Beurre blanc

Zu deutsch, "weiße Butter", ist eine klassisch, unverfälschte Buttersauce der französischen Küche. Dabei werden angedünstete Schalotten mit Weißwein, Weißweinessig und dem Pochierfond z. B. von gedünsteten Fisch oder Geflügel reduziert und Butter untergeschlagen, aufmontiert bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Eine Beurre blanc wird vor allem zu Fisch und hellem Geflügel serviert.

Rezepte zum Begriff 'Beurre blanc'

Edel und Naturbelassen, mit vielen frischen Sommerkräutern, die das Gericht dominieren sollen. Von Gekonntgekocht in eine für die Hausfrau machbare Zubereitung gebracht, einfach mit trockenem Weißwein in der Folie gegart, dazu eine tolle "Beurre blanc"

Leicht, elegant und edel, hier schrittweise, verständlich beschrieben.

Limandes aus dem Mittelmeer, von Seezunge kaum zu unterscheiden, edel, naturbelassen

Naturell,unverfälscht mit einem tollen Aroma, einfach und schnell gemacht

Herrlich frisch, natur belassen und unverfälscht zubereitet

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