen Haube", ein wahrer Schmaus für den Gaumen und die Augen

 

Lachsforelle hausgebeizt, Salatbouquet, Dill - Senf Crème und krosse Kartoffelspäne

Lachsforelle gebeizt, aber hausgemacht!

 

Lammkeule "Hausfrauen Art", mit Gemüse, alles in einem Bräter

Für die Hausfrau so einfach wie möglich vorzubereitet, saisonal, "schmackig" ,alles in einem Bräter

 

Lammköfte "türkisch" auf kleinem Paprikagemüse

Lammgehacktes am Spieß

 

Lammröllchen mit "mediterranem Touch" mit Gemüse und Ziegenkäse gefüllt

Aus meinem Fundus "Rezepte mit mediterranem Touch "

 

Lammrücken - Geschnetzeltes in Rotwein mit buntem Gemüse, krosse Reibekuchen

Das schnelle, schicke „Kurzgebratene“ für die gestresste Hausfrau

 

Lammsteaks in frischen Kräutern,mit Ziegenkäse überbacken, Kartoffel - Gemüse - Cassoulet,

Der Südfrankreich läßt grüßen! Einfach, Alles in einem Bräter

 

Lasagne mit Lachsschnitzel , geschmorter Blattspinat und Sauce Mornay

Das schnelle, einfache und "schmackige" Pastarezept, schmeckt jedem

 

Leichte Pilzterrine mit Hähnchenbrust, Feldsalat in Walnuss Dressing und Kräuter Crème fraiche

Eine schöne, stimmige Vorspeise in der Pilz und Jagdsaison, schneller gemacht als gedacht!

 

Lemon Cup Cakes

Die fruchtig,schnelle, amerikanische Muffins Variante

 

Limoncello - Rosmarin Creme mit Vanille - Erdbeeren

Herrlich italienisch, eine interessante Geschmackskombination

 

Linsen - Hackfleischbällchen mit Limonen Joghurt - Dip

Knusprig pikante Happen zur Fingerfood, zum Glas Wein o. ä.

 

Mandelberge

Selbstgemachte Mandelberge, das tolle, hausgemachte Teegebäck

 

Mascarpone - Mousse und Amaretto - Sabayon

Einfach und schnell gemacht, schmeckt der ganzen Familie

 

Mascarpone Mousse mit Amarettini und Erdbeermark im Kelch

Saisonal, sommerlich, frisch und lecker

 

Matjes - Kartoffelterrine im Kräutermantel, "Glückstädter Art "

Das typische Rezept von der Küste in der Matjeszeit

 

Matjeshappen in Rotweinmarinade

Saisonal, für die bevorstehende Matjeszeit ab Ende Juni

 

Matjesröllchen auf einem Weinapfel mit Preißelbeermerrettich

Die einfache, schnelle, leckere Vorspeise, nicht nur in der Matjessaison.

 

Mediterrane Gemüseterrine mit Lammfilet

Der leichte, geschmackvolle Sommergenuss, da werden Urlaubserinnerungen wahr.

 

Mini Frühlingsrollen mit frischem, knackigem Chinagemüse

Frühlingsrollen ja, aber hausgemacht?

 

Moselweingelèe mit frischen Himbeeren auf Gervaisrahm

Ein „schmackiges“ Dessert in der Himbeersaison, leicht, sommerlich

 

Mousse au chocolat mit bitterer Edelschokolade und Cognac

Der französische Klassiker, mit schwarzer Schokolade.

 

Münsterländer Stippmilch mit Pumpernickel und Johannisbeergelèe

Das traditionelle Sommergericht aus dem Münsterland, althergebracht und neu überdacht

 

Naturreis Risotto mit Käse und grünem Spargel

Fleischlos, natur belassen, saisonal, einfach und schnell

 

Oeufs en Cocotte, mit geschmolzenen Tomaten und Schinken

Genug von den harten, kalten Frühstückseiern? Warum nicht einmal diese köstlichen „Oeufs en Cocotte“

 

Ofentomaten, getrocknet mit mediterrane Kräutern

Die vielseitigen, leckeren „Alleskönner“ für eine mediterrane Küche

 

Pad Thai mit Tofu

Das traditionelle,fleischlose Nudelgericht der thailändischen Küche, schnell gemacht

 

Paillards vom Rinderfilet mit einem Bohnen, Pfifferlings, Tomatengemüse und hausgemachter Sc. Bearnaise

Das schnelle Minutensteak mit Sc. Bearnaise, aber hausgemacht.

 

Parfait von Blutorangen mit Ingwer und Cointreau

Parfaits, die Krone der Eisherstellung

 

Parfait von Bratäpfeln auf glacierten Apfelspalten

Das herbstlich - winterliche Eisvergnügen, stimmig, weihnachtlich

 

Parfait von frischen Himbeeren auf einem Mango Carpaccio

Unvergleichlich in der Himbeer Saison

 

Parfait von weißer Schokolade mit Amaretto Kirschen

 

Pariser Kalbsschnitzel mit Nizzaer Erbsen

Der „Klassiker“ der französischen Küche, naturbelassen

 

Parmesanblätter oder Blüten

Zum Knabbern oder als Blüte zum Füllen gedacht

 

Parmesankörbchen / Kekse

Die leckeren Körbchen zum Füllen oder als herzhaftes Knabbergebäck

 

Pastetengewürz

Passt gut zu klassischen Geflügelterrinen oder auch zum Würzen von Gänse- und Entenstopfleber

 

Penne Gemüse Nudeln mit Rauchlachs, Shrimps und Tomatensugo

Etwas für die einfache,schnelle Küche, sommerlich bunt und mediterane

 

Pesto alla Genovese

In der Küche unverzichtbar, aber wie stelle ich ein hausgemachtes Pesto her?

 

Pfifferlings Lasagne mit Tomaten und Serrano Schinken

Saisonal, herzhaft, für jeden Tag, für die ganze Familie

 

Pfirsichcrème von frischen Früchten

Herrliches Saisondessert

 

Pilz - Gemüsepfanne mit Poulardenkeulen

Simple Hähnchenkeulen, schnell, einfach und preiswert, in einer abwechslungsreichen Zubereitung

 

Pilzpfanne mit Filetspitzen und Frühlingszwiebeln

Die zünftige, saisonale Pilzpfanne, schmeckt der ganzen Familie

 

Punsch von Wildgeflügel mit Pilzklößchen

Klare Consommee aus Wildgeflügel wie Fasan, Perlhun, Rebhuhn, Wildente, Schnepfe etc. ähnlich herzustellen wie Auszug von Rehwild, gleiche Vorgehensweise.

 

Quiche Lorraine

Wer kennt Ihn nicht, den lothringischen Zwiebel / Speckkuchen und isst ihn immer wieder gerne

 

Räucheraalsüppchen " holsteinisch "

Wie man es an der Küste mag !

 

Rehfilet am Rosmarinspieß mit Serrano Schinken und Bohnen - Tomaten - Pfifferlingsgemüse

Einfach, herzhaft - stimmig, farbenfroh und schnell gemacht

 

Rehragout in Barolo mit Walnüssen,Trauben und Speck

Der bürgerliche Klassiker in der Woldsaison, stimmig und immer wieder lecker

 

Riesengarnelen in Curcuma - Tempura auf Melone

Erfrischend und pikant, darf bei keinem „Fingerfood“ fehlen

 

Rinderfiletwürfel in "Sauce Smetana"

Mein Interpretation des Filetgoulasch „Stroganoff“

 

Rindfleischeintopf "Quer durch den Garten"

Das deutsche Pot au feu, bodenständig und immer wieder lecker.

 

Roastbeef mit herzhafter Kräuter – Pfefferkruste und Röstzwiebel - Mayonnaise

Das delikate Roastbeef „Very british and very delicious“.

 

Rotbarsch oder Schollenfilet im Kartoffelmantel, mit Blattspinat und Pinienkernen

Etwas für die schnelle Küche, mit verhältnismäßig wenig Aufwand und doch nicht alltäglich

 

Rotkrautkohlrouladen mit einer Wildschwein - Majoranfüllung und Sellerie - Kartoffelpürrèe

Die beliebte Kohlroulade einmal anders, mit Rotkraut und einer Wildschwein-Majoranfüllung

 

Roulade von Scholle und Lachs in Prosecco mit Wurzelgemüse - Stroh

Althergebracht, neu überdacht, leicht und lecker

 

Rumpsteak à la Strindberg mit Bohnen, Schafspilzen und Cherrytomaten

Beliebter Klassiker, lecker wie eh und je

 

Rumpsteak unter der Zwiebel - Kapernkruste

Etwas für die schnelle Küche, und den Single, aber absolut nicht langweilig.

 

Rührkuchen mit Rum - Rosinen

Kinderleicht, schnell gemacht, gelingt immer

 

Safrancrème auf Traubenkompott mit Grappa

Ein ungewöhliches Dessert mit „mediteranem Touch“.

 

Sanddorn - Ingwer Parfait mit Honig und kandierten Haselnüssen

Regional, ausgefallen, norddeutsch, wie an der Küste

 

Sauerbraten von der Lammkeule, Bohnen - Tomatengemüse

Nanu, Lammkeule als Sauerbraten? Wie mag das wohl schmecken

 

Sauerländer Malzbier - Krustenbraten mit Wurzelgemüse

Der rustikale, schnelle Schweineschulter Braten mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort

 

Schaumomelette mit Erdbeer - Minze Salat und Eiscreme

Saisonal, einfach und schnell, fruchtig, cremig, lecker

 

Schellfisch in pikantem Milchsud auf "Alte Hanseatische Art" , mit schäumender „Pommery Senfbutter“

Althergebracht, modern überarbeitet, köstlich und dabei einfach und schnell gekocht

 

Schnee - Eier auf Erdbeer - Vanillekompott

Fast schon in Vergessenheit geraten, aus dem Kochbuch meiner Großmutter

 

Schnelle Hähnchenbrustroulade, mit Serrano Schinken, Mozarella und Blattspinat

Etwas aus der schnellen, schicken Küche

 

Schnelle Kalbsroulade auf mediterranem Gemüse

Aus der schnellen Küche für die gestresste Hausfrau.

 

Schnelle Schollenfilet - Rouladen mit Gemüse und Garnelen in Dillsoße

Das schnelle, raffiniertere Rezept für jeden Tag

 

Schnelles Hähnchenbrust - Fricassèe mit grünem Spargel und Champignons

Einfach und schnell, für jeden Tag, etwas für die gestresste Hausfrau

 

Schokoladen - Nougat Mousse mit Whiskey

Hausgemacht, einfach beschrieben, schnell gemacht

 

Schokoladen-Cognac-Trüffel , aber hausgemacht

Edel, schick, hausgemacht, unwiederstehlich

 

Schokoladentrüffel, hausgemacht

Ein Rezept der renommierten „Grand Ecole du Chocolat“, einfacher als gedacht

 

Schollenfilets mit Dill - Gurkenschaum und Kartoffel – Schnittlauchhaube

Einfach und schnell gemacht, etwas für die gestresste Hausfrau

 

Schwarzwurzelgemüse mit Orangen und Kartoffelstampf und Haselnussbutter

Auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber so etwas von lecker.

 

Schweineschnitzel mit einer Schinken - Porrèe - Champignonfüllung in Parmesanhülle

Das "simple Schweineschnitzel" einmal raffiniert zubereitet

 

Schweizer Käserösti, herzhaft mit Speck und Bergkäse

Schweizer Käserösti, herzhaft mit Speck und Bergkäse, herzhaft und lecker, preiswert!

 

Schweizer Rösti mit jungem Porrèe und Gryerzer Käse

Die fleischlos, herzhaft, leckere Alternative für jeden Tag

 

Seeteufelmedaillons mit leichter Safransauce , Blattspinat und Kirschtomaten

Edel, leicht, schnell gemacht, in den Farben des Sommers

 

Sizilianischer Fenchelsalat mit Orangenfilets und frischer Hummer

Original sizilianisch, ausgefallen mit Hummer, sicherlich nicht für jeden Tag, lauwarm köstlich

 

Spagetti mit fruchtig - scharfer Ingwer - Avocadosoße

Einfach und schnell für jeden Tag, fleischlos unverfälscht, preiswert

 

Spaghetti alla puttanesca

Der „Kult-Klassiker auf Huren Art“, hier mit Thunfisch

 

Spanferkelsülze mit Sc. Tatar und bunten Blattsalaten

Edler, einmal hausgemacht, nicht vom Metzger, der Aufwand lohnt sich

 

Spargelkuchen "Elsässer Art", mit Kräuter Crème fraiche

Spargelkuchen für die bevorstehende Saison

 

Spinat - Ziegenkäseauflauf mit Yufka - oder Filoteig -Blättern

Mit türkischer Note, fleischlos, herzhaft lecker, einfach und schnell für jeden Tag

 

Spinatspätzle „hausgemacht", mit Zwiebelschmelze und Bergkäse Spänen

Der schwäbische Klassiker,fleischlos, herzhaft

 

Spitzkohl - Schweinemettröllchen „westfälisch“ mit Katenspeck, süß-saure Zwiebelsoße

Die einfache, schnelle Variante der beliebten Kohlroulade für jeden Tag

 

Spitzkohlwickel mit Lachsfüllung und Shrimps

Einfach und schnell gemacht mit dem edlen Herbstgemüse

 

Steinbuttfilet auf Sc. Moscovite und kleinem Gemüse

Ein edles, extravagantes, leichtes Rezept für den besonderen Anlass

 

Strudelteig, hausgemacht

Die österreichische Spezialität für Obst, Quark / Topfen oder auch Gemüse

 

Stubenküken „Supreme“, mit edlem Gemüse

Der Hamburger „Klassiker“, hier einmal als edles Ragout

 

Südafrikanischer Lammfleisch Spieße „Sosaties“, mit Aprikosen

Lammfleisch Spieße mit exotischer Marinade, interessante Abwechslung auf ihrem Grill

 

Sülzchen von weißem und grünem Spargel mit Schinken und einer Radieschen Vinaigrette

Ein "Traum in der Spargel Saison" ideal an heißen Sommertagen

 

Sylter Royal Austern, mariniert, auf Avocadocrème

Ausgefallen, edel, exquisit, aus der Sterne Küche, für den besonderen Anlass

 

Tafelspitzterrine hausgemacht, mit Gemüse und Meerrettich.

Eine herrlich leichte, sommerliche Vorspeise,die den Aufwand lohnt

 

Topfenknödel mit Nougat und Beerenfrüchten

Dieses Rezept aus Oberösterreich gefällt mir am Besten

 

Toskanischer Risotto mit Geflügelleber und Parmesan

Italienisch typisch, einfach und schnell, für jeden Tag

 

Vegetarisch gefülltes „Gemüse-Dreierlei“ mit Appenzeller Käsespänen

Pikant und „schmackig“, garnicht langweilig, einfach und schnell

 

Vegetarische Spinatnocken auf Ratatouille

Fleischlos lecker, frisch, bunt und pikant, schnell gemacht

 

Verlorene Eier auf Blattspinat, Tomatensugo und Kräuter - Stampfkartoffeln

Etwas Einfaches, schnelles fGericht ür jeden Tag

 

Versoffene Jungfern

Bayrisch, althergebracht, lecker wie eh und je

 

Vierländer Bauernkartoffeln mit Blutwurst

Der zünftig, leckere Kartoffelsnack, althergebracht, neu überdacht

 

Vollkornbrötchen

Hausgemacht, gesund, vollwertig

 

Vörösboros meggyleves

Eine erfrischende, ungarische Sauerkirschkaltschale

 

Warme Käse Canapeès

Warme Stehempfang Komponente

 

Warme Welsh rarebit - Canapèes

Der pikante, warme, walisische Käsesnack

 

Warmes Ciabatta Brot mit Ziegenkäse und Tomaten

Der toll Snack für zwischendurch

 

Weihnachtliches Lebkuchen Parfait

Einfach und schnell am Vortag vorzubereiten

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Shrimps, Morcheln und Blätterteig

Ein Genuss für die Augen und den Geschmack

 

Westfälische Rotwursttaschen im Filotteig mit karammelisierten Äpfeln auf Sommersalaten

Regional, westfälisch, stimmig, gut vorzubereiten

 

Westfälischer Schweinerücken im Kräuter - Pumpernickel Mantel

Rustkal mit Kartoffeln und Gemüse aus dem Rohr

 

Westfälisches Carpaccio mit luftgetrockenem Rauchfleisch und Wintersalaten

Unkompliziert, typisch westfälisch, einfach und schnell

 

Whiskey - Brombeercup mit Mascarpone Crème

Das schnelle, kinderleichte, erfrischende Schicht Dessert,

 

Wildfond Basisrezept

Wie stellt man eigentlich einen Basis - Wildfond für Suppen und Soßen her?

 

Wildhasenkeule nach „altem Norddeutschen Rezept“, aus Omas Kochbuch

Althergebracht, neu überarbeitet mit Rosinen und Preiselbeeren

 

Wildschweins - Pilz Bolognaise mit Sellerie - Kartoffelstampf

Die etwas andere Bolognese für die Jagdsaison

 

Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Brunnenkresse Vinaigrette

Vegetarisch, frisch, lecker

 

Zwiebelsuppe Elsässer Art

Der Dauerbrenner aus dem Elsass, hell mit Riesling gekocht.

 

Erdbeercrème - Charlotte mit Gervais-Minz Schaum

Die etwas anspruchsvollere Zubereitung, als "Nichts für Kalorienzähler!" gesetzt.

 

Gratinierte Miesmuscheln mit Safran und Gemüse

Die etwas andere Muschelzubereitung, leicht und delikat

 

Asiatische Entenbrust Wraps

Als herzhafter Partysnack oder auch eine tolle, ausgefallene Fingerfood

 

Austern Rockefeller (Oysters Rockefeller)

Edle, ausgefallene Fingerfood

 

Bunter Matjessalat mit mediterraner Note

Der etwas andere Matjessalat mit viel frischen Kräutern und Gemüse, leicht, appetitlich bunt

 

Eingelegter Matjes "Schwedenhappen" in Rotwein - Sherrydressing mit Dill - Senfsahne und gebraten Paprika - Kartöffelchen

Skandinavisch typisch, marinierte Matjes in einem tollen Dressing

 

Erdbeer - Strudel mit Quark und Hüttenkäse, einfach und schnell mit Filo - Teig

Saisonal köstlich, hier in Gekonntgekocht einfach und schnell dargestellt.

 

Farfalle - Spargel - Schinkensalat

Saisonal, appetitlich bunt mit italienischem Flair

 

Fischfilet gebacken, mit Krabbenmayonnaise

Fischfilet, wie man es an der Küste liebt, hier einmal mit einer tollen Krabbenmayonnaise

 

Fish and

Der britische Klassiker: Fisch in einem Bier Backteig mit “Sumo” Pommes, Minze-Erbsenpüree und selbstgemachter Tartar Sauce

 

Frische Lachssteaks, mit Basilikum und Pesto auf weiß - grünem Spargelgemüse

Jahreszeitlich, frisch, sommerlich, einfach in einer Auflaufform

 

Gedämpftes Schweinefilet im Kräutermantel mit Estragon - Hollandaise und Rosenkohl - Haselnussgemüse

Mit vielen sommerlichen Kräuteraromen, einmal in der gedämpften Zubereitung

 

Grünes Spargel - Pesto

Der sommerliche "Pfiff" zu frischem Spargel

 

Holsteiner Matjestopf, mit Speckbratkartoffeln

Saisonale Alltags Küche, bürgerlich, wie man es an der Küste liebt.

 

Kichererbsensalat auf Büffel Mozzarella

Mediterran, bunt, als sommerliches Essen, zu Grillabenden oder auch als Beilage

 

Kräuterfiletsteaks mit Rotweinschalotten

Edel, " herzhaft - stimmig", dazu braucht es nicht viel Zeit

 

Matjes mit Schlesischem Kartoffelsalat

Regional, traditionell, unwahrscheinlich lecker

 

Matjes mit Shrimps und Wakame - Algen

Eine fernöstliche Variante, moderne "Crossover - Küche" überraschend lecker

 

Minutenschnitzelchen mit Pesto, Schinken und Spargelgemüse

Abwechslungsreiche, herzhaft Alltagsküche, schnell gemacht

 

Möhren - Orangencremesuppe mit Kokosmilch

Kalorienvermindert, naturbelassen, leicht und doch so...lecker

 

Penne - Thunfischsalat mit Bärlauch

Appetitlich, bunte Alltagsküche die der ganzen Familie schmeckt

 

Profiteroles mit Gravad - Lachs Frischkäse

Eine herzhafte Fingerfood Komponente die eigentlich jedem Gast schmeckt, da bleibt nichts übrig

 

Schnittlauch - Kartoffel Stampf mit Möhren - Kohlrabigemüse und Schinkenstreifen

Frische, schnelle Saisonküche, "einfach gut gemacht" und Fleisch vermindert

 

Schwäbischer Maultaschen - Salat

Ein etwas anderer Nudelsalat, traditionell beliebt wie eh und je

 

Spargel - Chartreuse mit Gravad - Lachstatar auf Schnittlauch Crème fraiche

Etwas aus der "Sterneküche", bei Gekonntgekocht einfach beschrieben und umsetzbar.

 

Spargel - Flan mit Krabben und grünem Spargel Pesto

Warme, elegante Vorspeise in der Spargelsaison, bei Gekonntgekocht ein Kinderspiel

 

Spargel - Garnelen Wok

Schnelles "Cross -Over - Gericht", mit asiatischem Flair, einfach und schnell

 

Tortellini - Auflauf mit grünem Spargel und gebratenen Garnelen

Saisonal, raffiniert und ausgefallen, aber überraschend einfach

 

Waldmeister - Buttermilch - Mousse auf Vanille Erdbeeren

Frühlingszeit - Waldmeisterzeit darf man nicht versäumen, kommt das ganze Jahr nicht wieder

 

Weiß - grüner Spargel mit Butter und Käse gratiniert, Kirschtomaten und Pellkartöffelchen

Einfach, Naturbelassen, ideal für die gestresste Hausfrau oder den Single mit wenig Zeit

 

Zitronenschnitzel (Scaloppine al Limone) mit grünem Spargel in Kapernbutter

Herrlich italienisch, "stimmig", einfach köstlich mit grünem Spargel in Kapernbutter

 

 

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