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Italienischer Begriff für Rouladen. Sie sind überwiegend aus Kalbfleisch, aber auch aus Geflügel oder Schweinefilet. 80-100g klein und aus Schnitzelfleisch oder Filet. Also die zarten, kurz zu bratenden Teilen ohne lange Schmorzeit, auch „schnelle Rouladen“ genannt. Sie können auf die verschiedensten Arten gefüllt werden, z. B. Parma Schinken, Tomaten, Auberginen, Oliven, Kapern, Tomino Käse oder auch Thunfisch. Mediterrane Kräuter, wie Thymian, Knoblauch und Rosmarin sind fast immer dabei.
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